Új Szó, 2012. január (65. évfolyam, 1-25. szám)
2012-01-13 / 10. szám, péntek
12 IZVILAG ■ 2012. JANUAR 13. www.ujszo.com „Megvannak a megszokott parasztjaim.. Tahi Tóth László színész „Édesanyám Pozsonyban született. Heten voltunk, vagyunk testvérek. Emlékszem, anyukám soha nem szeretett a konyhában lenni, és ennek megfelelően - bár talán meglepő - főzni sem tudott. Amikor például kismama volt, inkább mindig megtanult egy idegen nyelvet. Főzni tehát nem tudott, de hét nyelven beszélt. Kezdetben édesapánk volt a szakács, de aztán mi, gyerekek hatalmas szerencséjére ráunt a főzésre. Ha jóindulatúan akarom magam kifejezni, azt mondom, hogy nem volt ideje a konyhai teendőkre, mert festőművész volt. Így egyetlen megoldás maradt, hogy ne haljunk éhen: szüleim alkalmaztak egy »házinénit«, aki minden házimunkát elvégzett. Ettől fuggedenül, azt megtanultam, hogy a zöldségpu- colás mekkora örömet tud szerezni egy gyereknek, főleg ha a matematikalecke helyett lehetett azt csinálni. A paprikás csirke és a mákos palacsinta hamar a kedvencem lett, az imádatuk a mai napig is tart. Meglátásom szerint nemcsak az íze végett lesz valami az ember kedvence, hanem azért is, mert w Újréti Laci barátom tanított meg a hagymás rostélyos készítésére. aránylag ritkán eszi. Imádtam a tökfőzeléket, egy időben lényegében éjjel nappal azt ettem, csak hogy megutáljam. Gondolom, ugyanígy járnék a mákos palacsintával is, ha rengetegszer enném. Akkoriban tanultam meg főzni, amikor a saját lábamra kellett áll- nom, főiskolás koromban. Azért szerencsém is volt, mert kollégiumi szobatársammal, Ujréti Lászlóval annyira összebarátkoztunk, hogy sokáig rám is főzött. Aztán lassacskán, az ő segítségével egyre gyakrabban kezdtem el önállóan ételszerűséget »gyártani«. Ujréti Laci barátom tanított meg a hagymás rostélyos készítésére, amit talán a legjobban tudok elkészíteni. Mindig is imádtam enni, és mindenből rengeteget, ami az alkatomon nem látszik, mert szerencsémre, aránylag magas vagyok. Mostanában pedig azt veszem észre, hogy ahogy öregszem, egyre kevesebbel is jóllakom. Ez talán azért lehet, mert az ember gyomra hetven felé kezd összehúzódni. Igyekszem igényesen étkezni. Nagy ívben elkerülöm az utcai pecsenyesütőket, lángososokat. Szendvicset sem fogyasztok, és igyekszem minél kevesebb kenyeret és szénhidrátot enni. A feleségem nélkül étterembe se megyek be. Inkább kivárom azt a pillanatot, amikor az étteremben való étkezés egy szép eseményhez köthető, legyen az születésnap vagy névnap. Az a bajom a saját főztömmel, hogy az mindig ugyanolyan ízű, mert mindig a megszokott ízvilágot, fűszereket merem csak használni. Mindig is a magyaros ízeket szerettem, de azért külföldi útjaimon szívesen megkóstolom az adott ország nemzeti eledeleit. Piacra nagyon szeretek járni. Megvannak a megszokott parasztjaim, tudom, hogy tőlük finom zöldségekre számíthatok. Arról nem is beszélve, hogy a vételárból még kedvezményt is kapok, ha elmondok egy viccet az őstermelőnek... ” (Albert József) Mákos palacsinta Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 3 tojás, 1/21 tej, csipet só, 1 ek cukor, 1/2 dl étolaj. A töltelékhez: 20 dkg darált mák, 2 dl tej, késhegynyi fahéj, 10 dkg cukor. Elkészítés: A palacsintához valókat összekeverjük, fél órát pihentetjük, majd papírvékony palacsintákat sütünk belőle. A mákot a tejjel leforrázzuk, hozzákeverjük a cukrot és a fahéjat, és pár percig gyenge tűzön kevergetjük. A palacsintákat megtöltjük, ízlés és szezon szerint valamilyen friss gyümölccsel vagy befőttel kínáljuk Passzol mellé a vaníliásodé is. gyedülálióan más Az antistressz vodka prémium minőségű szesz, amelyet belga hársfaszénen keresztül többször átszűrnek. Utána kivonják vele négy, szervezetünkre nyugtató és elménkre relaxáló hatást gyakorló gyógynövény hatóanyagát. Elválaszthatatlan része a kiváló finomszesz és a speciálisan kezelt víz. Az Antistres vodkát 0,5 és 0,7 literes palackokban vásárolhatja meg. LIKOS MP91100621 A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvüág - 02/59233 427). Az ízvüágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
