Új Szó, 2013. július (66. évfolyam, 151-176. szám)

2013-07-15 / 162. szám, hétfő

10 GYÓGYHÍREK EGESZSEG ■ 2013. JULIUS 15. www.ujszo.com 7. RÉSZ Fogyjon velünk, de egészségesen i oo oo OO' Tt pipi ppir LO OO co oo iuiilinil iiiTíil oo ~j ZS ľ£ S § -ŕ; š? ^ S; illiiW Az ésszerű táplálkozás út a karcsúság felé Az egészséges életmódhoz az ésszerű táplálkozás is hozzá­tartozik, amelyet az jellemez, hogy változatos és az életkor­nak, a testi aktivitásnak megfelelő. Fedezi a szükséges ener­giát, fehérjét, és védő tápanyagokat tartalmaz: vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket és egyéb bioaktív anyagokat, például flavonoidokat, továbbá A védő anyagok erősí­tik az immunrend­szert, részt vesznek az anyagcsere- és a védő folyamatok­ban. A szükséges ener­giát az ún. kalorifer anyagok - fehérje, zsí­rok és szaharidok - ad­ják, lebontásukkal sza­badul fel az energia. A legkiadósabb energiafor­rás a zsír. 1 g elégetésével 9,3 kalória, illetve 38,9 kJ keletke­zik. 1 g fehérje és szaharid 4,1 kalóriát, illetve 17,1 kj-t tartal­maz. Annak ellenére, hogy a zsírokban van a legtöbb ener­gia, az egészség érdekében mindhárom összetevőnek op­timális arányban kell jelen len­nie. A legtöbb energiát, 63 szá­zalékot a szaharidokból, 28 százalékot a zsírokból, 9 szá­zalékot pedig a fehérjékből kell nyerni. A túlzott zsírfo­gyasztás ugyanis hosszú távon Gyűjtse a számokat, hogy a sorozat befejezése után részt vehessen a sorsolásban, amelyben 3, a szervezet víz- és zsírtartalmát is mutató személyi eget sorsolunk ki. rostot. károsíthatja az em­ber egészségi álla­potát. Az első tünet a kövérség lenne, de nagyon gyor­san jelentkezné­nek a zsíranyag- csere zavarai min­den következmé­nyükkel együtt. Az ésszerű táplálkozás elvei a következők: ■ sovány hús hetente 2-3-szor - fehérje és vasforrás, in­kább főzze és párolja, mint süsse, Szakmai tanácsadónk Dr. Alžbeta Béderová étkezési szakember hetente egyszer hal - az omega3 zsírsavak, ásványi anyagok és vitaminok forrása, naponta tej és tejtermékek - a fehérje, vitaminok és ásványi anyagok forrása, a tejes erjedés baktériumai­nak forrása, I zöldség és gyümölcs na­ponta 500 g - a benne lé­vő anyagok erősítik az im­munrendszert, megőrzik a vér optimális pH-értékét, alacsony a glikémiás inde­xük, fogyókúrához ajánlot­tak, hetente egyszer hüvelyes - növényi fehérje, rostot, ás­ványi anyagokat tartalmaz, teljes kiőrlésű gabonafélék -alacsony glikémiás index, magas rosttartalom, B-vitaminok, minőségi növényi olajak és zsírok - az egyszerű és ösz- szetett telített zsírsavak for­rása, I folyadékpótlás - víz, ala­csony ásványianyag-tartal- mú, nem dúsított vizek, rendszeres étkezés - 5-6-szor naponta kis ada­gokat, I lényegesen korlátozni kell a húsipari termékek, füstölt áru, a gyorséttermi ételek fogyasztását, amelyek sok sót, többszörösen telített zsírsavakat tartalmaznak, korlátozni kell az édességet és a cukrozott italokat is. BEMUTATJUK: ATKINSON DIÉTA A szerző, dr. Atkinson abból az elvből indul ki, hogy a fe­hérjék, a zsírok és a szaharidok emésztési sebes­sége, felszívódása és a vér- cukorszintre gyakorolt hatá­sa más. Mivel először a szaharidok, főleg a mono- és diszaharidok vagy gyors cukrok és a keményítő bon- tódik le, ha kiiktatjuk őket az étrendből, a szervezet a zsír­tartalékok rovására főleg a zsírokból szerez energiát. És ugye a súlycsökkenésnek épp ez a célja. A diéta lénye­ge tehát a fehérjék és a zsí­rok korlátlan fogyasztásá­ban, a gyors cukrok teljes ki iktatásában és a zöldségből származó poliszaharidok csökkentett fogyasz tásában rejlik. Ha gyors cukrokat, vagyis magas glikémiás indexű ételeket fogyasz­tunk, gyorsan megemelkedik a vércukorszint, a has­nyálmirigyből inzulin szabadul fel, ami Ön is kipróbált már valamilyen diétát? Vagy most készül arra, hogy ledolgoz­zon néhány kilót? írja meg tapasztalatait, küldje el szer­kesztőségünk címére valamelyik energia- szegény ételének receptjét Lehet, hogy az egészséges ételekről szóló, augusztus 8-án megjelenő külön mellékletünkbe is bekerül. hirtelen nagyon lecsökkenti a cukorszintet, és ismét éhesek leszünk. Ez az ún. inzulin hinta. A diéta szerint csak poliszaharidokat sza­bad enni, vagyis ala­csony glikémiás indexű élelmi­szereket. Ennek a dié­tának szintén 4 fázisa van. Az első legalább két hétig tart, amikor korlátlanul fe­hérjét és zsírokat szabad enni - húst, halat, rmacr jet, savanyított tejet, tejter­mékeket, sajtokat, vajat és növényi olajat. A második héten kevés poliszaharid is fogyasztható salátával és zöldséggel. Az étrendből kihagyjuk a lisztet, a ke­ményítőt - kenyeret, péksüteményt, tésztát, rizst, krumplit, édessé­geket, kek­energia- szükségle- tet a zsír­égetésből • nyeri az em- ® bér, ami má­sodlagos energiafor­rásnak szá­mít. Az ele­gendő fehérje megakadá­lyozza az izomtömeg ' leépülését. A következő fázis­ban napi 40 g-ra emelkedik a szaharidok részaránya, a fe­hérje és a zsírok fogyasztása továbbra is korlátozott. ELŐNYE: Néhány tanul­mány jobb eredményekről számolt be a súlycsökkenés, a vérnyomás és a koleszte­rinszint csökkentése terén, mint amilyeneket az ala­csony zsírtartalmú diétákkal értek el. Pozitív hatás mutat­kozott a vércukorszint stabi­lizációjában is. HÁTRÁNYA: A túl sok fe­hérje fogyasztása megter­helheti a vesét. Ezért ez a diéta nem ajánlott a vese­betegeknek, a terheseknek és a cukorbetegeknek. A gyümölcs száműzése csök­kenti a védő anyagok bevi­telét. Minden diétát meg kell beszélni a kezelőorvos­sal, akinek alaposan ismerie kell az ember egészségi ál­lapotát.

Next

/
Thumbnails
Contents