Új Szó, 2010. október (63. évfolyam, 226-251. szám)
2010-10-08 / 232. szám, péntek
www.ujszo.com 2010. OKTÓBER 8. Kertészkedő - hirdetés 17 Mikor szedjük, hol és hogyan tároljuk az őszi kelt, kései káposztát, karfiolt, brokkolit és a karalábét? Káposztafélék szüretelése (Fotó: Somogyi Tibor) Itt az ideje a késői káposztafajták szüretelésének. A káposztafélék hidegtűrő zöldségfélék, vitaminokban, ásványi sókban és rostanyagokban gazdagok. GARAMI MÁRTA A káposztafélék az első évben a fejet, a második évben a magszárat, illetve becőtermést fejlesztik. Virágjuk a keresztesvirágúakra jellemzően két pár keresztben álló szirom-, illetve csészelevélből áll, és sátorozó fürtöt alkot. Minden normál kerti talajon termelhetők. Ültethetjük korán lekerülő zöldségfélék, zöldborsó, korai burgonya, spenót, saláta után is. A nyári és őszi kelkáposztát egészen késő őszig szedhetjük. A káposzta még a -4 fok hideget is eltűri, de csak a fagyos napok elmúltával szedjük. Ősszel a jól fejlett, 0,5 kg-nál nagyobb súlyú, kemény, legalább három takarólevéllel rendelkező fejek alkalmasak a szedésre. A tárolásra szánt fejeken érdemes több levelet is meghagyni. A fertőzött sárga leveleket el kell távolítani. Raktározáshoz 0 °C körüli hőmérséklet és eleinte alacsonyabb a nedvességtartalom, hogy a fejek megszáradjanak, majd 85-95 százalékos nedvességtartalom szükséges. Megfelelő körülmények között a kelkáposzta 2 hónapig tárolható. Az igazi karfiolszezon ideje május-június. A kései fajták szeptembertől a fagyokig szedhetők. A romlékony fejeket a szedés után azonnal le kell hűteni. A karfiolt mindig sötét, jól szellőző, légáramlásos helyiségben tároljuk 0 °C körüli hőmérsékleten. Tárolásra a még nem teljesen érett terméseket szedik. A tárolási idő maximum két hét. Hosszabb tárolás után a karfiolnak megváltozik az íze, a színe, a kelvirág megromlik. Szedéskor ügyeljünk arra, hogy a szárral szedett, 150 mm átmérőjű karfiolfejeket két levél fedje. Ha a karfiolt fóliába csomagoljuk, a fedő leveleket szedjük le. Ha túl későn szedjük a fejet, ha a hőmérséklet 30 °C, vagy annál magasabb, a fejek virágzásba mennek. A brokkoli a karfiolnál igénytelenebb káposztaféle. Jól viseli a 0 °C körüli hőmérsékletet és a meleget. Betakarítási ideje június közepétől októberig tart, de tovább is elhúzódhat. Az érést folyamatosan szemmel tartva csak a szedésre érett fejeket szedjük le. A brokkoli meglehetősen nehezen tárolható. A fejeket szedés után azonnal 0 °C-ra kell helyezni, ahol magas páratartalom mellett zöld színüket és formájukat 10-14 napig megőrzik. Rövid távú tárolásra egészséges, kemény virágú fejeket válasszunk. A karalábé fogyasztható része a megvastagodott szára. A késői karalábét szeptembertől novemberig szedik. A betakarítás előtt mintegy két héttel már ne öntözzük, hogy a fejek ne repedjenek meg. Betakarításkor az egész növényt húzzuk ki a földből, és a leveleit valamint a gyökerét is vágjuk le. Betakarítás után a kései karalábé pincében és nem hűtött tárolókban is raktározható, 1-2 OC-os hőmérsékleten, 90-95 fokos páratartalom mellett. A fejeket szabadon tároljuk, vagy ládákba rakjuk, homokkal is takarhatjuk. A bimbóskelre jellemző, hogy a fagyok után a bimbók még ízletesebbek, ám csak rövid ideig tárolhatók hűtőszekrényben. Némely fajtája télen is kinn hagyható a szabadban. A bimbós kel hosszabb tárolás után elveszti a szülét, frissességét, betegségek támadják meg. Nem hűtött raktárakban a bimbós kel 8-10 °C hőmérsékleten, hozzávetőlegesen 1 hétig tárolható. Csicsói káposzta A Hargita megyei Csicsón (Ci- ceu) október 16-a a Gál-napi káposzta szüret, vagyis káposztavágás. Csicsó már a fejedelemség idejében is híres volt a jó minőségű káposztájáról, még Bethlen Gábor fejedelem konyhájára is szállítottak a csicsói káposztából. Gál napján a falu egyik fő utcáján káposztát szállító szekerek vonultak a levágott káposztával, árusok kínálgatták portékájukat. A távoli falvak lakói almát, aszalt szilvát hoztak és cserélték el káposztával. A nap befejezéseként este mindig úgynevezett káposztabált rendeztek. Másnap szekerekkel a megmaradt káposztát a környező falvakban árulták, de sokszor Brassóig, sőt Marosvásárhelyig is eljutott az ízletes csicsói káposzta. (Kertpont.hu) Szerezzük vissza dédapáink földjeinek minőségét Alginit - a jövő talajtápanyaga Az alginit egy fosszilis alga biomasszából és agyaggá elmállott vulkáni porból, tufából álló üledékes kőzet (litholit). Természetes eredetű, magas humusz (10-40%), mész (15-35%) és agyag montmorillonit/szmektit) tartalmú, laza földszerű anyag, mely gazdag mikro- és makroelemekben (64 félét azonosítottak ez idáig). A nitrogént, káliumot és a foszfort oldható állapotban tartalmazza. Kiváló, komplex hatású talajjavító, vízmegkötő, növényvédő-és kondicionáló. Javítja a talaj vízgazdálkodási tulajdonságait: 1 kg alginit 1,0-1,3 liter vizet képes megkötni, megtartani és a növények számára fokozatosan átadni, ami által a növények víz- és tápanyagellátása egyenletessé válik. Javul a talajvíz- és tápanyag-szolgáltató képessége, hőgazdálkodása. Az öntözések száma és a felhasznált víz mennyisége csökkenthető. Javítja a talaj szerkezetét, amely a humusz, az agyagásványok és a mész jelenlétében szemcsés, morzsalékos szerkezetű lesz. Javívtja a savanyú talajokat, biztosítja a mészpótlást. Alkalmazható starterként gyümölcsösökben, erdészetekben. Gyümölcsfáknál, erdei fafajoknál az ültető gödörbe starterként alkalmazva biztosabb meg- eredést, 6—13%-os meny- nyiségi növekedést, 10- 20%-kal gyorsabb fejlődést eredményez, a kipusztulási arányt a harmadára (!) is képes csökkenteni. A szőlő- telepítésnél biztosabb lesz a megeredés, ha az ültetés előtt a vesszők gyökerét alginit oldatban tartjuk. Az alginit a cukorfok-növelésben is nagy szerepet játszik. Az alginit nagyfokú adszorpciós hatásánál fogva alkalmas az állattartó telepeken, istállókban bomló szerves anyagok által termelt kellemetlen hatású gázok megkötésére, a környezet levegőjének tisztítására, az ammónia és kéngázok megkötésére, a mikroklíma javítására, háziállatok (kutya, macska) atomjába való bekeverésre. Egy ökogazdálkodó mondta az alábbiakat: „Állattartásomban baromfifélét (tyúk, pulyka) és sertéseket tartok. Az almot hetente felszórom őrölt alginittel. Az alginit a tyúkoknál megszüntette a kannibalizmust, a bélrendszeri betegségeket, valamint az ammóniaszagot. A tojás több, nagyobb, keményebb héjú lett. Sertéseknél az almon kívül még az ólpadkákra is szómnk alginitet, Így biztos esznek az alginitböl a sertések. Látványosan és gyorsan kihaßotta az alginit a sertésekből a bélparazitákat. A légyinvázió megszűnt, nem bűzös azóta az ól és a trágyadomb környéke. A komposztálódás is alacsonyabb hőfokon, egyenletesen történik, minimális ammóniaveszteséggel." Biofimdus, s.r.o. Michalská bašta 12., 940 54 Nové Zámky Tel.: 0911 422 020, fax: 035 6400 961 E-mail: bostemak(žDstonline.sk MP911147 Piaci árséta 1 1 Pozsony Komárom Rimaszombat Zselíz Losonc Szepsi Kassa október 6-án október 6-án október 6-án október 6-án október 2-án október 6án október 6-án sárgarépa 0,80 euró/kg 0,50 euró/kg 0,80-1 euró/kg 0,40 euró/kg 0,65-0,80 euró/kg 0,70 euró/kg 0,50-0,65 euró/kg 1 petrezselyem 1,50 euró/kg 1,10 euró/kg 2,99 euró/kg 0,70 euró/cs 1,75-2,50 euró/kg 1,90 euró/kg 1,55 euró/kg burgonya 0,70 euró/kg 0,55-0,60 euró/kg 0,60-0,70 euró/kg 0,30-0,50 euró/kg 0,50-0,60 euró/kg 0,50 euró/kg 0,50-0,60 euró/kg tojás j 0,13 euró/db 0,10-0,20 euró/db 0,11 euró/db 0,13 euró/db 0,07-0,10 euró/db 0,10 euró/db 0,12 euró/kg zeller 0,30-1,50 euró/db 0,40-0,50 euró/db 1,90 euró/kg 0,60 euró/kg 1,50-1,70 euró/kg 1,90 euró/kg 1,43 euró/kg paprika 0,80-1,60 euró/kg 0,80-1,20 euró/kg 1-1,20 euró/kg 0,80-1 euró/kg 0,70-1,90 euró/kg 1,30 euró/kg 0,70-1,20 euro/kg paradicsom 1,40-2,20 euró/kg 1,50-2 euró/kg 1,80-2,60 euró/kg 1-1,20 euró/kg 2-2,10 euró/kg 2,20 euró/kg 1,50-2,20 euró/kg csemegeszőlő 1-2 euró/kg 1-1,20 euró/kg 1,90 euró/kg 1 euró/kg 0,90-1,90 euró/kg 2,30 euro/kg 1,50-1,80 euró/kg kel/káposzta 1/0,70 euró/kg 0,60/0,50 euró/kg 1,20/0,80 euró/kg x/0,50 euró/kg 1/0,45-0,60 euró/kg 1,10/0,70 euró/kg 0,88/0,45-0,50 euró/kg alma/körte 0,50-1/0 euró/kg 0,50 0,80/0,90-1,50 euro/kg 1,20-1,50/x euró/kg 0,50/0,60 euró/kg 0,40-1,20/1,20-1,50/kg 0,50-1/1,60 euró/kg 0,53-0,70/0,89-1,80 euró/kg 8 uborka 1,20 euró/kg 1 euró/kg 0,90-1,40 euró/kg X 0,60-1,20 euró/kg 1 euró/kg 0,50-1,50 euró/kg tök 1 euró/ kg 0,40 euró/kg X X 0,40-0,50 euró/kg 0,70 euró/kg 0,70 euró/kg dióbél/mák/méz 5/5/4-7 euró/kg . •. ®§SS?®/:., x/4/5-7 euró/kg mmm 5/3,50/5,20 euró/kg pin 4/3,50/4 euró/kg 6/4/x euró/kg 5/x/5 euró/kg 6-7/x/7-10 euró/kg J A tartalomból: • Kihez fordulhatunk, ha Down-kóros van a családban? ' • Mi az a coaching? Hogyan segítheti az életünket? • Ki az a 11 éves úszótehetség, aki 6 számban országos bajnok? • Jól öltözött ma? Divatban az utca embere • ínyencfalatok nyomában a Kis-Kárpátok tövében Még kapható a Vasárnap LEGÚJABB SZÁ1V íkosan játékot ^ ék a szelvényeket! iek 1000, 700 vagy 3 eurót falujuk, lakótelepük óvodájának. A Micsoda VAS ARNAP!
