Új Szó, 2013. július (66. évfolyam, 151-176. szám)
2013-07-15 / 162. szám, hétfő
10 GYÓGYHÍREK EGESZSEG ■ 2013. JULIUS 15. www.ujszo.com 7. RÉSZ Fogyjon velünk, de egészségesen i oo oo OO' Tt pipi ppir LO OO co oo iuiilinil iiiTíil oo ~j ZS ľ£ S § -ŕ; š? ^ S; illiiW Az ésszerű táplálkozás út a karcsúság felé Az egészséges életmódhoz az ésszerű táplálkozás is hozzátartozik, amelyet az jellemez, hogy változatos és az életkornak, a testi aktivitásnak megfelelő. Fedezi a szükséges energiát, fehérjét, és védő tápanyagokat tartalmaz: vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket és egyéb bioaktív anyagokat, például flavonoidokat, továbbá A védő anyagok erősítik az immunrendszert, részt vesznek az anyagcsere- és a védő folyamatokban. A szükséges energiát az ún. kalorifer anyagok - fehérje, zsírok és szaharidok - adják, lebontásukkal szabadul fel az energia. A legkiadósabb energiaforrás a zsír. 1 g elégetésével 9,3 kalória, illetve 38,9 kJ keletkezik. 1 g fehérje és szaharid 4,1 kalóriát, illetve 17,1 kj-t tartalmaz. Annak ellenére, hogy a zsírokban van a legtöbb energia, az egészség érdekében mindhárom összetevőnek optimális arányban kell jelen lennie. A legtöbb energiát, 63 százalékot a szaharidokból, 28 százalékot a zsírokból, 9 százalékot pedig a fehérjékből kell nyerni. A túlzott zsírfogyasztás ugyanis hosszú távon Gyűjtse a számokat, hogy a sorozat befejezése után részt vehessen a sorsolásban, amelyben 3, a szervezet víz- és zsírtartalmát is mutató személyi eget sorsolunk ki. rostot. károsíthatja az ember egészségi állapotát. Az első tünet a kövérség lenne, de nagyon gyorsan jelentkeznének a zsíranyag- csere zavarai minden következményükkel együtt. Az ésszerű táplálkozás elvei a következők: ■ sovány hús hetente 2-3-szor - fehérje és vasforrás, inkább főzze és párolja, mint süsse, Szakmai tanácsadónk Dr. Alžbeta Béderová étkezési szakember hetente egyszer hal - az omega3 zsírsavak, ásványi anyagok és vitaminok forrása, naponta tej és tejtermékek - a fehérje, vitaminok és ásványi anyagok forrása, a tejes erjedés baktériumainak forrása, I zöldség és gyümölcs naponta 500 g - a benne lévő anyagok erősítik az immunrendszert, megőrzik a vér optimális pH-értékét, alacsony a glikémiás indexük, fogyókúrához ajánlottak, hetente egyszer hüvelyes - növényi fehérje, rostot, ásványi anyagokat tartalmaz, teljes kiőrlésű gabonafélék -alacsony glikémiás index, magas rosttartalom, B-vitaminok, minőségi növényi olajak és zsírok - az egyszerű és ösz- szetett telített zsírsavak forrása, I folyadékpótlás - víz, alacsony ásványianyag-tartal- mú, nem dúsított vizek, rendszeres étkezés - 5-6-szor naponta kis adagokat, I lényegesen korlátozni kell a húsipari termékek, füstölt áru, a gyorséttermi ételek fogyasztását, amelyek sok sót, többszörösen telített zsírsavakat tartalmaznak, korlátozni kell az édességet és a cukrozott italokat is. BEMUTATJUK: ATKINSON DIÉTA A szerző, dr. Atkinson abból az elvből indul ki, hogy a fehérjék, a zsírok és a szaharidok emésztési sebessége, felszívódása és a vér- cukorszintre gyakorolt hatása más. Mivel először a szaharidok, főleg a mono- és diszaharidok vagy gyors cukrok és a keményítő bon- tódik le, ha kiiktatjuk őket az étrendből, a szervezet a zsírtartalékok rovására főleg a zsírokból szerez energiát. És ugye a súlycsökkenésnek épp ez a célja. A diéta lényege tehát a fehérjék és a zsírok korlátlan fogyasztásában, a gyors cukrok teljes ki iktatásában és a zöldségből származó poliszaharidok csökkentett fogyasz tásában rejlik. Ha gyors cukrokat, vagyis magas glikémiás indexű ételeket fogyasztunk, gyorsan megemelkedik a vércukorszint, a hasnyálmirigyből inzulin szabadul fel, ami Ön is kipróbált már valamilyen diétát? Vagy most készül arra, hogy ledolgozzon néhány kilót? írja meg tapasztalatait, küldje el szerkesztőségünk címére valamelyik energia- szegény ételének receptjét Lehet, hogy az egészséges ételekről szóló, augusztus 8-án megjelenő külön mellékletünkbe is bekerül. hirtelen nagyon lecsökkenti a cukorszintet, és ismét éhesek leszünk. Ez az ún. inzulin hinta. A diéta szerint csak poliszaharidokat szabad enni, vagyis alacsony glikémiás indexű élelmiszereket. Ennek a diétának szintén 4 fázisa van. Az első legalább két hétig tart, amikor korlátlanul fehérjét és zsírokat szabad enni - húst, halat, rmacr jet, savanyított tejet, tejtermékeket, sajtokat, vajat és növényi olajat. A második héten kevés poliszaharid is fogyasztható salátával és zöldséggel. Az étrendből kihagyjuk a lisztet, a keményítőt - kenyeret, péksüteményt, tésztát, rizst, krumplit, édességeket, kekenergia- szükségle- tet a zsírégetésből • nyeri az em- ® bér, ami másodlagos energiaforrásnak számít. Az elegendő fehérje megakadályozza az izomtömeg ' leépülését. A következő fázisban napi 40 g-ra emelkedik a szaharidok részaránya, a fehérje és a zsírok fogyasztása továbbra is korlátozott. ELŐNYE: Néhány tanulmány jobb eredményekről számolt be a súlycsökkenés, a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentése terén, mint amilyeneket az alacsony zsírtartalmú diétákkal értek el. Pozitív hatás mutatkozott a vércukorszint stabilizációjában is. HÁTRÁNYA: A túl sok fehérje fogyasztása megterhelheti a vesét. Ezért ez a diéta nem ajánlott a vesebetegeknek, a terheseknek és a cukorbetegeknek. A gyümölcs száműzése csökkenti a védő anyagok bevitelét. Minden diétát meg kell beszélni a kezelőorvossal, akinek alaposan ismerie kell az ember egészségi állapotát.