Új Szó, 2011. december (64. évfolyam, 277-301. szám)
2011-12-09 / 284. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2011. DECEMBER 9. 13 HÉTVÉGI MENU EDES PERCEK Céklás franciasaláta Hozzávalók: 50 dkg cékla, 1 csirkemell, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 kisebb zeller, 5-6 krumpli, 10 dkg zöldborsó, 4-5 savanyú uborka, só, olaj. A mártáshoz: 2 tojás, 4 dl olaj, 2 tk mustár, só, citromlé vagy almaecet, 4-5 ek tejföl, bors, porcukor. Elkészítés: Jól megmossuk a céklát, olajjal vékonyan bekent alufóliába csomagoljuk, majd 1-1,5 óra alatt forró sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, utána meghámozzuk. Hideg vízben feltesszük főni a csirkemellet, ha felforrt, leszedjük a habját. Hozzáadjuk a gyökérzöldségeket, és hagyományos húslevest főzünk. Közben héjában megfőzzük a krumplit is, kihűtjük, meghámozzuk. Puhára pároljuk a zöldborsót is. A főtt zöldségeket, a csirkemellet és a savanyú uborkát is kisebb kockákra vágjuk, enyhén megsózzuk, jól összekeverjük. A tojásokból, az olajból, a mustárból és némi citromléből gyors majonézt keverünk, hozzáadjuk a tejfölt, majd tetszés szerint ízesítjük sóval, borssal, porcukorral, plusz citromlével. Ráöntjük a zöldségekre, az egészet alaposan összedolgozzuk, majd tálalás előtt legalább fél órára hideg helyre tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Tipp: Aki szereti, almát is tehet a salátához. A húslevet ne öntsük ki, bármilyen más - például az alábbi - leves alapjaként felhasználhatjuk. Gesztenyés sárgarépa-krémleves Hozzávalók: 60 dkg sárgarépa, 1 közepes fej vöröshagyma, olaj, só, bors, 1 tk bazsalikom, 1 tk oregánó, 1 tk kakukkfű, 1 dl fehérbor, 5 dkg előfőzött natúr gesztenye, 2 dl tejszín, 8 dl alapié, kevés csípős paprika (ízlés szerint). Elkészítés: Megtisztítjuk a sárgarépát, vékony karikákra vágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a répát, és néhány percig tovább pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az illatos fűszerekkel, felöntjük a borral. Lefedjük és puhára pároljuk. Ha a pótlás szükséges, felöntjük némi vízzel. Amikor a répa megpuhult, hozzáadjuk a gesztenyét, a tejszínt, és botmixerrel pürésítjük. Felengedjük az alaplével és összeforraljuk. Pirított kenyérkockával vagy levesgyönggyel tálalhatjuk. Sült kacsacomb aszaltszilvapürével Hozzávalók: 4 kacsacomb, só, 1 fej lilahagyma, 1 ág rozmaring, 2 marék aszalt szilva (15-20 darab), 1 marék dió, 1 dl portói (vagy félédes vörösbor). Elkészítés: A kacsacombokról a feleslegesnek ítélt hájdarabokat levagdossuk (pár falatnyi töpörtyű lehet belőle), a bőrét óvatosan beirdaljuk keresztben-hoszszában, kicsit besózzuk, és egy nagyobb serpenyőben a bőrös felével lefelé fordítva közepes lángon kb. 10 perc alatt lassan megpirítjuk, hogy minél több zsírt kinyerjünk belőle. A sütőt közben 140 fokra előmelegítjük, tűzálló tálba rakjuk a combokat a bőrös felükkel lefelé, kisujj nyi kisült zsírt öntünk alájuk, ismét sózzuk, majd 3 órán keresztül sütjük. Félidőben melléjük dobjuk a félbevágott lilahagymát, egy ág rozmaringot és az aszalt szilvát. A sütés végeztével a lilahagymát és az aszalt szilvát kiszedjük a hús mellől, lecsöpögtetjük róluk a zsírt. A diót egy evőkanál kacsazsíron kissé átpirítjuk, hozzáadjuk a szilvát, a hagymát és a bort, összeforraljuk és pürévé turmixoljuk. Krumplipürével vagy házikenyérrel is finom falat. Mákos amerikai palacsinta Tálalhatjuk lekvárral, gyümölcsöntettel, fagylalttal, de magában sem rossz. Hozzávalók (kb. 12 darabhoz): 6 dkg vaj, 2 tojás, 2 dl tej, 1 ek cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 24 dkg liszt, 1 tk sütőpor, pici só, 6-7 dkg mák + kevés cukor. Elkészítés: A megolvasztott vajat összekeverjük a tojásokkal, a tejjel, a 2 féle cukorral, a sóval, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport is. Ha nem elég sűrű a massza (sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos palacsintának), tegyünk hozzá még lisztet. A mákot épp hogy megdaráljuk és kevés cukorral ízesítjük, majd a masszához forgatjuk. Simára keverjük a tésztát. Kevés vajat teflonos serpenyőben felmelegítünk. A serpenyő közepére kisebb merőkanálnyit teszünk a masszából, majd ha az egyik fele már szépen megsült, átfordítjuk a palacsintát. Kb. 10 cm átmérőjű korongokat készítünk. ÍR A (egjoé>6 fws&i k&yacsoviy ^ (X)(yPrjct{notá6<m j 10 db 60 db ŠKODA Fabia 3D-s Combi televíziókészülék 300 db 100 € értékű, vásárlási I utalvány 300 db konyhai jj robotgép 300 db házi porszívó j 300 db ■> halogén fűtőszálas edény Kodak Vásároljon a COOP Jednotában 20 €-értf és játsszon a több mint 450 000 € összértékű díjakért! Vásároljon a COOP Jednotában 2011.11. ’S-ától 12. 31-éig, és nyerjen egyet a 1270 remek díj vagy a 286 000 db azonnali nyeremény közül*; melyek összértéke 450 ezer €, Minden legalább 20 euró értékű vásárlásért kaparós sorsjegyet kap. Ha nem nyer azonnal, a sorsjegy hátoldalára írja fel a kért adatokat, és dobja be az üzletben levő urnába. A kitöltött sorsjegy bekerül a sorsolásba. A nyertesek jegyzékét legkésőbb 2012.2.28-áig közöljük a www.coop.sk weboldalon. * Ha az azonnal elvihető díjat fennakadás miatt nem tudják átadni a nyertesnek, akkor majd utólag kapja meg, méghozzá a lehető leggyorsabban azt kővetően. hogy a nyereményt képző terméket az üzletbe leszállították. JEOIMOTA I Najlepšie domáce potraviny RE101100820 i ■nm A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com ' mm
