Új Szó, 2010. szeptember (63. évfolyam, 202-225. szám)
2010-09-17 / 214. szám, péntek
www.ujszo.com 2010. SZEPTEMBER 17. Kertészkedő - hirdetés 17 A jó minőségű bortároló fahordók kizárólag minőségi tölgyfából készülnek Üresen is ápolni kell Idén sok helyen már az időjárás év közben „leszüretelte” a borszőlőt, így a gazdák a szokásos termés legfeljebb töredékére számíthatnak. Ha nem telnek is meg hordóik, azokról üres állapotban is gondoskodni kell. Az alábbiakban annak nézünk utána, miként készül a jó boroshordó, s miként gondozzuk. ÖSSZEFOGLALÓ A jó minőségű bortároló fahordók kizárólag tölgyfából készülnek, szakértők szerint a legalkalmasabb a hordókészítésre a kocsánytalan tölgy (Quercus petrea) fája. Amíg a fából hordó válik Szakértők állítják: sok függ a fa korától, egészségétől, környezetétől, sőt még az is számít, hogy milyen tengerszint feletti magasságban növekedett. A kiválogatott rönköket a kádárok megfelelő méretűre darabolják, majd egy ék segítségével szálirányban felhasítják. Nagyon fontos a gondos hasítás, hogy a fa szálszerkezete ne sérüljön. A hasítás után eltávolítják a kérget, a szíjácsot (a fa anyagának kéreghez közel eső külső részét) és a bél anyagát. A maradék már dongaalapanyagnak minősül, amit ezután igényesebb hordőkészítők legalább 24-36 hónapig szabad téren gondosan elrakva érlelnek. Ez idő alatt kiáznak a fából a fanyar ízt adó tanninok és észterek. Csak ezt követően kezdődhet a dongák hordóvá alakítása. Talán sokan nem is gondolnák, de a hordókészítési folyamat egyik legfontosabb része a hordó tesztelése. Mivel a bele kerülő folyadék nyomása nagy és állandó, ezért a hordók egyik legfontosabb tulajdonsága a nyomásállóság. Hordók a pincében Nagyon fontos, hogy a bor tárolására használt hordók egész élettartamuk alatt egészségesek, tiszták legyenek, ép nyílásokkal rendelkezzenek, és megfelelő erősségű abroncsok tartsák össze. Új hordót csak megfelelő előkészítés után szabad használni, mert a dongák pórusaiban számos olyan anyag van, amely kioldódva a bornak kellemetlen faízt ad. A hordó előkészítése több fázisból áll: ázta- tás, forrázás, forró szódás kezelés, újraforrázás, újraáztatás. Megtöltés előtt a hordót célszerű megvizsgálni, mert rossz szagával elronthatja a jó minőségű bort. A legjobban úgy győződhetünk meg a hordó állapotáról, ha egy gyertyát drótra rögzítve a hordóba engedünk. Ha a gyertya elalszik, a hordó penészes vagy dohos. Ilyenkor rendbe kell hozni, mielőtt bort töltenénk bele. Minél nagyobb a hordó, annál kisebb felületen érintkezik a bor közvedenül a fával, tehát a hordó aromája kevésbé hat a borra. Üres hordók gondozása Az üres hordót hideg vízzel gondosan ki kell mosni. Ezután úgy kell fordítani, hogy a víz maradéktalanul kifolyjon belőle. A műveletsort addig ismételjük, amíg tiszta víz nem távozik a hordóból. Első fejtés után általában három-négy alkalommal kell megismételni a műveletet, később elég kétszer-há- romszor. A kimosott hordót két-há- rom napig hagyjuk száradni, utána azonban kénezzük be, és jól bedugva tartsuk. Ha hosszabb ideig hagyjuk kénezetlenül, akkor a hordó penészedni kezd. Az üres hordók gondozása a rendszeres kéne- zést és törölgetést jelenti. Célszerű kéthavonta kénezni, mert a kén-di- oxid lassan elillan a hordóból. A barrique-hordó sikertörténete akkor vált igazán nyilvánvalóvá, amikor a franciák hosszú távú tengeri szállításaik során ilyen típusú hordókat használtak. A több hónapos út végén - leginkább ausztráliai végcéllal - olyan fűszeres és különleges borokat kaptak a hordókban (Képarchívum) való folyamatos érlelés után, ami új teret nyitott meg a borkészítésben. A pörkölés intenzitása szerint megkülönböztetünk gyenge, közepes, közepesen erős és erős (pörkölésű) hordókat. A barrique hordókat másként kell előkészítem. Mivel e fahordók égetett felülettel rendelkeznek - melynek köszönhetően jellegzetes ihat- és zamatanyagok oldódnak a borba -, a barrique hordókat csak egyszerű hideg vizes öblítéssel szabad előkészítem. Hordó vagy üvegballon? Akinek kevés bora terem, annak jobb a bor tartására üvegballont beszerezni - még ha törékenyebb is - mint hordót. Az üvegballon ugyanis nem igényel különösebb gondozást, míg fa hordó használaton kívül is állandó ápolást kíván, különben szétszárad vagy penészes lesz. A nagyobb fahordókban a bor ugyan jobban fejlődik, mint az üvegballonban, viszont az 5-10 literes kis hordóknál viszonylag túl nagy a párolgás a dongák pórusain keresztül, ami egyrészt sűrűbb fel- töltögetést kíván, másrészt a bor hamarabb elvénül benne, mint üvegballonban. Az 5-50 liter közötti űrtartalmú üvegballonok, állványüvegek, demizsonok nélkülözhetetlenek a kistermelő pincéjében. A nagyobb hordók lefejtéséhez a kisebb mennyiségeket, valamint a heti vagy havi fogyasztásra szánt bort célszerűbb ilyenekben tárolni. (A balaton.hu, metropol.hu és az Agroinform nyomán) Három kiváló természetes alapanyagú termék igényes kertbarátok figyelmébe Gyomnövények, rovarok és algák ellen létén alkalmazzuk! A termék hatóanyaga károsítja a növényeket, ameny- nyiben érintkezésbe kerül velük. Pond Pure Kerti tavak algamentesítése ajánljuk a Pond Pure növényi kivonatokból nyert, létfontosságú nyomelemeket tartalmazó terméket, mely speciális működési mechanizmusának köszönhetően megállítja a tavakban az algák burjánzását és hosszú távú védelmet nyújt az újbóli algásodás ellen. Mivel a termék 100%-ban természetes eredetű mikroorganizmus-enzim koncentrátum, ezért vegyszert, algi- cidet nem tartalmaz. így a vízre és annak élővilágára nem káros. Hatás- mechanizmusa azon alapszik, hogy a mikroorganizmusok csökkentik az algák legfőbb táplálékának számító foszfor- és nitrogénformák koncent- rációiját a vízben. Tehát a Pond Pure nem közvetlenül pusztítja el az algát. Mikroorganizmusai táplálékkonkurenciát jelentenek az algáknak, ily módon kiéheztetik őket, és azok lassan elpusztulnak. Nagyon fontos, hogy a kerti tavak feltöltését ellenőrzött vízzel (csapvízzel) végezzük, és ne használjunk erre a célra ellenőrizetlen eredetű kútvizet. Tapasztalataink szerint az algásodás egyik leggyakoribb kiváltó oka az, PR-BEMUTATÓ C-Cide Herbicide A C-Cide Herbicide természetes eredetű, C-vitamin alapú, alacsony kockázati besorolású gyomeltávolító biotechnológiai termék. Kiválóan alkalmas a legkülönfélébb gazok és gyomnövények elterjedésének megakadályozására és visszaszorítására. Alkalmazás előtt a flakon szórófejét kis sugarú spriccelésre állítjuk, majd az oldattal kizárólag az elpusztítani kívánt növényt spricceljük be vékonyan. Az eredmény helyes alkalmazás esetén 48 óra múiva látható. Mivel a hatóanyag minden növényen ugyanazt a hatást fejti ki, csak az elpusztítandó növényre alkalmazzuk. Ellenkező esetben károsítja a gyepet és egyéb növényeket is. hogy a kerti tavakat kútvízzel töltik fel. Térségünkben az általajvíz és a néhány tízméteres mélységben található talajvíz nitrogén- és foszforformákkal terhelt. Esetenként az élővízben többszázszorosa is lehet az algák fő tápanyagforrását jelentő ionok koncentrációja. Ezek színtelenek, szabad szemmel nem láthatóak, azaz a víz kristálytisztának tűnik. Ha mégis a kútvíz használata mellett dönt, előzetesen végeztessen vízvizsgálatot akkreditált laboratóriumban ammonium, nitrát és ortofoszfát ionokra. A laboratóriumi eredmények alapján kérje szakembereink tanácsát. Mivel a víz oldott oxigénkoncentrációja a folyamat szempontjából esszenciális, ezért annak rendszeres ellenőrzését ajánljuk. A hatásfokot növelhetjük a kerti tó vizének mesterséges levegőztetésével, amely lehet diffúzo- ron keresztüli légbevitel, szökőkút vagy szivattyú általi vízmozgatás. A víztest forgatásánál és a légbevitelnél különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a fenéküledéket ne bolygassuk. A víz mikrobiológiáját károsító vegyszerek alkalmazása a Pond Pure mikroorganizmusainak működését is lehetetlenné teszik, ezért vegyszerezni a vizet a kezelés alatt nem szabad! Ugyanez érvényes más, inikroszerve- zeteket pusztító berendezésekre is (pl. UV). Ezek használata szintén mellőzendő. insekticíd na báze vitamínu C C-Cide Insecticide A C-Cide Insecticide természetes eredetű, C-vitamin alapú, alacsony kockázati besorolású rovarpusztító biotechnológiai termék, amely kiválóan alkalmas a különféle rovarok és kártevők elpusztítására. Alkalmazás előtt a flakon szórófejét kis sugarú spriccelésre állítjuk. Kizárólag épített felületen vagy talajon alkalmazzuk úgy, hogy a permet növényt ne érjen. Az eredmény helyes alkalmazás esetén 48 óra múlva látható. Kizárólag a rovarok által ellepett felüForradalmi biotechnológiai termékek a háztartásban. PcktrtsiY ÜL ŕ*ft , * tí illCl jRk €ä \m%3mg S.r.O. Emésztőgödör karbantartás, konyhai tisztítószerek olajszennyeződés eltávolítása, állatsamponok.. Viszonteladókat keresünk! tel.: +421 917 837 507, +421 917 729 810 e-mail: info@femaxco.eu www.femaxcowater.femaxco.eu/wcbshop/ Odriatavanie *üt>r»dny<h ryfcnifcov MP911086 ■■■■ 4 . - ~ ■ v Piaci árséta 'ú;VJ Pozsony Komárom Rimaszombat Zselíz Losonc Szepsi Kassa szeptember 14-én szeptember 14én szeptember 14én szeptember 14-én szeptember 14-én szeptember 14én szeptember 14én : sárgarépa 1 euró/kg 0,40-0,50 euró/kg 1 euró/kg 0,50 euro/kg 0,60-0,70 euró/cs 0,75 euró/kg 0,50 euró/kg MHBMHMIBMBMHBHM petrezselyem 2 euró/kg 1,60 euró/kg 2 euró/cs 0,60 euró/cs 0,60-0,80 euró/cs 1,90 euró/kg 1,55 euró/kg burgonya 0,40-0,80 euró/kg 0,40-0,60 euró/kg j 0,70 euró/kg 0,40 euró/kg 0,50-0,60 euró/kg 0,60 euró/kg 0,50-0,70 euró/kg tojás zeller paprika 0,15 euró/db 0,10-0,20 euró/db 1,50 euró/kg 0,50 euró/db 0,11 euró/db 1,50 euró/db 0,80-1,50 euró/kg 0,40-0,60 euró/kg paradicsom szilva/szőlö kel/káposzta alma/körte uborka tök ľ őszibarack kukorica 0,90-1,50 euró/kg 0,60-1,20 euró/kg 0,90-1 euró/kg 1,80 euró/kg 0,08 euró/db 0,60 euró/kg 0,50-1 euró/kg 0,07-0,10 euró/db 0,75 euró/db 0,80-2,50 euró/kg 0,11 euró/db 1-1,50/1,50-2,30 euró/kg 0,70 euró/db/050 euró/kg 0,60-1,20/1,50 euró/kg 0,60-1 euró/kg 0,50 euró/ kg 1,50 euró/kg/0,25 euró/db 0,60-0,80/0,80-1,20 euró/kg 0,80-1,20/1,50-1,90 euró/kg 0,60 euró/db/0,50 euró/kg —wmaamammmmaasmmmmmmsmaaaun 0,60-0,80/0,90 euró/kg 0,60-0,90 euró/kg 0,50 euró/kg 1,30 euró/kg/0,20 euró/db 1,80/1 euró/kg 0,80-1,20/1,80 euró/kg 0,80-1,20 euró/kg 0,50/1 euró/kg SS»»«®*® x/0,45 euró/kg 0,40/0,50 euró/kg 0,80-1,80 euró/kg 0,70-0,80/1,70-1,90 euró/kg 1/0,60-0,65 euró/kg 0,70-1,20/1,50/kg —HMaHMtHMHMMMHMMMI 0,60-1,20 euró/kg 1,60 euró/kg/0,30 euró/db 0,40 euró/kg 0,35-0,80 euró/kg-------------------——i------—wmmmmmmmmmmmmmmmm x 0,30-0,35 euró/kg x 0,80-1,20 euró/kg/0,15-0,40 e/db 1,20 euró/kg/0,30 euró/db : 0,95 euró/kg/0,15-0,30 e/db-------—----írni4rrmnwmi»impiTO7imnriii«iriiirr-«ii«whriiiiin'-nr-r------'ľ'.. . ... 1,90 euró/kg 1,19 euró/kg 1,39 euró/kg ■ mwsaKHmxM&mmrm 1/2,30 euró/kg 1,55/0,75 euró/kg 0,99/1,60 euró/kg mmBommemsmaemmssm 0,79 euró/kg 0,70 euró/kg ■MMQMiMMMN 0,09 euró/kg 1,45 euró/db 0,50-1,30 euró/kg 0,80-1,30 euró/kg 0,40/0,80-1,20 euró/kg IIHOMMMMigMlISM 0,88/0,65-0,85euró/kg 0,50-0,80/1,20 euró/kg-----nMHHHHHHHMMI 0,50-1 euró/kg 0,40 euró/kg
