Új Szó, 2012. augusztus (65. évfolyam, 177-202. szám)
2012-08-10 / 185. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2012. AUGUSZTUS 10. A vázákba, kerámia tálakba helyezett szárított virágok a tél derekán is visszaidézik számunkra a nyarat Kerti virágok tartósítása Ez idő tájt még teljes színében ragyog a kert, a határ. Ám hamarosan kopogtat az ősz, amely kíméletlenül véget vet majd a ragyogásnak. Addig azonban módunkban áll színeket, formákat átmenteni a nyárból, szárított virágok, termések formájában. ÖSSZEFOGLALÓ A vázákba, kerámia tálakba helyezett száraz virágok, termések visszaidézik számunkra a nyarat, mindamellett tartós díszeket varázsolhatunk belőlük. Ezek a saját magunk által készített egyedi kompozíciók sokáig megőrzik szépségüket. Bármi, ami tetszik Elvileg mindent fölhasználhatunk a szárazvirág-csokorba, ami nekünk tetszik, ám egyes növények kimondottan alkalmasak erre. így a kertből a sokszínű szalmavirágok, a szarkaláb, a cickafark (mely a fehér mellett rózsaszín és sárga változatban is létezik), a borzaskata, a levendula (ami ráadásul még illatos is), a vasvirág, a sóvirág, a pórsáfrány - s még sorolhatnánk. Az erdőkből, rétekről a mutatós lampionvirágot, a szagos bükkönyt, a szamárkórót (bojtorjánt) és a szamárkenyeret gyűjthetjük be. De ne feledkezzünk meg a fűfélékről sem, mert remekül száríthatok és jó kiegészítői lehetnek a csokroknak. Szárítás levegőn a legegyszerűbb és legolcsóbb tartósítási módszer. Ügyeljünk arra, hogy hosszú szárú, kinyílt virágokat szedjünk, de ne elnyíl- takat, s lehetőleg a nap legmelegebb időszakában, mert ilyenkor a legkevesebb bennük a nedvesség. Hervadt szárú virágokat ne szedjünk. A szárról szedjük le a leveleket. Célszerű mindet 5-10 szálas csokrokba fogni úgy, hogy a szárak végét rafiával lazán ösz- szekötjük. A csokrokat fejjel lefelé lógatva jól szellőző, sötét helyen szárítjuk, de nem a tűző napon, mert az kifakítja a színüket. Ha termést is szeretnénk tartósítani, ne szedjük őket beérve, mert szárításnál lehullhatnak. A szalmavirág, a cickafark, a rózsa és a hasonlóan erőteljes növények szárítással tartósíthatok. A rózsák kissé összezsugorodnak a levegőn történő szárításkor, viszont jó eredményt kapunk, buzogánynyal, sóvirággal, aranyvesszővel, hangával, fűzfa-barkával stb. A vékony szárú, törékeny szirmú virágokat érdemes préselni. Az árvácskából, a nefelejcsből, a sarkantyúkából például így lesz igazán szép száraz virág. A növényeket - óvatosan elterítve - újságpapírrétegek között préseljük (súlynak néhány könyv is megfelel). A lapokat kétnaponta cseréljük, hogy a növények folyamatosan száraz papírral érintkezzenek, így elejét vehetjük, hogy megpenészedjenek. Szárítás szilikagéllel, homokkal A törékeny szárú, nagy nedvességtartalmú virágokat szilikagéllel (virágboltban, ezermesterboltban kapható) vagy homokkal szárítjuk. Ezt a módszert válasszuk akkor is, ha tökéletességre törekszünk. Ugyanis az ily módon szárított virágok az eredeti színüket és formájukat majdnem teljes mértékben megtartják. Sikerrel száríthatunk például így rózsát, pünkösdi rózsát és árvácskát, kisvirágú dnniát, büdöskét, árvácskát, pompon krizantémot, valamint azokat a virágokat, amelyek sziromlevelei közel vannak egymáshoz. Az átszitált, tisztára mosott homokot, napon vagy sütőben por-szárazra szárítjuk. Egy dobozban elhelyezzük a szárítandó növényeket úgy, hogy megőrizzék eredeti alakjukat. Ilyenkor indokolt lehet az alátámasztás is. A rögzített növényt úgy szóljuk körbe homokkal, hogy teljesen ellepje. A „homok-szárítót” tegyük száraz, szellős helyre. Az átnedvesedett homokot rendszeresen cseréljük. A szárítás időtartamát lerövidíthetjük, ha a deszikkálási folyamatot mikrohullámú sütőben végezzük. Vastag számú virágok (pl. magnólia, jácint) szárítására nem alkalmas. (Fotó: képarchívum Szárítás vízben Bármilyen hihetetlen, vízzel is száríthatunk. Erre a következő virágok a legalkalmasabbak: hortenzia, papsapka, pompon dália (apró, gömbformájú fejekkel), boglárka, aranyvessző, kecskerágó, madárbirs, berkenye, sóvirág, egyes szabadban termelt rózsák, erős szárral. A virágokat tegyük egy vázába és töltsünk az aljába kevés vizet. A virágszár felveszi, majd elpárologtatja a vizet. A száradási folyamat során gyakran kell vizet cserélni. A szobahőmérséklet lényegtelen, de az fontos, hogy a levegő páratartalma ne legyen túl magas, mert a virágok rothadni vagy penészedni kezdenek. A száraz virágokhoz olyan virágtartókat válasszunk, melyek kiemelik a növények természetes színeit, árnyalatait. Kerüljük a nagyon élénk, feltűnő mintázatú vázákat, tartókat. Az egyes virágszálakat száraz tűzőhabban rögzíthetjük, mert ez biztonságosan megtartja a növényeket. Növénymentés szabadság után Miért kókad a virág? _______________Kertészkedő 11 CZAUNER PÉTER A legnagyobb gondosság ellenére is előfordulhat, hogy a néhány hétre alkalmi locsolóra bízott növényt megviseli gazdája távolléte. A nyaralásról hazatérve sokszor előfordul, hogy a vártnál rosszabb állapotban vannak a kert, balkon, vagy a lakás növényei. A leggyakrabban az öntözés hiánya, annak rossz időzítése, esetleg a túlzott locsolás okozhat kezelhető, vagy végzetes problémát. A helyes diagnózis felállítását bonyolítja, hogy az alapos és rendszeres locsolás mellett is kókadhatnak a cserepesek. Ilyenkor nem a vízhiánytól, hanem épp a túlöntözéstől szenvednek. A gyökérzet, ha állandóan nedvességgel telített a föld, nem kap levegőt és a növény fuldoklik. Ha a túlöntözés gyanúja felmerül, érdemes a növényt alaposan átvizsgálni. Ha a gyökérzet barna és alsó része elhalt, akkor átültetéssel lehet megmenteni. Az elhalt részeket késsel ki kell metélni. A gyökérzet hamar regenerálódik. Enyhe vízhiány esetén a növény lankadt levélzetével, szár- rendszerével jelzi a szomjúságot. Ha a levélnyelek erősen kapaszkodnak, akkor egy alapos zuhany segít. Soha nem árt próbálkozni az életmentéssel, mert a szárban, gyökémyakban lévő alvó, vagy rejtett rügyekben még szunnyadhat annyi életerő, hogy kihajtanak. Már pálinkamestereket is képeznek Diplomás pálinkások TALLÓZÓ Négy szemeszter alatt diplomát lehet szerezni a pálinkakészítés és értékelés tudományából. A Budapesti Corvinus Egyetem levelező tagozaton várja a pálinkakészítés iránt érdeklődőket. A szeptemberben induló képzés kiterjed a pálinkakészítés technológiájára, műveleteire és berendezéseire, a pálinkaminőség-vizsgálatra és a bírálatra, a nyersanyagismeretre, a különleges párlatok készítésére, a pálinkakultúrára, pálinkamarketingre és a szakjogi, vállalkozási, pénzügyi és kereskedelmi ismeretekre. A szakirányú felsőfokú végzettséggel rendelkezők pálinkamester szakmérnök, a más területen felsőfokú végzettséget szerző hallgatók pálinkamester szaktanácsadó képzettséget szerezhetnek. A képzés nyitva áll a felsőfokú képzettséggel nem rendelkezők számára is. (MTI) AKTUÁLIS KÖZÉPÁRFOLYAMOK VALUTA ÁRFOLYAM VALUTA ÁRFOLYAM Angol font 0,7871 Lengyel zloty 4,0678 Cseh korona 25,135 Magyar forint 276,79 Horvát kuna 7,5025 Román lej 4,5443 Japán jen 96,53 Svájci frank 1,2010 Kanadai dollár 1,2230 USA-dollár 1,2301 VÉTEL - ELADÁS Bank dollár cseh korona forint Volks bank 1,27-1,20 25,87-24,37 289,83-264,87 OTP Bank 1,28-1,19 26,08-24,19 287,84-267,04 Postabank 1,28-1,19 26,00-24,24Szí. Takarékpénztár 1,28-1,19 25,81-24,38 289,88-264,92 Tatra banka 1,27-1,20 25,88-24,37 288,49-266,57 Prima banka 1,30-1,17 26,43-23,91 291,83-264,03 Általános HitelbankAz első adat a valuta vételére, a második adat a valuta eladására vonatkozik. (Forrás: SITA) PIACI ÁRSÉTA Pozsony augusztus 8-án Komárom augusztus 8-án Rimaszombat augusztus 8-án Zselíz augusztus 8-án Losonc július 28-án Szepsi augusztus 8-án Kassa augusztus 8-án sárgarépa 0,60 euró/cs 0,30-0,35 euró/cs 0,80 euró/cs 0,50 euró/cs 0,60-0,80 euró/cs 0,40 euró/cs 0,70-1,10 euró/kg petrezselyem 0,70 euró/cs 0,40 euró/cs 1,10 euró/cs 0,60 euró/cs 0,70-0,80 euró/cs 0,60 euró/cs 1-1,80 euró/kg burgonya 0,45 euró/kg 0,40 euró/kg 0,40-0,60 euró/kg 0,50 euró/kg 0,40 euró/kg 0,50 euró/kg 0,20-0,30 euró/kg hagyma/fokhagyma 0,50/€/cs/5 €/kg 0,40-0,50/€/kg/0,20 €/db 0,50/5 €/kg 0,65/5 €/kg 0,60-0,65/3-4,50 €/kg 0,80/3,50 €/kg 0,50-0,65/3,60 €/kg paprika 1,35 euró/kg 0,40-0,50 euró/kg 1-1,50 euró/kg 0,50-1 euró/kg 0,60-1,40 euró/kg 0,80 euró/kg 0,50-0,90 euró/kg paradicsom 1 euró/kg 0,30-0,50 euró/kg 0,80-1,30 euró/kg 0,50-1 euró/kg 0,60-1,20 euró/kg 0,80-1,40 euró/kg 0,40-1 euró/kg teller 0,60 euró/db 0,30 euró/db 0,70 euró/db 0,50 euró/db 1,20 euró/kg 0,40 euró/db 0,90 euró/kg ilma/körte/szilva 0,50-0,90/x/l €/kg 0,60-0,80/x/0,70-1 €/kg 1-1,50/2/0,80-1 €/kg 1/x/x euró/kg 0,40-1,30/x €/kg 0,50/1,49/0,60 €/kg 0,40-0,80/1,20-1,80/0,70 Wkg ojás/csmegekukorica 0,14/0,40 €/db 0,13-0,15/0,20 €/db 0,14/0,40 €/db 0,13/0,20 €/db 0,13/0,15-0,25 €/db 0,13/0,20 €/db 0,13/0,10-0,20 €/db el/káposzta 0,50/0,50 euró/db 0,40/€/db/0,40€/kg 0,70/0,50 euró/db 0,35 €/kg/0,50 €/db 0,40-0,90/0,50 eutó/kg 0,80/0,50 euró/kg 1,10/0,50 euró/kg a rfiol/karalábé 1/0,30 euró/db x/0,30 euró/db l,40-l,60/€/kg/0,40 €/db 0,80/0,20 €/db x/0,50 euró/db 0,80/0,20 euró/db 0,50-l,50/€/db/0,40 €/kg borka/zöldbab 0,60-1/2 euró/kg 0,60-1/1,30-2,20 €/kg 0,50-0,90/2,20 €/kg 0,30/x euró/kg 0,30-1/x eúró/kg 0,30/1 euró/kg 0,30-0,90/1,50 €/kg ö rögdinnye/sárgadinnye 0,55/1,20 €/kg 0,50/0,90/ €/kg 0,80/1 €/kg 0,50/0,60 €/kg 0,50/0,80-2,25 €/kg 0,39/0,70 euró/kg 0,59/0,75-1,20 €/kg
