Új Szó, 2013. december (66. évfolyam, 280-302. szám)
2013-12-04 / 282. szám, szerda
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2013. DECEMBER 4. Régió - szülőföld - hirdetés 13 Egykor András napján befejeződtek a hangos mulatozások, elkezdődött a csendes adventi időszak András-napi kolbásztöltő verseny Bényben Bény. Nyolcvanan szorgoskodtak Szent András napján a bényi kézművesház udvarán, ahol első alkalommal rendezték meg az András-napi kolbásztöltő versenyt. A hagyomány szerint András napján kezdődnek a disznóvágások és disznótorok. GULYÁS ZSUZSANNA A kézművesház udvarán két-ötfős csapatok serénykedtek. A helyiek mellett a magyar- országi Bényéről három, a szomszédos Kéméndről egy csapat érkezett, Érsekújvárt is egy csapat képviselte. Mindannyian azzal a meggyőződéssel darabolták, darálták, fűszerezték a húst és töltötték a kolbászt, hogy a három szakácsból és a falu espereséből - aki a keresztségben az András nevet kapta - álló zsűri az ő kolbászukat találja a legízletesebbnek. „A siker a száraz és a zsíros hús megfelelő arányán és a fűszerezésen múlik” - állította a bényi versenyzők egyik csapata. A bényi Csemadok csapata szerint a kolbász ízét a füstölés határozza meg. „Füstölésre legalkalmasabb a gyümölcsfa, de az akácfa is megteszi. A kolbásznak a lassú füstölés után legalább három hétig kell száradnia” - hangsúlyozta a férficsoport. Az érsekújvári Csemadok csapata rutinosan tette a dolgát. Több hasonló rendezvényen voltak már, az érsekújvári kolbásztöltő versenyen több alkalommal kaptak aranysávos minősítést. ,A békéscsabai fesztiválon is jártunk, ahol több száz csapat vesz részt a versenyen. A versenyeken mindig tanulunk új fortélyt” - nyilatkozták az érsekújváriak, akik zúzott fokhagyma helyett fokhagymás vízzel ízesítették a kolbászt. A magyarországi BéMár csak meg kell sütni Ez valódi férfimunka volt! A hurkához és a kolbászhoz fehér kenyér dukál Az érsekújváriak asztalánál nem csak kolbászt lehetett kóstolni (A szerző felvételei) A kolbászkészítés titkait a férfiak ismerik a legjobban nye község egyik csapatát a polgármester erősítette. „A kolbász igazi íze a füstölés előtt, a sütés során jön elő” - állították. Míg a verseny résztvevői az udvaron iparkodtak, addig a kézművesház konyhájában a sparhel- ten káposzta rotyogott. A helyi óvoda és iskola szakácsnőjének irányításával száz fő részére készítették a vacsorához a takartos káposztát. A községben a kézművesház mellett múzeum jellegű tájház is működik. „A kézművesháznak otthont adó épületet nagyon rossz állapotban vettük át, miután 2004-ben elvégeztem egy kézművestanfolyamot. Olyan helyet akartam létrehozni, ahol a falu asszonyai összejöhetnek, és évszaktól függően, természetes anyagokkal kézművesked- hetnek. Idén a nőnap alkalmából süteményversenyt is hirdettünk, amelynek a vártnál sokkal nagyobb sikere lett. A férfiak azonnal jelezték, hogy nekik is hirdessünk hasonló akciót. Úgy döntöttünk, nekik kolbásztöltő versenyt szervezünk” - nyüat- kozott Koczka Katalin, aki férjével, Gyulával vezeti a bényi kézművesházat. Hagyományos rendezvényeik közé tartozik a farsangi tojásszedés, a regruta- búcsúztató, a tollfosztás, az aratás, a karácsonyi betlehemezés és az újbor ünnepe is. SZERVIZ 5 FIGYELMEZTETÉS! RENAULT ds-car, s.r.o., gaštanový rad 4178/2 929 01 DUNAJSKÁ STREDA, TEL.: 031/551 72 32 SERVIS www.renault.dscar.sk DRIVE THE CHANGE Megmentett festmények és kegytárgyak Kassán A restaurátorművészet titkait mutatja be a tárlat KOCSIS EDINA Kassa. Ma délután négy órakor nyitják meg a Restaurátorművészet titkai című kiállítást a Kelet-szlovákiai Múzeum Hviezdoslav utcai épületében. A tárlatot a Kassai Polgári Klub együttműködésével, valamint a Magyar Művészeti Akadémia és a Szlovák Köztársaság Kormányhivatala támogatta. A kiállítás egy teljes század restaurátori munkáit mutatja be. A válogatást Szentkirályi Miklós, a Magyar Művészeti Akadémia tagja állította össze. Célja felhívni a látogatók figyelmét arra, hogy a gazdag, de gyakran veszélyeztetett kulturális örökség az európai kulturális identitás bástyája. A látogatók megismerhetnek néhány nevezetes restaurátorművészeti alkotást. Betekintést nyernek egyebek mellett a középkori falfestmények felújításának, a csodálatosan megmunkált, aranyozott kegytárgyak restaurálásának rejtelmeibe, de felújított barokk oltárfestményeket is megtekinthetnek. A restaurátorművészet érA látogatók betekintést nyernek a középkori falfestmények, a kegytárgyak restaurálásának rejtelmeibe. tékét mutatja Munkácsy Mihály trilógiája, amely a Debreceni Múzeumban van kiállítva, valamint az egykori kisszebeni (Sabinov) szárnyas oltár is. A tárlatot február 2-ig tekinthetik meg az érdeklődők. MP130822
