Új Szó, 2010. november (63. évfolyam, 252-275. szám)
2010-11-05 / 255. szám, péntek
12 IZVILÁG - HIRDETÉS ÚJ SZÓ 2010. NOVEMBER 5. www.ujszo.com Nem szükségszerű, hogy a jól bevált receptek unalmassá váljanak - a klasszikus rántotta is megbolondítható, a család legnagyobb örömére Három kiadós tojásos reggeli, újragondolva ÖTLETTÁR A tojás a leggyorsabban, legegyszerűbben elkészíthető alapanyag, ha meleg reggelire vágyunk. Nem szükségszerű, hogy a jól bevált receptek unalmassá váljanak - a klasszikus rántotta is megbolondítható pár ötlettel, a család legnagyobb örömére. Spenótos rántotta grillezett kecskesajttal Hozzávalók (1 főre): 1 nagy marék spenótlevél, pici zsiradék, 1 gerezd fokhagyma, 2 tojás, só, grillezhető kecskesajt, paradicsom. Elkészítés: Először meggrillezzük a sajtot. Nem kell hozzá semmilyen zsiradék, a sajt eleve zsíros. A sütéshez, grillezéshez maximum 1,5-2 cm vastagságú szeleteket vágjunk. A teflonbevonatos serpenyőt hevítsük fel jó forróra, és helyezzük bele a sajtot. Látni fogjuk, hogy szinte azonnal elkezdi kiengedni a saját zsírját. Ha a sajt aljának a széle már pirosas, aranybarna, akkor két széles fejű fakanál vagy lapát segítségével fordítsuk meg, SjaL-fr 'far : hogy a másik oldalát is átsüssük. Ha a másik oldala is átsült, szintén a két lapos végű fakanállal vegyük ki a serpenyőből. A kecskesajt önmagában is nagyon aromás, nem szükséges fűszerezni. Majd ebbe rakjuk a megmosott, megtisztított spenódeveleket, egy kevés zsiradékkal. Hajó forró a serpenyő, és a spenótról sem szárítottuk fel a vizet (tehát van rajta nedvesség), elég gyorsan összeesnek a levelek. Ebben az esetben nem az a cél, hogy megfőzzük a spenótot, hanem csak megfonnyasszuk. A spenótra reszeljük a fokhagymát, és ízlés szerint megsózzuk. A két tojást felverjük, ráöntjük a spenótra, és folyamatosan kever- getve készre sütjük. A spenótos rántottét egy tányér közepére szedjük. Erre ráhelyezzük a grillezett kecskesajtot. Friss paradicsomszeletekkel kínáljuk. Nagyon jól illenek hozzá a friss mézes-balzsame- cetes saláták is. Borított tojás Hozzávalók (1 főre): fél fej vöröshagyma vékonyan szelve, szalonna, szalámi, szafalá- dé ízlés szerint, 2 tojás, 2 szelet kenyér, 5 dkg reszelt sajt, só. (Tökéletes recept, hogy megszabaduljunk a felvágottmaradéktól, szikkadt kenyértől.) Elkészítés: Egy kanál olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a szalonnát, szalámit, szafaládét... Rövid sütés után ráöntjük a felvert tojásokat, és amikor már egy kicsit szilárdult, belenyomkodjuk a kenyérdarabokat (a kenyér fajtájától függően szeletelhetjük fel: to- astkenyérből készíthetünk háromszögeket, házi kenyérből vághatunk negyed szeleteket). Amikor a tojás már nem folyós, egy tányér segítségével átfordítjuk a serpenyő egész tartalmát, rászórjuk a reszelt sajtot, és a másik oldalát is készre sütjük. Salátával, savanyúsággal tálaljuk. Cukkinis-mentás fritatta (olasz rántotta) Hozzávalók (2 személyre): 4 tojás, 1 kis cukkini, olívaolaj, reszelt sajt, só, bors, friss menta (esetleg főzőtejszín). Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt grillfoko- zatra. A cukkinit vékonyan felszeleteljük, és olívaolajon kicsit megpirítjuk. A felvert tojásokat sóval, borssal ízesítjük, belekeverjük a menta egy részét, hozzákeverjük a cukkinihez, egy-kettőt keverünk rajta, majd megszilárdulásig békén hagyjuk. Ekkor rászórjuk a reszelt sajtot, és berakjuk pár percre a grill alá, hogy a sajt ráolvadjon. Megszórjuk a maradék mentalevéllel. A felvert tojáshoz keverhetünk kb. 1 dl főzőtejszínt is, így a rántottánk laza, szivacsos lesz. .^acaacsocgi NjagymogjJ^SQ^ A mai rohanó világunkban kevés időnk van arra, hogy nyugodt, kultúrált környezetben leüljünk barátainkkal, ismerőseinkkel beszélgetni, hogy egy pohár jó bor mellett elidőzve jobban megismerhessük egymást és elbeszélgethessünk olyan témákról is, amelyekre ritkán adódik alkalom. .....— Azzal a céllal, hogy Nagymagyar falu lakosait újra közösséggé kovácsolják, Borkedvelők társasága 2010. október 8-án borbémutatót és borkóstolót: szervezett a nagymagyari Máger motorest éttermébe A rendezvényen a Felső-Csallóköz legjobbmedűfW a Somorja-Tejfalui Šambaza borászat képviselte magát és adott hozzá szakavatott útmutatót. A szervezők Farkas László, Kiss Ferenc, Rajcsányi József és Stercel Olivér nem titkolt célja volt, hogy rámutassanak arra, hogy nemcsak a híres és ismert borok, mint például Tokaj vagy Modor (Módra) környékéről szárma- zóak lehetnek kiválóak, de a közelben érett és feldolgozott szőlő is adhat megbízható, jó minőségű bort. A rendezvény sikerét mi sem bizonyította jobban, mint az, hogy a jelenlévő mindegy 50 személy kötetlen, vidám beszélgetése a késő esti órákba nyúlt. Reméljük, hogy az ilyen és hasonló jellegű akcióknak a jövőben is lesz Nagymagyaron folytatása. Farkas László, Nagymagyar MP911241 nna EPITHETÜ polgármesterjelölt - Dunaszerdahely www.juhosanna.sk MOST^HIDY az együttműködés pártja - strana spolupráce DUNASZERDAHELY 10., önkormányzati választások MP911235
