Új Szó, 2015. május (68. évfolyam, 100-123. szám)

2015-05-30 / 123. szám, szombat

www.ujszo.com PRESSZÓ 2015. MÁJUS 30. PORTRÉ 15 én 2014-ben Ezekkel a Mekong-folyó vízgyűjtő te­rületén 1997 és 2014 között felfede­zett fajok száma 2216-ra növekedett, vagyis a Laoszt, Mianmart, Thaiföl­det és Vietnamot magában foglaló régióra ádagosan heti három új faj felfedezése jut. A Thaiföldi Ampulex dementor darázs közönségszavazás útján kapta a nevét az ismert Harry Potter-könyvek rettegett karakteréről. A darázs mérgével először megbénítja áldozatát, majd élve felfalja. A föld második leghosszabb rovarja egy 54 cm hosszú botsáska, amelyre egy észak-vietnami falu közelében bukkantak rá. Arra a rejtőzködő kí­gyófajra pedig, amelyre tavaly találtak rá Kambodzsában, jellegzetes „repülő denevér” mintázata segít beolvadni a természetes élőhelyéül szolgáló mohás fák kérgei közé. Hasonlóan félelmetes a különlegesen hosszú agyarakkal rendelkező nagy­fogú alpesidenevér, amelynek sokkal több félnivalója van az embertől, mi­vel hamarosan elveszítheti laoszi élő­helyét az ott zajló kőfejtés és gátépítés következtében. A mindössze néhány centiméter testhosszúságú Hypsugo dolichodonnal a Magyar Természet- tudományi Múzeum munkatársai, Görföl Tamás és Csorba Gábor - ka­nadai és vietnami kutatókkal együtt­működve - gazdagították a világ em- lősfájainak listáját. Egy Mianmarban talált új gőtefaj ugyancsak veszélyeztetetté válhat, mi­vel egyetlen szaporodási helyét jelen­leg egy építkezés veszélyezteti. A nemzetközi - kisállat-kereskedelem is kivetette rá a hálóját, mert két más gőtefajjal együtt a krokodilgőte is egyre keresettebb árucikk az ázsiai kis­állatüzletekben. Két nemrégiben felfe­dezett orchideafáj ugyancsak feltűnt az illegális kereskedelemben. (MTI)- Kíváncsi vagyok,...? A HEBER ÁBÉCÉ ELSŐ BETGJE ZÖLD VÁLTO­ZATA A SMARAGD METRÓ­SZAKASZ! HEKTÓ-, RÖVIDEN VITÁS ÜGYBEN DÖNT APÓÉN 3. RÉSZE EK > A HÁZBA INVITÁL |>v V V V ÜT SZTÖ JAPÁN TÁNCOSNŐ r— A TANTÁL VEGYJELE j> KÚSZÓ­CSERJE VAN in HELYE LEVEGŐ, RÉGIESEN >V SAJÁT MAGA VONZÓ (TÁJ) V VISÍTÁS 5“ V MARHA­GYOMOR EZÜSTÖS ...; HAL pV“ A KÓRHÁZ JELE > ' AFRIKAI ÁLLAM BÁNT V EGYSZE­RŰ ÉTEL > V EGYBE­KELÉS INT ' > V KÖTŐSZÓ > SZÉFBEN VAN! > EM­OM RÓMAI 50-ES ÖZÖNLIK A TÖMEG r~ ZENEI HÁRMAS! >v FEHÉR­BORFAJTA KÖLTŐ (ÁRPÁD) >v MELLÉ­CSÚSZTAT RIDEG, MOGORVA > V BELÜL TÉP! > TÖLTÖTT TÉSZTA EGY, NÉMETÜL PROTON, RÖVIDEN >v TARTÓS HULLÁM > V VASVÉG! KlRA, BECÉZVE JÉGEN CSÚSZIK >V V LEVARRT HAJTÁS V TITUSZ, BECÉZVE > A VILÁ­GÉRT SEI > VADKÁR RÉSZE! ÜRES TOK! ;ünk lAAD ND, IDÉN > V ~~V~ PERBEN ÁLLI ? 1 ILONA, BECÉZVE > V □ vendéglátást tanult a Westmins­ter Catering College falai között, majd Antonio Carluccio híres olasz éttermében kezdett dolgozni. Itt ismerkedett meg az olasz séffel, Gennaro Contaldóval, akit azóta is mentorának és egyik legjobb ba­rátjának tart. Foglalkozása a szenvedélyévé vált, robbanékonyságával, közveden stílusával bárhol, bármikor képes volt kapcsolatot teremteni. Kis olasz robogóján új kulináris élmé­nyek után kutatva bejárta London legelegánsabb negyedeit. Már az ínycsiklandó olasz ételeiről híres River Caféban dolgozott, amikor a 90-es évek végén felfigyelt rá a BBC. Önálló műsort kapott A pu­cér szakács címmel, és miközben rock and roll-ritmusra főzött, pő­rére vetkőztette a recepteket, csak a legszükségesebb és legegyszerűbb összetevőket alkalmazta. A hétköz­napi emberek egyszerű nyelvén be­szélt, és imádta megfogni, szagol­ni, vágni, keverni és természetesen megkóstolni az ételeket. Hamaro­san Anglia-szerte a „mi Jamie-nk”- ként emlegették, és a műsor alap­ján kiadott szakácskönyve napok alatt bestseller lett. A pucér szakács sorozat és két folytatása több mint 30 országba jutott el, 2001-ben BAFTA-díjat kapott. A valóságshow és a dokumentum­film keverékére emlékeztető műso­rát roadshow-vá alakította, bejárta Nagy-Britanniát, majd Ausztráliát és Uj-Zélandot. A mindössze 26 éves fiatalember „világjelenség” lett, olyannyira, hogy Tony Blair akkori miniszterelnök személye­sen kérte fel, hogy a szigetország­ba látogató olasz kormányfőnek, Massimo D’Alemának főzzön vacsorát. 2003-ban Bertie Ahernt, az ír kormány volt elnökét káp­ráztatta el, majd 2009-ben a G20 londoni csúcstalálkozójának résztvevői élvezhették fogásait. A finomságokat Fifteen nevű ét­termének tanoncai szolgálták fel, akik hátrányos helyzetű munka­Jamie Oliver feleségével, Juliette-tel és gyerekeikkel (Fotók: SITA/AP) nélküli fiatalok közül kerültek ki. A Fifteen ödete 2001-ben pattant ki a fejéből, mert elérkezettnek látta az időt, hogy sikereiből visz- szaadjon valamit az embereknek. Kiválasztott tizenöt esélytelen, is- kolázadan fiatalt, a saját pénzéből és idejéből tanította őket, hogy azután saját vadonatúj étteremé­ben és más elegáns éttermekben kaphassanak állást. Mindezt a. Jamie konyhája (Jamie’s Kitchen) című dokumentumfilm örökítette meg. Eredményeinek elismeré­seként 2003-ban felvették a Brit Birodalmi Rend (MBE) tagjainak sorába. Ugyanebben az évben a Fifteen jó néhány rangos díjat is besöpört, sőt néhány éven belül Amszterdamban, Cornwallban és Melbourne-ben is nyitón hasonló éttermeket. Jamie Oliver ezután az iskolások menzájának fazekaiba is bekukucs­kált, a szegényes tápanyagtartalmú ételeket látva Feed Me Better (Etess jobban!) szlogennel kampányt in­dított, Food Revolution (Etelfor- radalom) címmel pedig internetes petíciót hirdetett. 271 677 aláírás gyűlt össze, amelyet személyesen vitt el a Downing Street 10-be. Bár szembe kellett néznie a gyerekek és egyes szülők tiltakozásával is, mozgalmának hatására a kormány plusz 280 millió fontot bocsátott az iskolák rendelkezésére a menzák színvonalának javítására. 2011-ig - tizenkét éven át - volt a nagy brit áruházlánc, a Sainsbury s reklámarca. Saját nevét márkává fejlesztette: étkészlet, konyhai esz­közök, kerti bútorok és élelmisze­rek is viselik a Jamie Oliver nevet. 2012 óta minden évben ételforra- dalmi napot tart azért, hogy meg­változzanak az emberek étkezési szokásai, és mindenki tisztában legyen azzal, hogy az étrenddel összefüggő betegségek milyen sok áldozatot szednek Az utóbbi idő­ben leadott néhány kilót, a három­négy órás éjszakai alvások helyett saját maga is igyekszik egészsége­sebben és stresszmentesebben élni. A sikeres vállalkozáson is akad­nak azonban néha szépségfoltok 2014 elején a Union Jack néven nyitott négy londoni pizzázója kö­zül hármat be kellett zárnia, mert ráfizetéses volt. Néhány hónap múlva pedig súlyos Jügiéniai hiá­nyosságok miatt ideiglenesen szü­neteltetni kényszerült mészárszéke működését. Érték kritikák amiatt is, hogy néha saját éttermei sem követik teljesen az általa hirdetett irányvonalat. A helyi alapanyagok használata mellett és a készételek ellen kiálló szakács ilyen kritikák kereszttüzébe került, amikor 2011- ben kiderült: egyik éttermébe több mint 600 kilométerről szállítják a kész szószalapokat, amelyeket saját catering cégénél állítanak elő. Anyagi gondjai nincsenek, idén vagyonát 180 millió fontra be­csülte a The Sunday Times leg­gazdagabb briteket felsorakoztató listája. Sorozatait több mint 100 országban tűzték műsorra, szakács- könyveit 30 nyelvre fordították le. 2015 márciusában a magyar újsá­gosstandokon is megjelent Jamie című magazinja. Még mindig megosztja az embe­reket, vannak, akik szeretik, mert bolondozik és sármos, mások ép­pen ezért nincsenek oda érte, de az vitathatadan, hogy brit nemzeti kincs vált belőle. (MTI) Május 27-én ünne­pelte 40. szüle­tésnapját Jamie Oliver brit sztárséf, televí­ziós személyi­ség, étterem­tulajdonos, könyvszerző, reklámarc, nem zetközi üzletem­ber és lelkes aktivista. K evesebb mint két évtized alatt hatalmas vagyont szerzett, miközben márkává fejlesztette saját nevét. Mindent elért, amiről valaha ál­modott, de még ennél is többet akar: rávenni az embereket az egészséges étkezésre és így megvál­toztatni a világot. Egy kis essexi faluban, Clavering- ben született. Szülei népszerű éttermében, a The Cricketersben cseperedett fel, és nem kellett hozzá sok idő, hogy egyedül szeleteljen, daraboljon és aprítson a konyhá­ban. Tizenhat évesen Londonban Márkává fejlesztette a saját nevét Jamie Oliver brit sztárszakács 40 éves

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents