Új Szó, 2012. november (65. évfolyam, 253-276. szám)
2012-11-23 / 270. szám, péntek
12 Kertészkedő ÚJ SZÓ 2012. NOVEMBER 25. www.ujszo.com Fű, fa, fészek, sóska, sálak, kutya Novemberi teendők Megnézzük, hogy érzi magát a sóska - köszöni, jól van. A köré hullott falevelet helyén hagyjuk, nem gereblyézzük össze, ha a levelek tövét nem védi lomb, hordunk rá (kedvence a diófalevél), (g) ÚJ SZÓ-ÖSSZEÁLLÍTÁS Tartalék hasított fát készítünk be arra az esetre, mikor a hó vagy a lucsok miatt nem lesz kedvünk kimenni. A kaszálékot már nem komposztáljuk, a lenyírt fű az érzékenyebb és fiatalabb évelők köré kerül, egyfajta meleg sálat biztosítva számukra. Mindenképp takarjuk az idén ültetett és szerencsésen gyökeret vert hortenziát. A legjobb, ha fűnyírás előtt nem gereblyézünk, mert akkor a kaszólógép a gyepfelületre sodort faleveleket is felaprítja, s ebből a nem egynemű nyiradékból melegebb sálat kapunk. Bekukkantunk a pincébe, s ellenőrizzük a raktározott zöldséget és gyümölcsöt; ha gyér a lenti világítás, elemlámpát is viszünk magunkkal. A romlásnak indult hajdan erős terményeket mind fölhozzuk. Ha a kedvező időjárás következtében megugrott a füvünk, még egy kaszálást bátran beiktathatunk. Sütő András ismert intelme — fű lehajlik a szélben és megmarad” - ugyanis másra vonatkozik. A gyepnek árt, ha túl magas, mert áttelelé- sét nehezíti a fűszálakban megakadó-rohadó levél, s a vastagabb hótakarót is jobban viseli, ha rövidre fogjuk. megelőzendő a téli fagyos szelek kártételét. Az idei termőrészeket mind eltávolítjuk, a fiatal oldalhajtásokat legföljebb harminc centiméter hosszúságúra hagyjuk, végüket rögzítjük. Metszése után újítsuk fel vagy pótoljuk a futórózsa rögzítését: a többéves szárakat tar- tósabb kötözővel (például műanyag burkolatú dróttal) vagy a támrendszerhez húz- zuk-igazítjuk, vagy több vastag szárat egymáshoz kötünk. Ha a tő valamelyik felső elágazásában madárfészket találunk, nem bántjuk, s környékét sem bolygatjuk. A szilárd támrendszeren vezetett kúszónövényeket (ilyen a szeder) is most ellenőrizzük, Ha a nagy sürgés-forgásra áttéved a szomszéd kutyája, nem zavarjuk el, ellenkezőleg, kinyitjuk neki a kamraajtót is, hadd szimatoljon körül. Ha nem hagyja magát megsimogatni, lefényképezzük. Sütkérező retkek a pádon (Képek: Új Szó/Kertészkedő) A fekete retek egyetemes csodaszer - a nap minden szakában, éjszakában is (főként ha házi) Reggel méreg, délben étek, este... Orvosság. Orvosság és éteklehet persze reggel is, csak ne éhgyomorra vagy egymagában fogyasszuk. ÚJ SZÓ-T1PP Amit, mármint a fekete retek önmagában való rágcsálásának elkerülését nem is olyan könnyű megszívlelni, annyira finom az íze. Javallott tehát például vajas kenyérre szeletelni. Kerüli némely epeopre- rált és gyomorbeteg is (általában azok, akik a fokhagymát sem szenvedik), pedig főként számukra orvosság: segíti az epekiválasztást, képes felmorzsolni az epekövet, és serkenti a gyomomedveket. Egyébként meg nincs is nála jobb étvágy- gerjesztő és emésztést segítő zöldségünk. A fokhagymához abban is hasonlít, hogy a fekete retek elsőrendű immunerősítő, baktérium- és vírusölő. Ismert megfázásgyógyító szer is: köhögés, rekedtség, légúti betegségek esetén fogyasztjuk - mindig nyersen. Kisgyerekeknek vagy érzékenyebb influenzásoknak kivájjuk a gumó közepét, s az üreget, a lefelé szűkülő kúpot megtöltjük cukorral vagy mézzel. A gumót, melynek alját finoman kilyukasztjuk, pohárra vagy bögrére helyezzük: a gyengélkedővel megitatjuk az edénybe csorgó levet. (A kivájt retek többször is felhasználható, a végén persze megesszük.) Amit kevesen tudnak: nagyszerű C-vitamin- forrás, több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom (a kerti vitaminforrások tabelláján egyedül a petrezselyemlevél veri, toronymagasan). A fekete retket másodnövényként vetjük, szabadföldbe, sorokba, sekélyen, augusztusban. Tenyészideje hosszabb, mint hónapos (tavaszi vagy nyári) rokonáé, a vetéstől számítva nagyjából tíz hét vagy három hónap. Különösebb gondozást nem igényel, szereti a humuszos, laza földet, de másutt is bőven megterem. Kelés után ritkítjuk, mert bár a gumók képesek volnának egymás sűrű szomszédságában is szépen fejlődni, a nagyobb lombozatuk ebben megakadályozza őket. Hogy ne galibázzon, ültessük a veteményes szélére vagy kerítés mellé. Mivel káposztaféle, a tetvek és a liszteske meglepheti levelét és lágy szárát, a gumót fonálféreg támadhatja meg - a kártétel azonban sosem jelentős, a fekete retek meg tudja védeni magát. Mivel a gumó nagyobb része a föld felett nő, túl laza talajon a gyengébb gyökerű egye- dek kifordulhatnak, kis fölku- pacolásuk tehát sosem árt. Téljünk vissza még egyszer a vitamintartalmára. Mint minden C-vitamint tartalmazó zöldség és gyümölcs esetében, itt is lényegesek a termesztés, a szállítás és a tárolás körülményei. A kertünkben nőtt fekete retekben több a C-vitamin, mint a piacon vettben, abban pedig sokkal több, mint az üzletiben. A tegnap szedett retek tegnap tartalmazta a legtöbb vitamint, de még holnapra is sokat megőriz magában. A hűtőben vagy pincében, sötétben és hidegen tárolt retek tízszer annyi napig őrzi meg C-vita- min-tartalmát, mint az, amelyiket folyamatosan fény éri. Az üzleti retekben (és egyéb, messziről érkezett zöldségben vagy gyümölcsben) elenyésző a C-vitamin. (b) (Következik: afokhagyma) Jó, ha tudjuk - meddig vitamin a C? A világhálón, de nyomtatott sajtóban is terjed az az (egyébként tényen alapuló) értesülés, mely szerint a C-vitamin 190 Celci- us-fokon bomlik, amiből azt a következtetést vonják le, hogy a zöldség és gyümölcs bátran főzhető, főként ha a főzőlevet is elfogyasztjuk. Ez olyasmi, mintha a tudomány kimutatná, hogy az ember 190°C-on bomlik. Lehet, de az már- rég - nem ember. A C-vitamin-tartalmat illetően továbbra is érvényes: a testhőmérsékletünknél enyhén magasabb hő már felezi. Hozzávalók: pénz, leleményesség, ízlés... ataraxia Sziklakertek, kerti kövek, kövirózsák, kavicsok ÚJ SZÓ-KÖRKÉP Ilyentájt érdemes módszeresen szemrevételeznünk a sziklakertünket: legnépesebb lakói, a pozsgások ugyanis nem tűrik a hullott levelet, az érzékenyebbek elrothadhatnak, a napfényt igénylők elsápadnak. Az örökzöldeket hetente öntözzük. A túlságosan elburjánzó vagy rossz irányba megindult futókat és terjedőket is most ritkítjuk, csípjük vissza, ültetjük át, ajándékozzuk tovább. Az üyen Prima Primissima díjas november, mint a mostani is, nagyon alkalmas új sziklakért kialakítására, de a télelő egyébként is megfelelő időszak erre: az embert felmelegíti a kövekkel meg a növényekkel való tö- työrészés, a köveknek és a növényeknek meg tavaszig lesz módjuk elfészkelődni a helyükön. Némely sziklakerti virág magja is vethető még. Az új sziklakért (de akár egy egyszerű, kerti utacskát szegélyező kő- vagy oszlopsor) kialakításakor leginkább jövendő biztonságunkat s családtagjainkét tartsuk szem előtt: nem mindegy, milyen szilárdra és mennyire tartósnak sikerül felhúznunk a fél méteresnél magasabb szárazfalat, kisgyerekes udvarban pedig kerüljük érde- sebb és nagyobb szildák elhelyezését. Sziklakért létesítéséhez a tehetősebb kertész követ, drótanyagot és cölöpöket vásárol: követ nagyságban és színben is többfélét, zúzott kavicsot is. A kevésbé tehetőst a találékonysága segíti, hozott vagy kapott vagy talált anyagból dolgozik, s nagyon gyakran az ő sziklakertje a szebb. Aki nem óhajt pénzt áldozni sziklakertre, s kiadások nélkül hozza létre, az nemcsak szűkebb környezete elismerését vívhatja ki, hanem a maga szemében is nagyot nő. Fontos szempont lehet még az ízlés, de ez is környezet- és kapcsolatfüggő, lásd ehhez Az ajtó című Szabó Magda-regény (vagy az azonos című Szabó István-film) giccsről szóló vitáját. Ha se pénz, se posztó, segít az ataraxia, ez a delejes erő, mely bizonyos mértékben minden emberben ott munkál; ezt is az ókori görög-latin világban fedezték föl. Nem sima beletörődést jelent, inkább a kedély és a lélek rendíthetetlen nyugalmát, mellyel például a tervező kertész belátja, hogy amiként a kert sosem készülhet el végleg és teljesen, a sziklakért sem. (És ebben épp ez a jó.) (r)
