Új Szó, 2010. november (63. évfolyam, 252-275. szám)
2010-11-12 / 261. szám, péntek
✓ 12 IzVILÁG - HIRDETÉS ÚJ SZÓ 2010. NOVEMBER 12. www.ujszo.com HÉTVÉGI MENU Finomságok illatos gombából, maréknyi dióból Gombaleves gazdagon Hozzávalók: 75 dkg vegyes gomba, 40 dkg csirkeaprólék (lehet zúza, szív, csirkenyak vegyesen), 4 fej vöröshagyma, 1 babérlevél, 2 szem szegfűszeg, 5 dkg vaj, 3 sárgarépa, 2 zellerszár, 2-2 evőkanál metélőhagyma, tárkony, apróra vágott pirított dió, 4 evőkanál kukoricaliszt, 1 citrom héja, tejföl, parmezán. Elkészítés: A megpucolt zúzát, szívet és a bőr nélküli csirkenyakat darabokra aprítjuk, és egy nagy lábasban 2 egész hagymával, sóval, borssal, babérlevéllel, szegfűszeggel 2 liter vízben felrakjuk főni. Amikor felforrt, lefedjük, és kis lángon, gyöngyöztetve 1 órát főzzük, amíg körülbelül 1,5 liter marad belőle. Leszűrjük, amikor kihűlt, hűtőbe rakjuk, majd kanállal leszedjük a zsírt a tetejéről. A felforrósított vajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, a felszeletelt sárgarépát és zellert, hozzáadjuk a metélőhagymát meg a tárkonyt, és jól összekeverve néhány percig együtt pároljuk. Végül beletesszük a vékony szeletekre vágott gombát, megszórjuk a kukoricaliszttel és összekeverjük. Lassan felöntjük a húslevessel, és addig főzzük, amíg a gomba megpuhul, a leves pedig besűrűsödik. ízlés szerint az aprólékot is belerakhatjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és beletesszük a citromhéjat. A tejfölt közvetlenül a tálalás előtt keverjük bele, és ekkor hintjük meg a pirított dióval is. Reszelt parmezánt is kínálhatunk hozzá. Ha fokozni szeretnénk a hatást, cipóban is tálalhatjuk. Sült, töltött paprika Hozzávalók: 5 db kaliforniai paprika, fél szál póréhagyma, 15 dkg vargánya; 15 dkg koktélparadicsom, só, bors, olaj, 15 dkg kecskesajt, egy pohárnyi rizs. Elkészítés: Előre megfőzzük a rizst. Levágjuk a paprikák tetejét, eltávolítjuk a magházát. A paprikákból egyet felaprózunk, a többit félretesszük, ezeket fogjuk megtölteni. A póréhagymát apróra vágjuk, kevés olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott vargányát, a felkockázott paradicsomot és a paprikát. Sózzuk, bor- sozzuk. Kevés vízzel felöntjük, beleöntjük a főtt rizst. Jól összeforgatjuk, kicsit együtt pároljuk, hogy az ízek összeérjenek. A masszával megtöltjük a paprikákat, a tetejére kecskesajtot morzsolunk. Betesszük a magas hőfokra előmelegített sütőbe, és addig sütjük, míg a sajt megolvad a tetején (ez kb. 10 perc). Ha a látványra is adunk, paradijat kisebb csíkokra vágjuk. A hagymát felaprózzuk a petrezselyemmel együtt. Forró olajon elkezdjük le*1" pirítani a gombát, félidőben hozzáad- WKr juk a májat, végül a r hagymát és a petrezselyemzöldet is. Sózzuk, borsoz- zuk. Tálaláskor a tócsnikon felhalmozzuk a gombás májat. W' Csokis-diós muffin csomrózsával díszíthetjük - meghámozzuk a paradicsomot, és a héját szépen feltekerjük. Előételként vagy vegatariánus főételként is kínálhatjuk. Vargányás csirkemáj diós tócsnival Hozzávalók: 1 kg burgonya, 3 dkg dió, 1 darab tojás, 2 evőkanál liszt, só, bors, 1 dl olaj, 60 dkg gomba (vargánya), 40 dkg csirkemáj, 1 fej hagyma, friss petrezselyemzöldje vagy fél csomagszárított petrezselyem. Elkészítés: A burgonyát tisztítjuk, durvára reszeljük. A dióbelet durvára vágjuk, a tojás és a liszt társaságában hozzákeverjük a nyers burgonyához. Sózzuk, borsozzuk. Nagy serpenyőben forró olajon kisütjük a tócsnikat. A vargányát közben megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. A máHozzávalók: 10 dkg dióbél, 10 dkg étcsokoládé, 17,5 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 12,5 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 2 tojás, 0,4 dl tej. Elkészítés: A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, a muffinsütőt kivajazzuk. A diót és a csokit finomra vágjuk. Összekeverjük a lisztet, a. sütőport, a szódabikarbónát, a diót és a csokit. Habosra keverjük a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a tojásokkal és a tejjel. A lisztes keveréket óvatosan hozzákeverjük. Formákba töltjük a tésztát, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. FIZETETT POLITIKAI HIRDETÉS DUNASZERDAHELY önkormányzati választások 4/: polgármesterjelölt - Dunaszerdahely www.juhosanna.sk MOSTHID V az együttműködés pártja - strana spolupráce MP911235
