Új Szó, 2013. március (66. évfolyam, 51-75. szám)
2013-03-15 / 63. szám, péntek
12 IZVILAG ■ 2013. MÁRCIUS 15. www.ujszo.com HÉTVÉGI MENÜ Ribollita A ribollita, azaz a toszkán zöldségleves nagyon egyszerű és laktató étel, a neve azt jelenti, újraforralt. Az alapját egy minestroneszerű zöldség- leves képezi, amelybe kenyeret kockáznak, ettől lesz jó sűrű, szinte főzelék állagú. Sokféleképpen készítik, egy aranyszabály van: a tetejét tálalás előtt kötelezően meg kell locsolni jó minőségű olívaolajjal, és már fogyasztható is. Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2-3 zellerszár, 2 répa, 2 burgonya, 1 cukkini, 2 maréknyi bab, 3—4 maréknyi kelkáposzta, 1 konzerv egész paradicsom, olívaolaj, kb. 2 liter zöldségalapié, babérlevél, só, bors, kenyér. Elkészítés: A babot áztassuk be egy nappal a leves elkészítése előtt. Hevítsünk olívaolajat egy lábasban, majd adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a felkarikázott répát, cukkinit és zellert. Dinszteljük pár percig, majd öntsük fel alaplével. Adjuk hozzá a paradicsomot, a felkockázott krumplit és a beáztatott babot. ízesítsük sóval, borssal és babérlevéllel. Közepes lángon hagyjuk főni addig, amíg a bab félig puha lesz (kb. 40 perc). Dobjuk hozzá a kelkáposztát, és fözzük addig a levest, amíg a bab valóban megpuhul. Tálalás előtt daraboljunk kenyeret a tányérba, merjünk rá levest és locsoljuk meg olívaolajjal. DOBRÁCENA Búzaliszt, 3 fajta, 1 kg Veľká noc M méretű friss tyúktojás, 30 db egységár: 0,10 EUR/db Kristálycukor, 1 kg Nescafé Gold instant kávé, 2 fajta, 200 g egységár: 32,45 EUR/kg Veľká noc Minden 5 euróért kedvezmény matricát adunk, értük minő- 1 ségi BergHOFF fazekakat és serpenyőket vásárolhat 50 százalékos kedvezménnyel.-45% Považský cukor POTRAVINY «p SUPERMARKET Tempo Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2013. 3. 7. - 20. A legjobb hazai élelmiszerek ‘ssege alatt vagy a készletei jzik a regionális különbsége Gyűjtsön a kedvezményre minden bevásárláskor! hm • !sek. Egyes árucikkek '-"'■"^atások árai közt. RE130129 Sült oldalas céklalepénnyel Hozzávalók: kb. 1 kg oldalas egészben, 1 fej vöröshagyma, ízlés szerint: őrölt kömény, őrölt chili, őrölt fahéj, só, őrölt fekete bors, 2 ek olaj. A céklalepényhez: 0,5 kg kg nyers cékla, 3 szál újhagyma (kettő a lepénybe, 1 a díszítéshez), 1 db chili, 1 db tojás, 3—4 ek finomliszt, só, őrölt fekete bors, olívaolaj a sütéshez Elkészítés: Némi olajat öntünk a tepsibe. A vöröshagymát vastag szeletekre vágjuk és elrendezgetjük az olajon. A húst megmossuk és szárazra töröljük. Befűszerezzük, sózzuk, kicsit bedörzsöljük olajjal és ráfektetjük a hagymaszeletekre. Befedjük alufóliával és a sütőbe tesszük. Érdemes alacsony hőfokon hosszabb ideig sütni, hogy finom omlós legyen a hús: 120 fokon 4 órát szánhatunk rá. A sütési idő letelte után levesz- szük a fóliát, és 200 fokon kb. 20 percig pirítjuk a húst, hogy szép barna legyen. A lepényekhez nagylyukú reszelőn lereszeljük a céklát. Az új hagymát vékony karikákra vágjuk. A chilit kimagozzuk és apróra vágjuk. Összekeverjük a zöldségeket, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, sózzuk, borsoz- zuk. Egy kicsit hagyjuk állni, hogy összeérjenek az ízek. A hús elkészülte előtt forró olívaolajon lepénykéket sütünk a céklás keverékből (kb. 5-5 percig sütjük mindkét oldalát). Tálaláskor a lepényekre rakjuk a felszeletelt húst és megszórjuk karikákra vágott újhagymával. Almás krémeš Hozzávalók a tésztához: 1 kg alma, 20 dkg liszt, 8 db tojás, 15 dkg cukor, 3 ek víz, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 1 zacskó sütőpor. Plusz alufólia. Hozzávalók a krémhez: 1 vaníliás pudingpor, 0,5 1 tej, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor. Elkészítés: Egy közepes (25x35 cm) tepsit kibélelünk alufóliával. A tészta összetevőit - a kakaó kivételével - alaposan elkeverjük robotgéppel. Kétfelé választjuk, az egyik felébe belekeverjük a kakaót. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, kis cikkekre vágjuk. Az alufóliával bélelt tepsiben szépen elrendezzük. Ráöntjük a nem kakaós tésztát. Kicsit rázogatjuk, hogy jusson mindenhova. Majd ráöntjük a kakaós tésztát is. Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 25 perc alatt barnára (tűpróbáig) sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni. Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet. Fél liter tejből vaníliás pudingot készítünk, majd hagyjuk langyosra hűlni. Közben a puha margarint elkeverjük robotgéppel a porcukorral. Ezt hozzákeverjük a langyos pudinghoz, alaposan. Ezt is hagyjuk kicsit hűlni, dermedni. Amint kihűlt a tészta, óvatosan kifordítjuk a tepsiből, ügyesen lefejtjük róla az alufóliát. Középről kifelé haladva a tetejére kenjük a pudingkrémet. 2 órára betesszük a hűtőszekrénybe. A hűtőből kivéve étcsokoládét reszelhetünk a tetejére. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvüág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
