Új Szó, 2009. október (62. évfolyam, 226-252. szám)
2009-10-09 / 233. szám, péntek
12 ÚJ SZÓ 2009. OKTÓBER 9. www.ujszo.com ✓ IZVILÁG - HIRDETÉS Ha hétvégén napközben még szép az idő, hívjuk el ismerőseinket egy kis grillezésre, bográcsozásra, még mielőtt tényleg jön a nagy hideg Őszi grillutószezon a hús szerelmeseinek Mielőtt eltennénk télire a bográcsot, még legalább egyszer érdemes felfrissíteni az érzést: milyen is az, amikor barátainkkal üljük körbe? Iszogatunk, beszélgetünk, s várjuk, hogy elkészüljön a csülkös bab, a pacal, egy tárkonyos dám- lé, szőlős csirke... ISMERTETÉS Bableves füstölt csülökkel Hozzávalók (8 személyre): 1 nagy füstölt csülök, 30 dkg tarkabab, 1 nagy csomó leveszöldség, 1 paradicsom, 1 paprika, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 babérlevél, 1 evőkanál pirospaprika, őrölt bors, só, 1 tojás, kb. 8 dkg liszt, (tejföl). Elkészítése: A csülköt és a babot egy éjszakára beáztatjuk. A csülök áztató- levét leöntjük és a húst hideg vízben feltéve, babérlevéllel ízesítve puhára főzzük. Az ízletes léből kiemeljük, kicsontozzuk, és a kihűlt húst földarabolva félretesszük. A csülök főzőlevét a bográcsba öntjük. Beletesszük a leszűrt babot, a megtisztított zöldséget, fokhagymát, a cikkekre vágott paradicsomot és paprikát. Lassú tűzön addig főzzük, míg a bab megpuhul. Ekkor beletesszük a csülökhúst, őrölt borssal, pirospaprikával és sóval ízesítjük, majd átforraljuk. A tojást egy csipetnyi sóval és annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy kemény tésztát kapjunk, és abból apró csipetkéket szaggatunk a levesbe. Néhány perces főzés után tálalhatjuk. Aki szereti, tejföllel is gazdagíthatja. Pacalpörkölt Hozzávalók (8 személyre): 2 kg pacal, 1 nagyobb, húsos csülök, 2 evőkanál ételízesítő, 1 dl ecet, 3-4 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 db paprika, 2 db paradicsom, 3 evőkanál pirospaprika, 1 cseresznyepaprika, őrölt bors, só. Elkészítése: A pacalt megtisztítjuk, ecetes vízzel leforrázzuk, majd só ételízesítőporral ízesített vízben puhára főzzük, végül leszűrjük és felcsíkozzuk. A csülköt annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük, helio POTRAVINY SUPERMARKET A kiadó és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben tartama alatt, illetve a készletek kimerüléséig érvényesek. Élelmiszerbolt - 1 996 kereskedelmi egység Szupermarket - 290 kereskedelmi egység Terno -17 kereskedelmi egység Az ideiglenesen csökkentett árck érvényessége: 2009.10. 2.-10.15. ?ges fogyasztóiár-l 32,84 Sk 84,05 Sk Vaj 125 g Egységes ár 5,52 EUR/kg (166,30 Sk/kg) Perla 2 fajta 400 g Egységes ár 2,23 EUR/kg (67,18 Sk/kg) 20,79 Sk 26,81 Sk Egyes árucikkek és szolgáltatások ára, illetve a kedvezmények mértéke nem tükrözik a regionális különbségeket ezen árucikkek és szolgáltatások árai közt. A legjobb hazai élelmiszerek Gazdinka gömbölyű szemű hántolt rizs 1 kg Átváltási árfolyam: 1 EUR - 30,1260 Sk Heliol2l Egységes ár 1,40 EUR/I (42,18 Sk/I) közben sóval, fokhagymával, ételízesítővel fűszerezzük. Majd a csülköt kiemeljük, s ha lehűlt, kicsontozzuk, a húst pedig csíkokra vágjuk. (A főzőlevet félretesszük.) A bográcsban a fölforrósított olajon üvegesre pirítjuk a felaprított vöröshagymát. Pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, majd kevés csülöklével felengedjük. Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és a paprikát, a csíkokra szeletelt pacalt és a csülökhúst, majd felöntjük annyi csülöklével, hogy elegendő szaftja legyen. Lassú tűzön jó egy órányit főzzük. Akkor jó, ha a szaftja ragacsos-sűrű lett. Tárkonyos dámleves Hozzávalók: dámnyak, tárkony, sárgarépa, fehérrépa, vöröshagyma, fokhagyma, só, karalábé, párolt rizs, zöldpaprika, paradicsom, vadak fűszerkeveréke, tejföl Elkészítése: A húst addig főzzük kevés sóval és tárkonnyal, míg a csontról leválik. A leves leszűijük, a lét visszatesszük a bográcsba. A vágott zöldséggel visszatesszük főni, egy kis fej vöröshagymával, 2-3 gerezd fokhagymával és tárkonnyal ízesítve. Közben a csontról lefejtjük a húst, mikor a zöldség már majdnem megpuhult, visszatesszük a levesbe, s hozzáadjuk a párolt rizst is. Tálalás: egy kanál tejföllel és finomra vágott tárkonnyal ízesítjük. Csirkepörkölt kakastökével Hozzávalók: 1 bontott, megtisztított csirke, 1 kg kakas töke, 1 kg szőlő (leszemezve), 2 közepes paradicsom, 2 közepes zöldpaprika, 2 közepes vöröshagyma, száraz fehérbor, pirospaprika, só, bors. Elkészítése: A megtisztított és felaprított hagymát, zöldpaprikát - hozzáadva a szőlőszemek harmadát - kevés zsiradékon lesütjük (megpároljuk). Hozzáadjuk a feldarabolt csirkét, majd sóval, borssal, paprikával fűszerezzük. 40 percig főzzük lassú tűzön (ha vészesen fogyna a leve, azt vízzel vagy borral pótoljuk). Végül beletesszük a kakastökét, a maradék szőlőt, felöntjük borral és tíz perc alatt készre főzzük. Tálalható túrós csuszával vagy nokedlival. (km) ■■910991
