Új Szó, 2011. május (64. évfolyam, 100-125. szám)
2011-05-13 / 110. szám, péntek
20 IZVILAG ■ 2011. MÁJUS 13. www.ujszo.com o N AZ ELŐFIZETÉS KEDVEZMÉNYRE Sváltható! Hűségprogramunkkal megjutalmazzuk valamennyi régi és új előfizetőnk ragaszkodását • Árengedményes akciókkal , 3SSSS3SÖÄ* formájában:-5% utazások vásárlásánál-10% Pí víz 400 Ft kedvezmény nagykereskedében belépőjegyre-5% háztartási textília BCS Slovakia-10% internetes vásárlásra-10% kozmetikai kezelésre TT Pí BEAUTÉ GMEi-30 € Spinalis szék vásárlásánál FITrade pro-30% Mediterran tetőrendszerre-10% külföldi nyelvoktatási programokra (felnőtteknek)-5% nyári ifjúsági nyelvtanfolyamokra -100 € középiskolai programokra lílnterStucly-10% nappalibútorra M A PODKROVIA The anti-shoe.-10% magyar nyelvű könyvekre oo Panta Rhei-20% Massive lámpákra rriTffiws-5% VW, Audi alkatrészekre DS-CAR, s. r. o.-10% szobafoglalásra hotel ö c li l o - Pokol NÁBYTOK Czafií 1x ingyenes mágneses kezelés Megrendelőlap Megrendelem az Új Szót Keresztnév:............................. Vezetéknév:............. ............... Utca, házszám: ....................... Település (szlovákul is): ......... Postai irányítószám: .............. Telefonszám: ........................... Mobilszám:............................. E-mail:...................................... Dátum:.................................... Aláírás:.................................... Hűségprogram Irányár: 138€ A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavateľstvo Petit Press a.s., distribučné oddelenie, Lazaretská 12,814 64 Bratislava Internetes megrendelés: predplatne@petitpress.sk, tájékoztatás: 02/323 77 777 A Királyi Szakácsok Kerekasztal lovagja Ihos József (Kató néni) humorista ,A pontos titulusom »a Királyi Szakácsok Kerekasztal lovagja". A szerencsére csak képletes lovaggá ütésem március elején történt, ahogy az adományozók fogalmaztak, a közéletben elért eredményeimért. Örültem a képletes ütésnek, mivel, akitől kaptam - Bojtor úrtól -, annak olyan karja van, hogy erőfeszítés nélkül, fél kézzel leütne egy békésen kérődző vízi bivalyt. Egyébként mint lovagnak fontos feladatom a magyar gasztronómia minden bugyrának a népszerűsítése, és az egyes fesztiválok és kulináris rendezvények színvonalának emelése. Szerintem már az hatalmas élmény lesz a rendezvények látogatóinak, ha meglátnak lovagi ruhában. Etel vagy ital nyelése közben semmiképpen ne emeljék rám a tekintetüket, de ha mégis megteszik, csakis akkor, ha van a közelükben defibrillátor. Az utóbbi évek legnépszerűbb szórakozási és szó- a, rakoztatási. formái a gasztrofesztiválok. | Ez vitathatatlan tény. A főző- versenyes fa- * lunapok, a < vállalati és céges családi programok, a szabadtéri grill- partik adják a közönséggel való találkozás jelentős részét. Házigazdaként, Kató néniként vagy fellépőként gyakori vendége voltam az ilyen és ehhez hasonló rendezvényeknek. Szívesen mentem, és ha kellett, főztem is ezeken az alkalmakon, ahol kiváló szakembereinkkel, mesterszakácsainkkal zsűrizhettem és kóstolgathattam az ételeket. Már persze azokat, amelyeket »nem látogatott meg Kozma atya", magyarul nem kozmáltak oda. Egyébként abszolút igényesen étkezem. Például este hat után már nem eszem. Megvárom a hetet, és igényesen megterítem az asztalt. Választékosán melegítem a délről maradt töltött káposztát, és autentikus enteriőrben metszek hozzá egy nagy szelet fehérkenyeret, majd gondosan odakészített evőkanállal, finom mozdulatokkal behabzsolom azt a gondos szelekcióval kiválasztott 5 bazi nagy húsgombócot, amelyet előtte aprólékosan teletöcskölök fél pohárnyi 20%-os tejföllel... Hát így étkeztem én igényesen... Amit pedig soha nem ennék meg, az az, amit én főztem! Nagyanyám főztjén nevelkedtem. Nagyon étvágytalan voltam és csak két dolgot ettem meg. A bablevest meg a palacsintát. Aki látta, elborzadt, mert úgy fogyasztottam, hogy egy kanál bablevest követett egy harapás palacsinta. így nőttem fel, és talán azért lettem humorista, mert a fejemben az agyam egy litykó bablevesben úszkál még ma is. Főzni Ihosként nem tudok, de Kató néniként bármit. Persze csak tévében és lehetőleg playbackről. Tegnap végre rászántam magam egy filteres tea leforrázására. Sehogy sem ízlett. A párom mondta, hogy legközelebb vegyem ki a filtert a csomagjából. Ennyire vagyok otthon a konyhában... Azért nem vagyok reménytelenül ügyetlen, Kató néniként főztem már kakasherepörköltet is, ráadásul egyedül. Specialitásom az volt az étel elkészítésében, hogy az egészet lecsós ágyra helyeztem és dödöllével tálaltam. Egy idős nénitől hallottam a receptjét. x' Az igazi nagy fogásom pedig a tűzdelt őzgerinc '*»• jakuzziban pácolva. Ez úgy történt, hogy a Hal a tortán felvétele ' előtt egy nappal tudtam U; me8’ h°gy , őzgerincet kell sütnöm. Elfelejtettem kiolvasztani a húst, így a felvétel előtt, hajnali ötkor beültem a barátom 35 fokos jakuz- zijába egy ötkilós őzgerinccel, hogy reggel hétre kiolvadjon. Ezt ették a vacsoravendégek. Akkor talán inkább mégis a kakasherepörkölt receptjét osztanám meg a kedves olvasókkal.” (Albert József) Kakasherepörkölt Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg kakashere, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 2 evőkanál pirospaprika, 3 evőkanál olaj, ízlés szerint konyhasó, bors. Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd rádobjuk a paprikát, a paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Addig pároljuk, amíg összeesik. Kevés vizet öntünk rá, majd a zsírjára pirítjuk, ezután rászórjuk a pirospaprikát, és azonnal felöntjük egy pohár vízzel. Belekeverjük a gondosan megtisztított kakasherét, borssal, sóval fűszerezzük és 10 perc alatt készre főzzük. A fűszerezés ne legyen erőteljes, hogy a here sajátos ízét ne nyomja el. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az Izvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
