Új Szó, 2010. július (63. évfolyam, 150-175. szám)
2010-07-02 / 151. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. JÚNIUS 18. Ízvilág - HIRDETÉS 13 A görög konyhában leginkább a friss alapanyagokra, a sok zöldségre és tejtermékre helyezik a hangsúlyt ízlelje meg a görög konyha különlegességeit! Bárányos rablóhús, hússal töltött padlizsán és egy kiváló teasütemény. Ezt kínáljuk a görög ízek szerelmeseinek. ISMERTETÉS Rablóhús bárányból (Exohikó) Hozzávalók: 1 kg báránycomb, 2 fej hagyma, 20 dkg vaj, 20 dkg kemény juhsajt, só, bors, 6 réteslap. Elkészítése: A húst alaposan megmossuk éš nagyobb darabokra vágjuk. Az apróra szelt hagymát serpenyőben pár evőkanálnyi vízben megfőzzük, majd 1 kiskanálnyi vajjal tovább pároljuk. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk és néhány percig együtt pároljuk. Levesszük a tűzről a serpenyőt, a húshoz keverjük az apró darabkákra vágott sajtot is. Ezután a réteslapokat egyenként megkenjük olvasztott vajjal, majd a szintén hat részre osztott húsos tölteléket rájuk halmozzuk, és a megtöltött réteslapokat hosszúkás formájúra hajtogatjuk. A kis húscsomagokat kivajazott tepsibe helyezzük, a maradék vajjal megöntözzük és közepes lángon kb. 1 óráig sütjük. Húsos töltött padlizsán (Pápucákiá) Hozzávalók: 1,5 kg közepes méretű padlizsán, 2 fej hagyma, 2 dl olívaolaj, 50 dkg darált hús, só, bors, 1 dl fehérbor, pár szál petrezselyem, reszelt sajt, a besamelmártáshoz: 5 dl tej, 2 evőkanálnyi vaj, 4 evőkanálnyi liszt, só, bors, szerecsendió. Elkészítése: A padlizsánok szárát és leveleit eltávolítjuk, majd hosszában kettévágjuk őket. A vágott felüket késheggyel kissé bevagdossuk és megsózzuk. Fél óráig állni hagyjuk. Ezután lemossuk, megtöröljük és vágott felükkel lefelé fordítva tepsibe helyezzük őket, egy pohár forró vizet öntünk alájuk, s kb. negyedóráig közepes lángon sütjük, míg meg nem puhulnak. Közben az apróra vágott hagymát a fele olajban a darált hússal együtt megpároljuk, leöntjük a borral és hozzáadjuk a felvágott petrezselymet is. Kb. fél óra hosszat kis lángon főzzük. A padlizsánokból kikanalazzuk a magos részt, száraz tepsibe fektetjük őket és megtöltjük a hússal. Sűrű besa- melmártást készítünk: a vajat megolvasztjuk, s állandó kevergetéssel megpirítjuk benne a lisztet. Kis lángon lassanként hozzáadjuk az előre felmelegített tejet, miközben továbbra is gyorsan keverget- jük, nehogy megcsomósodjon. Megvárjuk, míg besűrűsödik, és sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A hússal töltött padlizsánokat egyenként beborítjuk a besamelmártással. Reszelt sajttal megszórjuk és 30-40 perc alatt közepes lángon készre sütjük. Narancsos száraz teasütemény Hozzávalók: 1 csésze puha margarin vagy vaj, 1 csésze porcukor, 2 tojássárgája, 1/2 csésze frissen csavart narancslé, 1 narancs lereszelt héja, 2 kiskanálnyi sütőpor, 1/2 kiskanálnyi szódabikarbóna, kevés vaníliás cukor vagy vaníliapor, annyi liszt, amennyit felvesz (körülbelül 60 dkg). Elkészítése: A vajat és a cukrot alaposan összemixeljük. Mikor jól kifehérednek, hozzáadjuk a tojássárgákat. A lisztben elkeverjük a sütőport, a szódabikarbónát felfuttatjuk a narancslében és lassacskán minden hozzávalót a tálba öntünk. A lisztből annyi kell, hogy jól formázható masszát kapjunk. Miután a massza jól összeállt, különféle alakú süteményeket formálunk, akár pogácsaszaggatóval is dolgozhatunk. Kedvelt formák a csavartak, ezek apró, 7- 10 cm-s kis kalácsokra emlékeztetnek, a kerek pogácsáformájúak és a hosszúkás, kövér téglalap alakúak, melyekre villával mintát lehet nyomni. Megszórjuk őket sze- zámmaggal, ha akad otthon, és előmelegített sütőben, közepes tűznél kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük, (km) HUSIMADOKNAK Pácolt hátszín háromféle salátával AJÁNLÓ Hozzávalók négy személyre: 4 szelet marha- vagy borjúhátszín, 30 dkg koktélparadicsom, 5-5 dkg vízitorma, bébispenót és ruko- la, 10 dkg olajbogyó (legjobb a paprikával vagy mandulával töltött), 1 narancs. Apáéhoz: 2 gerezd fokhagyma, 1 narancs reszelt héja és leve, 3 ek. balzsamecet, 3 ek. olívaolaj. Elkészítése: A húst megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A páchoz a fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a többi hozzávalóval nagy tálban összekeverjük, frissen őrölt borssal ízesítjük. Belefektetjük a húst úgy, hogy mindenhol ellepje, letakarjuk, egy éjszakán át a hűtőszekrényben pácolódni hagyjuk. A paradicsomot és a salátákat megmossuk, leszárítjuk. Az olajbogyókat félbevágjuk. A narancsot meghámozzuk, cikkekre bontjuk. A (grill)sütőt forróra előmelegítjük. A húst a pácléből kivesszük, nagyobb alutálcára tesszük, és 5-6 percig sütjük, attól függően, mennyire átsülten szeretjük, lehet kicsivel tovább is. A paradicsomokat olajjal kissé megkenjük, enyhén megsózzuk, másik alutálba tesszük, és a hússal egyszerre megsütjük, akkor jó, ha kezd hó- lyagosodni. Kivesszük, 5 percig állni hagyjuk. Közben a páclevet kisebb edénybe öntjük, ha kell, megsózzuk, forrástól számítva egy percig főzzük. Ha túl sűrű lenne, kevés vizet adhatunk hozzá, majd hagyjuk kihűlni. A salátaleveleket összekeverjük az olajbogyókkal, majd rátesszük a grillezett húst és a paradicsomokat. Meglocsoljuk a kihűlt páclével. A narancsgerezdekkel díszítve, friss, ropogós héjú kenyérrel tálaljuk, (s) 13,26 Sk Vénusz napraforgóolaj 11 Bonux Active 8 kg Egységes ár 1,25 EUR/kg (37,66 Sk/kg) 300,96 Sk Tradičná kvalita Croissant, 2 fajta 70 g Egységes ár 4,71 EUR/kg (141,89 Sk/kg) Egyes árucikkek es szolgáltatások ára, illetve a kedvezmények mértéke nem tükrözik a regionális különbségeket ezen árucikkek es szolgáltatások arai közt. A legjobb hazai élelmiszerek Élelmiszerbolt -1 982 kereskedelmi egység Szupermarket - 299 kereskedelmi egység Terno -17 kereskedelmi egység Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2010. 6. 25. - 7. 8. A kiadó es a hirdető fenntartja-a jogát; hogy a hirdetésben < csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói árak ervényess Átváltási árfolyam: 1 EUR = 30,1260 Sk Az ár 2010.7.2-ától 3-áig vagy a készletek erejéig érvényes. Párolt baromfisonka 100 g Egységes ár 4,40 EUR/kg (132,55 Sk/kg) Mélyhűtött csirke 1 kg Egységes ár 1,65 EUR/kg (49,71 Sk/kg) EJ SUPERMARKET rľl POTRAVINY RE1010571
