Új Szó, 2014. december (67. évfolyam, 275-298. szám)
2014-12-11 / 284. szám, csütörtök
Ikert és udvar 2014. december • www.ujszo.com Állataink | ^ A juhok haszna és tartása A juh vagy birka (Ovis aries aries) az ember által legrégebben háziasított állatfajok egyike. Alapvetően haszonállatként tartjuk számon, bár terjedőben van hobbiállatként való tartása is. T öbbirányú hasznával (gyapjú, tej, hús) már régen szolgálja az emberiséget, és elterjedt az egész világon. A régmúltban a ló után a legfontosabb háziállat volt. A PECSEIMYEJUH A hústermelés az ágazat legjobban jövedelmező területe. Elsősorban exportra kerülnek az élő és vágott bárányok, a hazai juh- és bárányhúsfogyasztás alacsony. Különösen a hízott bárányok húsa kedvelt, mert könnyen emészthető, ízletes és dietetikailag is értékes. Intenzív neveléssel jó húsarányt érünk el, a faggyú beépülése alacsony. Fiatalkorban a juh takarmányértékesítő képessége kiváló, hizlaláskor 50-70%-ban abrakot és 50-30%-ban tömegtakarmányt igényel. A hízóállatok száma az anyajuhok szaporaságától függ. Az el lések sűrítésével nagyobb lehet a pecsenyebárány termelése. TEJTERMELÉS Ajuhtej tápanyagtartalma a tehéntejének majdnem a kétszerese. A tejtermelő képesség fajtajelleg, de a fajtán belüli egyedek között is vannak különbségek. A bárányozás utáni egy hétben kolosztrum (föcstej) termelődik, a bárány számára fontos immunanyagokkal. A laktáció további időszakában normál összetételű juhtej képződik. Az elválasztás után a juhok fejőse 40-250 napig tarthat. A kifejt tej mennyisége ez idő alatt 50-500 liter (de 1000 liter is lehet egyes fajtáknál). Ajuhtej kifejése és feldolgozása igényes feladat. A juhtej édeskés ízű, csontfehér színű, kellemes illatú. Ha a tej „juh- vagy bundaszagú", akkor a tejkezelés során higiéniai hibák történtek. Ajuhtejből készült legismertebb tejtermékek: kaskaval, gomolya, orda, brindza, juhtúró, zsendice, szalagsajt, ostyepka. A MINŐSÉGI GYAPJÚ Ajuhgyapjú lenyírva egyben marad, és fonásra, nemezkészítésre alkalmas. Fontos tulajdonsága a színe, a fénye, a finomsága, a szálhosszúsága, sűrűsége, a erőssége és szakító szilárdsága. A juhokat évente egyszer vagy kétszer, kézi vagy gépi nyírással nyírják le. Ezt követi a gyapjú válogatása, mosása és feldolgozása. A feldolgozás során keletkezett tisztított gyapjúzsír a lanolin. Gerezna a levágott juh bőre a szőrrel együtt. Sapkák, kabátok, prémek készülnek belőle. A karakul fajta fő haszna a gerezna - perzsabunda készül belőle. AZ ANYAJUH A juh kérődző állat, és szinte a füvön is megél. Jámbor, béketűrő, nem nagyigényű, könnyen szaporodik, hosz- szú életű. Féléves korára ivaréretté válik, tenyésztésbe csak később sorolható, amikor végső tömegének 75%- át elérte. Berregése (ivarzása) szezonális, többnyire az ^0^ * ősz ~ első felére esik. 9 A vemhes- ség hossza átlagosan 146-152 nap. A magzat tömege a vem- hesség első harmadában alig változik, csupán a vem- hesség 80. napjától kezd jelentősen növekedni. Az újszülött bárány élőtömege 3-5 kg. Az ellések többsége a kora hajnali órákra esik, a kisebb része pedig reggelre. A közeledő ellés jeleit az anya intenzíven mutatja. A has leereszkedik, a far besüpped, a péra duzzadt, a tőgy telt, a hüvelyből nyálka távozik, az anyaállat nyugtalan, körbejár, kapar, feláll, lefekszik, izgatottan helyet keres, legeltetéskor félrevonul a nyájtól. Elléskor az anyát ne zavarjuk. A juhász akkor avatkozzon be, ha állatorvost kell hívni. Rendszerint egy vagy két utód születik. Ikerellés esetén a második bárány 0,5-1,5 óra múlva születik az első után. A placenta (méhlepény) az ellést követően 1-2 óra múlva távozik; ha ez nem történik meg, állatorvosi beavatkozás szükséges. AZ ÚJSZÜLÖTT BÁRÁNY Ellátása magába foglalja a légzési akadályok megszüntetését, az orr- és a szájnyílásból a nyálka és a magzatmáz eltávolítását. Az újszülött bárány érzékeny a hidegre, ezért szükség esetén szárazra kell törölni. Ajánlatos 2-4 napig 20 °C körüli hőmérsékletet biztosítani számára. A köldökcsonk általában magától elszakad, ellenkező esetben a hasfaltól 6-8 cm-re, roncsoló ollóval (emaszkulátor) elvágjuk, majd fertőtlenítő, szárító, alkoholos, jódos keverékkel fertőtlenítjük. Az anya tőgyét megtisztítjuk, az első tejsugarakat kifejjük, és a zavaró gyapjúfürtöket a tőgy körül eltávolítjuk. Ügyelünk arra, hogy 1-2 órán belül az újszülött bárány kolosztrumhoz (föcstej) jusson. A bárány az első napokban akár 30- szor is szopik. Amint feláll, fejét az anya felé fordítja, a tőgyet keresi, az anya farával a báránya felé fordulva, hátsó lábát felemelve segít a fejét felfelé tartó báránynak. Az ikerbárányok a kiválasztott tőgyfélből szopnak. Ha az első szopás 12 órán belül nem történik meg, akkor a bárány rendszerint elhullik. A különböző életkorú bárányok csoportos tartása során gyakori gond a tejlopás, amikor a 16-18 kg tömegű, 6-7 hetes bárányok elszopják a tejet a fiatalabbak elől. A tejlopás hátulról történik, így a tolvaj bárányok felismerhetők, mivel bélsaras a homlokuk. Gáspár Júlia állattenyésztő mérnök Következik: a hányok nevelése Hiedelmek, érdekességek Míg a bárány a félénkséget, ártatlanságot, az áldozati jelleget testesíti meg, addig a birka a balgaságot, a tévelygést és a makacsságot szimbolizálja. Fekete báránynak bélyegzik az elté- velyedett embert, a megtévedt birkának titulált ember pedig bűnös vagy bűnöző. A mesékben a birkákat többnyire lenézi a többi állat, nincs tekintélyük, nevetségesek, bánatosan bégetnek. A világban elterjedt szokás a bárányok és a birkák áldozati állatként való levágása, ami nagyon elterjedt pl. a törököknél, ahol bárányt áldoznak fel az újonnan elkészült ház felavatásakor is. A zsidó hagyományban az első pészachon, az egyiptomi kivonulás emlékének előestéjén feláldoznak egy bárányt, s az állat vérével jelölik meg az ajtófélfákat, mert úgy vélik, ez a jel mentette meg őket a pusztulástól. A Bibliában sokszor szerepel a bárány áldozati állatként, a katolikus vallásban Jézus Krisztus engesztelő állata. A világfa ábrázolásokon, a kereszt tövében bárány áll Krisztus mellett. A karácsony népi szimbolikájából sem hiányzott a bárány, hiszen Isten báránya barmok között jött a világra. A karácsonyi bárány, kisbárány, Jézuska báránya régebben házilag készült: agyagból vagy sárból készült a teste, feje, vékony fácskából, gyufaszálból a lába, nyaka, borsóból a szeme, s báránygyapjút ragasztottak rá. Karácsony estéjén a köszöntő gyerekek kapták ajándékba. (MKL)
