Új Szó, 2015. május (68. évfolyam, 100-123. szám)
2015-05-21 / 115. szám, csütörtök
szamara ízzel teli, nem szűrt sör, lenyűgöz teltségével, szőlős, sőt édeskés, citromos tónusokkal átszőtt utóízzel. A Tokaj IPA esetében a szőlőszem finom ízéről is szó van, melyek a finom cukrok és savak harmóniáját adták ennek a sörnek. A frissen csapolt vagy a Tokaj IPA üvegből kiöntött, 5,5% alkoholtartalmú nedű csodálatos sötét arany-vörös színű, ennek a gurmánsömek a sűrű hab egyedülálló krémességet ad. A sör már megvásárolható Csehország, Magyarország, Lengyelország és természetesen Szlovákia sörárudáiban és vinotékáiban. Ha ellátogat a borászatba, a borok portfolióján kívül megismeri a régió borkultúráját, a helyi gasztronómiával, szokásokkal, tradíciókkal és borturizmussal egybekötve. Ezt a feladatot a „macik család hölgytagjai“ - Macik Michaela és Erika - ragadták magukhoz. Az ő érdemük, hogy egyenesen a Macik Panzióban kaphat szállást, vagy lakomázhat a régió specialitásaiból a Macik Borházban. A kitűnő bor mellé ugyanis elengedhetetlenüljár a kitűnő étel is. Ne hagyja ki a kulináris élményt, a tokaji bor étellel való házasítását, és élvezze Macikék vendégszeretetét a borászat területén. TOKAJ MACIK WINERY s.r.o. Medzipivnirná 174 076 82 Malá Tŕňa www.tokajmacik.sk ww w. tokaji pa.com Információk: Tel/Fax: +421 56 679 34 66 info@tokajmacik.sk Kereskedelmi osztály: Jaro MACIK ml. jaro@tokajmacik.sk Mobil: +421905313352 Kóstolók és szálláslehetőségek: Erika Maciková penzion@tokajmacik.sk Mobil: +421905125507 ■f42,9I55,4,4I MP150389 Zlatý strapec rodinné vinárstvo Tokajská 118/19, «7631 Viničky, tel.: 0905271275 tokaj@zlatystrapec.sk, www.zlatystrapec.sk m Má ■I mm MP150353 |kert és udvar 2015. május • www.ujszo.com Hirdetés 91 TOKAJ MACIK WINERY A Tokaj Macik Winery márkanév alatt a Macik családnak már a negyedik generációja reprezentálja a tokaji borok minőségét és építi a borok stílusát a szlovákiai Tokaj Borvidéken. A progresszív családi borászat a festői faluban, Kistornyán működik, a Tokaj Borvidék szívében. A borászat már háromszor elnyerte az év borászata címet. Arról, hogy a mű készítéséhez minden családtag hozzájárul, nemcsak a borok széles portfoliója tanúskodik, de a borászat szolgáltatásai is. Azonban itt is megmutatkozik a család idősebb és fiatalabb generációjának látásmódja. családi borászat alapkövét Macik Mária és Jaroslav tették le, és éppen ők azok, akik ' hajlamosak Tokajt a klasszikus, hagyomá- Á. J nyos módon láttatni. Míg id. Macik Jaro becsülettel felügyeli a családi szőlőültetvényeken a Furmintot, Hárslevelűt és Sárga Muskotályt, addig Macik Mária a klasszikus tokaji borok gyártását tartja kézben, melyek klasszikus, oxidativ módon készülnek, és középkori tufa pincékben érlelődnek. A borászat modem arculatát ifj. Macik Jaro építi merész elgondolásokkal, melyekkel évente meghatározza a tokaji borok piacának trendjét. Ennek bizonyítéka a borászat sikeres MONO kollekciója, mely nem csak egyedülálló bort, de egyedülálló dizájnt is jelent. Ez a modern és új bor teljesíti az egyediség jellemzőit abban (MONO - jedno), hogy az egyik legjobb szőlészet, egy szőlőfajtájából készül, a legmodernebb technológiákkal és egyedülálló, egyszínű dizájnnal. Macikék nem riadtak vissza az újdonságtól, Szlovákiában az elsők között alkalmaztak az új érában csavaros kupakot a modem, reduktív technológiával készült, napi fogyasztásra ajánlott boroknál. Mivel az adott újítás idővel beigazolódott a modern borok minőségének megtartásával, piacra léptek borkollekciókkal nemcsak csavaros, hanem üvegkupakkal is. A nem hagyományos üveg, az attraktív csomagolás így fiatalos és nagyon friss borok merész koncepcióját fejezi ki. A borászat az innovatív technológiai gyártási folyamatokon kívül nem feledkezik meg és hangsúlyt fektet a bevált, hagyományos módszerekre is a szőlő szedésénél és válogatásánál, melyek a nagy évjáratok TOKAJ GRAND borkollekcióját alkotják. Épp ebből a kollekcióból származik az Év Bora szavazás tokaji borok kategóriájának háromszoros győztese - a Macik Cuvée. Első cuvéeként a Macik családról kapta a nevét. A borászat sikerei már átlépték Szlovákia határait. A Macik borok már megtalálhatóak 14 országban. A válogatott borokból - melyek Szlovákiát Európában már 17 elismert, Michelin csillagos étteremben képviselik - Macik borokat is felszolgálnak. Export céljára készült a BOTRIS LATE HARVEST bor, a Botrytis Cinerea Persoon nemespenészről kapta a nevét, íz- és illatharmóniájával az elismert éttermek csillaga. Az első szlovákiai Late harvest-ről van szó. A borászat klasszikus „édes tokaji” válogatásai a japán és kínai importőrök kedvencei. Ebben a hónapban a TOKAJ MACIK WINERY borait a szomszédos Magyarországon mutatták be, s úgy forgalmazzák majd Magyarországon, mint az első szlovák tokajit. Sikeréről tanúskodik a magyarországi borlapokban és versenyeken megjelent sok pozitív elbírálás is. Hogy ifj. Macik Jaro innovatív ötleteivel a borászat határait tologatja, bizonyítja rebellis ötlete, hogy gyártsanak saját sört. A borászat újdonsága- az első szlovák Tokaji sör TOKAJ MACIK WINERY IPA“ néven, röviden „TOKAJ IPA“. Egy angol eredetű IPA típusú sörspecialitásról van szó (az angol India Pale Ale), felszínen erjesztett sör. Ez a különleges, finoman keserű Az ARANYFÜRT Borászatot a Nagy házaspár - Nagy Anna és Géza - alapította 1992-ben, és az egyik legrégebbi magánborá- szati cég a felvidéki Tokaj borvidéken, mely birtokosa a tokaji bor származása eredetiségét bizonyító védjegynek. Ez egy jellegzetes családi borászati cég, amelyben ma már a borászok három generációja dolgozik. Tulajdonát képezi a cca. 8,5 ha szőlő- ültetvény, amelyen a hagyományos tokaji szőlőfajták találhatók meg: a furmint, a hárslevelű és a sárga muskotály. Történelmi szempontból ezen szőlőfajták bizonyultak legmegfelelőbbnek a tokaji borok készítéséhez hagyományos oxidativ és modem technológiai módszerek segítségével. 45 000 liter bor érlelődik tufa pincékben, ahol a cégnek egy egész évben üzemelő borkóstoló helyisége van, 20 fő részére. A cég területén található, 45 személyt befogadó nyári pergola alatt, kellemes zenei aláfestés mellett, a kitűnő borokhoz helyi konyhaművészed ínyencfalatokat is kínálnak. 2013. május 1-jén ünnepélyes keretek között megnyílt az ARANYPUTTONY Családi Panzió, mely kényelmesen berendezett lakosztályokban és 2 ágyas szobákban kínál szálláshelyet. A panzió szálláshely-kapacitása 34 férőhely. A 60 főt befogadó étterem hagyományos zempléni ételspecialitások széles választékát kínálja. A panzió területén lévő hagyományos tufapincében 80 fő számára tudnak borkóstolót biztosítani. Zártkörű összejövetelek megrendezésére szolgál a 25 személy befogadására képes ülésterem. Az ARANYFÜRT Családi Borászat a legnagyobb elismerés az, egész területéről érkeznek megkóstolják a valódi tokaji borokat. “VINUM REGUM REX VINORUM” Ugyanis: “Az élet túl rövid ahhoz, hogy ne minőségi borokat igyunk.
