Új Szó, 2011. december (64. évfolyam, 277-301. szám)
2011-12-02 / 278. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2011. DECEMBER 2. 17 Finomságok Mexikó aranyából A csokoládés finomságok a közelgő ünnepek menüjében is kiemelt helyet érdemelnek. Az alábbi receptekkel garantáltan megörvendeztetjük az egész családot. Forró csokoládé Hozzávalók (4 személyre): 20 dkg minőségi étcsokoládé, 2 tojássárgája, 4 evőkanál tejszín, 4 dl magas zsírtartalmú tej, 2 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál barmaikor vagy méz, fahéj, víz a gőzöléshez. Elkészítés: A csokit törjük apró darabokra egy tálban, majd a tálat helyezzük vízgőz fölé. Adjuk hozzá a tejszínt, és folyamatosan kevergetve olvasszuk fel a csokoládét. Amikor felolvadt és az állaga egynemű, hozzáadjuk a tojássárgáját, és a gőz fölött pár percig keverjük, amíg sima krém nem lesz. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a barnacukrot vagy mézet, és öntsük fel forró tejjel. ízlés szerint fahéjjal ízesíthetjük. Adhatunk még hozzá tejszínhabot, és ízlés szerint őrölt szegfűszeget, szerecsendiót, chilit vagy reszelt narancshéjat. torta Hozzávalók a tésztához: 5 tojás, 3 evőkanál cseresznye- pálinka, 10 dkg étcsokoládé lereszelve, 20 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 3 evőkanál jó minőségű kakaópor, 1 csomag sütőpor. A töltelékhez: 7 dl tejszín, 2 csomag habfixáló, 50 dkg kimagozott meggybefőtt, 5 evőkanál rum, 10 dkg porcukor. Plusz reszelt étcsokoládé a díszítéshez. Elkészítés: Adjuk hozzá a tojásokhoz a pálinkát, és keverjük habosra. Folyamatosan kevergetve adagolva adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, a porcukrot, a reszelt csokoládét és a kakaót. A masszát öntsük 26 cm-es kikent, kilisztezett tortaformába, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig süssük. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Amíg nem kerül sor a torta megtöltésére, tegyük hűtőbe. A meggykompót levéhez adjuk hozzá a rumot, hagyjuk ázni benne a meggyet. Ha a tortalap megsült, vágjuk ketté és hagyjuk kihűlni. A kihűlt tortalapot csepegtessük meg egy kicsit a rumos meggylével, majd töltsük meg a tejszínhab felével. A tejszínhabos rétegbe rakjuk le a meggyszemeket egymástól kb. 2 cm-es távolságban. Fedjük be a másik tortalappal, óvatosan nyomjuk le. A díszítéshez hagyjunk 15 darab meggyet. A maradék tejszínhabbal fedjük be a torta oldalát és tetejét. A tetejére tegyünk pár meggyszemet díszítésül, az oldalára és a tetejére is szórjunk reszelt étcsokoládét, majd tegyük pár órára hűtőbe. Tipp: Még pazarabb, mutatósabb ünnepi finomságot varázsolhatunk a Fekete-erdő tortából, ha minitortaként készítjük el: a tésztát tepsiben sütjük meg, majd tenyérnyi köröket vágunk belőle, azokat töltjük meg és díszítjük. A maradékot például mignonok készítéséhez használhatjuk fel. Fekete-erdő Hozzávalók: 15 dkg vaj, 20 dkg étcsokoládé, 3 tojás, 12 dkg liszt, 2 csomag vaníliás cukor, 25 dkg barnacukor, 1 mokkáskanál fahéj, fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg, 1 narancs reszelt héja vagy 5 dkg kandírozott narancshéj, 5 dkg apróra vágott dió. Elkészítés: A csokoládét törjük apró darabokra és a vajjal együtt gőz fölött olvasszuk fel. A lisztet keverjük el a kétféle cukorral, keverjük hozzá a 3 tojást, és dolgozzuk el egyenletes masszává. Adjuk hozzá a felolvasztott csokoládét, keverjük el, majd adjuk hozzá a fűszereket, a narancshéjat és a diót. Öntsük sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 180 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük készre. Nem jön fel magasra. Akkor igazán finom, ha nem szárítjuk meg, és kicsit ragacsos marad a belseje. Karácsonyi brownie Vlakový cestovný poriadok ŽSR J 20 U/ 2012 SME np5Sa G5S33 Nálunk időben kézhez kapja! ÚJ VASÚTI MENETREND Zóvcl, ' -Il i-an, C* * ■* **./■»■ *«■ ^ . - i !-«• • m ■ s Ui,!csütörtökön keresse az újságárusÖknáillMiifeM A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvüág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
