Új Szó, 2013. május (66. évfolyam, 101-125. szám)
2013-05-10 / 107. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2013. MÁJUS 10. Kultúra-hirdetés 9 Addig járta az író az éttermeket, amíg rá nem jött, praktikusabb, ha fizetnek neki az étkezésért Étel, ital, irodalom Aki kérdez, Gágyor Zille, aki mesél, Csema-Szabó András (Stefankovicsjózsef felvétele) Komárom. Kiváló gasztronómiai és irodalmi élményben volt része azoknak, akik május első szombatján úgy döntöttek, itt az ideje, hogy testi és szellemi táplálékkal ajándékozzák meg magukat a RÉV irodalmi borvacsoráján. GRENDELÁGOTA Válogatott ételek - nádszegi házi sajt, kakukkfüves nyúlpás- tétom sós kaláccsal, friss idénysalátával, fogasfüével töltött kelkáposzta medvehagymás nudlival, savanyú báránytüdő csalános, almás májjal töltött gombóccal, rozmaringos bárányragu meggyes, lilakáposztás rétessel, megkoronázva le- vendulás creme brulee narancszselével nevű alkotással (sütötte, főzte Molnár Miriam, Gágyor Zille - aki műsorvezetői minőségben is remek teljesítményt nyújtott és Fekete Gábor) -, hazai pincészetek nedűje, hozzá beszélgetés Csema-Szabó András Arany Fakanál díjas (Az V. Szentesi Lecsófőző Fesztivál fődíja - csapatban, 2006), Mészöly Miklós-díjas (2008), EMIL díjas (2009) és ARTISJUS díjas (2009) íróval, étkezésikultúra- szakértővel. Az úgy kezdődött, hogy addig járta az író az éttermeket, amíg rá nem jött, hogy bár helyenként finom falatokat kapott, mégis praktikusabb, ha az ember nem költi a pénzét, hanem neki fizetnek azért, hogy végigkóstolja a város éttermeinek étlapját. Az ötlet aranyat ért, hivatásos ételkóstoló lett, s olyan gasztronómiai lapok munkatársa, mint a Magyar Konyha, a Gusto, a Receptklub. Emellett természetesen nem hanyagolta el az irodalmat sem, sőt publikált az Alföldben, a Jelenkorban, a Holmiban, a Bárkában, a Nappali Házban, az Élet és irodalomban, és rovatot vezetett a Népszabadságban. Nem mellékesen: nyolc önálló kötete jelent meg, tizenegy antológiába írta be magát. Gasztronómiai tévedésben élnek, akik azt hiszik, Újházy Ede kedvence és találmánya, a húsleves egyik fajtája tyúkból készült. Nem biza. Kakasból főtt, méghozzá minél öregebből, s minél hosszabban, annál jobb volt. Mert bizony jobb volt az, a vendéglőben készült ugyanis se nem kakasból (lásd az édapokat), se három napig nem főtt, de még a szakács- könyvekben is azt olvashatjuk, hogy Újházy-tyúkleves. így higgyünk az éttermeknek és a szakácskönyveknek. A felvilágosítást Cserna-Szabó Andrásnak köszönhetjük, aki egy buldog szívósságával kutatta, sőt kutatja a különböző étket eredetét, receptjét, s közölte a hallgatósággal azt is, hogy a Jókai-bableves sem olyan, amilyennek ismerjük. És ki tudja, melyik étek eredeti hungari- kum, hiszen évszázadokkal ezelőtt nem készültek magyar szakácskönyvek, csupán fordítások. De hogy merüljünk el a gasztronómiai tévedésekben, kedvcsinálónak, étvágyfoko- zónak Cserna-Szabó András tálalt egy adag Micimackó-átira- tot, melyből annyit árulunk el, az sem biztos, hogy a medvék csak a mézet szeretik, s nem vágynak sült malacpecsenyére. A Pagonyban lakó baráti társaság többi tagjáról már ne is beszéljünk. Emellett olyan konyhatitkokat is megtudtunk, hogy az író élete párja vegetáriánus, de nem a „megátalkodott” fajtából, ő csak húst nem eszik, amiben főtt, azt nem veti meg, viszont kiváló étkezőtárs például a paprikás krumpli fogyasztásakor, mert az összes kolbászt Csema-Szabó kaphatja be. Aki jót akar magának, a gyomrának, az ne a pesti éttermekben rendeljen lazacot, ott inkább a magyaros, de nem magyarosch ételeket válassza. Aki részt vett a komáromi borvacsorán a RÉV-ben, nyilván keresni fogja Csema-Szabó András könyveit, melyek íze, stüusa el- és megragadó. Művei azt bizonyítják, hogy bizony nem kell szomorkodnia az idősebb írónemzedéknek, már felsorakozott az új, más szemlélettel, más hangulattal - de kiváló, derűt árasztó elbeszélésekkel, novellákkal, regényekkel, élén Csema-Szabó Andrással. (Már csak azt szeretném tudni, eleink valóban a nyereg alatt puhították-e a húst. Nem baj, ha igen, egyszerűbb és zajtalanabb volt, mint a klopfolás - különösen egy csöndes vasárnap délelőtt.) A Tudósok a szerelemről Budapest. Tizennegyedik lemezét készítette el a Tudósok, a festőként és íróként is ismert drMáriás dzsessz-avantgárd- punkrock zenekara. A legszebb szerelmes dalok című anyag olyan tragikomikus számokból állt össze, amelyek a szerelemhez kapcsolódnak. A billentyűs hangszereken játszó Tövisházi Ambrus (ex-Amorf Ördögök, Erik Sumo Band, Péterfy Bori & Love Band) tavaly csatlakozott a Tudósokhoz, amely hosszú ideje zenélt trióként. A dalok egyike a politikusoké, ez a Halhatatlanok. „A politika a betegség szintjéig átitatja életünket, elveszi a figyelmet sokkal fontosabb dolgokról. Ezt úgy érzékeltetjük, hogy előbb egy operetténekes romantikus módon udvarol az éppen aktuális vezérnek, majd hallhatjuk a búgó közönséget, amint dobálja a tojásokat, végül jön egy diszkós átvezetés, ami a felejtés fázisa. Képzőművészként is foglalkozom a politikai helyzetek és toposzok mint mai folklorisztikai és pop-art elemek felhasználásával. Úgy gondolom, hogy a popművészet és a punk társításával tudom az embereket kicsit elgondolkodtatni arról, miért is annyira elfogultak egy-egy téma iránt” - fejtette ki drMáriás. (MTI) Táncház az NFG klubban Dunaszerdahely. A Dunaág Néptáncműhely tart táncházat ma a dunaszerdahelyi NFG klubban; a talpalávalót a Pós- fa zenekar húzza. A Dunaág Néptáncműhely 17 éve működik Dunaszerdahelyen. Alapítója és művészeti vezetője Volner Nagy Melinda, együttesvezető-társa Nagy Iván. A Dunaág Néptáncműhely mára több mint 100 tagot számláló együttes, égisze alatt 5 különböző csoport működik. Küldetésének elsősorban a néptánc és a hozzá kapcsolódó kulturális javak átadását és megőrzését tekinti a jövő nemzedékei számára, emellett nagy figyelmet szentel a táncosok színpadra képzésének és az állandó szakmai fejlődésnek. A rendhagyó táncház 20 órakor kezdődik, a belépés ingyenes, (k) Maria Lassnigé az Arany Oroszlán A velencei biennálén Maria Lassnig, a 93 éves osztrák művészlegenda kapja az Arany Oroszlánt, életművéért. A médiaművészként és festőként egyaránt jelentős művészt szülőhazájában viszonylag későn kezdték elismerni, mára azonban Ausztria legjelentősebb művészei közt tartják számon, és világszerte láthatók az alkotásai. A díjat a nyitóünnepségen, június elsején adják át. (PÁI) Bertolucci zsűrielnök Velencében Velence. Bernardo Bertolucci rendező lesz a 70. Velencei Nemzetközi Filmfesztivál zsűrielnöke. A 73 éves művész a legünnepeltebb olasz rendező a világon - méltatta Bertoluccit közleményében a velencei biennále, amelynek keretében a világ legrégebbi filmes seregszemléjét is rendezik. „Hamarosan megadatik számomra a lehetőség, hogy belepillanthassak a világ filmművészetében zajló legérdekesebb történésekbe” - mondta Bertolucci. Rendezőként az a hitvallása, hogy a filmek legyenek meglepők és szórakoztatók, zsűrielnökként is ezt fogja keresni az alkotásokban - hangsúlyozta. (MTI) Bővebb tájékoztatás, aktuális árak és last minute kedvezmények: ETI-Slovenko, www.eti-slovensko.sk, telefon: +421 2 32 1111 32, e-mail: info0eti-slovensko.sk Alomnyaralás Egyiptomban - az ÉTI Slovenskcg Aki nyaralt már tengerparton, az tudja, hogy a helyszínen sokszor kellemetlenségekkel kell szembesülnie: érkezéskor nem tudja elfoglalni azonnal a szobát, az utolsó nap már délelőtt el kell hagynia a szobáját, ám a repülőgép csak este indul vissza. Az is előfordul, hogy az all inclusive ellátás csak este 11 óráig kínál ingyen alkoholmentes italokat, utána már fizetni kell értük. Ezekkel a rossz hagyományokkal szakít az ÉTI Slovensko (www.eti-slovensko.sk) utazási iroda, amely igazi álomnyaralást kínál utasainak Egyiptomba, Törökországba és Tunéziába. Az ÉTI Slovensko utazási iroda Egyiptomban a Red Sea szállodalánc (www.redseahotels.com) hoteléiben kínál tengerparti nyaralásokat. A vendégek mindegyik szállodában extra szolgáltatásokat kapnak, így szinte biztos, hogy igazi álomnyaralásban lesz részük. Az érkezést követően azonnal elfoglalhatják szállodai szobájukat, nem kell megvárni a többi szállodában szokásos kétórás check-in idejét. Ugyanez vonatkozik a távozásra is, csak akkor kell elhagyni a szobát, amikor a reptérre indul a vendég, nem fordulhat elő, hogy a reggeli után ki kell jelentkeznie. Hasonló a helyzet az all inclusive szolgáltatással is: a vendégek a nap 24 órájában élvezhetik ennek a népszerű ellátásnak az előnyeit, nem kell attól tartaniuk, hogy például éjfél után már nem kapnak ingyen italokat. Ezenkívül számos étteremben kóstolhatják meg a finomabbnál finomabb ételeket, és ha a fő étteremben kínált vacsorákat szeretnék még színesebbé tenni, a különböző nemzeti konyhák a'la carte éttermei közül - olasz, spanyol, mediterrán, kínai, keleti - választhatnak. Napközben számos snackben kiszolgálják a Red Sea szállodáiban, sok egyéb mellett természetesen a fagylalt, a hamburger, a gofri, a palacsinta is szerepel a kínálatban - ez is az all inclusive része. Hurghada, Makadi Bay vagy Sharm el Sejk? Bármelyik népszerű tengerpartot választja, mindenhol talál olyan Red Sea szállodát az ÉTI Slovensko utazási iroda kínálatából, amely megfelel igényeinek. Legyen az négy- vagy ötcsillagos, családi vagy kifejezetten felnőtteknek szóló szálloda. Sőt, a felszíni búvárkodás szerelmesei még olyan szállodákban is nyaralhatnak, amelyeknek magánpartjuk van csodaszép korallzátonnyal, így egész nap élvezhetik a Vörös-tenger lenyűgöző élővilágát. Aki pedig egy nílusi hajóútra szeretne befizetni, az is talál megfelelő ajánlatot, az ÉTI Slovensko ugyanis a tulajdonában levő Grand Cruises hajókra is kínál utazásokat. Az utazási iroda számos kedvezményt kínál a gyerekekkel utazóknak is (speciális gyermekárak, all inclusive, gyerekklubok), ahogy a hűséges ügyfelek a Mahara Klubban (www.maharadub. com) is számos előny közül választhatnak. Az ÉTI utazási irodát 1998-ban alapították Németországban, 2005-ben nyitotta meg ausztriai képviselőt, két éwel később már Svájcban is megjelent szolgáltatásaival, 2008-ban Nagy-Britannia került fel az ETl-térképre, 2010-ben Szlovákia is, ETI-Slovensko néven. Fő profiljába az egyiptomi utazások tartoznak, de természetesen olyan népszerű helyeken is kínál tengerparti nyaralásokat, mint Törökország és Tunézia. MP130277
