Új Szó, 2015. április (68. évfolyam, 76-99. szám)
2015-04-23 / 93. szám, csütörtök
$ I Baromfi - hirdetés Gyöngytyúk a baromfiudvarban A baromfitartás jelentős helyet foglal el a mezőgazdasági és élelmiszer-ipari ágazatban. Kevés munkaráfordítással, hatékony takarmányértékesítéssel jó étrendi hatású (dietetikus), könnyen emészthető baromfihúst, tojást termel, nélkülözhetetlen nyersanyaggal látja el a feldolgozóipar egyes ágazatait. 2015. április • www.ujszo. ÜKÉRT ÉSUDVARl Sokan azt tartják róla, hogy rossz kotlós és nem gondoskodó anya, holott megfelelő körülmények között ennek az ellenkezője igaz. A gyöngytyúk jó kotlós, gyöngycsibéit gondosan óvja. A csibék neveléséből a kakasok is kiveszik a részüket. Néha több tojó is kelt egy fészekben. A 6-8 hetes csibék már hallatják hangjukat. A kakasok zajosak, rikácsolnak, míg a A baromfiak közé tartozik a tyúk, a pulyka, a gyöngytyúk, a lúd és a kacsa - ezúttal a gyöngytyúkkal ismerkedünk meg közelebbről. A gyöngytyúk (Numida meleagris) az egyik legkülönlegesebb szárnyasunk. Afrikából származik, de nem ott háziasították, ott még ma is vadon élő madárként, családokba verődve barangol a cserjés-bozótos területeken. Apró, csupasz fejét jellegzetes sisaktaréj védi. Háta félgömbszerűen domborodó, farka ék alakban hegye- sedik. Dús tollazata sötét alapon világosan pettyezett, fehér, krém, sárga, tarka és ibolyaszínű változatai vadon is előfordulnak. HÁZIASÍTÁSA A sisakos gyöngytyúkot i. e. 1000 körül a Földközi-tenger mellékén háziasították. A gyöngytyúkpecsenye a pávasült mellett a fényűző ókori római lakomákon is megtalálható volt. Mára az egész világon elterjedt, a kínaiak különösen kedvelik és rendszeresen fogyasztják - kínai madárként is ismert. Gyöngyözöttsége egy görög monda szerint Meleag- rosz király nővérének megszilárdult könnycseppjeinek köszönhető. A háziasítás során megőrizte félvad természetét, megjelenésében szinte változatlan maradt. Tenyésztése napjainkra részben a dísz- baromfi-tenyésztők kezébe került, akik különböző színváltozatokat tenyésztenek ki. Élenjáró árutermelése folyik Franciaországban, Olaszországban, Belgiumban és Nyugat-lndia szigetein. Tradicionális gyöngytyúktenyésztőnek és húsfogyasztónak Franciaországot és Olaszországot lehet tekinteni. TARTÁSA A gyöngytyúk félvad természete miatt igényli a korlátlan szabad területet. Valódi élettere a tanyasi környezet, az ökológiai baromfitartás kiváló madara. Ennek ellenére hiányzik a családi baromfiudvarokból, talán mert a gazdák kedvezőtlennek tartják a viselkedését: zajosak, a kakasok veszekedősek, a baromfiudvar rémei. Valójában rendkívül félénk állat. A szokatlan zajra, mozgásra hangosan menekül, zárt tartásban emiatt sokszor agyontapossák egymást, a nagyobb stresszhatás szívinfarktust, agyvérzést okozhat náluk. A hibridek nyugodtabb természetűek. A gyöngytyúkot azonban sok türelemmel meg lehet szelídíteni, magunkhoz lehet csalogatni a hangunkkal, még a kézből való etetésre is megtaníthatjuk. Kiválóan repül, szeret a magasban (fák, épület teteje) éjszakázni. Erről a szokásáról akkor sem mond le, ha a számy- tollait megnyírják, vagy napos korban megcsonkítják. Hasznos állat, hamar észreveszi a ragadozókat, és a vészjelére gyorsan reagálni lehet. Élelemkereső képességének köszönhetően hasznos a kártevők irtásában. Kiváló alkalmazkodó képességű, intenzív tartásra is alkalmas, tartása ennek ellenére nem terjedt el vidékeinken. JELLEMZŐI A sisakos valamennyi háziasított gyöngytyúk őse. Csupasz fejét elszarusodott sisak vagy sisaktaréj díszíti, amely alfajonként eltérő alakú és méretű. A kakas nem visel sarkantyút, állebenye nagyobb a tojóénál. A sisakos gyöngytyúk dús tollazata sötétszürke alapon fehéren gyöngyözött, a vadonban kékesszürke. A tenyésztők többsége a kékesszürke, a porcelán (amit nálunk helytelenül fehérnek neveznek) és az ezüst (levendula) színezetű gyöngytyúkot ismeri. Ennél sokkal több létezik - van kékesszürke, sötétlila, levendula, korallkék, világos szürkésbama, szürkésbarna, porcelán, opálos, fehér, fehérmellű, ezüstszárnyú, korallferher, szürkésfehér, barnás-fehér, porcelánfehér, opálfehér színű is. KÖLTÉS Alfajtól és klímától függően a gyöngytyúk átlagosan 8-20 tojást rak, melyből 28 nap elteltével kikelnek a csibék. A kotlás ideje alatt szünetel a tojástermelés. tyúkok jellegzetes, tukácsoló hangot hallatnak. A kifejlett tojók talpon járnak, a kakasok lábujjhegyen. A szarusisak is ivart meghatározó jegy, de mivel a sisakos gyöngytyúknak kilenc alfaja van, és minden színben előfordul, az állatok sisakjainak alakja is jelentősen eltérő. A legszembetűnőbb, egyben a legmegté- vesztőbb ivari különbség az állón található piros színű lebeny. A tyúkok állebenye kisebb, hátrafelé irányuló, míg a kakasé jóval nagyobb, lefelé csüngő. Ez azonban csak az egykorú állatoknál egyértelmű, ugyanis egy többéves tojó állebenye sokkal nagyobb lehet, mint egy egyéves kakasé. HÚSA, TOJÁSA A franciák a legegészségesebb húsfélének tartják, és igen nagy mennyiségben fogyasztják - különlegesen finom, vadas ízű, tápláló és fehérjében gazdag fehér húsa van. A kékesszürke és az ezüstszínű gyöngytyúk kivételével, melyeknek lilás árnyalatú a bőre, az összes többi színváltozaté halvány rózsaszínes-sárgás. Tojástermelése kevesebb a tyúkénál. A parlagi változat április végén kezd tojni, 60-80 darab szürkés-sárgás héjú, 40-50 g tömegű tojást rak. Szeret rejtve tojni. Tojásainak héja vastag, ezért hosszabb ideig tárolható, biztonságosabban szállítható. A hústermelés céljára kizárólag a fiatal (pecsenye, brojler) állatokat hasznosítják. A szabadon tartott gyöngyösök 18-20 hetes korban válnak vágóéretté, de a piacokon a 22-24 hetes hizlalt állatokat keresik. A gyöngyös értékes húsrészeinek aránya nagyon kedvező. Vékony és könnyű csontja következtében a vágási kitermelés 75% feletti, a mell 32%-át, a combok 29%-át teszik ki a teljes vágott testnek. A mell és a combok a magas fehérje- és rendkívül alacsony zsírtartalmuk miatt nagyra becsült húsnak számítanak. ELLENÁLLÓ KÉPESSÉGE Szabad tartásban az ösz- szegyűjtött rovarokból, férgekből fedezi fehérjeszükségletét. A vadon élő állatok tápláléka fűmagból, levelekből, egyéb növényi részekből, ízeltlábúakból és kisebb gerincesekből, gyümölcsökből és kavicsokból áll. Ellenálló képessége a környezeti hatásokkal szemben nagy, ami szervezete szilárdságának, nagyfokú életerejének tulajdonítható. A trópusi Afrikából származó madárfajt a téli fagyok idején sem lehet a fákról lezavarni. A hagyományos tartásmód előnye, hogy általa kivédhe- tőek az intenzív tartástechnológiai, takarmányozási és állatgyógyászati problémák. A gyöngytyúk eredően ellenálló a megbetegedésekkel szemben, a rossz tartás viszont több betegséget is okozhat nála: baktériumos betegsége lehet a szalmo- nellózis, baromfitífusz, pa- ratífusz; vírusos betegsége lehet a fertőző bélgyulladás, a baromfihimlő, a baromfipestis; gombás betegsége lehet a tüdőpenész és a szájpenész. A céltudatos és hatékony szelekció hatására a félvad természetű, lassan növő baromfifajból tömeggyarapodásra képes háziszámyas lett. Megőrizte a gyöngytyúkra jellemző tulajdonságokat, és megteremtette egy új minőségi igényeket kielégítő ágazat feltételeit. Gáspár Julianna állattenyésztő mérnök HIRDETÉSfiatal tyúkok (épp kezdenek tojást tojni) í# ROS 308-as húshibrid naposcsibék (pestis és bronchytis ellen vakcinázva) «^Előnevelt, 6 hetes BIG6-os húshibrid pulykák • Előnevelt, 2-3 hetes brojler kacsák, Mulard májkacsák, szürkgfLandesi májlibák RÉSZLETES LEÍRÁST A FAJTÁKRÓL HONLAPUNKON OLVASHAT: Rendelhet személyesen üzletünkben, a Nyárasdi AGROCENTRUM-ban (Topoľníky, okres Dun. Streda, Hviezdna 87.), vagy ügyfélszolgálati telefonunkon: 03155 82 664. AGROCCOTRUm TOPOlflÍHV MP150022
