Új Szó, 2014. augusztus (67. évfolyam, 176-200. szám)
2014-08-07 / 181. szám, csütörtök
AZ OLVASÓ KÉRDEZ - A SZAKEMBER VÁLASZOL Folyó vízzel mossuk a húst Jelige: Mi az igazság? „A tévében az egyik főzőműsorban azt tanácsolták, hogy a hűtött vagy fagyaszott csirkét ne mossuk meg. Mi az önök véleménye?" Dórák Erzsébet, Nagydaróc Lenka Skalická, a Közegészségügyi Hivatal szóvivője: Hogy a hús - és nemcsak a baromfihús amelyből ételt készítenek, egészséges és hibátlan maradjon, a közétkeztetési intézményekben következő a szabály: a fagyasztott húst (beleértve a felolvasztásra szánt félkész árut, a kész ételeket stb.) vagy olvasztóban (a hús felolvasztására szolgáló berendezés) vagy hűtőszekrényben legfeljebb 4 C-fok mellett szabad csak kiolvasztani. Vízben vagy szobahőmérsékleten tilos. Lényegében hasonlóan kellene eljárni a hússal a háztartásokban is. Az a fő veszély, hogy a vízben, amelybe a húst kiolvasztás miatt tettük, elszaporodnak a mikroorganizmusok (a vízfürdő táptalajként szolgál). A kórokozók számára ez optimális környezet, és lényegében ezután a hús is megfertőződik. Ugyanez a folyamat játszódik le a szobahőmérsékleten kiolvasztott hússal is. A friss húst - és nem csak a baromfihúst - elkészítés előtt hideg folyó vízzel öblítsük le, ne áztassuk állóvízben. Egészségi szempontból rendkívül fontos, hogy pl. a baromfit se nevelés közben, de a vágóhídi feldolgozás alatt se támadják meg kórokozók, és mindent meg kell tenni azért, hogy másodlagos fertőzés se történjen. Előfordul, hogy a friss vagy mélyhűtött hús mikroorganizmusokkal fertőzött. Ezért fontos, hogy az elkészítés során következetesen az ajánlott hőmérsékleten főzzünk (kisüssünk, pároljunk, grillezzünk), ami azt jelenti, hogy alacsonyabb hőmérsékleten hosszabb ideig süssük a húst, ne vágjunk vastag szeleteket, ügyeljünk arra, hogy a hús - egészen a közepéig - alaposan megsüljön. A húslé színéből következtethetünk arra, valóban megsült-e. Ha rózsaszínű a lé, akkor a hús közepe még nyers. VÉSZHELYZETBEN A legfontosabb teendők • Szabaddá kell tenni a gyermek légútjait! • Fejét oldalra fordítani, hogy az esetleges hányás ki tudjon folyni a szájából! • Vigyázni kell, hogy a rángatózás során ne sérüljön meg, de végtagjait nem szabad leszorítani! • Orvosi segítséget kell hívni, illetve a görcs után orvosi kivizsgálásra van szükség. • Fontos, hogy a lázgörcsre hajlamos gyermek esetében a | szülő már az alacsonyabb lázat is csillapítsa. • Ismétlődő lázgörcs esetén fel kell világosítani a szülőket és a megfelelő gyógyszerek adagolását már azelőtt meg kell kezdeni, mielőtt a szakszerű segítség megérkezik. INTIMSAROK Ha a családterápia sem segít, tegyen feljelentést! Jelige. Mária. „ 70 felé közeledő házaspár vagyunk. A férjemnek prosztatanagyobbodása van, képtelen a nemi életre. Nekem nem számít, mondtam neki: hagyjuk abba, de ő azt válaszolta: addig kell csinálni, amíg él. Éjszakánként zaklat, de nekem ez nagyon kínos, mellrákkal operáltak, meg különben sem igénylem a nemi érintkezést. Szégyellek erről bárkivel is beszélni. Mit csináljak, váljak el öregségemre? Máskülönben pedig jól megvagyunk." xualitás nem közös megegyezéssel zajlik önök között, akkor kénytelen lesz a családvédelmi hivatalhoz fordulni. Sőt, feljelentést is tehet családon belüli erőszak miatt. Mert sajnos ez az. Férje viselkedésének megértéséhez a konkrét lépesek mellett azt is fontos tudni, hogy az egyik legorvabb támadás az, amikor az egészségünk hagy cserben bennünket. Ilyenkor mindennél nagyobb szükségünk lehet a partner szere- tetére. Ezt - főleg ha valaki a kudarc miatt bizonyítani akar - könnyű a szexualitáson keresztül követelni. Ha valakit a betegség nemi valóságában ennyire érint, előfordul, hogy ráerősít nemi szerepére. Ha ehhez még kudarc is társul, valószínűleg erőnek erejével újra próbálkozik. Ilyenkor az ember hajlamossá válik arra, hogy átlépje azt a bizonyos határt. A partner rendszerint ilyenkor visszavonul. Ördögi kör alakul ki, amelyből nehéz kitömi. Ezért ajánlom a családterápiát. Ha pedig utána sem javul a helyzet, nem marad más hátra, mint a családvédelemhez fordulni vagy feljelentést tenni. Ha egyébként jól kijönnek egymással, érdemes mindezt elmondani a férjének, utána pedig együtt mérlegeljék a további lépéseket. Tanácsadó 15 Kedves Mária! Köszönöm bizalmát. Biztos vagyok benne, hogy pont az ön által említett szégyen miatt nem mesélik el sokan az ilyen jellegű problémáikat, pedig nincs mit szégyellni ezen. Különösen annyi megpróbáltatás után, amit levelében részletesen leírt, megértem, hogy túl sok ez már, és kiutat keres. Kínlódásai sürgetőek, mindenképpen tenni kell valamit, hogy megőrizze méltóságát. Beszélt valamikor erről a férjével? Tisztában van a férje azzal, hogy ez zaklatás? Ebben a nehéz helyzetben két megoldás van: Lehet, hogy az orvosnál nehéz mindezt elmondani, más közegben viszont természetes. Idősebb korban is kérhetik család- vagy szexuálterapeuta segítségét. Titoktartás mellett ott szakemberrel beszélhetik meg a kérdést. Fontos, hogy a férje is jelen legyen, és vállalja viselkedését. Talán belső konfliktusai is előjönnek. Ha hármasban beszélgetnek a problémáról, nagyobb az esély arra, hogy megszelídül. Ha a helyzet ez után sem változik, határozottan rá kell vezetnie arra, hogy az, amit művel, zaklatás. Akkor is, ha családban történik és hosszú házasság után. Akkor is, ha a férje talán nem is rosszból teszi, hanem belső konfliktusai miatt. Meg kell vele értetni: ha nem változtat magatartásán, és a szeLázgörcs esetén pániknak nincs helye Jelige: Félelem. „Amikor kisfiam egyéves volt, megbetegedett. Náthás, lázas volt, köhögött. Egyszer csak rángatózni kezdett. Nagyon félelmetes látvány volt. Azt sem tudtuk, mit csináljunk, annyira megijedtünk. Később, amikor kihívtuk az orvost, tudtuk meg, hogy lázgörcse volt. Mit kell ilyenkor tenni?" A lázgörcs leggyakrabban 6 hónapos és 5 éves életkor között fordul elő. Általában akkor jelentkezik és néhány percig tart, amikor a gyermek éppen belázasodik. Jellemző rá a végtagok és a törzs rángatózása. A görcs után a gyermek többnyire elalszik. Ilyenkora szülő lehetőleg ne essen pánikba, mert az senkinek sem jó. (mh) www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ vasarnap@vasarnap.com 2014. augusztus EGESZSEGMAGAZIN &
