Új Szó, 2013. július (66. évfolyam, 151-176. szám)
2013-07-01 / 151. szám, hétfő
www.ujszo.com EGESZSEG ■ 2013. JULIUS 1. SOROZAT 15 1. RÉSZ Fogyjon velünk, de egészségesen! rAfSmsííi:.tTíTTntfinfT!! ‘in; -H|ÍIÍ!?fflT|ÍÍ1M OO On r7> ý— Cs» CO *«ŕ J£> to OO o?; o: cNti ô 04 PO CO CO CO CO idomok vagy :sú vonalak Az emberi test szépségéről alkotott nézetek az évszázadok alatt sokszor változtak. A telt idomú milói Vénusz a termékenységet és az anyaságot jelképezte, az antik művészek pedig az emberi testet harmonikusan , fejlett, kisportolt, ideális alaknak, az isteneket pedig atlétaként ábrázolták. A i gótika ellenben a teltebb idomokat tar- i tóttá szépnek. Napjainkban ismét a karcsú, atlétatermet a divat, ami a testi és szellemi szépség egyensúlyát, az egészséget jelképezi - ez a kalokagathia. A test extrém kultusza azonban gyakran vezet étkezési zavarokhoz. Az ortorexiától csak egy lépés választja el az anorexiát és a bulimiát. A lányok körében új jelenség az alkorexia, a fiatal férfiaknál pedig a bigorexia. Ők azok, akik kényszeresen tornáznak, magas fehérjetartalmú diétát tartanak, gyakran fogyasztanak szteroidokat. Ezek a zavarok veszélyeztetik az egészséget. Nekik orvosi segítségre van szükségük. Tények és tévedések a diétákról Ma ismét a karcsú alak a divat. Ezzel néha egészségtelen társadalmi nyomás nehezedik az emberekre, és hatására az enyhén molett nő, bár kitűnően érzi magát, különféle diétákba kezd. A nők 80 százaléka válaszolta egy felmérésben, hogy életében egyszer megpróbált lefogyni. Rengeteg fogyókúra van: ésszerű, energetikailag és biológiailag kiegyensúlyozott, egészségi szempontból elfogadható és szélsőséges, aminek káros következményei lehetnek. Ezek a szélsőséges diéták káposzta, rizs, tojás, pontdiéta - rendszerint bizonyos ideig tartanak, és jelentős eredményt ígérnek. Az igazság azonban máshol van. A diéta után az ismert jojohatáson kívül gyakran legyengül az immunrendszer, vérszegénység, anyagcserezavar, székrekedés, hajhullás, köröm töredezése jelentkezik, és gyakran depresszió lép fel. A pontdiéta és a többi a túlsúly kialakulásában lebecsüli a zsírok és az alkohol mint gazdag energiaforrás szerepét, ezeket nem korlátozza. Az egyedüli megoldás az életmód, a táplálkozás ésszerű módosítása és az élelmiszerek megfelelő, de nem egyoldalú kiválasztása. Annak, aki hajlamos a hízásra, egész életén át ésszerű és ugyanakkor elfogadható táplálkozási módot kell kialakítania. Ki kell vernie a fejéből a fogyást, nem szabad állandóan erre gondolnia, stresszben élnie, inkább arra kell törekednie, hogy ésszerű táplálkozással valóban stabil fogyást és lelki nyugalmat érjen el. Gyűjtse a számokat, hogy a sorozat b részt vehessen a sorsolásban, amelyben zet víz- és zsírtartalmát is mutató személyi sorsolunk ki. Szakmai tanácsadónk Dr. Alžbeta Béderová étkezési szakember Mi mit jelent? • Kalokagathia: a testi erő, a szépség, a lelki jóság és nagylelkűség, az erkölcsös gondolkodás és bátorság harmonikus egységét jelenti. • Ortorexia: az egészséges ételek fogyasztásának megszállott hajszolása. • Anorexia nervosa: a beteg drasztikus mértékű fogyásra törekszik • Bulimia: falási rohamokkal járó kényszerbetegség, melynek során a beteg igen nagy mennyiségű ételt fogyaszt, majd kihányja. • Alkorexia: az alkoholos italok kalóriáját számításba véve inkább kevesebb táplálékot vesznek magukhoz, de több alkoholt. Bigorexia: inkább a férfiakra jellemző, akik megerőltetőén edzenek, táplálékkiegészítőket szednek, és szigorúan g szabályozzák az étrendjüket. if Ön is kipróbált már valamilyen diétát? Vagy most készül arra, hogy ledolgozzon néhány kilót? ‘ja meg tapasztalait, küldje el szer- esztőségünk címé- ? valamelyik ener- iaszegény ételének Lehet, hogy az egészséges ételekről szóló, augusztus 8-án megjelenő külön mellékletünkbe is bekerül. BEMUTATJUK: AZ ELVÁLASZTÓ ETKEZES Hosszú távon kevesen bírják ki Az elválasztó étkezés mint fogyókúra gondolata viszonylag régi, még a 19. században született meg. Dr. William Hay, aki saját súlyproblémái és az azt követő egészségi panaszai miatt intenzívebben kezdett foglalkozni a táplálkozással és súlycsökkenéssel, így jellemezte ezt a táplálkozási módot: „csak a fontosat eszem". Meggyőződése volt, hogy az ételek helytelen kombinálásával túl sok mérgező salakanyag termelődik. E módszer folytatója volt Herbert Shelton orO cemia iásindex? Azt mutatja meg, hogy az adott élelmiszerben lévő szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben. Minél alacsonyabb egy táplálék glikémiás indexe, annál kevesebb glükózt juttat a szervezetbe az emésztés során, illetve annál kevésbé emeli meg a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás indexű táplálékokból a szénhidrátok lassabban szívódnak fel, így hosszabb ideig tartó teltségérzetet okoznak, és kevésbé hizlalnak. vos, nálunk pedig Lenka Korínková cseh színésznő. Az ételeket a tápanyagok emésztése szerint három csoportra osztja: • a savas fehérjékre (hús, a tengeri gyümölcsei, hal, szója, tojás, sajt) • a lúgos szaharid keményítőkre (tészta, kenyér, péksütemény, rizs, kukorica, burgonya, hüvelyesek, gyümölcslevek és -szörpök) • a semlegesekre (savanyított tejtermékek és zöldség). A savasakat a semlegesekkel, illetve a lúgosakat a semlegesekkel párosítja. Például a húst nem ehetjük rizzsel vagy krumplival, hanem csak zöldséggel. Egész nap vagy fehérjét, vagy keményítőt, illetve a fő csoportok ételeit ehetjük, de a két étkezés között 4 a órás szünetet kell tartani. Az In* elválasztó étrendnek más ajánlásai is vannak, amelyek viszont az egészséges táplálkozás szabályainak megfelelnek: javasolja például a teljes kiőrlésű termékek, a sovány hús, a zöldség és gyümölcs fogyasztását, nem javasolja viszont a sós ételeket, a füstölt árut, előnyben részesíti az alacsony glikémiás indexű élelmiszereket. ELŐNYE: a valóságban kevesebb energiát fogyasztunk, mert minden zöldséggel kombinált ételben kevesebb az energia, viszont sok a védő tápanyag és rost, ez pedig teltségérzetet vált ki. Ebben a kombinációban néhány tápanyag hasznosulása megnő. Például C-vitaminnal párosítva a hús vastartalmának mappfspiHf^npiA ín n « in <ŕt>- ® «B 2 30 százaléka felszívódik. HÁTRÁNYA: időben behatárolt, rendszerint az ember nem tudja sokáig tartani, egész életében pedig egyáltalán nem. Ezért reálisabb, ha a keményítő köretet nem hagyjuk ki teljesen, hanem jelentősen korlátozzuk. A tányéron tehát legyen hús, kis kupac rizs és nagy kupac párolt és friss zöldség. Ez a karcsúság felé vezető helyes, ám hosszú út. . ŕ .
