Új Szó, 2014. január (67. évfolyam, 1-25. szám)
2014-01-03 / 2. szám, péntek
18 (A ■ ■ ' . * ÍZVILÁG ■ 2014. JANUÁR 3. www.ujszo.com Uj és megújult mellékletek / az Uj Szóban! +7 nap Kiss Ramóna + Új külső + még gazdagabb programajánló + 8 oldal A megújult +7 nap január 3-án jelenik meg! ma ■ zug a rate , A tartalomból: • A fogyásról - más szemszögből • Mozgásra ösztönözhet a kutyasétáltatás is • Szemkönnyezés: súlyos betegség is okozhatja Aktuális információkkal, hasznos cikkekkel január 16-án jelenik meg az !• Szám! Ez a lap jár Önnek! ül szó Novemberben mutattuk be az új családtagot Az Egészségmagazin január 9-től kapható lesz az újságárusoknál is! Brokkoli-sárgarépa leves Hozzávalók: 30 dkg brokkoli, 2 nagyobb sárgarépa, arasznyi póréhagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy-két ág friss kakukkfű (vagy 1 mk szárított), 3 dkg vaj, só, bors, 1 dl tejszín, fél citrom leve és reszelt héja, 1,5 liter zöldségalaplé. Elkészítés: A vajat felolvasztjuk, megpároljuk rajta a felszeletelt póréhagymát és a feldarabolt répát. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a kakukkfüvet, majd addig főzzük, amíg a répa már majdnem puha. Ekkor hozzáadjuk a kisebb rózsákra szedett brokkolit is, és a zöldségeket puhulásig főzzük. Akkor jó, ha még inkább roppanós, mert ha szétfő, nem gusztusos. Hozzáöntjük a tejszínt, belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét. 1-2 perc alatt készre főzzük. Hortobágyi húsos palacsinta Hozzávalók (2 főre): A paprikás csirkéhez: 15 dkg csirkecomb vagy csirkemellfiié, kis fej vöröshagyma, kevés víz, 1 kk pirospaprika, só, őrölt fekete bors, olaj (paprika, paradicsom ízlés szerint). A habaráshoz: 2-3 ek tejföl, 1 ek tejszín, 1 ek liszt. Valamint: 4 db palacsinta (7,5 dkg liszt, 1 tojás, kb. 2 dl tej, csipetnyi só), tejföl a tálaláshoz. Elkészítés: Ha nincs pörköltmaradékunk, a szokásos módon paprikás csirkét készítünk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a pirospaprikát, kevés vizet adunk hozzá, nehogy a paprika megkeseredjen, majd hozzáadjuk apróra vágott húst. Fedő nélkül addig pirítjuk, míg a hús külseje megfehé- redik. Ennél a pontnál dúsíthatjuk az ételt kevés friss, feldarabolt zöldpaprikával, paradicsommal. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk, ha a levét elfőné, apránként pótoljuk. Amikor a csirke már majdnem puha, a lisztből és tejfölből habarást készítünk, és ezzel dúsítjuk az ételt, majd a tejszínt is hozzáadva készre főzzük. A húst kiszedjük a szaftból, nagyon apróra vágjuk vagy ledaráljuk. Kevés szaftot teszünk hozzá, hogy kenhető masszát kapjunk, félretesszük. Kikeverjük a palacsintatésztát, fél órát pihentetjük, majd kisütjük. A palacsintákat egyenként megtöltjük a húsos töltelékkel, batyuszerűen (négyzet alakúra) hajtogatjuk, majd egy tűzálló tálba sorakoztatjuk őket. Megöntözzük a maradék tejfölöspaprikás szósszal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt átforrósítjuk. Extra tejföllel, petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk. Diós, kávékrémes ostyatorta Hozzávalók: A tésztához: 1 csomag készen kapható ostyatortalap (csak a harmada kell), 3 ek zsemlemorzsa, 20 dkg darált dió, 25 dkg kristálycukor, 4 db tojás. A krémhez: 1 ek darált kávé (neszkávé is lehet), 3 ek erős feketekávé, 2 db tojássárgája, 25 dkg porcukor, 25 dkg vaj vagy margarin. A tetejére: egy marék pirított, durvára vágott dió. Elkészítés: A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd tovább verve apránként beledolgozzuk a cukrot. A tojássárgáját egyenként hozzáadjuk, és a diót meg a morzsát laza mozdulatokkal beleforgatjuk. Egy közepes (35x45 cm-es) tepsi alját 2 ostyatortalappal kirakjuk, ezt pedig a diós masszával egyenletesen bevonjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon (180 fok, légkeveréses sütőben 165 fok) kb. 20 perc alatt megsütjük. Elkészültét tűpróbával ellenőrizhetjük - majd megvárjuk, amíg teljesen kihűl. Ezalatt a krémhez a vajat a porcukorral jól kikeverjük, a tojássárgájával gazdagítjuk. A kétféle kávéval ízesítjük, végül a torta tetejére kenjük. Pirított, durvára tört dióval meghintjük és dermedni hagyjuk. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az Izvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levéldm: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
