Új Szó, 2013. május (66. évfolyam, 101-125. szám)
2013-05-31 / 125. szám, péntek
UJ szó 2 013. május 31., péntek, 13. évfolyam, 19. szám Kölyökkaj ák gyereknapra Egy pillanatra felejtsük el az egészséges étkezés alapelveit. Végül is: nyakunkon a gyereknap, egy évben egyszer készíthetünk valami vicceset, bohókásat, még akkor is, ha a hozzávalók hagynak némi kívánnivalót maguk után. Meglephetjük gyerekünket tréfás szendvicsekkel - ehhez még recept sem szükséges, csak pár ötlet. Újraalkothatjuk a mindennapi fogásokat, mondjuk a kedvenc gabonapelyhet, spagettit, virslit. És megkoronázhatjuk a napot egy olyan tortával, amelyet legvadabb álmunkban is nehezen tudtunk elképzelni... Virslivel szőtt pizza Hozzávalók a pizzatésztához: 35 dkg liszt, ldl tej, 1/4 kocka friss élesztő, 1-1 csapott mk só és cukor, 1 mk olaj. A szövéshez: 7 db roppanós virsli. A lekenéshez: 1 tojás. Elkészítés: A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ezután kinyújtjuk kb. 25x35 cm-es lappá, majd óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Pizzavágó körkéssel, hosszanti irányban végigvágjuk a tésztát, de végeinél kb. 2 cm-re meghagyjuk a széleket. Ezután a hosszában félbe vágott virsliket beszövögetjük a tésztacsíkok közé. Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon pirosra sütjük. Virslis spagetti Hozzávalók: spagettitészta és virsli ízlés szerint. Elkészítés: A virslit tetszőleges nagyságú darabokra vágjuk, minden darabon átszúrunk pár száraz spagettit (akár füzéreket is készíthetünk). Enyhén sós vízben kifőzzük. Ketchuppal, sajtszósszal tálalhatjuk. Almanyársak gabonapehellyel Hozzávalók: 3-4 nagy alma, Cheerios gabonapehely, 100 g cukor a karamellhez, 8 bambusznyárs. Elkészítés: Egy éjszakára áztassuk be a nyársakat hideg vízbe, nehogy megégjenek sütés közben. Vágjuk nyolc gerezdre az almákat, távolítsuk el a magházat. Mindegyik nyársra húzzunk fel 3—4 almaszeletet. Melegítsünk elő egy serpenyőt két percig, és forgassuk meg rajta az almanyársakat. Egy kis serpenyőben közepes lángon karamellizáljuk a cukrot. Mártogassuk bele az almanyársakat a karamellbe, majd gyorsan forgassuk meg a tálba öntött gabonapehelyben. Szivárvány torta Hozzávalók a tésztához: 6 db tojás, 1 csepp citromlé, 1 csipet só, 6 ek kristálycukor (vagy 5 ek cukor és 1 cs vaníliás cukor), 6 ek liszt, 0,5 cs sütőpor, piros, sárga, kék és zöld ételfesték. A krémhez: 25 dkg mascarpone, 1 dl tejföl, 10 dkg natúr vajkrém, 30 dkg porcukor, 2 cs vaníliás cukor, fél citrom leve, 2 dl tejszín, 1 cs habfixáló. Elkészítés: Egy kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral (csak az alját), a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Ha van 2 tortaformánk, gyorsabban megy a sütés. A tojások fehérjét és sárgáját vigyázva szétválasztjuk. A fehérjét egy keverőtálba öntjük, beletesszük a sót és a citromlét. Habverővel felverjük addig, amíg majdnem kemény lesz, akkor kanalanként belekeverjük a kristálycukrot. Egy-egy kanállal addig keverjük, míg nem érezni már a cukrot. Ha már az összes cukrot hozzáadtuk, még egy percig verjük. Ekkor egyesével belekeverjük a tojássárgákat. Jó kemény masszánk lesz. Következik a liszt hozzáadása. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd 1-2 kanalanként adagolva belekeverjük a masszába. Nem kell, hogy teljesen sima legyen. A tésztát osszuk 6 felé, majd adjuk hozzá az ételfestéket. Lentről felfelé haladjunk. Az első szín a lila. Tegyünk a tésztához kék és nagyon kevés piros ételszínezéután mehet a tortaformába és a sütőbe. A tortalapunk az ételfesték és a kevergetés miatt nem lesz olyan magas, mint a sima piskóta, ezért figyeljünk, nehogy túlságosan kiszáradjon a sütőben. A sütési idő kb. 10-15 perc. Amíg a tészta sül, kikeverhetjük a többi színt. Jön a kék, majd a zöld, a sárga, a narancssárga (sárga és kevés piros), végül a piros. Ha az egyik lap kész, kivesszük a sütőből és mehet be a következő. (Pár percet várjunk, míg hűl a tészta, majd késsel vágjuk körbe és vegyük ki a formából.) Amíg a tészták sülnek, elkészíthetjük a krémet. A mascarponét a vajkrémmel és a tejföllel, a vaníliával, a citromlével és a porcukorral habosra keverjük, majd a végén hozzáadjuk a habfixálót. Ezután felverjük a tejszínt és . lágyan a krémhez adagoljuk. A kész, kihűlt piskótalapokat megkenjük a krémmel. Ügyeljünk rá, hogy maradjon elég krém a torta oldalára és tetejére is, ezért vékonyan kenjük a lapokat. A kész torta tetejét színes cukorkákkal díszíthetjük.
