Új Szó, 2010. október (63. évfolyam, 226-251. szám)
2010-10-29 / 250. szám, péntek
Az augusztusi kajszi már nehezen értékesíthető Kajsziszüret ősszel? TALLÓZÓ A hazai kajszi nemesítésben Pedryc Andrzej professzor nemesít nagyon korai és nagyon késői fajtákat, így néhány éven belül megszülethet a teljes érési sorozat. Őszibarackot szinte az év minden napján fogyaszthatunk, hiszen a déli féltekéről is érkezik hozzánk gyümölcs. Ráadásul a nemesítők a teljes vegetációs időszakot kitöltötték egymás után érő fajtákkal: május végétől a fagyokig. Kajsziból is elvileg kínálkozik a tavasztól őszig tartó érési sorozat, de ma még nem tudunk olyan fajtasort összeállítani, mint ősziből. Az egyik cél a Magyar kajszi előtt érő, biztonságosan termő és kiváló áruértékű fajták telepítése. A szüreti idényben a Korai piros, a Ceglédi óriás és a Szegedi mamut, a Ceglédi Piroska ilyen korai fajták. Ugyancsak korai érésű a Harmat, a Korai zamatos, valamint a külföldi Bukurija és a Szamarkandszkij ranyij. A Harcot, az Aurora, a Roxana és a Vesna nevű fajták is ígéretesek lehetnek nagyobb gyümölcsük miatt. De megfelelő porzófajta kell melléjük. Térségünkben alig több mint egy hónap a kajszi szüreti idénye, ugyanez megfelelő fajtasorral Romániában két hónap, míg Kaliforniában eléri a négy hónapot. Nem uniós országokból nehéz behozni az új fajtákat, így az Amerikai Egyesült Államokból is. Ráadásul Kaliforniában, a kedvező éghajlati adottság miatt a nemesítők nem szentelnek különösebb figyelmet a fagytűrésre, ami viszont nálunk fontos követelmény. Az új nemesí- tésű, amerikai kajszikat nálunk kizárólag fajtaklub rendszerben lehet termeszteni. A késői érésű fajtáknak különösen akkor lehet nagy a jelentőségük az európai piacokon, amikor a déli országokban már befejeződik a szüreti idény. A román fajták a Constantái Gyümölcskutató Intézetből beszerezhetőek, a francia Bergeront pedig már Magyarországon is forgalmazzák. A késői érésű fajták közül a Tardif de Bordaneil, valamint a Sulmona és a Litoral gyengébb termőképességű. A szeptemberben, illetve októberben érő hazai hibridek, mint az 5212/5/8, valamint a 64/123/7 jelzésű fajtajelöltek jelenleg még csupán kísérletekben szerepelnek. A kajszit és őszibarackot termesztő magyar gazdák gzt állítják, hogy a korai barackok iránt nagy a kereslet, és primőr árat is tudnak realizálni. Főidényben pedig gyakran bedugul a piac. Az augusztusi érésű kajszi pedig nehezen értékesíthető. (Szabad Föld) A sütőtök védett helyen jól tárolható Csípje meg a dér ÖSSZEFOGLALÓ Az ősz beköszöntével a sütőtök is kifejlődik, lombozata fokozatosan leszárad, ezüstfehér, bőrszerű héja megkeményedik, a húsa sötétsárga, vastag (30-60 mm) és gyakran rostos. A húsa akkor igazán ízletes, ha megcsípte a dér, ezért utána takarítsuk be. Igazi ínyencfalatnak számít a sonkatök, amelynek palack alakú kabaktermése 1-2 kg-ra növekszik. Hűvös nyarakon vontatottan fejlődik és késő őszre tövenként 3- 6 termést hoz. Folyamatosan növő indája talajon és támrendszeren is futtatható. A zöld levelek és a hajtások fagyérzékenyek, a teljesen beérett termések ugyanakkor elviselik az 1-2 °C fagyot. Erősebb fagyok hatására már károsodnak, különösen ha a termés külső viaszrétege megsérül. A viaszos terméseket éles késsel, mindig ko- csánnyl együtt vágjuk le az elszáradt indáról. Az ép, egészséges termések száraz hűvös helyen néhány hónapig eltarthatok. A terméseket ne tegyük hideg, nedves, kemény talapzatra, mert a pára kicsapódásától könnyebben rothadnak. Gyakran fedik szalmával, vagy szénával. (KéSZ) MAI VALUTAÁRFOLYAMOK AKTUÁLIS KÖZÉPÁRFOLYAMOK Valuta Árfolyam Valuta Árfolyam Angol font 0,8704 Lengyel zloty 3,9646 Cseh korona 24,630 Magyar forint 273,25 Horvát kuna 7,3422 Román lei 4,2698 Japán ien 112,57 Svájci frank 1,3668 Kanadai dollár 1,4195 USA-dollár 1,3857 VETEL - E LADÁS Bank dollár cseh korona forint Volksbank- .- OTP Bank 1,42-1,34 25,38-23,92 282,71-266,44 Postabank 1,43-1,33 25,53-23,80Szí. Takarékpénztár 1,43-1,33 25,33-23,92 286,95-262,23 Tatra banka 1,42-1,35 25,30-24,02 285,65-263,95 Dexia banka 1,42-1,34 25,30-24,02 282,19-267,89 Általános Hitelbank 1,42-1,34 25,38-23,98Az első adat a valuta vételére, a második adat a valuta eladására vonatkozik. v (Forrás: SITA) Az ősszel elültetett oltványok gyökerei a tél beállta előtt hegedni kezdenek, és új gyökereket fejlesztenek Gyümölcsfák őszi ültetése Ültetéskor ügyeljünk arra, hogy a szemzés helye mindig a talaj felett maradjon (Fotó: Hocsi) A mi viszonyaink között a gyümölcsfák többsége számára a legelőnyösebb ültetési időpont az ősz. Az ideális az lenne, ha az oltványokat egy hónap leforgása alatt, október 15-től november 15-ig el tudnánk ültetni. BELUCZ JÁNOS Kutatások igazolják, hogy október derekától november derekáig a legintenzívebb a hajszálgyökér növekedés. Tehát sem előtte, sem utána nem éri el a napi 2-3 millimétert! Ősszel vagy tavasszal? Az ősszel elültetett oltványok gyökerei még a tél beállta előtt hegedni kezdenek, új gyökereket fejlesztenek. Kora tavasszal a nedvkeringés megindulásakor a fácska zavartalanul fejlődik tovább, a talaj tavaszig végbemenő süppedése következtében a gyökerek a téli nedvességet jobban értékesítik. Viszont ha az őszi kiültetést valamilyen oknál fogva lekéssük, akkor ajánlatos az ültetést tavaszra halasztani, miközben a megvásárolt fácskát elvermeljük. (Természetesen gondoskodni kell arról, hogy az elvermelt fácskák gyökérzetét a pockok ne károsíthassák.) Ősszel akkor ültessünk, amikor már beállt a gyümölcsfák nyugalmi állapota, így a téli fagyok nem tehernek bennük kárt. Mihelyt a hőmérséklet 0°C alá süllyedt, már nem szabad ültetni, mert a fiatal gyökérzet akár mínusz 2 fokon is kárt szenvedhet. Néhány ültetési aranyszabály Ültetéskor tartsuk szem előtt, hogy a gyümölcsfát évtizedekre ültetjük, helyét ennek megfelelően válasszuk meg és készítsük elő. Lehetőleg 2-3 áras hétvégi kertbe ne tegyünk kajszit, cseresznyét, diót, vagy borszőlőt. Ha mégis hajthatatlanok vagyunk, akkor lehetőleg tör- pésített alanyú kajszit, cseresznyét válasszunk. A talaj lazítása a fa egész életére, fejlődésére kihat. Csak az a fa fog fejlődni, amely gyökereit elég széles körben szét tudja teríteni, hogy azok elegendő tápanyagot, nedvességet vegyenek fel. Ezért nagyobb területen ültetés előtt a talajt ajánlatos 60-70 cm mélyen megforgatni. A talajforgatás során a földből eltávolíthatjuk a cserebogárpajorokat, amelyek a kiültetett fiatal Oltványokban hatalmas károkat okoznak. Minél keményebb, silányabb a talaj, annál szélesebb, mélyebb gödröket kell ásni. Megfelelő minőségű talajban elegendő, ha a gödröket 60-70 cm mélyre és 60-80 cm szélesre ássuk. Ä gödörből kiásott földet rakjuk kétfelé, egyik oldalra a feltalajt, másik oldalra az altalajt, miközben minden idegen anyagot, gyökereket, követ, törmeléket távolítsunk el a földből. Ültetéskor a pihent feltalaj kerül a fácska közvetlen gyökeréhez. Ősszel csak gyökérmetszést végzünk a fácskáknál, ezt is kíméletesen hajtsuk végre. Pontosabban csak a megtört, roncsolt vastag gyökereket metsszük meg. A gödör földjét ajánlatos istállótrágyával, komposzttal javítani. A műveletet úgy végezzük, hogy ne kerüljön trágya a gyökerek közelébe, mert éget. Friss istállótrágyát lehetőleg egyáltalán ne használjunk, csak érett trágyát, vagy inkább komposztot. A szemzési hely észak felé nézzen A csemetét úgy ültetjük, hogy a gyökérnyak a talajfelszínnel egy szintbe vagy 3-5 cm-rel föléje kerüljön. Ez később az ülepedés során 5 cm-rel a talajszint alatt állandósul. Almánál, főleg az M9-re oltott példányoknál nagyon fontos; hogy a szemzés helye (a nagy csomó) mindig a talaj felett maradjon. Ellenkező esetben a nemes rész legyökerezik, később pedig átveszi az alany szerepét. Az oltványok szemzési helye észak felé nézzen. így kisebb a kockázata annak, hogy téli napokon a laza szövetű szemzési szövetegyüttes felmelegszik, éjszaka lehűl és a hőmérsékleti különbségek miatt a szövetek elfagynak. Ültetés előtt a csemeték gyökérzetét ajánlatos agyagból, vízből és friss szarvasmarha ürülékből készült pépbe mártani. (Az utóbbinak enzimatikus hatása van, kedvezően hat a gyökérfejlődésre.) Ezzel a gyökér nedvessége tovább tartható, valamint jobban rátapadnak a talajrészecskék a gyökérre. A kajszit inkább vermeljük Bizonyos gyümölcsfajták esetében a szakirodalom a tavaszi telepítést tartja előnyösebbnek. Ilyen például a kajszi és az őszibarack,^ miközben a fácskákat már most megvásárolhatjuk. E két gyümölcsfaj ugyanis olyannyira melegigényes, hogy ősszel nem fejlesztenek hajszálgyökereket, így nem tudnak elég vizet felvenni, emiatt kiszáradnak. Márpedig a fa a vékony hajszálgyökereken keresztül veszi fel a vizet és a vízben oldott tápelemeket. Az őszibarackot jelenleg főleg GF677 alanyra szemzik. Friss tapasztalataink is igazolják, hogy a barack oltványoknak nincs, vagy alig van hajszálgyökere. Az oltványok ültetésekor a földet mindig kupacoljuk fel. A kupac véd a nagy hidegektől, ületve a kiszáradástól. Gyümölcsfák átültetése Mielőtt átültetéshez folyamodnánk, ajánlatos meggondolni, érde- mes-e a gyümölcsfát áttelepíteni. Ahhoz persze tudni kell, hogy mennyi az adott fa átlagos életkora. Például egy M9-es alanyú fa átlagosan 15 évig él és terem, tehát 3-4 évesen még mozdítható, de 10 évesen már nem ajánlatos. A nagyobb, 10-15 éves fa körül a fa törzsétől számított 60-70 cm-re árkot ásunk. Az átültetéssel megvárjuk a kezdeti fagyokat. Amikor a fagy kicsit összetartja a fa gyökérzetén a földet, altkor emeljük ki az átültetendő fát, és emelővel vitetjük új helyére. Már ne késlekedjünk a másodterményként termesztett répatestek betakarításával, betárolásával Még az első fagyok előtt szedjük fel a céklát ISMERTETŐ A másodterményként termesztett céklát az első őszi fagyok előtt be kell takarítani, mert a répatestek fagyérzékenyek. A betakarítást lehetőleg szárazabb időben végezzük, különösen kötött talajokon, hogy a répa ne legyen talajtól szennyezett. A levelektől megtisztított, ép, egészséges cékla fajtára jellemző alakú és színű. Tárolásra a 6- 12 cm átmérőjű répák a legalkalmasabbak. Az ennél nagyobbak nehezen főzhetők puhára, ezért a belőlük készített saláta rágós és kemény lesz. A 5-6 cm átmérőjű répát viszont gyorsan fel kel dolgozni, mert nem tárolhatók. A cékra 2-4,5 °C-oü, 90-95%-os légnedvességű tárolóban 150-170 napig is eltartható. A cékla áldásos hatását már az ókorban ismerték, a görögök kedvelt italt készítettek belőle, azt tartották róla, hogy a vért hűsíti. Az indiai orvoslás kiváló vérképző gyógynövényként említi, de májbetegségek, székrekedés és egyes bélbetegségek kezelésére is használják. Az összes növény közül a céklának a legmagasabb a szilíciumtartalma, amely jó hatással van a szervezet védekezőképességére. Mi, magyarok főleg megfőzve, savanyúságként fogyasztjuk, pedig elkészíthető nyersen is. Lehet préselni, levét meginni, lereszelve pedig különböző saláták összetevőjeként kerülhet az asztalunkra. (KéSz, Sz-d)
