Új Szó, 2014. május (67. évfolyam, 100-124. szám)
2014-05-09 / 105. szám, péntek
Tárcsán sült fogások dfll - is 2014. május 9., péntek, 14. évfolyam, 17. szám 6 étkezési tipp, ha fogytán az energiánk l.tipp Ismerjük meg a tiltólistát! Ha fáradtnak érezzük magunkat, nosza, gyorsan dobjunk be egy energiaitalt, gondolják sokan. A piac is egyre több meggyőző reklámmal bírja rá a sokszor enervált közönséget a vásárlásra. Pedig ez az egyik legegészségtelenebb dolog, amit tehetünk. Az energiaital gyorsan, de csak rövid időre pörget fel, az összetevőit nézve pedig több kárt okozunk magunknak, mint hinnénk. A kávé is csak rövid időre megoldás, ráadásul dehidratál, kivonja a vizet a szervezetből. Mindig fogyasszunk el egy jó pohár vizet kávézás után. A zsíros, nehezen emészthető ételek is leterhelik a szervezetet, és a sok szénhidrátot — főleg fehér lisztet, cukrot — fogyasztók is sokkal fáradékonyabbak. Igyekezzünk minél több teljes kiőrlésű lisztfeléből készült ételt fogyasztani, a cukrot pedig helyettesítsük mézzel. 2. tipp Energiát adó ételek Az alábbi ételek fogyasztása hosszan és tartósan növelik az energiaszintet, a bennük rejlő ásványi anyagok, tápanyagok és vitaminok pedig megerősítik az immunrendszerünket, ellenállóvá teszik a szervezetünket a különböző betegségekkel szemben. A citrusfélék fogyasztása szinte napirenden kötelező. A citrom nagyon magas C-vitamin- és antioxidáns-tartalma miatt is igazi energiabomba. Kezdjük a napot egy pohár éhgyomorra elfogyasztott citromos ásványvízzel vagy teával. Beindítja az emésztést, méregtelenít, vitalizál. A gojibogyót (más néven farkasbogyó vagy líciumgyümölcs) nem véledenül tartják szuperételnek, igazi különleges, energiát adó termés. Aprócska piros bogyói hihetetlen mennyiségű ásványi anyaggal és vitaminnal ajándékozzák meg a szervezetünket. Regenerálja a sejteket, javítja a vérkeringést, igazi vitalizáló, a tibeti szerzetesek által is nagyra becsült csodabogyó. Ha már a kerek, bogyós terméseknél tanunk, szinte minden bogyós gyümölcs AÉjjj- jr, az energiát adó ételek közé sorolható. Lassan közeleg a nyár, de még mindig a tavaszi fáradtság jelei mutatkoznak rajtünk. Belekezdtünk a fogyókúrába, de úgy érezzük, kilóinkkal az energiánk is fogyásnak indult. Van megoldás, csak tudni kell, melyek azok az ételek, amelyek hosszú időre feltöltenek minket energiával, hasznos tápanyagokkal. Az erdei gyümölcsök, a szőlő, a gránátalma fogyasztása mind-mind hozzásegítenek ahhoz, hogy kirobbanó formában legyünk. Szinte minden gyümölcs és zöldség segíti a folyamatos energi- kusságot, de érdemes kiemelni a zöldségek közül a para- dicsomot, a paprikát és a brokkolit, a spenótot, valamint a hamarosan frissen termő zöldborsót. A bab és egyéb más hüvelyesek fogyasztása is kimondottan ajánlott, mert egyenletesen szívódnak fel, így hosszú ideig nem leszünk éhesek a fogyasztásuk után. Emellett jótékony hatással vannak a koleszterinszintre, a szívás keringési panaszokra, valamint a cukorszintet is normalizálják. Az olajos magvak sódan változata szintén kihagyha- tadan a sorból. Magnéziumtartalmuk kiugróan magas, a fáradékonyságot, az alvászavart, a lehangoltságot, az idegességet gyakran a szervezet magnézi- fagfr umhiánya is okozza. Azokban az időszakokban, amikor komolyabb megterhelésnek, stressznek vagyunk kitéve, kimondottan javasolt a fogyasztásuk. A köles szintén szuperéteknek számít - tisztító hatása mellett vitalizál és sokféle reformédesség is elkészíthető belőle. A méz fogyasztása szintén jót tesz a fáradt és kimerült szervezetnek, kiváló immunerősítő. 3. tipp Ha édességre vágyunk Kevesen tudunk véglegesen lemondani az édességekről. De az is sokat számít, ha megszokott tejcsokoládénkat min. 60%-os kakaótartalmú étcsokoládéval helyettesítjük, így a nassolással még tehetünk is az egészségünkért, hiszen a minőségi étcsoki jótékony hatással van a szívre, serkentőleg hat. Magas rosttartalmuk miatt az aszalt gyümölcsök fogyasztása főleg a téli hónapokban lehet jótékony hatással a szervezetre, de ilyenkor sem kell kihagyni. Ha túlságos száraznak és rágósnak tartjuk a aszalt gyümölcsöket, áztassuk pár órára vízbe. A különböző magvakból és aszalt gyümölcsökből, mézből pedig igazi energiát adó és finom nassolnivalót készíthetünk. Kedvenc sünjeinket készítsük teljes kiőrlésű lisztből, zabpehelylisztből, cukor helyett használjunk mézet, nádcukrot vagy gyümölcscukrot, juharszirupot. 4. tipp Reform Raffaello golyók Hozzávalók: 10 dkg beáztatott, natúr mandula, 10 dkg natúr kesudió, 3 ek méz vagy juharszirup, kb. 5 dkg kókuszreszelék, 2 ek kókuszzsír, 2 ek zabtej vagy kókusztej, 2 tk vaníliaesszencia. Elkészítés: A mandulát, a kesudiót, a mézet, a kókuszzsírt, a zabtejet és a vaníliaesszenciát turmixgépbe tesz- szük, krémesre dolgozzuk. Annyi kókuszreszeléket keverünk hozzá, hogy képlékeny, jól formázható masszát kapjunk. Golyókat formázunk belőle és kókuszlisztbe hempergetjük. 5. tipp Brokkolis tallérok Hozzávalók: 25 dkg főtt brokkoli, 12 dkg zabpehely, 3 ek tej, 1 nagyobb vöröshagyma apróra vágva, 2 egész tojás, 7 dkg összemorzsolt márványsajt, 1 csokor apróra vágott petrezselyem, 2 ek apróra vágott friss bazsalikom, 1 csipet frissen reszelt szerecsendió, só, olaj a sütéshez (még egészségesebb, ha kókuszzsírt használunk). Elkészítés: A főtt brokkolit villával áttörjük egy nagyobb tálban, hozzáadjuk a többi alapanyagot, és 45-60 percig hagyjuk állni, hogy a zabpehely megszívja magát. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, a masszából egy evőkanálnyi halmot rakunk bele és tallér formára lapítjuk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Magában is finom, de adhatunk mellé szószt, mártogatóst. 6. tipp Mentás zöldborsópüré Hozzávalók: 1 kg frissen fejtett zöldborsó, 1 nagyobb fej vöröshagyma, apróra vágva, 2 dl tejszín, 2 dkg vaj, 1 ek extra szűz olívaolaj, 1 csipet frissen őrölt szerecsendió, só, frissen őrölt fekete bors, 1 marék apróra vágott friss menta, 1 marék apróra vágott petrezselyem. Elkészítés: Egy nagyobb lábasban felmelegítjük a vajat és az olívaolajat. Rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát és a zöldborsót, majd fedő alatt, időnként megkeverve puhára pároljuk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot a zöldfűszereken kívül, és botmixerrel pépesre turmixoljuk. Hozzákeverjük a zöldfűszereket. Köretként is kiváló, feltéttel kitűnő vacsora. Pirítósra kenve is nagyon finom. (Haulitus Anikó)
