Új Szó, 2015. június (68. évfolyam, 124-149. szám)
2015-06-01 / 124. szám, hétfő
12 GYÓGYHÍREK EGESZSEG ■ 2015. JUNIUS 1. www.ujszo.com Táplálkozás Pusztulnak a bélbaktériumok A gyorséttermi ételeken alapuló egyhangú táplálkozás megöli az elhízás, a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák ellen védő bélbaktériumokat - derült ki egy kutatásból, mely összefüggést fedezett fel a jótékony baktériumok, az étrend és az általános egészségi állapot között. Az emberi bélrendszer mintegy 3500 különböző mikrobafajt tartalmaz, ezek együttes súlya nagyjából 1,3 kilogramm. A kutatók úgy vélik, az egyhangú, kevés, feldolgozott ételeken alapuló táplálkozás miatt elpusztulhat a bélbaktériumok több mint egyharmada — írja Tim Spector, a londoni Kings College epidemiológus professzora napokban megjelenő a The Diet Myth (A diéta mítosz) című könyvében, A felfedezés megmagyarázhatja, miért híznak egyesek, míg mások nem, pedig nagyjából azonos mennyiségű zsírt, cukrot, fehérjét és szénhidrátot fogyasztanak. A kutatás vezetőjének egyetemista fia, Tom tíz napig csak a McDonald’s hamburgereit, sült burgonyáját, csirkefalatjait ette és kólát ivott hozzá. A teszt előtt mintegy 3500 bélbaktériuma volt, közülük az úgynevezett Firmicutes törzs dominált. A gyorséttermi menüvel gyorsan elvesztett 1300 baktériumfajt, ekkor már a Bacteriodetes törzs dominálta a baktériumflórát. Arra következtettek, hogy az egyhangú, egészségtelen ételek végeztek velük Tehát az elhízás összetett probléma, nem írható egyszerűen a túl sok evés számlájára. A bélflóra fontos szerepet játszik a káros mikrobák távol tartásában és az anyagcsere szabályozásában: emésztő enzimeket, A- és K-vitamint termelnek, melyek fontos ásványi anyagok - egyebek mellett kalcium és vas - felszívódását segítik elő. A baktériumok kiegyensúlyozatlan összetételét összefüggésbe hozták a bélgyulladás fokozott kockázatával, más kutatás szerint az au- tizmus kapcsolatos lehet a bélbaktériumok kisebb aktivitásával. „Valószínűleg a bélbaktériumok összetételének változása okolható az elhízásos esetek többségéért és az általa okozott cukorbetegségért, rákért és szívbetegségért” - mutatott rá Spector. Hozzátette, hogy az egészséges énend szempontjából a zsírok és a cukor kerülése kevésbé fontos, mint az, hogy a lehető legváltozatosabb és legtermészetesebb ételeket fogyassza az ember. Elmondta, hogy 15 ezer éve mintegy százötvenféle alapanyagot evett az ember rendszeresen, ma azonban a többség kevesebb mint húszfélét fogyaszt, amelyek közül sok - vagy akár az összes - erősen feldolgozott fogás, melyek legtöbbször csak négy nyersanyagból állnak kukorica, szója, búza vagy hús. (press) 5 mód, hogy csillapítsuk a farkaséhséget Ha nem tartunk ki az elhatározásunk mellett, és nassolunk, azzal nemcsak egy teljes diétát tehetünk tönkre, hanem utána a bűntudatunk is csak tovább etet minket. Az alábbiakban olyan ödeteket olvashatnak, amelyek segítségével mérsékelhetik étvágyukat és sóvárgásaikat. 1 Kezdjük a napunkat zabpehellyel! ■ Két, egymástól fiiggeden tanulmány szerint is jó ödet reggelire zabpelyhet enni. A svéd Lund University kutatói azt állítják: a zabpehelyben található egészséges zsírok hatására megindul bennünk a teltségérzetet keltő hormonok termelődése. Ennek hatására körülbelül 7 órán át nem fogunk ételek után sóvárogni. A vizsgálat során ugyan különleges zabolajat használtak a svéd kutatók, de szerintük egy tál zabpe- helynek közel ugyanilyen hatása van. Az Annals of Nutrition & Metabolism folyóiratban közölt másik kutatás szerint azok, akik zabpelyhet reggeliztek, 31 százalékkal kevesebb kalóriát vittek be ebédre, mint azok, akik kihagyták a reggelit vagy csak egy tál kukori- capelyhet ettek. 2 Változtassunk szokásainkon! ■ Olyan jó illat van a pékség körül, hogy be kell mennünk venni valamit? Nem tudjuk eldönteni a spájzban, hogy mit főzzünk, úgyhogy nekiállunk enni valamit, ami a kezünk ügyébe kerül? A McGill University kutatói szerint úgy tehetünk ezek ellen a leghatékonyabban, hogy változtatunk szokásainkon és sokkal tudatosabban végzünk mindent. Kerüljük el a pékséget! Tervezzük meg hamarabb, hogy mit akarunk főzni! 3 Játsszunk számítógépes játékot! ■ Az Appetite szakfolyóirat egyik közelmúltbeli tanulmánya egy olyan kísérletről számolt be, amely során ételek után sóvárgó emberek figyelmét próbálták meg elterelni. Két csoportra osztották őket: az egyik csoport tagjait leültették egy gép elé, hogy tetriszezzenek, a másik csoport tagjai pedig hasonlóan cselekedtek - csak ők azt várták, hogy a játék betöltődjön. (És a játék sosem töltődött be.) Azok, akik játszottak, sokkal kevésbé voltak kívánósak és nem gon... ne csak az ételre gondoljanak, hanem arra is, hogy milyen hosszú távú negatív hatásokkaljáma, ha nem figyelnének étrendjükre. doltak annyit az evésre, mint a másik csoport tagjai. Annyi játék van a mobilunkon! Vegyük csak elő nyugodtan valamelyiket, ha nem tudunk nem gondolni kedvenc ételeink valamelyikére. 4 Kopogtassuk a homlokunkat! ■ Az ötlet meghökkentőnek tűnhet, pedig a New York-i Obesity Nutrition Research Center kutatói azt mondják: ha 30 másodpercig kopogtatjuk ujjhegyünkkel homlokunkat, akkor a sóvárgásért felelős agyterületet stimuláljuk. A kopogtatás hatására megszakad az érzet, és nem fogjuk kívánni az ételt: vágyunk tárgya gyakorlatilag kiesik a fejünkből. 5 Gondoljunk csak bele a következményekbe! ■ A Brown University kutatói önkénteseknek mutattak ínycsiklandó ételekről készült fényképeket, és a hatást MRI- szkenek segítségével figyelték. Az önkéntesek ételfixációját úgy lehetett a legjobban megtörni, ha megkérték őket: ne csak az ételre gondoljanak, hanem arra is, hogy milyen hosszú távú negatív hatásokkal járna, ha nem figyelnének étrendjükre. Ennek eredményeképpen aktivizálódtak a kísérletben részt vevők fókusszal és akaraterővel kapcsolatos agyi régiói. (hazipatika) Hogyan kedveltessük meg a gyerekkel a zöldségféléket? Időtlen idők óta küszködnek a szülők azzal, vajon hogyan tudnák rávenni a gyereket a zöldségfélék fogyasztására. Manapság ez a téma még sokkal fontosabb lett, mert világszerte aggodalomra ad okot az elhízás immár a gyerekek körében is. gyarázat, hanem a példa hat a legjobban. Fontos még, hogy legyünk kitartók, előfordul, hogy a gyerek tízszer is megkóstol és visszautasít valamit, mire a végén megszereti. Kedvcsinálónak jó ötlet, ha a gyereket is bevonjuk a sütés-főzésbe, és ügyeljünk arra, hogy az étkezések hangulata nyugodt, bensőséges legyen. (medipress) Egy holland vizsgálatban a kutatók egy csoport 4—12 éves gyereknek kétféle zöldséget, répát és zöldbabot adtak. A zöldségeket pürésítve vagy párolva, főzve, sütve, grillezve vagy zsírban kisütve kínálták. Kiderült, hogy a gyerekek a főtt, illetve a párolt zöldséget kedvelték leginkább, mert ez a két módszer őrizte meg a legjobban a zöldség eredeti ropogósságát, színét, ízét és textúráját. Igaz, ropogós a zsírban sült zöldség is, de szerencsére a gyerekeknek kevésbé ízlett, mert az elkészítés során megbámult, így kevésbé emlékeztetett a nyersre. A túlfőzött vagy pürésített főzelékféle sem volt vonzó. A kutatók tehát azt ajánlják a szülőknek, hogy épp csak kicsit megpárolva vagy megfőzve adják a gyereknek a zöldséget. Mi is fogyasszunk zöldséget, a gyerekre nem a sok maA KISGYERMEKES CSALADOKNAK SEM KELL A SZOBÁBAN KUKSOLNI Ön felkészült a gyermeknapra? Az alábbiakban felsorolunk néha ni, mielőtt teljesen belefeledkező hogy sírás legyen a vége. Az első és legfontosabb feladatunk a szabadtéri programok előtt a gyerek védelme a nap káros sugaraitól. A kisgyerekes családoknak sem kell a szobában kuksolni, ha tudják, hogyan napoztassuk a csecsemőt. Feltétlenül ügyeljünk néhány alapvető szabály betartására, még akkor is, ha csak sétálni megyünk a babával. A legtöbb szülő tisztában van azzal, hogy a gyerekkori leégés később bőrrákhoz vezethet, de még mindig kevesebb szó esik arról, mennybe fontos a szemünk védelme is. A szabadtéri programok szintén nem elhanyagolható veszélye a különböző rovarok támadása. Fák alatt a kullancsok, fűiben y dolgot, amire érdemes gondol- c a gyereknapi mulatságokba, neücsörögve a pókok zavarhatják meg a szórakozást. A csípések, marások veszélyesek is lehetnek, ezért ha erdőbe készülünk, mindenképp ügyeljünk az öltözködésünkre, hogy kisebb felületet hagyjunk szabadon a bőrünkből. Bár a legtöbb kullancscsípés nem vezet Lyme-kór kialakulásához, érdemes minden egyes csípést alaposan megvizsgálni. Egyéb rovarok csípése ellen számos házi praktikát vethetünk be a tünetek enyhítésére. Bár a gyereknapi mulatság elengedhetetlen kelléke a sok-sok nyalánkság, érdemes csomagolni egy kis egészséges harapnivalót, legyen az teljes kiőrlésű gabonából sütött ragcsa vagy könnyen csomagolható, vékony csíkokra vágott sárgarépa. Fontos, hogy a szénsavas, cukros üdítőitalokat kerüljük, a gyerek igyon inkább gyümölcslét (és persze Ön is)! Egy ilyen jeles nap összehozza a családot, fontos, hogy mindkét szülő aktívan részt vegyen a gyerek nevelésében. A programok közül nem hiányozhatnak a gyerekkori dühkitörések sem, jó, ha tudjuk, hogyan kezeljük ezeket, hogy mielőbb visszatérhessünk a felhődén szórakozáshoz. A nap végére persze mindenki jól elfárad, bár a sok inger hatására lehet, hogy a gyerekek nem akarnak majd ágyba bújni. Próbáljuk megnyugtatni őket. Reméljük, a fenti gondolatokkal segítünk gondtalanná tenni a gyereknapot! (in)
