Új Szó, 2011. január (64. évfolyam, 1-24. szám)

2011-01-22 / 17. szám, szombat

www.ujszo.com

PRESSZÓ ■ 2011. JANUAR 22.

ÉRDEKESSÉG 17

;si kávéház

» Top 5 bécsi kávékülönlegesség

■ Melange - Forró tejjel kevert kávé, tetején habosított tejjel. Aki a kávét csak az ízéért issza, az kedvét leli a forró nyalánkságban.

■ Kaisermelange - Nagy adag feketekávé tojássárgájával, mézzel és konyakkal megbolondítva.

■ Grosser Schwarzer - Az igazi kávéivóknak ez való - nagyon nagy csésze igazán erős feketekávé önmagában. •

■ Kleiner Schwarzer - A Grosser Schwarzer kisebb adagban - kis csésze erős fekete. Ez az egyik legismertebb kávé.

■ Fiaker - Nagy csésze kávé rummal keverve. Nevét a város híres lovas konflisairól kapta. Különösen télen igen kedvelt ital. (nlc)

A tulajdonosok, Leopold és Josefine Hawelka az évek során maguk is legalább olyan híressé váltak, mint a kávéházuk falára kifüggesztett festmények alkotói és a fotókon látható híres vendégek. Akárcsak férje, 2005-ben bekövetkezett haláláig Josefine Hawelka is mindennap a kávéházban sürgölődött. Egy keddi napon halt meg, a hét egyetlen pihenőnapján. 66 évig vezette férjével együtt a kávéházat, ő sütötte cseh anyósa receptje szerint a finom buktákat. Az üzlet vezetése időközben két unokájukra, Michelre és Amirra szállt át, Hawelka asszony buktáit

pedig ma fia, Günther készíti, ám csak este 10 után kínálja a vendégeknek. Ez épp olyan hagyomány, mint a keddi szünnap.

Leopold a Die Presse című osztrák lapnak elmondta: egy cseppet sem bánja, hogy a kávéháza, a művészek egykori találkozóhelye mára turisztikai látványossággá változott. „Már nem tudtunk megélni az írókból. Örökké csak üldögélnek az asztalnál, és nem fogyasztanak rendesen” - tette hozzá Günther Hawelka.

Az eredeti, az 1910-es évekből származó berendezést azonban semmi pénzért sem változtatnák meg. Egy átépítés a kávéház végét jelentené - mondta Günther. Apa és fia szerint ugyanígy hozzátartozik kávéházukhoz a cigarettafüst is. Hawelkáék azok közé tartoznak az osztrák vendéglátóiparban, akik nem akartak füstmentes helyiségeket kialakítani. „A dohányzás hozzátartozik a hagyományos bécsi kávéházi kultúrához” - fogalmazott Günther Hawelka. Hogy nyílik-e valaha máshol is Café Hawelka? Günther lehetségesnek tartja, de hozzátette: az már nem lenne az eredeti. „A Hawelka az a Hawelka. Csak egy van belőle”. (MTI, ug)

Az első ránézésre szerény külsejű kávéház egyik nevezetessége a belső falakat díszítő számos eredeti festmény, rajz és kézirat, amelyeket egykori törzsvendégektől kapott ajándékba Hawelka úr. A rendszeres látogatók közé tartozott például Friedensreich Hundertwasser, és megfordult ott sok külföldi híresség is, így Andy Warhol festő, Arthur Miller drámaíró. (Fotók: ČTK, sxc.hu, wikipedia, képarchívum)