Új Szó, 2011. június (64. évfolyam, 126-151. szám)
2011-06-24 / 146. szám, péntek
16 Kertészkedő - hirdetés ÚJ SZÓ 2011. JÚNIUS 24. www.ujszo.com A levelezés a leghatásosabb beavatkozás a szürkepenész ellen, de mérsékli a lisztharmat, a peronoszpóra és a szőlőmolyok károsítását is Levélritkítás a fürtök körül A levélritkítás a fürtök körüli levelek egy részének az eltávolítását jelenti. Ha szakszerűen végezzük, csökken a szürkerothadás fellépésének a kockázata. Ám a rosszul elvégzett munka a termés- mennyiség és a mustfok csökkenését okozhatja. ÖSSZEFOGLALÓ A témát a Budapesti Corvinus Egyetem Szőlészeti és Borászati Intézetének szakértői boncolgatták a Kertészet és Szőlészet szaklap hasábjain. A cikket az alábbiakban kivonatosan közöljük. A korai levelezés előnye A levélritkításnak köszönhetően a nedvesség gyorsabban felszárad a levelekről, ezáltal csökken a szürkerohadás fellépésének a kockázata. A levelezés a szürkepenész ellen a leghatásosabb, de mérsékli a lisztharmat, a peronoszpóra és a szőlőmolyok károsítását is. A fürtök jobban hozzáférhetőbbé válnak. A szakszerűen végrehajtott levelezés javítja az érés feltételeit. A bogyóérés hőmérsékleti optimuma 15-25 °C között van. A napfénynek kitett fürtök a lombárnyékban levőknél jobban fölmelegednek, s a fokozottenzimaktivitás miatt nagyobb mennyiségben képződnek fenolos anyagok. A levelezésnek köszönhetően a vörösborok mélyebb színűek, tanninban gazdagabbak lesznek. Több aromaanyag is képződik, ezért a borok illat- és zamatanyagban gazdagabbak, utóízükben hosszabbak lesznek. A napsütötte szőlőfürtök nagyobb arányban kapják a fotoszintézis „termékeit”, ezért korábban is érnek be. A viszonylag korai levélritkítás szürkerothadás elleni hatása felülmúlja a későbbi kezeléseket. A virágzás után kb. három héttel végzett kezelés hatására a napon kifejlődő bogyóknak vastag, betegségeknek ellenálló héjszerkezete alakul ki. A szőlészek egy része csak zsendüléskor tartja időszerűnek a fürtök körüli levelek leszedését. Azzal érvelnek, hogy az elöregedett, sárguló levelek eltávolítása már nem okoz számottevő lombfelület-veszte- séget. A lombsátor belsejében megbúvó levelek leszedése valóban nem okoz veszteséget, de ne feledjük, hogy a főhajtások jól. megvilágított levelei még idősebb korukban is jelentős fotoszintetikus teljesítményre képesek. A kevéssel a szüret előtt történő lelevelezéstől már nem várhatunk jelentős minőségi javulást, de a fürtzóna „termelő” leveleinek leszedésével lassíthatjuk a beérést. Ráadásul a késői levélritkítással már nem vastagszik meg a kutikula, ezért a bogyókat könnyebben érheti napperzselés. A levelezést lehetőleg akkor végezzük, amikor tartósan borongós idő várható. Ne csupaszítsuk le a fürtzónát A levélritkítás hátrányai elsősorban a túlzott levelezéskor mutatkoznak, ezért ne essünk túlzásba, a lombozat zsúfoltságától függetlenül hajtásonként 1-2, legfeljebb 2-3 levelet távo- lítsunk el. Háromnál több levél leszedése csak igen sűrű lombozat esetén javasolható. Nem feltétlen szükséges minden egyes hajtást kezelésbe vennünk, sokszor az is elég, ha a fürtzóna nagy levélsűrűségű részein avatkozunk be. A kezelés hatását nagymértékben befolyásolja a termesztett szőlőfajta, a sorvezetés hánya, a művelésmód, a támaszrendszer valamint a tőke növekedési erélye, a lombfelület nagysága és a hajtások sűrűsége. Megkülönböztetett figyelemmel bánjunk a fehérborszőlő-fajtákkal. Lelevelezésük a savtartalom túlzott lebomlásához vezethet. Az erős sugárzásnak kitett bogyókban beindulnak a védekező mechanizmusok, megnő a fenolos anyagok szintje. A savtartalom csökkenésével és a fenolos anyagok mennyiségének növekedésével könnyen elveszhet a termés ízharmóniája. A fehérbort adó világfajtákra (pl. Char- donnay) ez kevésbé jellemző: a levélritkítást többnyire kedvező savösszetételű, a trópusi gyümölcsök aromaanyagait időző terméssel hálálják meg. A késői érésű, illetve a rothadásra fogékony, tömött fürtszerkezetű fajtáknál rendszerint előnyös a beavatkozás. Ügyeljünk a tájolásra Levelezéskor célszerű figyelembe venni a sorok tájolását is. Kelet-nyugati sorvezetés esetén a szőlősorok dél felé néző oldalát déltájban igen erős sugárzás éri, míg az északi oldal csak szórt fényben részesül. Észak-déli sorvezetésnél a lombozat nincs kitéve ilyen stresszhatásnak, mert a napsugarak délidőben csak a sorok tetejét érik. A lombfal keleti oldala viszont többnyire szélámyékban van, ezért ott szükség esetén nagyobb mértékben is beavatkozhatunk. A sor mindkét oldalán elvégzett levélritkítás növényvédelmi szempontból kedvezőbb ugyan, de fokozza a napperzselés veszélyét. A levélritkításnak nagy jelentősége van a fej- és a bak- műveléses tőkék esetében. A fürtök ezeknél a tőkeműve- lésmódoknál a talajszinthez közel helyezkednek el, ezért nagyobb a szürkerothadás veszélye. Kifejezetten vékony, szellős lombfalú szőlőben nem feltétlenül szükséges beavatkozni. Hátrányos is lehet A szakszerűtlen munka a termésmennyiség és a mustfok csökkenését is okozhatja. A levélritkítással fokozódik a napperzselés kockázata, s a szabadon maradt fürtöket a jégverés is nagyobb mértékben károsíthatja. A túlzásba vitt levélritkítás hatására köny- nyen az optimálist meghaladó bogyóhőmérséklet jön létre, felgyorsulhat a savak (főként az almasav) és egyes aromaanyagok lebomlása. A fürtzóna lelevelezése kedvezőtlenül befolyásolhatja a must aminosavtartalmát is. A túl alacsony savszint miatt a must vontatottan erjed, s fennáll a veszélye, hogy nemkívánatos aromaanyagok alakulnak ki, a bor idő előtt elöregszik. PIACI VRSÉTA Pozsony június 22-én Komárom június 22-én Rimaszombat jún. 15-én Zseiiz június 22-én Losonc június 18-án Szepsi június 22-én Kassa június 22-én sárgarépa 0,80 euró/cs 0,50 euró/cs 0,80 euró/cs 0,50 euró/cs 0,60-0,70 euró/cs 0,80 euró/cs 0,70-0,85 euró/cs petrezselyem 0,90 euró/cs 0,70 euró/cs 1 euró/cs 0,50 euró/kg 0,70-0,90 euró/cs 1,80 euró/cs 0,70-0,85 euró/cs burgonya 0,65-1 euró/kg 0,60-0,80 euró/kg 0,70 euró/kg 0,40-0,60 euró/kg 0,60-0,80 euró/kg 0,60 euró/kg 0,65-0,89 euró/kg fokhagyma 5-6 euró/kg 5 euró/kg 6,50 euró/kg X 5,50 euró/kg 5,10 euró/kg 5,80 euró/kg paprika 1,90-2,50 euró/kg 1,40-1,70 euró/kg 3,30-4 euró/kg 2-2,20 euró/kg 1,50-2,30 euró/kg 2-3,20 euró/kg 1,60-2,50 euró/kg paradicsom 2-2,50 euró/kg 0,90-1,20 euró/kg 2,50 euró/kg 1,80-2 euró/kg 1-2,30 euró/kg 1,80 euró/kg 1,50-2,50 euró/kg zeller 2 euró/kg 0,40 euró/db 1 euró/db X 0,60-0,80 euró/db 2 euró/kg 0,85 euró/db zöldhagyma/retek 0,40/0,40 euró/cs 0,30-0,40/x euró/cs 0,60/x euró/csomó 0,40/0,25 euró/cs 0,20-0,50/0,50 euró/cs 0,80/0,30 euró/cs 0,40/0,50 euró/cs saláta/tojás 0,40/0,14 euró/db 0,20/0,11-0,13 euró/db 0,40/0,11 euró/db 0,25/0,10 euró/db 0,50/0,08-0,09 euró/db 0,30/0,11 euró/db 0,40/0,09 euró/db kel/káposzta 1,30/0,80 euró/kg 0,60/0,40 euró/kg 1,20/0,70 euró/kg x/0,40 euró/kg 1,30-1,40/0,50 euró/kg 1,90/0,90 euró/kg 1,10/0,69 euró/kg karfiol/karalábé 1/0,35 -0,40 euró/db 0,90-1,10/0,30 euró/db 1,30-1,60 e/kg/0,60 e/db 0,80-1/0,30-euró/db 0,50-1,30 /0,35-0,40 euró/db 1,50/0,60 euró/db 0,50-1,50/0,40 euró/db cseresznye/meggy 1,50-2,50/2 euró/kg 1-1,50/1,70 euró/kg 3/x euró/kg 1/x euró/kg 1-2,50/2 euró/kg 1,60/2 euró/kg 1,50-2/1,99 euró/kg uborka/borsó v 0,50-1,30/1 euró/kg 1/1-1,20 euró/kg 1,50/2,50 euró/kg 0,50/0,80 euró/kg 0,70-1,30/0,60-1,30 euró/kg 1-2,10/1,50 euró/kg 1,20-1,49/1,50-2 euró/kg Még kapható a Vasárnap lj Víumu H y>ugy zlöré? LEGÚJABB SZAMA TUD A tartalomból: • Mit tehet a szülő, hogy a vakációs tragédiákat megelőzze? • Ki mehet korkedvezménnyel nyugdíjba? • Tehetségünk a kassai Bundschuh Erik vízipólós • Játékos óvodák: Mire költötték tavaly, s kik vehették át idén a Vasárnap díját? ti Micsoda VAS ARNAP!
