Új Szó, 2009. június (62. évfolyam, 124-149. szám)
2009-06-12 / 134. szám, péntek
14 Ízvilág ÚJ SZÓ 2009. JÚNIUS 12. www.ujszo.com A brit gyerekek 3/4-e csak táblából a konyhában Hogyan kell tojást főzni? ISMERTETÉS Az angol fiatalok jelentős részének erőt próbáló kihívást jelentene a tojásfőzés, ugyanis míg egynegyedük legkevesebb 10 percre hagyná a tojást a forró vízben Totyogni, addig 12 százalékuknak még csak elképzelése sincsen a helyes elkészítési módról - derült ki egy tanulmányból. A brit „konyhatitkokat” feszegető kutatás felfedte azt is, hogy a fiatalok fele szinte soha vagy csak nagyon ritkán segédkezik az ételek elkészítésében, habár a szülők közel egyharmada igényelné segítő, bár a jelek szerint nem túlzottan hozzáértő jelenlétüket a konyhában. Szakértők véleménye szerint pedig fontos lenne a gyermekek arra való buzdítása, hogy vegyenek részt a különböző konyhai feladatokban, ugyanis ezáltal matematikai tudásuk is fejlődhetne - olvasható a Telegraph.co.uk honlapján. A Morrisons élelmiszer-áruház számára készített internetes szavazás eredményei szerint a gyerekek 37 százaléka a televíziót és az internetezést részesíti előnyben a főzőcskézéssel szemben. Öt fiatal közül kettő a házi feladatok miatti túlzott idegeskedés és a fáradtság miatt kerüli a konyha környékét. (A felmérésben ezer gyermek és ugyanennyi szülő vett részt.) A tanulmány szerint a szülők egyharmada saját felmenőitől tanulta meg a konyhai fortélyokat, 80 százalékuk rendkívül fontosnak tarlja a kulináris képességek elsajátítását. „Csakhogy a mai szülőknek egyszerűen nincs idejük vagy türelmük ahhoz, hogy bevonják gyermekeiket a konyhai feladatokba - vélekedett Annabel Karmel, a tanulmány szerzője. - A szülők egyharmada vallja, hogy sokkal egyszerűbb hagyni a gyerekeket televíziót nézni, mint a konyhába vezényelni őket vacsora készítéshez. Pedig a főzés kiváló alkalom a gyerekek számára, hogy közelebb kerüljenek a matematikához, a méréshez és az idő megértéséhez, tehát megérné az erőfeszítést. Sőt mi több, kiváló módja annak, hogy ke- keckedő ínyencekkel kóstoltassuk meg az új ételeket”. A kutató szerint hatéves korukra a gyereknek már tudniuk kellene zöldséget aprítani, sajtot reszelni és tojást főzni, tizenhárom évesen halat, csirkét, egyéb húsokat és krumplit sütni, a tizenhatodik életévüket betöltve pedig már egészen otthonosan kellene mozogniuk a rizottó és a különböző tésztafélék elkészítésének területén. (mti) EZT JÓL KIFŐZTÜK Fürge rudacskák - mártogatva Tahi Tóth László színész, Jászai Mari-díjas érdemes művész Még februárban részt vett az egyik magyar kereskedelmi csatorna főzőműsorában, öt napon keresztül Gáspár Bea, Katus Attila, Nick Árpád és Peller Mariann vacsoratársa volt, ahol mindenki evett mindenki főztjéből. „Érdekelt ez a műfaj, ami teljesen új és szokatlan volt számomra. Kíváncsi voltam arra, színészként mennyire tudok természetesen viselkedni a kamera előtt. Mennyire nehéz nem színészkedni, bemagolt szöveget és begyakorolt jövés-menést csinálni. Hétfőtől péntekig rögzítettünk valamennyi műsort, amiben csatáztam a társaimmal, és meglepő következtetésre jutottam. Szebbnek, okosabbnak, szellemesebbnek gondoltam magam. Sokat kell a társasági viselkedésemen is javítanom, és nagyon meg kell gondolni, mikor mit mond az ember, akárcsak poénból is a vacsora közben” - mondta el lapunknak a népszerű magyar színész. Amint azt elárulta, nem a pénzért csinálta végig ezt az öt napot. „Megalázóan kevés pénzt kaptam ezért az öt, valóban kemény napért. Én nem a pénzt néztem ebben, hanem a feladatott, és a dolog érdekességét. Elég, ha csak azt mondom, hogy a felvételek öt napon keresztül tartottak, délután 4 órától, és hajnal 5-kor fejeződtek be. Ez akkor volt igazán tragédia, amikor az emberre került a főzési sor. Reggel 9 órakor a forgatás a piacon folytatódott.” Gyakran vásárol piacon. .Általában mindig többet vásárolok, mint amit elfogyasztunk, mert nagyon mohó ember vagyok. Ott minden nagyon gusztusos, mindenről azt hiszem, sok kell belőle. De rendszerint a fele sem fogy el annak, amit megvásárolok.” Az ételeket, amelyeket elkészített, a saját ízlése alapján áhította össze. „Szeretem a magyaros ételeket, ez is az volt, sőt jó nehéz. Az előétel jó könnyű, a desszert pedig átlagos, amit lehet eszegetni. Bá- lint-nap környékén voltak a felvételek, és gondoltam, hogy az ételnevek ehhez fognak kötődni. Ezért minden név az erotikához, a szerelemhez közelített. Az előétel: Fürge rudacskák mártogatva, főétel: Combok, mellek, tüzes harapások, a desszert pedig a Búcsúcsók fantázianevet viselte.” A neves művész elárulta, az ételek nem ott és akkor készültek. „Ezt egyszerűen nem lehetett volna úgy megcsinálni, főleg nálam, mert a húsokat előtte két napon keresztül pácoltam. Ebben pedig segítséget is kaptam a feleségemtől, aki nagyon jól főz.” Előétel Fürge rudacskák mártogatva: a zöldségeket felaprítjuk, zellerszárral vagy pirítóssal fogyasztjuk. Tahi Tóth négyféle mártogatóst készített: avokadós-snidlingeset, füstölt sajtos-petrezselymeset, tejfö- lös-joghurtos-fokhagymásat, valamint kukoricás-zelleres-almásat. Főétel Combok, mellek, tüzes harapások: pácolt combok (olívaolaj, friss rozmaring, friss bazsalikom, friss kakukkfű, friss fokhagyma, friss hagyma, vegyes színes őrölt bors, Erős Pista), csirkemellek és oldalas darabkák. A pácolt húst sütőben megsütjük, sült félbevágott burgonyával és lencsével tálaljuk. Desszert Búcsúcsók: mogyorókrémmel és málnalekvárral, valamint magozott meggyel töltött piskótatészta, melynek lapjait tejeskávéval és rumos tejjel alaposan átitatjuk és tejszínhabbal tálaljuk. (Albert József) (A szerző felvétele és sxc.hu-felv.) IZVILAG A mellékletet szerkeszti: Horváth Erika (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12, 811 08 Bratislava, e-mail: izvilag@ujszo.com
