Új Szó, 2011. november (64. évfolyam, 253-276. szám)
2011-11-11 / 261. szám, péntek
12 1 Wtma ÍZVILÁG ■ 2011. NOVEMBER 11. www.ujszo.com HÉTVÉGI MENU Krémleves sült fokhagymából Hozzávalók: 3-4 fej fokhagyma, 1 1 zöldségalapié (kockából is lehet), só, bors, 2x2 dkg vaj, 2 dl tejszín. A tálaláshoz: kenyérszeletek, fokhagyma, aprított újhagyma, reszelt sajt. Elkészítés: Keresztben félbevágjuk az egész fokhagymafejeket. 2 dkg vajat serpenyőben felolvasztunk. A vágott felével lefelé belerakjuk a fokhagymákat, majd lassú tűzön megpirítjuk, és felöntjük 1 dl vízzel. Forrásig melegítjük, azután lefedjük az edényt és kikapcsoljuk a rezsót. így a fokhagyma átfő a forró vajas vízben. Annyira kihűtjük a fokhagymát, hogy meg lehessen fogni, majd a gerezdeket kinyomkodjuk a száraz héjából. Felmelegítjük a maradék 2 dkg vajat, rádobjuk a fokhagymát, felöntjük az alaplével és felforraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, és botmixerrel turmixoljuk. A kenyérszeleteket megpirítjuk, bedörzsöljük fokhagymával és megszórjuk reszelt sajttal. A tálkákba szedett levest a rárakott kenyérrel és apróra vágott újhagymával tálaljuk. Afonyás, túrós zsemlefelfújt Hozzávalók: 4 db szikkadt zsemle, 4 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tk vaníliaaroma, 2 dkg vaj + a kenéshez, 25 dkg zsírszegény túró, 4 tojás, 4 dkg porcukor, 10 dkg aszalt vörösáfonya, 4 dkg étcsokoládé, ízlés szerint erdeigyümölcs- vagy áfonyalekvár. Elkészítés: A zsemléket kis kockákra vágjuk, nyakon öntjük a felfor- rósított tejjel, amelyben már elkevertük a vaníliás cukrot, a vajat és az aromát. Kb. fél órát hagyjuk állni, amíg jól magába szívja' a tejet, és hűl egy kicsit. A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a túrót, és krémesre kikeverjük. Belekeverjük a beáztatott zsemlét, a vörösáfonyát és végül óvatosan beleforgatjuk a csipet sóval kemény habbá vert fehérjét. Alaposan kivajazott, zsemlemorzsával megszórt szufléformákba adagoljuk (ehhez a mennyiséghez 6 darab forma kell), megtűzdeljük étcsokidarabokkal, és nagyméretű, vízzel félig megtöltött tepsibe állítjuk. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük. Aki szereti, a végén erdeigyümölcs- vagy áfonyalekvárral még turbózhatja az ízhatást. Rozmaringos-narancsos kacsa v Hozzávalók: 2 kg-os kacsa, 3 db narancs, 2 szál rozmaring, só. Elkészítés: Mossuk meg és szárítsuk meg a kacsát. Irdaljuk be a bőrét, sózzuk be, majd hagyjuk legalább 2 órát állni, hogy mindenhol átjárja a só. 2 db narancsot vágjunk félbe, és a 2 szál rozmaringgal együtt tegyük bele a kacsa gyomrába. A nyílást fogpiszká- lóval tűzzük össze. 1 narancsot szeleteljünk fel és tegyük rá a kacsára, ill. mellé. Lefedve, 200 fokos sütőben süssük 2,5 órán át, majd vegyük le a fedőt, és 220 fokon süssük még 15 -20 percig, hogy szépen megpiruljon a bőre. LIKOS výrob* liehovín újdonság A Natural Product termékeiben mindent megtalál, amit csak a természet kínál, mégpedig cseppfolyóssá változtatva. Legyen az gondosan válogatott gyümölcsből készült, hamisítatlan párlat a szerbiai vagy csehországi Szeszfőző mesterektől, amelyet nagy figyelemmel, tölgyhordókban érlelnek 2 évig, efrofkapja az érett, semmivel össze nem cserélhető ízét. Igazi ínyenceknek, a minőségi párlatok szakértőinek készül. Ezeket az egyedi termékeket fa ajándékkazettákban is forgalmazzuk különféle alkalmakra, ünnepekre azoknak, akik kizárólag csak kiváló minőségű alkoholt fogyasztanak. A Natural Product termékeit fogyasztói, 0,5 és 0,7 literes palackokban is megvásárolhatja. LIKOS, s. r. o., Bratislavská cesta 39, Šamorín 931 01, www.likos.sk MP91100621
