Új Szó, 2014. december (67. évfolyam, 275-298. szám)
2014-12-31 / 298. szám, szerda
o NI C/5 2014. december 31., szerda Az első nehézség rögtön az újév első napján köszönhet ránk, amikor is a macskajaj jeleit véljük felfedezni. Ez évi utolsó cikkünk segít méltó italvariációkat és gyors felépülést ígérő, szenvedő gyomornak is simogató ötleteket adni. 1. tipp Jókedvvel, bőséggel, itallal A régi hiedelmek szerint az új év úgy telik majd, ahogyan az óév utolsó, és az új esztendő első napját töltöttük. Ez ad okot arra, hogy mindent megtegyünk, hogy ez a két nap szórakozással, zaholádan jókedvben, vidámságban teljen. A könnyebb ellazulást, jókedvet pár korty alkohol csak felgyorsíthatja A pezsgő fogyasztása ilyenkor nem maradhat el. A pezsgőivás szokása onnan eredeztethető, hogy a ma már szinte mindenki számára hozzáférhető ital régen luxusnak számított. Ha luxusnak számító italt "iszunk az újév első perceiben, akkor majd az egész év gazdag, és bőséges lesz. íme pár ötlet, hogy a megszokott pezsgős Ha utolért a macskajaj Az alkoholfogyasztás vizet von el a szervezetből, ezért is fordul elő, hogy minél többet iszunk, annál szomjasabbak leszünk. Ez a dehid- ratáció okozza a dínomdánomot követő napon a fejfájást. A tünetek enyhítésére sokféle módszer létezik. Feltétlen igyunk sok - természetesen nem alkoholos - folyadékot; a folyadékban feloldott szódabikarbóna megnyugtatja a gyomrot; B- és C-vita- minnal segítheti a szervezet regenerálódását. A feketekávé minden legenda ellenére nem, hogy nem segít, de sokkal inkább ártalmas: sem a fejfájást, sem az émelygést nem enyhíti, viszont fokozhatja a hányingert. A legfontosabb tanács mégis csak az, hogy bármennyire nem kívánjuk, feltétlenül együnk valamit. A gyenge gyomor és a tudat azonban sokszor tiltakozik bármiféle étel elfogyasztása ellen, de hogy a gyomor gyógyuljon, enni kell valamit és erre a levesek a legalkalmasabbak. Legkitüntetettebb helyen a húslevesek és az erőlevesek szerepelnek - de mivel ezek elkészítése annyi időt vesz igénybe, hogy azalatt akár ki is józanodhatunk, ezért ha épp nincs készen, inkább ajánlunk egy gyorsabban megfőzhető levest. Aki igazán előrelátó, már egy-két nappal korábban is elkészítheti. italt hogyan tehetjük izgalmasabbá. Akik pedig később kapcsolódtak be a féktelen duhajkodásba, behozhatják lemaradásukat egykét Absolut Flying koktéllal. 2. tipp Absolut Flying Hozzávalók: 4 cl citromos vodka (lehet fehér vodka is) 1 cl 80%-os rum (Stroh rum) 1 szelet lime vagy citrom 1 teáskanál barnacukor A lime-ot m ......t rostirányáb an bevagdossuk, így ji majd az olvadó |j barnacukor át tud < '■n* csepegni rajta. A i vodkát pohárba ílI töltjük. A pohár szájára helyezzük a lime-szele- tet, rátesszük a barnacukrot, meglocsoljuk a (80%-os rummal, és meggyújtjuk. A cukor elolvad, karamellizálódik, és belecsöpög a rummal együtt a vodkába. A lángot elfújva behúzzuk az italt, és elfogyasztjuk a lime-szeletet. 3. tipp IBV koktél Hozzávalók: 1 dl száraz pezsgő 1 cl barackpálinka 2 cl brandy 1 cl narancslé Koccintsunk, majd józanodjunk! Az óév búcsúztatása, az új esztendő köszöntése sehol sem maradhat el koccintás nélkül. A szépen csengő pohárból ilyenkor alkoholos, hódító italokat kortyolunk, könnyebben feledve az óév nehézségeit, így a realitásokat hátrahagyva sokkal bizakodóbban is látjuk a jövőt. A pezsgő nélkül összerázzuk a hozzávalókat egy shakerben. Koktélos pohárba szűrjük, majd felöntjük pezsgővel. 4. tipp Airmail special Hozzávalók: 1 dl pezsgő 5 cl fehér rum 1 teáskanál citromlé 1 teáskanál méz A shakerben - a pezsgőt kivéve - összerázzuk a hozzávalókat. Pezsgőspohárba szűrjük, és felöntjük pezsgővel. 5. tipp Szerb korhelyleves Hozzávalók: 1 csomó leveszöldség étolaj 3 deka liszt 1 fej vöröshagyma 2-3 babérlevél 1 kis csípős zöldpaprika 1 1. savanyúkáposzta-lé 1—2 dl langyos víz só, bors A leveszöldséget (sárgarépa, petrezselyemgyökér, pasztinák, zellergumó) megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk, majd forró olajon megpároljuk. Meghintjük liszttel és megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, babérlevelet és a csípős zöldpaprikát. Az egészet rövid ideig pároljuk, majd öntünk hozzá egy kevés langyos vizet. Amikor a zöldségfélék megpuhultak, hozzáöntjük a savanyú- káposzta-lét, és lassú tűzön 15-20 percig főzzük. Tehetünk a levesbe külön megfőzött rizst vagy apróra vágott savanyú káposztát is. A tálalóedénybe karikákra vágott kolbászt vagy virslit is tehetünk, hogy a korhelylevest dúsítsuk vele. Ezt a levest a Balkánon nagy eszem-iszomok után szokás kínálni, amikor a gyomorra ráfér egy kis kímélet. 6. tipp Citromos, avagy avgolemono leves Hozzávalók: 1,5 liter leszűrt tyúkhúsleves 5 deka hosszúkásszemű rizs 4 tojás egy jókora citrom leve só, bors Főzzünk egy egyszerű tyúkhúslevest. A rizst mossuk meg és csurgassuk le. A levest forraljuk fel, tegyük bele a rizst. Lassú tűzön főzzük 15-20 percig. A tojást habverővel verjük habosra, s állandó kevergetés közben lassanként adjuk hozzájuk a citrom levét. Vegyünk el a levesből 1/2 litert és forraljuk fel. A tűzről levéve lassan keverjük el a citromos tojással, majd az egészet a levessel. A levest melegítsük meg, de ne forraljuk! A kész levest sózzuk és borsozzuk meg. Haulitus Anikó
