Új Szó, 2011. január (64. évfolyam, 1-24. szám)
2011-01-28 / 22. szám, péntek
IZVILAG ■ 2011. JANUAR 28. 14 www.ujszo.com Boros marhalábszár Hozzávalók (2 személyre): 60 dkg marhalábszár egészben, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl száraz fehérbor, fél liter zöldségleves, 1 csípős paprika, fél édes zöldpaprika, babérlevél, kakukkfű, zsálya, petrezselyem, só, bors, 1 evőkanál libazsír, 1 evőkanál olaj. Elkészítés: A marhahúst vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A megolvasztott libazsíron a szeletek mindkét oldalát pirosra sütjük, majd kiszedjük egy tálba. A bort beleöntjük a serpenyőbe, jól kiforraljuk, és az edény aljáról felkapargatjuk a pörzsanyagokat. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpároljuk. Az utolsó percben hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát is. Felöntjük a boros húslével, beletesszük a hússzeleteket és a paprikákat. Annyi zöldséglevest öntünk hozzá, hogy éppen ellepje a húst, és lassú tűzön főzzük. Kb. 1 óra múlva beletesszük a zöldfííszereket, és ezekkel együtt puhára főzzük a húst. Szükség szerint adunk még hozzá levest, besűríteni nem kell. Kidobjuk belőle a paprikákat és a babérlevelet, majd rizzsel vagy tésztával tálaljuk. Egyes árucikkek és szolgáltatások ára, illetve a kedvezmények mértéke nem tükrözik a regionális különbségeket ezen árucikkek és szolgáltatások árai közt. A legjobb hazai élelmiszerek Gyűjtsön a kedvezményre i minden bevásárláskor! Élelmiszerbolt -1 972 kereskedelmi egység Szupermarket - 305 kereskedelmi egység Terno -12 kereskedelmi egység Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2011.1.21.-2. 3. A kiadó és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben előfordulhatnak tévedések, hibák és sajtóhibák. Az árak csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói árak érvényessége alatt vagy a készletek kimerüléséig érvényesek. Spartakus pulykasonka 100 g Egységes ár 4,00 EUR/kg Mélyhűtött csirkecomboki kg Egységes ár 2,35 EUR/kg Coca-Cola 21 -t- 0,5 I ráadás Egységes ár 0,55 EUR/I Palmex 2 kg Egységes ár 2,00 EUR/kg. Ha 2 csomag 2 kg-os Palmexot vásárol, a harmadik 2 kg-osat ingyen kapja. Az ajánlat a készletek erejéig érvényes. Karička Családi duopack2x150g Egységes ár 7,63 EUR/kg gAtnAmofl«And* »fitté JtMwh FI SUPERMARKET FJ POTRAVINY RE 101100022 A húsleves mindenek előtt A közelmúltban mutatta be a budapesti Centrál Színház a Cabaret című musicalt, amelyben nyolc év után ismét színpadon látható Marozsán Erika. Mivel a darab a mér- téktelenség éthoszát közvetíti, étkezési szokásairól kérdeztük a művésznőt. Az alakjából kiindulva nem gondolná az ember, hogy salátán kívül mást is fogyaszt. Milyen a kapcsolata az étkezéssel? Kisgyermekem van, ezért két próba között gyakran nem futja másra, mint egy kis salátára, mert a felszabaduló időmet inkább vele töltöm. Sally egy pezsgős vacsorára vagy legalább egy pohár pezsgőre próbálja meghivatni magát szerelmével újabb széthulló kapcsolata és a darab végén. Szokott vacsorázni? A baba előtt imádtam vacsorázni, és most is nagyon szeretem a szofisztikáit ételeket, egyáltalán - a konyhaművészetet. A testvérem most sommelier-nek tanul, így gyakran beszélgetünk a borokról, mert a jó borokat sem vetem meg. Szeretek főzni, a kedvenceim közt feltédenül meg kell említenem a Sztroganoff- bélszínt és a töltött káposztát. Szeretem a görög ételeket, és a francia konyha ízei is közel állnak hozzám. Jöhetnek az ázsiai ízek is, a vietnami vagy éppen a japán, mert mindenevő vagyok De a húsleves mindenek előtt. Gyermekkoromban gyakorlatilag húslevesen nőttem fel, mert édesanyám is mániákusan szereti. Mára a kislányomat is sikerült a húsleves rabjává tennem. Nálunk ez családi vonás, szerintem Szeretem a görög ételeket, és a francia konyha ízei is közel állnakw hozzám. húsleves nélkül nem is tudnék élni. Nagyon gyakran főzök akkor is, ha sok a munkám. Ha vége a próbának és hazaérek, azonnal nekilátok, vagy éjszaka készítem el a másnapi betevőt. Ezek szerint állandó konyhát vezet? Természetesen, sőt én szoktam bevásárolni is. Sokan kérdezik, hogy legalább ezt a feladatot miért nem adom át valakinek, azonban az alapanyagok a legfontosabbak. Ráadásul egy csodálatos henteshez járok az Újlipótvárosban, aki mindig a leggyönyörűbb húsokat adja nekem, tehát ezt semmiképpen nem bíznám másra. Ha Marozsán Erika nem színésznő volna, akkor lehet, hogy szakácsként bűvölné el a vendégeket’ Nem feltétlenül, azonban a főzéshez ugyanúgy érzékekre és érzékenységre van szükség, mint a színjátszáshoz vagy az írás művészetéhez. Számomra ezek egy tőről fakadnak, tehát aki ért az egyikhez, az egy kicsit biztosan konyít a másik kettőhöz is. A hölgyek különös módon vonzódnak az édességekhez, önt melyikkel lehet elcsábítani? Nagyon szeretem a csokikat és a kézzel készített bonbonokat, ezekkel abszolút le lehet venni a lábamról. Patay Gábor Egzotikus húsleves Hozzávalók: Vi kg apró garnélarák, Vi csomag száraz rizstészta, 100 g laskagomba, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 kisebb vöröshagyma, 1 kisebb friss édeskömény (a szárát is felhasználjuk), 1 maroknyi friss korianderlevél, só és bors ízlés szerint, alapié (legjobb a csirke, elkészíthető leveskockából is). Elkészítés: Az alapiét felmelegítjük egy nagyobb lábasban, hozzáadjuk a kotiandert, a fokhagymát, a hagymát, az édeskömény szárát, majd felforraljuk, és lefedve, lassú tűzön 20 percig főzzük. Megkóstoljuk a levest, és ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal. Eltávolítjuk a fokhagymát, a hagymát, a koriandert és a szárakat. Az édeskömény gumóját és a laskagombát közepes cikkekre, darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a forró leveshez. További 5 percig főzzük. A végén tesszük bele a rizstésztát és a garnélákat. A levesünk forró legyen, de forralni már nem is kell, csak hagyjuk, hogy kb. 10 perc alatt a garnélarákok megfőjenek és a tészta is megpuhuljon. Tálalás előtt apróra vágott friss korianderzölddel és lime levével ízesíthetjük. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com sum : -X-: Kieb Attila felvétele
