Új Szó, 2010. április (63. évfolyam, 76-99. szám)
2010-04-09 / 81. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. ÁPRILIS 9. ÍZVILÁG - HIRDETÉS 15 EZT JÓL KIFŐZTÜK „Rendetlenségben nem lehet alkotni” (A szerző felvétele, képarchívum) Olvasztó Imre nyomdász, az Indul a bakterház Bendegúza „A mai napig sokan szoktak szekálni a bakterházban zajlott gombóccsata miatt. Gyerekfejjel hatalmas élmény volt számomra a jelenetben szereplő neves színészekkel dobálózni. Szegény Koltai Robi bácsit egy gombóccal annyira szemen találtam, hogy napokig nem látott tisztán. A forgatás alatt ahányszor próbáltuk a jelenetet, annyiszor kellett enni abból a rossz gombócból. Fogalmam sincs, hogy hol készíthették, talán a közeli termelőszövetkezet konyháján. De a neve hiába volt szilvás gombóc, némelyikben túró volt. Van, amikor bele-bele szoktunk nézni otthon a feleségemmel a filmbe, és mindannyiszor hatalmasat kacarászunk rajta. A finom gombócot a mai napig szeretem. Sőt, én is tudok több fajtát csinálni, természetesen nem mirelitből. A feleségem finomabbat készít, mint én, nyáron gyakorta szerepel a családom étlapján. TU- dok és szeretek is főzni. A konyhában nagyon otthonosan érzem magam. Könnyen lehet, hogy az előző életemben nő, illetve akár szakácsnő is lehettem. Az ételkészítést szakácskönyvekből, receptekből, a barátaimtól lestem el. Kedvenc ételem a hortobágyi húsos palacsinta és a chilis bab, de minden kaját szeretek, kivétel a mákos tészta. Azt semmi pénzért nem eszem meg, akkor inkább a harminc évvel ezelőtti gombóc. Sokat segítek a feleségemnek, nem csak a konyhában, mindenhol, ahol szükség van rám. Egyedül a porszívó zaját nem bírja a fülem. Állítólag finom töltött káposztát és chilis babot főzök, ezek a specialitásaim. Ám a konyhában nem szeretem a felfordulást, szinte folyamatosan mosogatok. Rendetlenségben - az én felfogásom szerint - nem lehet alkotni. Jó étvágyat kívánok az Új Szó valamennyi olvasójának.” Gombócos töltött káposzta Hozzávalók: 1-1,5 kg savanyú káposzta, 1 kg kicsit zsírosabb darált hús, rizs 3Q- 40 dkg (ízlés szerint), kisebb fej vöröshagyma összenyomva vagy lereszelve, 3-4 gerezd fokhagyma összenyomva, 4 egész tojás, bors, só, piros- paprika, 1 evőkanál liszt, olaj. Elkészítés: A rizst előfőzzük. A gombócokhoz összegyúrjuk az előfőzött rizst, a darált húst, a tojásokat, a hagymát, fokhagymát, borsot, sót. A savanyú káposztát átmossuk és egy lábosba egy réteget szórunk, rárakjuk a gombócokat, befedjük egy réteg káposztával. Addig folytatjuk, amíg a hozzávalókból tart. Legfelül káposzta legyen. Óvatosan felöntjük vízzel, hogy majdnem ellepje, lassú tűzön megfőzzük. Ha kész, vékony paprikás rántással berántjuk. Tejföllel kínáljuk. Chilis bab Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma, 2-3 evőkanál olaj, fél chili (lehet szósz is és por is, mindkettőből 1-3 teáskanál elegendő), só, bors, 2 gerezd fokhagyma (elhagyható), 40-50 dkg darált hús (disznóhús, de lehet pulykából is), 1 doboz chilis bab (konzerv) levével együtt, 1 doboz kukorica, 3-4 paradicsom vagy 1 nagyobb doboz sűrített paradicsom vagy paradicsomszósz, víz. Elkészítés: A hagymát megdinszteljük, rádobunk egy kis összevágott chilit (vagy adunk hozzá chiliszószt vagy port), az összenyomott fokhagymát, majd a darált húst. Sózzuk, borsozzuk és addig pirítjuk, míg fehér nem lesz. Nyáron kis kockákra összevágott paradicsommal, télen sűrített paradicsommal, paradicsomszósszal és annyi vízzel engedjük fel, hogy sűrűsége megfeleljen egy főzelékének. Főzzük kicsit, majd hozzáadjuk a babkonzervet (levével együtt) és a kukoricát (lecsöpögte tett). Összeforraljuk. Albert József W www.slsp.sk sporotel: 0850 111 888 100 000 euróig biztosíték nélkül Szabad felhasználású hitel vállalkozóknak Kiforrott megoldás vállalkozása stabilizálására SLOVENSKAS SPORITEĽŇA Vaša banka Kérjen előnyös szabad felhasználású vállalkozó hitelt, és biztosíték nélkur m tehet szert akár 100 000 euróra. Segítünk Önnek valóra váltani vállalkozói elképzeléseit, stabilizálni cégét. Egy erős pénzügyi partnerrel egyszerűbben és nagyobb biztonsággal vállalkozhat.
