Új Szó, 2009. március (62. évfolyam, 50-75. szám)
2009-03-27 / 72. szám, péntek
IZVILAG 2009. március 27., péntek __________________________________________________________11. oldal Variációk burgonyasalátára A krumpli a konyha egy sokoldalú kincse, amiből sok különböző köret összeállítható 13. oldal Schwarzeneggernek is főzött Dukavitsné Klemenik Márta ajánlja kedvenc receptjét olvasóinknak 14. oldal Gyümölcsös bundás kenyér Kinek ne lenne otthon szikkadt kenyere, kiflije? 14. oldal Összeállításunkban finom és alakkímélő banános recepteket ajánlunk az ízvilág kedves olvasóinak, továbbá lerombolunk pár mítoszt erről a déligyümölcsről Banán, a tápláló ásványianyag-bomba A banánt sok fogyókúrázó szigorú szemmel nézi és teljesen száműzi az étrendjéből. Való igaz, hogy energia- és szénhidráttartalma nem éppen alacsony, de cserébe a gyümölcs rengeteg ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, ráadásul igen könnyen emészthető. ÖSSZEÁLLÍTÁS A friss gyümölcsök közül az egyik legmagasabb energiatartalmú épp a banán. Nála estik az avo- kadónak magasabb a kalóriaértéke. Rosttartalma megegyezik a narancséval, cseresznyéével, citroméval, mangóéval és a szilváéval. Átlagos energiatartalma 105-150 kcal (100 g között változhat érettségtől függően.) Ha fogyókúrázik, heti 1-2 alkalommal 5 dkg banánt más gyümölccsel, gabonapehellyel, tejjel felöltve nyugodt szívvel elfogyaszthat, uzsonnára is megehet 10-15 dekát a gyümölcsből! Összeállításunkban finom és alak- kíméló banános recepteket ajánlunk az ízvüág kedves olvasóinak. Sárgarépás tojás, pirított banánnal Hozzávalók: 2 db tojás, 15 dkg finomra reszelt sárgarépa, 2 teáskanál olaj, 20 dkg hasábra vágott banán, ízlés szerint só, 1-2 evőkanál tejszín. Hozzávalók: Vitamintartalma Jelentős a benne található kálium, kalcium, magnézium és foszfor mennyisége, vitaminok közül pedig a folsav, a karotín, Bl-, B2-, biotin, C-vitamin mennyisége említésre méltó. Hozzávalók: 10 dkg alma, 5 dkg banán. Elkészítés: Az almát reszeljük finomra, a banánt .törjük össze, majd keverElkészítés: A 2 db habosra vert, enyhén sózott tojáshoz adjuk-hozzá a sárgarépát. Alaposan átkeverve kevés forró olajon, serpenyőben sü sük őket össze. E másik serpenyőben elő szőr forrósítsuk fel az olajat, majd a hasábokra vágott banánt kissé pirítsuk át rajta. Együtt, még melegen fogyasztjuk. Banános zellersaláta virslivel 3 db sajtos virsli, 10 dkg banán vékonyra karikázva, 20 dkg friss zellerszár vékonyra karikázva, 1 evőkanál friss lime- vagy citromléi 2 szelet sokmagos kenyér, ízlés szerint frissen őrölt rózsabors. Elkészítés: Egy tálba tegyük a karikázott banánt, zellerszárat, és locsoljuk meg a lime/citrom levével, ízlés szerint szórjuk meg borssal. A sajtos virslit közben melegítsük fel. A salátát a virslivel és a kenyérrel, frissen fogyasszuk! Almás banánpijré jük el őket és frissen fogyasszuk a pürét! Csőben sült banán Hozzávalók: 20 dkg banán, 1 dl natúr joghurt, 1 db tojás, 5 dkg reszelt light sajt, 1 evőkanál zabkorpa, szárazon, enyhén megpirítva, 1 teáskanál margarin, ízlés szerint só és zeller zöldje. Elkészítés: A banánokat karikázzuk fel és rakjuk margarinnal kikent tűzálló tálba. Adjunk hozzá 1 dl natúr joghurthoz, 1 db habosra kevert tojást és a pirított zabkorpát. Kissé sózzuk, és adjuk hozzá a finomra vágott zeUerzöldet. Szórjuk meg reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre! Hidegen és melegen is finom! (wellnesscafe) Jó, ha tudjuk! A banán szénhidráttartalma támogatja a megfelelő agyműködést. A károsodott gyomorfalat az alaposan megrágott, péppé tört banán vékony védőréteggel vonhatja be. Nemcsak nyersen, frissen, hanem sütve is elkészíthetjük. Termőhelyén pálinkát, sört készíthetnek belőle, illetve szárítva lisztszerű őrleményként is használják. Mostanában már nálunk is megvásárolható szárított formában (rosszabb esetben a burgonyához hasonlóan, olajban kisütve), chipsként.
