Új Szó, 2015. június (68. évfolyam, 124-149. szám)
2015-06-05 / 128. szám, péntek
18 MMN**- t'# í ÍZVILÁG ■ 2015. JÚNIUS 5. www.ujszo.com- Mire jó egy doboz fagyi a mélyhűtőben? Hőség idején jó, ha akad egy-egy dobozzal a kedvenc fagylaltunkból a mélyhűtőben: nemcsak egy gusztusos fagyikehellyel lephetjük meg ötletszerűen a szeretteinket, hanem kávénkat, tejes turmixunkat, gyümölcslevesünket és egy sor kedvenc sütinket is kellemesen hűsítő fogássá varázsolhatjuk vele. Kávés brownie vaníliafagyival Hozzávalók: 4 tojás, 30 dkg cukor, 20 dkg vaj, 20 dkg étcsoki, 15 dkg liszt, 5 dkg kakaópor, 2-3 tk kávé, csipet só, 2 tk sütőpor. Elkészítés: A vajat és a csokit vízgőz felett felolvasztjuk egy csipet sóval együtt. (A só jól kihozza a csoki ízét.) Amíg a csoki megolvad, addig egy keverőtálban alaposan elvegyítjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport és egy csipet sót. Az időközben felolvadt csokihoz adjuk a cukorral felvert tojásokat, a kávét, majd lazán összekeverjük w a (lisztes) szárazanyaggal. Egy kivajazott és kilisztezett tepsibe simítjuk a csokis masszát, majd előmelegített, 170 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Vanüifagyival tálaljuk, gyümölcsöt is adhatunk hozzá. Tipp: a felolvasztott csokiba tehetünk fahéjat vagy akár csilit isi Karamellizált banánkenyér fagyival Hozzávalók: 5 db banán, 0,8 dl tej, 14 dkg margarin, 30 dkg kristálycukor, 75 g barna cukor, 2 db tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 tk fahéj, csipetnyi só. Elkészítés: A sütőt 200 fokra melegítsük elő. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport a csipetnyi sóval és a fahéjjal. Tegyük félre. Egy serpenyőben olvasszuk meg a margarin harmadát, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a barna cukrot, majd 3 darab karikákra vágott banánt. Karamellizáljuk 2-3 percig, utána hagyjuk kihűlni. Egy nagy tálban habverővel keverjük simára a maradék margarint és a kristálycukrot, ezután adjuk hozzá a tojást és a vaníliás cukrot. Öntsük bele a száraz hozzávalókat és az előbb elkészített banánt. Keverjük jól össze, majd a tésztát öntsük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Süssük 30-35 percig. Hagyjuk langyosra hűlni, majd kockákra szelve tálaljuk a tetején egy gömb ízlés szerinti fagylalttal. A maradék 2 banánt felkarikázva tegyük mellé. Csokoládés blini epres fagylalttal Hozzávalók: 15 dkg 70%-os étcsokoládé, 2 tojás, 1 dl tej, 1 ek sütőpor, 15 dkg liszt, 1 ek kakaópor, 1 tojásfehérje, csipetnyi só, 3 dkg cukor, olvasztott vaj, porcukor a szóráshoz, friss bazsalikomlevél a díszítéshez, ízlés szerint olvasztott csokoládé és eper- (vagy epres-joghurtos) fagylalt a tálaláshoz. Elkészítés: Törjük apró darabokra a csokoládét. A 2 tojást keverjük össze a tejjel, a sütőporral, a liszttel és a kakóporral. Tegyünk egy csipetnyi sót a tojásfehérjébe és verjük habbá, közben óvatosan adjuk hozzá a cukrot. Végül a hahót forgassuk bele a tésztába a csokoládédarabkákkal együtt. Olvasztott vajon süssünk ki az apró, aranybarna bliniket. Egy-egy tányérra tegyünk 4-5 blinit, mellé egy gombóc eprefagylaltot, díszítsük bazsalikomlevéllel és szórjuk meg porcukorral. A végén csorgassuk rá az olvasztott csokoládét. Grillezett ananász fagylalttal Hozzávalók: 1 egész friss ananász (vagy 1 cukrozatlan ananászkonzerv), 2 ek cukor, 1 dl ananászlé (a befőtt levéből) vagy víz. A tálaláshoz: fagylalt, kókuszreszelék vagy kókuszcsipsz. Elkészítés: Az ananászt meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A kókuszreszeléket száraz serpenyőben megpirítjuk. A cukrot serpenyőben melegíteni kezdjük. Hozzáadjuk az ananászszeleteket, mindkét oldalukat 2-2 percig sütjük, majd kiszedjük. A serpenyőbe öntjük az ananászlét, és addig forraljuk, amíg sűrű szirupot nem kapunk. Személyenként egy-egy szelet ananászt tányérra rakunk, a tetejükre fagylaltot kanalazunk. Meglocsoljuk sziruppal, megszórjuk kókuszreszelékkel. (Összeállította: as) Az év fagylaltja 2015: győzött Opera Royal A belga csokoládéból készült, mogyorós ostyatörmelékkel és fehér csokoládéval rétegelt, Opera Royal nevű fagylalt érdemelte ki Az év fagylaltja 2015 címet Magyarországon, ahol a héten Soltvadkerten több mint 80 alkotás közül választotta ki a győztest a zsűri. A győztes fagylaltkülönlegességet Mohácsy Tünde, a pátyi Caffe Trevi cukrászda tulajdonosa és Mányoki Krisztián cukrászmester közösen készítette. A versenyt 18. alkalommal rendezte meg a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete, idén 41 csapat nevezett 2-2 fagylalttal. Ebben az évben a kötelező íz a sárgabarack volt, e mellett egy szabadon választott ízt választhattak a cukrászok. Csuta Zsolt csákvári mestercukrász, a zsűri elnöke kiemelte, hogy „soha nem látott ízkombinációk" jelentek meg, ami egyébként a verseny kiírásában feltételként is szerepelt. Az volt a cél, hogy a verseny a szakma fejlődését segítse elő, ezért újdonságokat kellett bemutatni. A győztes fagylaltok receptúrá- ját a szakmai berkeken belül közreadják, így mindenki elkészítheti és árulhatja az édességeket, amelyekhez az ország minden szegletében hozzá lehet majd jutni. Csuta Zsolt kiemelte: a kötelezően készített, sárgabarack ízesítésű fagylaltok is óriási ízválasztékkal vonultak fel. Nem mindegy, hogy a gyümölcs honnan származik, hogy mennyit tesznek belőle a fagylaltba, vagy milyen kiegészítő anyagokat adnak hozzá - hangsúlyozta. A mestercukrász szerint a magyar fagylaltkészítők legjobbjai fel tudják venni a versenyt a világ élmezőnyével. A fagylaltok versenyével párhuzamosan zajlott a Magyarország tortája versenyre nevezett sütemények előzsűrizése is. Idén 31 tortával neveztek be, közülük négyet juttatott tovább a zsűri a következő fordulóba. (MTI) Többet olcsóbban! Most rendelje meg egy évre az Új Szót! A megrendelőt megajándékozzuk! Ez a lap jár Önnek! Elektromos főzőlap • Indukciós fűtési technológiájának köszönhetően rövid idő alatt forrósodik és gyorsabban melegíti az ételeket. 10 fokozatba állítható a hőmérséklete, amit a nagyméretű LED kijelzőjén nyomon lehet követni. • Energiatakatékos • Biztonságos • Környezetbarát aj *S >-. a> f| § Í2 N II £ 2 -f? c x! I I I *a c n E <u re ” 'S TS 'O < .2 •§ (I S íl o ».a, 1 'S fial •gill ex, re A -3 jh-a t II Ilii » pí 8 'fi 2 48 J A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvüág - 02/59233 427). Az Izvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
