Új Szó, 2011. június (64. évfolyam, 126-151. szám)
2011-06-06 / 130. szám, hétfő
14 TÁPLÁLKOZÁS EGESZSEG 2011. JUNIUS 6. www.ujszo.com bizonyított ETKEZESNEK SZÁMIT EGY MAREK DIO ELFOGYASZTASA IS! Együnk ötször naponta, keveset! » A mértékletes ivás véd a demenciától Egy német kutatás szerint kisebb valószínűséggel fejlődik ki demencia (elbutulás) azoknál az idős embereknél, akik egykét italt elfogyasztanak naponta. A szakemberek hangsúlyozták, hogy mértékletes alkohol- fogyasztásról van szó, mert az alkohollal való visszaélés mindenképpen káros az egészségre, és rontja a memóriafunkciókat. Az elmúlt 31 évben a mérsékelt alkoholfogyasztás és a kognitív funkciók közötti kapcsolatot 71 tanulmány vizsgálta, összesen 153 856 ember bevonásával. A vizsgálatok többsége azt állapította meg, hogy a mérsékelt ivás csökkenti a demencia kockázatát. (MTI) A nyugati kultúrákban általában a napi háromszori étkezés a megszokott, szakemberek szerint azonban sokkal egészségesebb, ha naponta ötször eszünk, kevesebbet, így biztosíthatjuk szervezetünk folyamatos tápanyagellátását, egyenletes marad a és az energiaszint is. A kisebb adagok kevésbé terhelik meg az gyomor-bélrendszert és az anyagcserét, csökkenthető a szívbetegségek kockázata is. Az elfogyasztott táplálékot hatékonyabban tudjuk feldolgozni. Nem elhanyagolható szempont, hogy ha ötször étkezünk, nem tör ránk déltájban a mindent elemésztő éhség, ami sokunkat a gyorsétterembe vezérel. A napi ötszöri étkezés kulcsa, hogy kisebb adagokat eszünk. Hogy mennyit? Könnyű a válasz: egy alkalommal annyit, amennyi egy markunkban elfér. Ha a napi fehérje- és zsírszükséglet java [ része reggelre esik, ■ könnyebben I megy a fogyás is, ■ valamint több energiánk lesz napközben. Ha lehetséges, ne együnk este hét után már semmit sem. Ha naponta ötször étkezünk, nem mindegy, hogy mit eszünk. A hirtelen energiát adó egyszerű cukrok helyett válasszunk olyan ételeket, amelyek tartós energia- forrásul szolgálnak. Ajánlott ételek: antioxidánsokban gazdag bogyók, különösen az áfonya, a kökény és a szeder, babfélék, klorofillban gazdag ételek, leveles zöldségek, gomba, diófélék, magvak, teljes kiőrlésű gabonafélék, tök és rokonai, édesburgonya, csirke, hal, kagyló, fűszernövények. Ne éljünk az ilyenkor szokásos kifogásokkal. Tévhit, bár igen elterjedt az a nézet, hogy az egészséges táplálkozás drága. Az egészségünknél semmi sem drágább. Másik kifogás, hogy nincs időnk naponta ötször étkezni. Ne feledjük, étkezésnek számít egy marék dió vagy áfonya elfogyasztása is. (InforMed) Sárevők és üvegfalók A pica az egyik legkülönlegesebb étkezési zavar: a beteg olyan dolgokat kíván, melyeknek semmilyen tápértéke nincs, sőt akár a halálához is vezethetnek. A pica a nevét a szarkáról kapta, a tudósok ugyanis ennél a madárfajnál figyeltek meg különös táplálkozási szokásokat. Ez a betegség több szépirodalmi műben, történetben is szerepet kap. Gabriel García Márquez Száz év magány című regényében az egyik szereplő a felről A pica nagyon gyakran jár együtt emésztési zavarokkal, állandó hasmenéssel vagy székrekedéssel, de fekélyek vagy bélperforáció is lehet a következmény. kapargatja le a meszet, hogy megegye. Egy amerikai tévécsatorna pedig nemrég indított ismeretterjesztő sorozatot különös függőségektől szenvedő emberekről, melyben vécépapír-, tisztítószer-, haj-, szivacs- és üvegevőket is bemutatnak. A pica nevű étkezési zavar leírása meglehetősen egyszerű: a páciens olyan dolgok iránt érez ellenállhatatlan étvágyat, melyeknek nincs semmilyen tápértéke és nagyon nehéz (szinte leheteden) őket megemészteni. A szinte már beteges vágyat keltő anyag lehet kréta, homok, agyag, fe, papír, szappan, vatta vagy üveg; vannak, akik ürüléket vagy a saját hajukat eszik meg. Okok a furcsa étvágy mögött Bizonyos esetekben a pica hátterében létező ásványianyag-hiány áll. Ezt elsősorban gyermekeknél, illetve várandós nőknél figyelték meg, főként akkor, ha a szervezetükben túlságosan kevés volt a vas, illetve • a cink. Ilyenkor az alany olyan dolgokat kíván, melyek az adott ásványi anyagban gazdagok, még akkor is, ha tudja, azok elfogyasztása kifejezetten veszélyes lehet az egészségére. Ez a típusú zavar ugyanakkor könnyen kezelhető (például táplálék-kiegészítőt javasolnak a páciensnek), és általában hamar el is múlik Máskor az emészthetetlen anyagok ételként való fogyasztása kulturális „hagyomány”, vagy az egészséges életmóddal összefüggő tudatos döntés. Minimális mennyiségű agyag elfogyasztása állítólag segíti a szervezet méregtelenítését vagy védelmet nyújt kórokozókkal, ártó szellemekkel szemben. Vannak azonban megmagyarázhatatlan függőségek, melynek okát a szakemberek sem tudják pontosan. Egyesek a picát pszichológiai zavarokhoz kötik: a szkizofréniát, a gyermekkori traumák okozta lelki zavarokat vagy a kényszerbetegséget sejtik a háttérben. Életveszélyben lévő mindenevők A legtöbb picától szenvedő szégyelli, épp ezért titokban tartja fürcsa szokását. A nem megemészthető anyagok elfogyasztása azonban komoly egészségügyi kockázatokkal jár ■Rífe 5» együtt, akár halálhoz is vezethet. A pica áll jó néhány mérgezés hátterében: a beteg nem is érzékeli, hogy a „kedvencével” együtt káros anyagok is bejutnak a szervezetébe. A földet vagy ürüléket evők gyakran fertőződnek meg parazitákkal vagy baktériumokkal. A pica nagyon gyakran jár együtt emésztési zavarokkal, állandó hasmenéssel vagy székrekedéssel, de fekélyek vagy bélperforáció is lehet a következmény. A szögeket, üvegszilánkokat, borotva- pengét evők azt kockáztatják, hogy az elfogyasztott tárgyak kiszúrják, kilyukasztják a gyomrukat vagy a beleiket. Ha a megemésztheteden tárgyak „összetömörülnek” a gyomorban vagy a bélben, úgynevezett bezoárok jönnek létre. Ezek olyan csomók, kötegek (picások esetén például hajból, gyapjúból, vattából állnak), melyek elakadhatnak a tápcsatornában, és fájdalmakat, fekélyeket, állandó hányingert, fogyást okoznak. A hatalmasra növő bezoárokat csak műtéti úton lehet fß.ßjF' W/ eltávolítani. A fogak szintén ko- moly veszélynek vannak kitéve a picában szenvedők esetében: köny- nyen megrepedhetnek, eltörhetnek; sérülhet az íny vagy a száj belsejében lévő nyálkahártya is. Gyógyítható, de visszatérhet Kell-e aggódnia az anyukáknak, ha a kisgyermekük megkóstol ezt-azt? A szakértők szerint csak akkor, ha a kicsi elmúlt kétéves, csak egyféle anyag után mutat különös érdeklődést, illetve, ha legalább egy hónapon keresztül rendszeresen eszik meg ebből kisebb-nagyobb meny- nyiségeket. Másoknál viszont a pica kezelése komoly szakorvosi segítséget igényel, és még ez sem garantálja, hogy egy stresszes pillanatban a páciens nem nyúl vissza a megnyugtató „ennivalóhoz”. Az internetes fórumokon olvasható beszámolók szerint vannak, akik évekre, sőt évtizedekre megfeledkeznek a szenvedélyükről. Utána azonban a vágy erősebb lesz, mint a racionális érvek: hiába tudják, hogy mérgező, hogy egészségtelen, hogy csak árt a szervezetüknek, mégsem tudnak ellenállni. (hazipatika) » A feldolgozott húsok növelik a bélrák kockázatát Az elfogyasztott vörös és feldolgozott húsok mennyiségének csökkentése, a több rost étrendbe iktatása és a rendszeres testmozgás 43 százalékkal szoríthatná lé a bélrákos esetek előfordulásának arányát - állítja a Világ Rákkutatási Alap (WCRF). Azt javasolja az embereknek, hogy hetente 500 grammnál több vörös húst ne egyenek. „Ez nagyjából öt-hat közepes adag sült marha-, bárány- vagy disznóhúsnak felel meg” — teszi hozzá az ajánlás. A rostban gazdag ételek - gyümölcsök, zöldségek - fogyasztása viszont védő hatású a bélrákkal szemben. Ugyancsak megfelelően bizonyítottnak találták a szakértők, hogy a rendszeres fizikai aktivitás csökkenti a bélrák kockázatát. Különféle gyümölcsök, például a szőlő, az áfonya és a fekete ribizli levének keveréke jótékony hatást gyakorolhat a szívünkre. Francia kutatók kimutatták, hogy az artéria falának ellazulását váltja ki. Azt még nem tudják, hogy a gyümölcslevek javítják-e a vérerek egészségét, de az eredmények azokat a korábbi bizonyítékokat támasztják alá, melyek szerint a gyümölcsök és zöldségek csökkentik a szívbetegség kockázatát. A kutatók a gyümölcsökben és bogyótermésekben lévő polifenolt vizsgálták. Kiderült, hogy ebből a szempontból a legaktívabb gyümölcsök a fekete ribizli, a fekete áfonya, a fekete berkenye, az áfonya, a vörös áfonya és a szőlő. Ez a friss kutatás is azt támasztja alá, hogy a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása a szívbetegség kockázatának csökkentésével is jót tesz az egészségünknek. Azt azonban még mindig nem tudjuk, pontosan miért, illetve, hogy bizonyos zöldségek és gyümölcsök jobbak-e a többinél. Ne feledjük ugyanakkor, hogy a gyümölcslé kevesebb rostot és több cukrot tartalmaz, mint az eredeti gyümölcs, ezért a napi öt adag zöldség- és gyümölcsfogyasztásból csak egynek számíthat. » Ez a gyümölcslékoktél védi a szívet ^ C
