Új Szó, 2014. augusztus (67. évfolyam, 176-200. szám)
2014-08-01 / 176. szám, péntek
12 IZVILAG ■ 2014.AUGUSZTUSI. www.ujszo.com HÉTVÉGI MENU Ká poszta krém leves ra kottká poszta - betéttel Hozzávalók: 10 dkg vaj, 1 fej zsenge fejes káposzta (kb. 80 dkg), 1 fehérrépa, 1 vöröshagyma, 2 fokhagymagerezd, 4 szelet kenyér, 15-20 dkg reszelt sajt, 1 dl tejszín, 1 dl fehérbor, csombor, tárkony, kömény, pár csepp worchester szósz, porított vargánya, só, bors. Elkészítés: A káposztát kettévágjuk. Egyik felét forró, sós vízbe dobjuk pár percre, majd lecsöpögtetjük. Félretesszük, hogy hűljön. A répát, a hagymát, a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A káposzta másik felét felcsíkozzuk. A vajat megolvasztjuk egy lábasban, beletesszük a répakarikákat, majd a vöröshagymát, a fokhagymát, végül a felcsíkozott káposztát is. Sózzuk, megszórjuk köménnyel. Pároljuk, közben hozzáadunk 1 dl fehérbort. Mikor elpárolgott az alkohol, felöntjük csirkealaplével vagy vízzel. Felforraljuk és kb. fél óráig főzzük. Ezalatt kivajazunk egy kisebb tűzálló tálat, beleteszünk két szelet kenyeret, erre a forrázott káposzta csíkjait, erre a sajtot, majd megint kenyér, káposzta, sajt következik. A káposztás rétegekre szórjuk a sót, a csombort, a borsot. A leves levéből 1 merő- kanálnyival meglocsoljuk. Betoljuk a sütőbe, és 200 fokon fél órát sütjük - míg a sajt szép piros nem lett. A levest összeturmixoljuk, adunk hozzá a gombaporból, felöntjük tejszínnel, ízlés szerint worchester szósszal ízesítjük, majd újra felforraljuk. A levesbetémek szánt rakott káposztát felkockázzuk, tányérba tesszük, köré merjük a levest. Töltött tök Hozzávalók: 2 kis zsenge tök, 4 kisebb csirkemell, 1 bögre rizs, 2 ujjnyi mangalicaszalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2 zsenge cukkini, 2 dl tejföl, sült csirke fuszersó, kapor, só, bors. Elkészítés: A rizst feltesszük főni, de csak félkeménységig főzzük, majd leszűrjük. A tököket kettévágjuk, meghámozzuk, magos részüket kikanalazzuk és megsózzuk a belsejüket. A szalonna zsírját kiolvasztjuk, megfonnyasztjuk rajta az összevágott vöröshagymát, majd a kockákra vágott cukkinit is hozzáadjuk, és nagy lángon megpirítjuk. Mikor már eléggé megpirultak, beletesszük a felkockázott csirkemellet, amit előzőleg csirkefííszerrel összekevertünk. Folyamatosan rázogatva és kevergetve megpirítjuk a húskockákat is. Nem kell, hogy megpuhuljanak, csak fehéredjenek ki a kockák. Ekkor hozzákeverjük a rizst. Tűzálló tál aljára teszünk egy ujjnyit a töltelékből. A tököket egymás mellé helyezzük a tálba, és beléjük kanalazzuk a húsos-rizses keveréket. Fokhagymás-kapros-sós tejföllel meglocsoljuk a tetejüket. Előmelegített, 240 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Barackos-kefíres sütemény Pulykamelltekercs színes lencsesalátával Hozzávalók: 300 g kefir, 350 g natúr joghurt, 8 db tojás, 200 g sima búzaliszt, 200 g rizsliszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt, 75 g nádcukor, 75 g olvasztott vaj, 5 g vaníliás cukor, 8 g sütőpor, 60 dkg barack, 1 mk őrölt kardamom. Elkészítés: A liszteket a cukorral, a vaníliás cukorral, a sütőporral és a kardamommal szitáljuk össze vagy keverjük el őket egyenletesen. A barackokat vágjuk fel kockákra és tegyük félre. Egy nagyobb keverőtálba üssük bele a tojásokat, elektromos habverővel verjük habosra. Öntsük hozzá a vajat, a kefirt és a joghurtot is. Keverjük simára, végül a habverővel folyamatosan keverve apránként adagoljuk bele a lisztes keveréket, míg sima masszát nem kapunk. A gyümölcs felét először forgassuk egy kis lisztbe, majd pedig a masszába. Öntsük a masszát egy kivajazott, sütőpapírral bélelt tepsibe (24x34 cm). A gyümölcs másik felét szórjuk a tetejére. 190 fokos sütőben süssük 70 percig a középső rácson. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. A sütési idő végén hagyjuk még 10 percre a sütőben. Hozzávalók: 1 pulykamell (keresztben kettévágva, hogy két nagy szeletet kapjunk), 2 kápia paprika, 5 dkg füstölt sajt, 1 Piros arany (csemege), 3 csík szalonna, 3—4 fokhagymagerezd. A kápiákat majdnem feketére sütjük, lehúzzuk a bőrüket. A húst zacskó alatt kicsit megklopfolgatjuk. Belefektetjük a paprikát, teszünk bele kevés sajtot, feltekerjük, megtűzdeljük. Körben bekenjük Piros arannyal. A szalonnát összevágjuk, a fokhagymagerezdekkel együtt beletesszük egy mélyebb edénybe. Kiolvasztjuk a zsírt, erre fektetjük a hústekercseket. Körben átpirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy a húsok közepéig érjen. Szép lassan addig pároljuk (időnként megforgatva), míg az összes lé el nem fő, a hús zsírjára nem pirul. Hozzávalók a lencsesalátához: 1 bögre lencse (dupla mennyiségű vízben megfőzve), 2 lila hagyma (felkockázva), 1 paradicsom (összekockázva, a magos részt eltávolíthatjuk), fél uborka (összekockázva), csilipaprika, olívaolaj, balzsamecet, só, bors. Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, hűtőbe tesszük néhány órára. Hidegen adjuk a felszeletelt pulykamelltekercsek mellé. (Összeállította: as) Melléklet az Új Szóban! Nem ártalmatlan Valóban annyira veszélyes a koleszterin? A szép és egészséges láb nem megy ki a divatból Salátázzunk minden nap A szoptatás világhete Sminkiskola A merevedési zavar kezelésének új módja Augusztus 7-én keresse kedvenc napilapjával együtt az újságárusoknál! IMIbfefdl BÁTRAKÉ A SZERENCSE! Nyerje meg az alábbi pénzösszegek egyikét! MHRT Mit kell tennie? A játék időtartama alatt (2014. július 22. - augusztus 2.) az Új Szóban és a Vasárnapban közölt összesen 12 szelvényből legalább 10-et gyűjtsön össze! • A szelvények megjelenésének időpontja: 1.Vasárnap -július 22. (30. szám) 2-11. szelvény Új Szó - július 23. - augusztus 2. 12. Vasárnap - július 29. (31. szám) • A sorsolásba csak azok kerülnek be, akik a 12 szelvényből 10-et a következőképpen gyűjtik össze: Vasárnap - 2 darab szelvény, Új Szó - 8 darab szelvény. Az összegyűjtött szelvényeket borítékban küldje vissza a következő címre: Redakcia Új Szó, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1 • A borítékra írja rá: Nyári játék • Beküldési határidő: 2014. augusztus 4. Ez a lap jár Önnek! Micsoda Vasárnapi 10. szelvény
