Új Szó, 2014. március (67. évfolyam, 50-75. szám)
2014-03-12 / 59. szám, szerda
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2014. AAÁRC1US 12. RÉGIÓ-SZÜLŐFÖLD-HIRDETÉS 13 Azokat a borokat, amelyek kiemelten tükrözik a helyi tájjelleget, nem viszik borversenyre Átvették a hatalmat a kékfrankosok Kürtön Alternatív palackbontási módszerek. A zsűri megmutatta, hogyan kell elvágni a pezsgősüveg nya(A szerző felvételei) A 74 minta próbára tette a vendégek ülő- és állóképességét Kürt. Rengeteg édes minta, hullámzó fehérborfelhozatal, sok kiemelkedő vörös tétel. A hétvégén megversenyeztették a legnagyobb délszlovákiai hegyközség borait. De miért nem hozták el a legjobbakat? VERES ISTVÁN Érdemes a látogatóknak olykor mélyebbre is ereszkedni a kürti borospincékben, mert bár egy átlagos pinceviziten a fehérekhez képest talán kevesebb vörösbor kerül a poharukba, utóbbiak közt viszont jó néhány felejthetetlen tételre akadhatnak. Ez lehetne a 32. kürti borverseny rövid tanulsága. Bár a múltkori újborkóstolón elmérgesedett kénhasználati vita miatt kicsit félve jöttem, semmi ijesztő nem történt azon kívül, hogy az akció kezdetén az üvegfújó mesterek gázpalackja az előtérben felrobbant. Fajtadivatok Egyáltalán nem biztos, hogy érdemes szembeállítani az utóbbi években vagy évtizedekben nálunk elterjedt, új nemesítésű szőlőfajták borait a klasszikus fajtákkal, de a verseny alapján kénytelenek vagyunk elismerni, hogy jelenleg Kürtön a borok minősége inkább a régi fajtákat igazolja. A szombati verseny 74 mintájából csupán 24 volt vörös, mégis a legtöbb arany minősítés (7) ebben a kategóriában született. Taroltak a kékfrankosok: mind a három minta aranyat ért a termelőjének, és a Champion minősítést is egy ilyen tétel kapta: a Kasnyik Családi Pincészet 90,6 pontra értékelt mintája. Ezek mellett két alibernet, egy cabernet sa- uvignon és egy alibernet-ca- bernet cuvée is aranyat kapott. A fehéreknél egy rajnai-, egy olaszrizling és egy zöldvelteli- ni szerzett aranyat, az édeseknél pedig egy ritkaság: egy botritizálódott chardonnay a Georgina pincészettől. A hét rosémintából viszont egyik sem kapaszkodott fel az kát aranyig. Az új fajták közül mindössze az alibernet teljesített kivételesen jól. A Dél-Szlovákiában elterjedt új nemesítésű fajták, mint a Ru- lenka, a Nória, a Devín, a Dunaj vagy a Hetera nagyon divatosak az utóbbi években. Érdemes lenne viszont inkább a hagyományos fajtákkal foglalkozni, mondta kérdésünkre az egyik zsűritag, Molnár Szabolcs, a csopaki Jásdi pincészet borásza. „A bordivatok jönnek- mennek, bizonyos fajták feledésbe merülnek, de egy jó olaszrizling vagy kékfrankos mindig megállja a helyét” - tette hozzá. Csalódott, hogy a Kürtön jellegzetes olaszrizlin- get csak három minta képviselte a hetvennégyből. Félteni azért nem kell, figyelmeztetett Korpás András, a zsűri elnöke. Kürtön a borok minősége inkább a régi fajtákat igazolja; az újak közül a versenyen csak az Alibernet nyert aranyat. „Az elmúlt évtizedekben mivel nagyon elterjedt, nálunk nem igazán telepítették, de ismét elkezdték” - magyarázta Korpás, akinek inkább a Dunaj- mintákkal kapcsolatban volt hiányérzete, mivel korábban tízet is hoztak, idén csak kettőt. Ajava otthon maradt? Azokat a borokat, amelyek kiemelten tükrözik a kürti tájjelleget, általában nem hozzák borversenyre, tudtuk meg a zsűri másik tagjától, Melecsky Tibortól. ,A színvonal megszokott, többet nem is szoktam várni, de igazán komoly borok itt nincsenek. A legjobbak olyan hierarchiai státusban vannak, hogy nem kell versenyezniük” - véli Melecsky. Nála is nyersebben véleményezte a mintákat Molnár Szabolcs. „Fűnyíráshoz talán megfelel” - mondta az egyik olaszrizlingről. A kürti felhozatalt az utóbbi évekkel összevetve egészséges fejlődésként jellemezte. „Igyekszünk jó irányba terelni a gazdákat. Nem az eredmények a fontosak, hanem hogy az emberek összejárnak, és életben tartják a szőlőhegyet” - tette hozzá. A „fűnyírás” jelző többször is visszaköszönt kóstolás közben a közönségnél. Mátyás András a fehérburgundiknál egy cukorka illatjegyeit vélte felfedezni. „Valószínűleg a borász fajélesztőt használt” - tette hozzá a zsűritag. A felhozatalban itt-ott megjelenő borhibákat a közönség érzékletesen kommentálta. „Mint amikor a muskátli bekanyarodik a meggybefőttbe” - véleményezte a bretanomyces baktérium jelenlétét Tamasek Zoltán növényvédelmi szakember az egyik vörös mintánál. A zsűri elnöke a Zöldvelteliniket emelte ki. „Még a nehéz év ellenére is hozták azt a változatosságot, amit a fajta tud” - én három aranyat javasoltam nekik. A 2013-as év nehéz volt, emlékeztetett Korpás. „A szárazság és az erős fény blokkolta a folyamatokat, augusztusban vagy ősz e lején leállt a szőlők fejlődése. A borász rátermettségén múlott, mit hozott ki a termésből” - mutatott rá. Kultúra és borkultúra Az akció kezdetén Saróka Liliána énekelt és gitározott, a félidőben Judita Kaššovická somorjai verseiből hallhattunk néhányat Juraj „Dura” Turtev kíséretében, szlovákul és magyarul is. Az improvizációba időnként a mikrofonok is bekapcsolódtak (vagy működtek, vagy nem). A zene segít ráhangolódni a borra, indokolta a kultúrműsor fontosságát Sütő Zsolt, a verseny moderátora. A helyiek többsége viszont önerőből is megoldotta a ráhangolódást. „Ezalatt már megihattunk volna hat pohárral” - hallatszott a hátsó asztalok felől. „Mikor a Pepes húzta fönt a halába, az azí más vót” - köszöntek vissza a korábbi versenyek tapasztalatai. Mindenesetre úgy tűnik, érdemes egy „helyi érdekű” rendezvényt is igényes programokkal megszervezni, mert a kürti borakciókra már nemcsak a szűk régióból, hanem a fővárosból is egyre többen jönnek. Saróka Liliána segített ráhangolódni a borokra Ide süss, ............ m it sütöttünk ki! Vasárnap az asztalon az olvasók legjobb étkei, másodszor! • Több mint 200 receptleírás képekkel • 150 oldal az Önök receptjeivel • Aki most felügyeli: Tóbiás, a Vasárnap mesterszakácsa • Exkluzív, ajándékozásra is alkalmas formátum • Család- és konyhabarát ár • Vasárnap-előfizetőknek még arra is kedvezmény!---------------------------------------------------------------------------------i Megrendelem a Vasárnap az asztalon 2. j szakácskönyvet: i • Vasárnap-előfizető vagyok Q 9,90 + postaköltség Q darab • Új Szó-előfizető vagyok Q 9,90 + postaköltség Q darab • Nem vagyok előfizető Q 13,90 + postaköltség Q darab | Vezetéknév:................................................................................ J Keresztnév:.................................................................................... I I Utca:............................................................................................... | Házszám:....................................................................................... [ Településnév (szlovákul is):......................................................... * I ........................................................................................................ I Po stai irányítószám:..................................................................... ‘ Tel efonszám:........................ I I E-mail cím:..................................................................................... | A szelvényt küldje vissza a szerkesztőség címére: Redakda Vasárnap szerkesztősége, Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1.
