Új Szó, 2010. május (63. évfolyam, 100-123. szám)
2010-05-19 / 113. szám, szerda
16 Szülőföldünk ÚJ SZÓ 2010. MÁJUS 19. www.ujszo.com Negyvenöt kitüntetést adott át a tűzoltóság nagyszombati kerületi igazgatósága a tűzoltók napján szervezett ünnepségén (A szerző felvétele) Galántai tűzoltó kapta a minisztériumi elismerést Keresett lett a tűzoltói hivatás JUHOS MELINDA Galánta. Negyvenöt kitüntetést adott át a tűzoltóság nagy- szombati kerületi igazgatósága a tűzoltók napjára szervezett ünnepségén. A válság hatására az utóbbi időben egyre keresettebbé vált a tűzoltói hivatás, így a tavaly országosan jelentkezett hiány ebben a kerületben már nem érzékelhető. Vladimír Mrva, a tűzoltóság nagyszombati kerületi igazgatója elmondta, a tűzoltói hivatás egyre vonzóbbá válik a fiatalok körében. „Ennek bizonyítéka, hogy rendkívül sok kérvény érkezik a tűzoltóságra. Ma már elmondhatom, hogy teljes a létszám a kerületben. Nagyon sok fiatal külföldről hazatérve nálunk keres állást. Az érdeklődés annak is köszönhető, hogy tavaly áprilistól jobban megbecsülik munkatársainkat, magasabb a bérük” - tájékoztatott Mrva. Tavaly még más volt a helyzet, gyakoriak voltak a toborzások, keresték a munkatársakat. Mrva hozzátette, a magyar anyanyelvű jelentkezők számára gyakran gondot okoz a szlovák nyelvű pszichológiai alkalmassági teszt kitöltése. A tűzoltóság minden évben Szent Flórián, a tűzoltók védőszentjének napján osztja ki a különböző elismeréseket, tisztelegve a tűzoltók munkája előtt és megköszönve áldozatos munkájukat. Tánczos Zoltán, a tűzoltóság galántai járási igazgatója a tavalyi évet rendkívül nehéznek nevezte. „Több súlyos esettel kellett megbirkóznunk, egyebek között a diószegi vegyszerraktárban keletkezett tűzzel, ahol a tűzoltók különböző veszélyes anyagoknak voltak kitéve. Veszélyes volt a galántai gázszivárgás is, ezen kívül nagyon sok autóbalesethez is riasztottak bennünket” - mondta Tánczos. Pozitívan értékelte, hogy az elmúlt időszakban két járási önkéntes tűzoltótestület is új autót kapott, megtudtuk, hogy a jövőben további kocsikat szereznek be. „A járás perifériáján található községekben mindenütt jól működnek az önkéntes szervezetek, így egy-egy tűzeset során, a járási tűzoltóság kiérkezéséig, elkezdik a mentést a helyiek, a járás harminchat községéből tizenhatban működik a szervezet” - tájékoztatott Tánczos. Bodri Károly, a galántai tűzoltóság munkatársa a kerületből egyedüliként kapta meg a belügyminiszter hőstettért járó elismerését. „Egy lakástűzhöz riasztottak, a lakásban megtaláltuk az eszméletlen tulajdonost, akit sikerült újraélesztenem” - nyilatkozott az esetről Bodri Károly, aki korábban mentőtisztként dolgozott, és jelenleg gyorsmentőt is vezet. Számtalan mintát meg kellett kóstolnia a kísérletezés során, és rájött, van érzéke a degusztáláshoz A gyümölcsöt kell kiérezni a párlatból Jövő héten Juhász Szilvia gyermeknövér mutatjuk be. jellegzetességeit. A kísérletezés során több mintát is meg kellett kóstolni, és rájöttem, van érzékem hozzá. Több tanfolyamon részt vettem, és ma már a gyümölcspárlatok mellett az erdei bogyókból és szőlőből készült pálinkák között is jól eligazodom.” A felkészítő és kiválasztó tréningek alkalmával 50-60 mintát is meg kell kóstolniuk a résztvevőknek. Az előbbi során egy adott gyümölcsből készült mintákat elemzik, megállapítják az esetleges hibákat, összevetik a véleményeket. Kiválasztó tréning esetén pedig számukra ismeretlen pálinkafajtákról kell megállapítaniuk, mi volt az alapanyag. Egy óra alatt több tucat mintát kell besorolni Megtudjuk: míg a potenciális szakértő megtanulja azonosítani a fajtákat, ízeket, addig bizony le kell engedni a garaton is a nedűt. Később, amikor már rögzül az illat, a zamat, elég, ha csak belekóstol, lenyelni már nem szükséges. „Egy-egy ilyen tréningre, csakúgy, mint a pálinkaversenyek zsűrizésére, egy héttel korábban már fel kell készülni - avat a részletekbe Edit. .- Semmiképpen nem szabad diétával gyengíteni a szervezetet. Van, aki zsírosabb ételeket fogyaszt, én ezt az epém miatt nem tehetem, inkább mézből nyerek elég energiát. A minták kóstolgatása közben pedig kis kenyér- és sajtfalatokat fogyasztunk.” A versenyeken első szűrőként a „gyorszsűrizést” végző szakértő sávokba sorolja a pálinkát, egy óra alatt 50-60 mintát kell besorolnia. Az arany-, ezüst- és bronzsávos mintákat aztán háromtagú zsűri pontozza és szóban is kiértékeli. „Az ízleléskor a szájban, a garaton és az orrban egyidejűleg jelentkező érzetet, ízt, utóízt, illatot komplex módon, az összbenyomás alapján értékeljük - magyarázza a szakember. - A hibátlan párlaton csak a tiszta gyümölcsillatot szabad érezni, nem ütközhet ki benne a rossz alapanyagból, a cefrézésből, tárolási, erjesztést lepárlási hibából, vagy érlelésből, palackozásból keletkező mellékillat.” (Miriák Ferenc felvétele) Pálinkaversenyt szerveznek Ógyallán Varga Edit a degusztátori feladatok mellett családi vállalkozásukban pálinkafőző berendezések, valamint fajtaélesztők forgalmazásával és teljes körű szaktanácsadással is foglalkozik. Most pedig újabb kihívás előtt áll: cégük, a Trinix Kft. Ógyalla önkormányzatával közösen július 10-én nemzetközi pálinkaversenyt rendez, amely a Duna Aranypárlata 2010 nevet viseli. ,Azért választottuk ezt az elnevezést, mert a Duna menti országok nagy pálinkafőző cégeit szólítottuk meg, és a hazaiakon kívül Magyarországról, Horvátországból, Szerbiából és Csehországból már megkaptuk a pozitív visszajelzéseket - árulja el Edit. - Szlovákiából bér- főzdék, sőt magánszemélyek is jelentkezhetnek. Öt kategóriában - alma, körte, szilva, barack és egyéb - zajlik majd a verseny, a mintákat nemzetközi zsűri értékeli.” Az eredmény- hirdetés július 31-én lesz, amelyre különböző kísérőprogramokkal, kóstolási lehetőséggel várják a nagyközönséget. Amikor elárulja, mi a foglalkozása, sokan bizony furcsán kezdik méregetni és az alkoholizmus szembetűnő jegyeit keresik rajta - meséli mosolyogva Varga Edit, pálinkaszakértő, degusztátor. Tény, nem mindennapi foglalkozása van a filigrán ógyallai hölgynek. V. KRASZN1CA MELITTA A valódi pálinkának - azaz gyümölcspárlatnak - semmilyen adalékanyagot nem szabad tartalmaznia. Vásárláskor tehát érdemes áttanulmányozni az összetételt, és ahol azt látjuk a címkén, hogy aromát, szeszt, színezéket is tartalmaz, már biztosak lehetünk benne, hogy nem igazi gyümölcspárlattal van dolgunk. ,A pálinkának 42-45 fokos alkoholtartalom mellett jön ki leginkább az íze, aromája. Ennél erősebb pálinkáknál az alkohol dominál, elnyomva a gyümölcs illatát, jellegzetességeit” - mondja a szakértő. Hozzátéve: az igazi, szakszerűen elkészített pálinkától biztosan nem fáj másnap a fej. Amikor kedvenc pálinkájáról kérdezem, azt válaszolja, az a hangulattól függ, de mostanában a birspárlat a nyerő. Edit munka közben Az igazi pálinkától nem fáj a fej Kitanult szakmáját tekintve szülésznő, és 15 évig az egészségügyben tevékenykedett. Aztán férjét követte vállalkozásukba, aki erjesztőgombák forgalmazásával és pálinkakészítéssel foglalkozott. „Egy francia céggel közösen végeztünk kísérleteket: az egyes gyümölcsfajtákhoz fejlesztettünk élesztőket - mondja. - Pálinkát ugyanis lehet irányított vagy vad erjesztéssel is készíteni. Mi a fajtaélesztők segítségével lehető legtöbb ízt, zamatot próbáljuk kihozni a gyümölcsből, hogy ha valaki megkóstolja a pálinkát, érezze benne a gyümölcs Mesteiségek, Polgármesterek, képviselők, vállalkozók, pedagógusok, iskolások, hivatalnokok, természetvédők, civil szervezetek képviselői szedték a szemetet műanyag zsákokba A tehenek most már nyugodtan legelészhetnek a megtisztított legelőn (Képarchívum) Tiszta lett a Murány folyó partja ÚJ SZÓ-ÉRTESÜLÉS Beretke/A/Velléte. A Domica Mikrorégió Falvak Társulása ötödik alkalommal rendezte meg hagyományos természetvédelmi akcióját. Idén a Murány folyó megtisztítása érdekében végeztek szemétgyűjtést. Az akciókkal azt szeretnék elérni, hogy a lakosság figyelmét felhívják a természetvédelem fontosságára és gyakorlati példákkal utat mutassanak a következő nemzedéknek. A polgármesterek, képviselők, vállalkozók, pedagógusok, iskolások, hivatalnokok, természetvédők, civil szervezetek képviselői és a lakosok műanyag zsákokkal „felfegyverkezve” indultak el a kijelölt útvonalon, hogy a Murány folyó és a beretkei tanösvény vadregényes környékét megtisztítsák. A közel kétszáz ember által szeméttel megtöltött zsákokat terepjáró autó szállította Beretkére, ahol a település polgármestere, Giczei Anna várta az érkezőket. A végeredmény több mint nyolcvan zsák összegyűjtött szemét volt. A Elért eredmények A Domica Mikrorégió Falvak Társulása 35 217 hektáros területével és 11 787 lakosával - nagyrészt a Szlovák Karszt Nemzeti Park területén fekszik. A kistérség 19 falut számlál, amelyek a vidékfejlesztést közösen szeretnék megoldani. Eddigi négy programjuk az ENSZ Fejlesztési Programjának (UNDP) támogatásával valósult meg. Először 2006-ban Pelsőcön, a Sajó partját tisztították meg, aztán a világhírű Domicai-cseppkőbarlang környékét, majd a körtvélyesi halastavak partja következett. Tavaly a gombaszögi és a szilicei jégbarlang közötti turistaösvényen szerveztek akciót, (kov) rendezvény a beretkei strandon fejeződött be, ahol ebéddel és frissítővel várták a szervezők a munkában megfáradt önkénteseket. Itt az együttműködő cégeknek is lehetőséget biztosítottak a bemutatkozásra. A Tiszta Murány folyót a következő generációnak elnevezésű akciót a környék két legnagyobb munkáltatója, a gömörhorkai SCA Hygiene Products és a szalóci Carmeuse Slovakia támogatta. A szervezési feladatokat a mikrorégió négy községe, Mellété, Lekenye, Beretke és Csoltó vállalta, ezeknek a községeknek az ön- kormányzata több mint egy tucat további támogatót talált a térségben. (kov)
