Új Szó, 2014. november (67. évfolyam, 252-274. szám)
2014-11-20 / 266. szám, csütörtök
|2 j Zöldségeskert 2014. november • www.ujszo.com KERT ÉS UDVARI • • Üres a kezdődhet a (talaj) munka! Amikor a betakarítás a végéhez ér, és a kert megüresedik, a kertészkedő számára akkor is bőven akad teendő: ásni kell, trágyázni kell, s a sok falevél is novemberben lepi el a fák alját - ne hagyjuk kárba veszni. KOMPOSZTÁLÁS, TAKARÁS, ÁSÁS A faleveleket rakjuk halomba, vagy tegyük komposztáló helyre, és hagyjuk 1-2 évig korhadni. Készülhet belőle jó virágföld, vagy akár talajjavító anyagként is hasznosíthatjuk kötöttebb talaj esetén, s mulcsnak is használhatjuk. A földieper gyorsabb fejlődésnek indul majd tavasszal, és több virágot is hoz, ha télen védve van - az állandó fagyok idejére takarjuk be száraz falevéllel vagy szalmával. A dughagymával, fokhagymával beültetett ágyásokat is letakarhatjuk vastagabb levélréteggel. Ez majd segíti a kikelésben, és a kelő gyomok ellen is hatásos lehet. Zöldségeskertünk alapvető őszi tevékenysége az ásás, amelynek segítségével a talajt a következő évre készítjük fel. Az ásás során dolgozzuk be a szerves trágyát olyan helyekre, ahová a következő évben tápanyagigényes zöldségek kerülnek majd. Ne szórjunk ki helyre szerves trágyát, ahol petrezselymet vagy hagymaféléket fogunk termeszteni. A lassan oldódó foszfor- és káliumtartalmú trágyákat is most dolgozzuk be a talajba. A felásott talajt ne geréblyézzük el - majd a fagy elvégzi helyettünk a felaprítását. HAJÓ AZ IDŐ, VETHETÜNK IS! Még novemberben is vethető a sóska és a spenót magja, ha az időjárás és a talaj állapota is megengedi. Ezek a főzeléknövények nem melegigényesek, az enyhe telet némi takarással átvészelik. Már kora tavasztól lehet róluk szedni majd a sokféle vitamint tartalmazó leveleket. A kikelő növények nem igényesek, nagyon hálásak a kapott nitrogén- tartalmú trágyáért. A vetés mélysége 2-4 cm legyen, tőtávolsága pedig 3-4 cm. Száraz időben jpt tesz neki az öntözés. A fejes saláta áttelelő fajtáinak palántáit is most ültessük ki 25 cm távolságra egymástól. Ne ültessük őket mélyen. A vetés mélysége 2-4 cm legyen, a tőtávolság pedig 3-5cm. (fm) A rebarbara értékes évelő növényünk, zöldségeskertünkből nem szabadna hiányoznia. Hatalmas bokorrá fejlődő kerti dísznövény, s egyben nagyon finom konyhai csemege is. Finoman savanykás íze van, ezt elsősorban magas almasavtartalmának köszönheti. Vitaminokban és nyomelemekben is gazdag. Foszfor-, vas- és magnéziumtartalma is magas, tőlevelei nagyok, levelei ép szélűek, hullámosak. Étkezési célokra a növény föld feletti része, elsősorban a levélnyelei Szerény, de vízigényes A rebarbara a kert eldugott sarkában is jól érzi magát. A hatalmas levelek nagyon sok vizet párologtatnak, így nyáron fontos az állandó és rendszeres öntözése. Pangó vízre érzékeny. Kártevői és betegségei egyelőre nem ismertek. A rebarbara most is szétültethető alkalmasak. A levélnyelek 30-40 cm hosszúak, sőt még nagyobbak is lehetnek. Magassága elérheti az 1-1,5 métert is. Bogas fürtvirágzata van, amely sárgásfehér színű. A vaskos, még zárt virágzatok párolva is ehetők. A virágzatból nyár végére fejlődnek ki a magok. A magról való szaporítása nehézkes, mivel a magvetésből csak két-három év múlva lesz kifejlett tő. Hatalmas leveleivel nagyméretű bokrot képez, melynek gyökere erős, mélyre hatoló. Kedveli a félárnyékot is, de legszebben napos helyen fejlődik. Árnyékos helyen a levélnyele vékony marad. SZAPORÍTÁSA A rebarbara töveit tavasszal és most ősszel is szét lehet osztani és elültetni. Legjobb, ha gyökérdarabot használunk az ültetéséhez. Nagy helyet kíván, legalább egyméteres tőtávolságra kell ültetni. Komposzttal, érett trágyával készítsük elő a talaját. A fiatal töveket kíméljük, csak a másodéves tövekről kezdjük el a levelek letördelését. A tövekről a levelek szedését már március közepén meg lehet kezdeni, és május végéig folytatni. A minél korábbi szedés érdekében a tövet kora tavasszal letakarhatjuk, akár egy vödörrel is. A leveleket a gyökémyakról óvatosan csavarjuk le. Mindig annyit szedjünk le, amennyit a növény károsodás nélkül elvisel. Az idősebb töveken a levelek közül magasra emelkedik a virág szára - ha nem ^ * akarjuk, hogy magot érleljen, akkor ezt mielőbb törjük ki, mert sok tápanyagot von el a levelektől. MIRE HASZNÁLJUK? Kora tavasszal a levél nyeléből kiváló, pikáns ízű kompótot, lepényt, mártást, ivólevet, sőt bort is lehet készíteni. Valamilyen gyümölccsel együtt lekvárt is főzhetünk belőle. Meghámozva érdemes nyersen is megkóstolnunk. Sokak szerint kora tavasszal, zsengén még a levéllemez is használható étkezésre, mások szerint se ekkor, se később. A levélben ugyanis oxálsav halmozódik fel, amely mérgezést okozhat, (fucsek) KERT ÉS UDVAR Az Új Szó havi melléklete. Szerkesztőség: Lazaretska 12,814 64 Bratislava l, e-mail: kertestjdvar@ujszo.com, ujszo@ujszo.com, szerkesztők: Ferenczy Éva, Kovács Ilona, grafika: Horvath István, reklámmenedzser: Czigier Mónika, mon:ka.ezigierova@petitpress.sk., telefon: +421 917 735 269. A hirdetések és a fizetett cikkek tartalmáért a szerkesztőség nem vállal felelősséget Nyomja: Petit Press, a. s., Kopčianska 22, Bratislava. A nem jelölt fotók: wvvw.fotolia.com.
