Új Szó, 2014. szeptember (67. évfolyam, 201-224. szám)
2014-09-18 / 214. szám, csütörtök
Zöldségeskert 2014. szeptember • www.ujszo.com KERT ÉS UDVARI KÁPOSZTAFÉLÉK SZEDÉSE, GONDOZÁSA Már szedhetjük a bimbóskel fejlett rügyeit, mert ezzel a kisebb bimbók fejlődését siettetjük. A bimbók a szár alján érnek előbb, mindig a kemény tapintásúakat szedjük le korábban. Ha meg akarjuk gyorsítani az érést, a hajtás csúcsát törjük visz- sza szeptemberben, hogy a növekedés utolsó erőtartaléka a rózsákba kerüljön. A bimbóskel a legtöbb vidéken télálló. Némi hidegre, fagyra szüksége is van, hogy bimbói ízletesebbek, zsengébbek legyenek. A karfiol rózsái vízhiány esetén aprók lesznek, bámulnák, kivirágoznak. Legjobb számára a frissítő öntözés 2-3 naponta, amely 4-8 mm vizet jelent. Ezt a később vetett karalábé is igényli. A karalábé gumói vízhiány esetén aprók maradnak, fásodnak, túlöntö- zésre viszont berepedeznek. Ha száraz az idő, a káposztát szintén öntöznünk kell, Szeptemberben nagyon sokféle terményt takaríthatunk be a zöldségeskertünkből. Szedhetjük a káposztaféléket, a céklát, a babféléket, de vethetünk és telepíthetünk is néhány olyan zöldségfélét, amelynek jövőre vesszük majd hasznát. í ' 'V.e < >^7' ■: ■' -X"?!*: í“* •*./jj\ iím.; life; mi Vi-', r <*>.•*- !,'V 7 s! ' ; < • Z' m MNtóNÉi’* adjunk 15-20 mm vizet neki. Leveles kelnek vagy marhakáposztának is nevezik azt a téli káposztafélét, amely kisebb igényű. Ennek ellenére feltűnően magas a vitamin- és az ásványianyagtartalma. Mivel téltűrő, hagyjuk kint a szabadföldön, hogy a kezdődő fagy megcsípje, így lesz igazán ízletes. Mindig az alsó leveleket szedjük először le róla. Lehetséges, hogy még tavasszal is képződik rajta néhány friss hajtás. TIPPEK, TANÁCSOK • A céklának is adjunk 20-30 mm vizet száraz időjárásban. • Enyhébb klímájú területeken vethetünk még korai sárgarépát is a következő tavaszra. A fiatal növényeket lehet takarni télire például fenyőággal. • A paradicsom és paprika szedésekor a beteg, foltos egyedeket távolítsuk el a növényekről, hogy a később érésűeket ne fertőzzék meg. • Ha rebarbarát szeretnénk telepíteni, talaját mélyen forgassuk meg, és bőségesen trágyázzuk meg. A telepítés történhet palántákkal vagy szétosztott tövekkel. Kora ősszel kell telepíteni, hogy a következő év tavaszán kihajtson. • Vethetünk hónapos retket 20 cm sortávolságra. • Vessünk még áttelelő spenótot is, amelyet száraz időben szintén öntöznünk kell. • Szeptember vége, október eleje az őszi fokhagyma szabadföldi ültetésének ideje. KEDVENCÜNK, ASÓSKA Sóskát is vethetünk még. A sóska évelő növény, magas a C-vitamin és az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi- anyag-tartalma. A környezettel szemben kevésbé igényes, kevés betegsége és kártevője van. Igen korán ad fogyasztható termést. Nagyon nehezen csírázik, csírázási optimuma 18-20°C. Tőosztással is szaporítható. Optimális számára a 16°C, de a hideget is elviseli, csak -15°C alatt fagy el. Jól tűri a fényárnyékot is, de sok levelet csak fényben gazdag helyen hoz. A hosszú nappalok és a nagy meleg hatására hamar magszárba megy. ÍZLETES LEVELES SALÁTÁINK A saláták fogyasztása nagymértékben fellendült. Nagy leveleket, erős levélnyelet vagy levélrozettát fejlesztenek, amely igen dekoratív. Alacsony az energiatartalmuk, fontos ásványi anyagokat tartalmaznak. mint a vas, magnézium. Jelentős a fehérjetartalmuk, C-vitamin tartalmuk közepes. Koraiságuk és rövid tenyészidejűk révén az év nagy részében állandóan, egyszerű módszerekkel termeszthetők és hajtathatok. A nyári salátát csak száraz időben öntözzük 15 mm vízzel, mert a sok víztől a fejek felrepednek. AZEGYRE NÉPSZERŰBB ENDÍVIA A cikóriákhoz tartozó endívia is nagyon népszerű, csak most kezdjük szedni. Van, aki szeptemberben is ültet endí- viapalántákat - ezek már nem fejesednek nagyra, viszont a friss saláta páratlan érték a konyhában. Fodros és sima levelű fajtái ismeretesek, érési időpontjuk eltérő. Kesernyés az ízük. Jellegzetesen másodnövény, betakarítása egész ősszel történhet, a tél beálltáig. Némelyikük képes elviselni akár az -5°C-os fagyot is. Az utolsó fejeket a pincében gyökerestől, nedves homokban tároljuk. Az endíviát általában halványítják, amelynek során a saláta világossárga színt vesz fel. A saláta természetes halványodá- sára akkor kerül sor, ha szorosan vannak ültetve a növények. Mesterségesen száraz időben a fejek összekötésével, röviddel a felhasználás előtt is elérhető a halványítás. Ha ez nedves időben történne, rothadásnak indulnának a fejek. Halványítással azonban értékes tápanyagok vesznek el. A zöld endíviasa- láta jóval egészségesebb. Fucsek Margit kertészmérnök KERT ES UDVAR Az Uj Szó havi melléklete. Szerkesztőség: Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1, e-mail: kertesudvar@ujszo.com, ujszo@ujszo.com., szerkesztők: Ferenczy Éva, Kovács Ilona, grafika: Horváth István, reklámmenedzser: Czigler Mónika, monika.cziglerova@petitpress.sk., telefon: +421 917 735 269. A hirdetések és a fizetett cikkek tartalmáért a szerkesztőség nem vállal felelősséget. Nyomja: Petit Press, a. s., Kopčianska 22, Bratislava. A nem jelölt fotók: www.fotolia.com.
