Új Szó, 2009. augusztus (62. évfolyam, 177-201. szám)
2009-08-07 / 182. szám, péntek
12 ÍZVILÁG ÚJ SZÓ 2009. AUGUSZTUS 7. www.ujszo.com A kedvelt konafah, a helyi specialitásként ismert édesség 1765 kilogrammot nyomott (SITA/AP-felvétel) 700 kg túróból és lisztből, 300 kg cukorral sütöttek Rekordsütemény MTl-HIR Egy palesztin cukrász 1765 kilogramm súlyú, 75 méter hosszú süteményt, egy helyi édességet készített el Ciszjordánia kereskedelmi és kulturális központjában, Náb- luszban, s reméli, hogy ezzel a teljesítménnyel bekerül a Guinness Rekordok Könyvébe. A palesztin nagyváros egyik utcáján asztalokon 75 méter hosz- szan, egy méter szélességben futott végig a kedvelt konafah, a helyi specialitásként ismert édesség, amely 1765 kilogrammot nyomott. A cukrász a különleges süteményhez többek között fölhasznált 700 kilogramm túrót, 300 kilogramm cukrot és 700 kilogramm lisztet. A kóstolóra elment Szalám Fajjád palesztin miniszterelnök, sok magas rangú tisztségviselő és legalább 100 ezer kíváncsiskodó - a ciszjordániai város majdnem teljes lakossága -, aki szerette volna megkóstolni a rekordsütit. Tevetejcsoki: tele van C-vitaminnal Világhódító tervek ISMERTETÉS Dubaj. Világhódításra készül a tevetejcsoki gyártója, az Al Nass- ma cég. A vállalat az Egyesült Arab Emírségekben üzemel, de osztrák partnere is van, a Mannel csokigyár. , Az Al Nassma 3 ezer tevét tart alapanyag-ellátóként. Csokija mindenféle konzerváló- és vegyszer nélkül készül. A tevék tejében ötször annyi a C-vitamin, mint a tehenekében, kevesebb a zsír, a laktóz és több az inzulin, így cukorbetegeknek is kiváló cse- » mege. s# A tevetejcsoki luxuscikk, a jr nagyáruházak pol- / cait még a mostani vi- lághódító program sem célozza meg. A vállalat több arab államban - elsőként Szaúd- Arábiában - akar megjelenni termékével, továbbá Európában, az Egyesült Államokban és Japánban a következő hónapokban, (mti) ÍZT jól kifőztük „Még a juhtúrós galuskát is szívvel kell főzni!” Viliam Fischer szívsebész „Mindenevő vagyok, nem nagyon válogatok. Ezt így szoktam meg annak idején otthon, amikor még a szüleimmel egyetlen szobában laktunk a pozsonyi Téglamezőn. Nem voltunk gazdagok, de édesanyám mindent nagyon finommá tudott varázsolni, mindegy, hogy mit főzött, minden ízletes volt. Máig a számban van az ételek íze. Sokat utaztam, bejártam az egész világot, sok helyen igyekeztek kedveskedni mindenféle helyi ínyencfalatokkal, megkóstoltattak velem tücsköt-boga- rat, finomaknál finomabbakat, ott ugyan nem mondtam, de magamban csak azt gondolom, hogy a hazai ízeknél nincs istenibb. Egy jó bab- vagy káposztaleves, egy pikáns gulyás után az ember megnyalja mind a tíz ujját. Az elején azt is mondtam, mindent megeszem, ez persze nem jelenti azt, hogy nem vagyok ínyenc, s nincs kedvenc ételem. Van ám: a juhtúrós galuska, az, amit egyik újságíró barátom, Edo Bednárik felesége főz, az a legjobb a világon. Olyat sehol máshol nem ettem. Hogy mitől különleges, azt nem tudnám megmondani, rengeteg helyen megkóstoltam már, de soha sehol nem tudták olyan ízletesen elkészíteni, mint ő. Pedig ugyanolyan juhtúrót használ, mint más, szerintem egyetlen titka lehet: az, hogy szívvel főzi. S van még egy eledel, amit imádok, az a tatár bifsztek, csak ezzel vigyázni kell, hogy friss legyen! Aki szereti ezt az ételt, az mind-mind másként fogyasztja, sokféle az íze, attól függően, hogyan keverjük. Főleg, mert a legtöbb étteremben úgy is lehet kérni, hogy nincs kikeverve. Szerintem akkor igazán jó, ha a hús elő van pácolva, és nem frissen darált marhahúst tesznek elém a fűszerekkel. Jégkorongozó és futballista berkekben is tudják már, főleg, ha a Slovan játszik, hogy ezzel kedveskedjenek. S Pozsonyban is felmértem a helyzetet, pontosan tudom, hová kell mennem, ha megkívánom. Van egy hely a belvárosban, a Főtéren, s egy kinti lakótelepen lévő pizzériában is kitűnő, már szinte azt mondanám, tökéletes. Persze, finom vörösborral az igazi!” Tatár bifsztek Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg bélszín, 1 nagyfej vöröshagyma, 5-10 dkg vaj, mustár, ketchup, csípős pirospaprika, só, bors, 1 tojássárgája, olaj. Elkészítése: Először is a bélszínt felszeleteljük, a húsokat mindkét oldalon mustárral megkenjük, borsozzuk, egy tálba tesszük, majd annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepi. Legalább éjszakára, de inkább egy egész napra a hűtőbe tesszük. Onnan kivéve a lecsepegtetett húst legalább kétszer megdaráljuk, teljesen apróra. Közben ugyancsak apróra feldaraboljuk a vöröshagymát, ezt hozzáadjuk a darált húshoz a vajjal együtt, és alaposan összekeverjük, majd fűszerezzük az egészet. Az, hogy ki mennyi fűszert, mustárt és ketchupöt tesz bele, az egyéni szájíztől függ. Ha vendégeket várunk, , nem feltétlenül ízesítjük véglegesre, ha valaki csípősen szereti, az majd tesz bele csípős paprikát, esetleg Ta- basco-szószt. A tojássárgáját csak frissen, köz- vedenül evés előtt keverjük bele, inkább adagonként, mert nélküle a húskeverék nem romlik olyan gyorsan, s még másnap is jó. Friss, ropogós pirítóssal fogyasztjuk, (urbán) {Urbón Klóra felvétele, kéj IZVILAG A mellékletet szerkeszti: Horváth Erika (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,811 08 Bratislava, e-mail: izvilag@ujszo.com
