Új Szó, 2012. október (65. évfolyam, 226-252. szám)
2012-10-26 / 248. szám, péntek
12 IZVILAG ■ 2012, OKTOBER 26. www.ujszo.com FŰBEN, FABAN Homoktövisszirup Hozzávalók: 2 kg friss homoktövis gyümölcs, 1 kg méz. Elkészítés: Miután összegyűjtöttük a homoktövis narancssárga bogyóit, vízben megmossuk, kiterítve hagyjuk jól megszáradni. Turmixgépben összetörjük, majd gézen átszűrjük, jól kinyomkodva az értékes levét. A kapott sűrű folyadékot összekeverjük a mézzel, és hermetikusan lezárt üvegekbe tesszük. Amíg homoktövissel dolgozunk használjuk műanyag, üveg- vagy faedényeket, hogy ne oxidálódjon. A szirupot hűtőszekrényben tartjuk és néha megrázogatjuk. 2-3 hónapig tárolhatjuk. A szirupból mindennap együnk 2-3 kiskanállal reggeli előtt. Frissítő italt is tudunk belőle készíteni, ami nagyon jó gyerekek számára is. Keverjük össze a homoktövisszirupot ásványvízzel és 1-2 kiskanál mézzel. A pépet, ami megmaradt a szirup készítésekor, ki lehet szárítani. Kávédarálóval megőröljük, a port üvegekben tároljuk és teák elkészítéséhez használjuk. Egy evőkanál port egy csésze forró vízben feloldunk. Hagyjuk feloldódni és megisszuk. DOBRA CENA Tojás nélküli tészta, 8 fajta, 400 g egységár: 0,88 EUR/kg Mamičkine dobroty Savanyított tej, zsíros, 950 g Active Life Savanyított tej, sovány, 1%, 950 g egységár: 0,83 EUR/kg j Vretienka • * u-sU*/i(jv • .Vviiv, I Tekovi füstölt szalámisajt, 45%, 100 g egységár: 6,50 EUR/kg Milka csokoládé, Kofola 1,51 Kofola, vaníliás, 1,51 egységár: 0,46 EUR/I ofomd # >t A* I RE120628 Gyűjtsön a kedvezményre minden bevásárláskor! A legjobb hazai élelmiszerek fenntartja a sajtomnak. cocp POTRAVINY <£P SUPERMARKET yap Tempo Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2012.10.18.-31 Egészség, szenvedés, homoktövis Az egészségtudatos fogyasztók a bioboltokból, gyógyszertárakból ismerhetik. A hobbikertészeknek a növénykatalógusokban tűnhetett fel. A homoktövist (lat. Hippophae rhamnoides, szlov. rakytník rasetliakový) a tibeti gyógyászat csodájaként, minden civilizációs bajunk ellenszereként kínálják. Hagytuk magunkat meggyőzni, így bejelenthetem: túl vagyunk az első - fájdalmas - szüreten. övényeink fiatalok, a leírások szerint igazán jövőre, háromévesen fordulnak termőre, idén csak minimális narancssárga bogyót hoztak. Éppen megejtettük az első feldolgozást; hogy csodálatos hatása van-e, jövőre tudom megerősíteni. Addig maradjunk a kedvcsinálónál és a felhasználási javaslatoknál. A homoktövist már 8. századi kínai gyógyászati könyvek is említik, ugyanis Kínában élő tibeti orvosok nagyon sokféle betegség gyógyítására használták. De ismerték a klasszikus kori görögök is, állítólag a lovaiknak adták abrakként, hogy szép, fényes legyen a szőrük. Az állatok közül egyébként többen is szeretik, és ösztönüktől vezérelve fogyasztják. Nemcsak a Himalájában, Szibériában, a Kaukázusokban, hanem a skandináv területeken is ez az egyik legfőbb, néhol az egyeden C-vitamin forrása a vadon élő állatoknak és az ott élő embereknek. A növény nagyon jól bírja az extrém hidegeket, és gyengébb talajokon is aránylag jól megél. A Kárpát-medencében is őshonos növény, egyebek között a Szigetközben voltak nagyobb állományai. Napjainkban telepítik is a gyógy- hatásai végett. Mivel a homoktövis kétlaki növény, azaz vannak hím- és nőivarú egyedei a fajtának, vegyesen kell ültetni őket. Gondozása nem túl igényes, a szedése annál macerásabb: mint azt a neve is jelzi, tövises, a termő ágakhoz nehéz hozzáférni anélkül, hogy minimum a kezünket ne szabdalná véresre. A bogyókat a szedés után minél hamarabb érdemes feldolgozni, mert nagyon könnyen és gyorsan romlanak. A kipréselt homoktövislé tartósítás nélkül szintén gyorsan megerjed. A préselés után visszamaradt héj és mag szárítás és őrlés után hosszú ideig tárolható. A termés feldolgozva is megőrzi kedvező tulajdonságait. A leszedett gyümölcsöt lehet frissen is fogyasztani, bár igen fanyar az íze. Nagyobb meny- nyiség elfogyasztásánál kimarja a száj nyálkahártyájának legérzékenyebb részeit. Nyersen készíthető belőle turmix mézzel vagy barnacukorral. Befőzéssel készítenek belőle szörpöt, lekvárt, dzsemet, befőttet, kompó- tot, üdítő italt, sőt vitamindús koncén trátumot is. Dzsem készítéséhez a préselt levet cukorral keverik. A lekvár általában alma hozzáadásával készül. Kompót készítéséhez a bogyót mosás után forró, 66-70%-os cukorsziruppal elegyítik és húsz percig sterilizálják. (Lakatos Krisztina) » Mire jó? • Vitaminokban igen gazdag, magas antioxidáns-tartalma miatt daganatgátló hatású, erős sejtregeneráló hatása van. • Erősíti az immunrendszert, tisztító, gyulladáscsökkentő hatású; ajánlott fertőzésveszély, pl. influenzajárvány idején, betegség utáni lábadozás időszakában. • Jótékonyan hat allergiák, pl. szénanátha esetén. • Javítja a szív funkcióit, javallott érrendszeri betegségek, nehezen gyógyuló fekélyek esetén. • Javallott a telítetlen zsírsavak (pl. linolsav, linolénsav) hiányából fellépő központi idegrendszeri abnormitások korrigálására, különösen cukorbetegeknél. • Májregeneráló hatása végett használható a máj tisztítására, alkoholfogyasztás esetén fokozottan ajánlott, az elvonási tünetek csökkentésére is. • Jól hat az idegrendszerre, frissít, komoly fizikai, szellemi igénybevétel és stressz mellett is. (in)
