Új Szó, 2008. július (61. évfolyam, 152-177. szám)
2008-07-04 / 155. szám, péntek
KERTESZKEDO 2008. július 4., péntek 5. évfolyam 26. szám Már kapható a Jó Gazda júliusi száma Az alma utóérő gyümölcs, az utóérés a nyári fajtáknál 1-2 napot jelent, az őszieknél egy-két hetet Bemutatjuk a magyarorszagi paprikafajtákat LAPAJ AN LO A háztáji kertekben időszerű tennivalók taglalása mellett a szamóca telepítésének időszerű kérdéseivel indít a lap júliusi száma. A paprikatermesztők számára minden bizonnyal értékes információkat szolgáltat a budapesti kertészeti egyetem soroksári tangazdaságában rendezett paprikafajtabemutatóról készült beszámoló, amely részletesen ismerteti a magyarországi köztermesztésbe vont paprikafajták jellemző tulajdonságait, egyúttal áttekintést nyújt a paprikapiacon érvényesülő trendekről is. A zöldségtermesztők a padlizsán, a kiflikrumpli, az őszi saláták és a különleges káposztafélék termesztéséhez kapnak tanácsokat, a gyümölcstermesztők pedig a málna termesztésének legfontosabb követelményeivel ismerkedhetnek. Tájékoztatást kapnak a ribiszkebor készítésének titkairól, és arról is, hogy a gyümölcsfák tápanyagellátásának minősége hogyan befolyásolja az alma tárolhatóságát. A lap növényvédelmi rovatában az időszerű tennivalók mellett az őszibarack veszélyes betegségeiről, a szőlőmolyok elleni biológiai védekezés lehetőségeiről és a lisztharmat elleni hatékony védekezésben alkalmazható készítményekről olvashatnak. A szántóföldi növénytermesztésben július a betakarítás időszaka, az erre való felkészülésről, a repce környezetkímélő betakarításáról és az érésgyorsítók alkalmazásáról is tájékoztat a lap. A díszkertészet és a virágtermesztés iránt érdeklődők a lakásban nevelhető páfrányokról, a kövirózsáról és az ördöglevélről olvashatnak, (sz) MAI VALUTAÁRFOLYAMOK Aktuális középárfolyamok Valuta _____________Árfolyam Valuta_____________Árfolyam EMU-euró 30,296 Angol font 37.925 Cseh korona 1,272 Bolgár leva 15,490 Japán jen (100) 17,964 Kanadai dollár 18,797 Lengyel zloty __________9,048 Magyar forint (100) 12,796 Svéd korona __________3,203 Román lej ____________8,327 Svájci frank __________18,826 USA-dollár ___________19,071 VÉTEL - ELADÁS Bank euró dollár cseh korona forint Volksbank 29,28-31,28 18,37-20,03 1,24-1,30 12,20-13,50 OTP Bank 29,48-31,02 18,70-19,74 1,24-1,30 12,37-13,31 Postabank 29,40-31,21 18,32-19,82 1,24-1,30 11,80-13,80 Szí. Takarékpénztár 31,01-29,42 18,68-19,66 1,23-1,31 12,28-13,43 Tatra banka 29,42-31,00 18,65-19,65 1,24-1,30 12,30-13,32 Dexia Banka 30,39-32,02 18,56-19,57 1,24-1,31 12,46-13,13 Általános Hitelbank 29,48-31,06 18,73-19,73 1,23-1,31 12,27-13,43 Az első adat a valuta vételére, a második adat a valuta eladására vonatkozik. A forint esetében 100 egységre vonatkozik az árfolyam. (Forrás: SITA) Gyümölcsbor friss ribiszkéből A málna már letermett, most a ribiszkét és a köszmétét szüreteljük, dolgozzuk fel. A ribiszke nyersen is fogyasztható, ám a benne lévő magvak és a gyümölcs magasabb savtartalma miatt kiválóan alkalmas feldolgozásra is. Fagyasztható, és kompót, szörp vagy akár bor is készíthető belőle. BELUCZ JÁNOS Borcsemege ribiszkéből Mivel a parányi, 2-3 áras hétvégi kertben nem nagyon jut hely a borszőlőnek, így a kertészkedők gyakran ribiszkéből készítenek bort maguknak. A piros és a fekete fajta is felhasználható erre, ám a legjobb párosítási arány 9 kg piros ribiszkéhez 1 kg fekete. A gyümölcs savtartalma miatt a léhez cukrot és vizet is adagolunk. íme egy bevált recept: Lehetőleg hagyjuk a fürtöket a tövön jól megérni, így a gyümölcs kevesebb savat, több cukrot és több festékanyagot tartalmaz. A ribiszke természetes savtartalma 2- 2,5%, cukortartalma pedig 5-12% (a piros esetében kisebb). A leszedett termést bogyózzuk le, majd zúzzuk össze. Vannak, akik a kapott masszát mindjárt préselik, felcukrozzák és erjesztik. Ez a kevésbé jó eljárás, hiszen az értékes színanyagok a törkölyben maradnak, és a kinyert lé is kevesebb. Jobb, ha a masszát zúzás után le- kénezzük, 2-3 napig előerjesztjük, közben a keletkező az ún. kalapot lenyomkodjuk. Csak ezt követően préseljük a gyümölcsöt, adagoljunk hozzá vizet és cukrot. Megjegyzendő, hogy mindkét esetben a félretett törkölyhöz vizet adunk, kilúgozzuk, majd ezt a vizet használjuk fel a borkészítés során. Öt liter asztali bort (alkoholtartalma legalább 11%, fölös cukrot nem tartalmaz) 1,8 liter gyümölcsléből (ezt 2,5 kg ribiszkéből nyerjük) készíthetünk 2,7 liter víz és 0,9 kg cukor hozzáadásával. Ugyanüyen mennyiségű csemege minőségű borhoz (alkoholtartalma 13-15%, maradék cukortartalma 5-12%) 2 liter a gyüHamarosan érik a szeder mölcslé, 2,4 liter víz és 1,1+0,7 kg cukor kell. (A 0,7 kg cukrot a már kiforrt borhoz adjuk hozzá.) Amikor a forrás lecsendesedett, a bort palackozzuk, majd hűvös helyen (pincében) tároljuk. Ajánlatos a palackokat fekvő helyzetben tárolni. Szürkepenész a szeder virágján, termésén Egy-két hét múlva érni kezd a tövismentes szeder. Ez a növény ugyan nem igényel akkora odafigyelést öntözésben, tápanyagutánpótlásban, mint a málna vagy a ribiszke, ám a szürkepenész ellen védeni kell (néhány felhasználható készítmény: Fundazol 50 WP /0,1%/, Folpan 80 WDG /0,2%/ stb.). Szürkepenésszel állunk szemben, ha a virág vagy a virágzat elbarnul, elrothad, később egérszürke penészgyep jelenik meg a pusztuló növényi részeken. A termésen vizenyős barna foltok látható, ezek száraz időben barnán beszáradnak, nedves időben rothadásnak indulnak, majd a gyümölcsön szürke penészgyep jelenik meg. A tövismentes szeder a málnához hasonlóan frissen is fogyasztható, de alkalmas mélyhűtésre is. Érik a nyári alma A bogyóstermésűek után érésben az aímák következnek. Térségünkben már június 20-a körül szedhető volt az Éva korai alma és a Nyári üvegalma. Ezek régi fajták, eléggé potyognak érés közben, a tartósságuk, szállíthatóságuk gyenge minőségre utal. Aki ma nyári almát ültet, az inkább a Discoveryt, a Red James Grieve-t, a Júliát vagy a Vista Bellát válassza. A felsoroltak közül a Discoveryt tartom a legjobbnak, ám nehezen kényszeríthető M-9-es alanyra és karcsúorsó koronaformába. Ez a fajta szeret nagy fa lenni, természetes koronával. Az alma utóérő gyümölcs, vagyis, ha korábban leszedjük, még érik. Ez az idő a nyári fajtáknál 1-2 napot jelent, az őszieknél egy-két hetet. Most már több időt és figyelmet kell szentelni a téli almafajtáknak is. A fáknak adtunk elég tápanyagot, ősszel kombinált műtrágyát, tavasszal gyorsan ható nitrogént. A fák körüli területet gyommentesen tartjuk, a fákat és a terméskezdeményeket védjük a betegségek és kártevők ellen, elvégeztük a gyümölcsleválogatást. Ne feledkezzünk meg a fák rendszeres öntözéséről sem (ha nincs elegendő csapadék, úgy kéthetente 40 uralnék megfelelő vizet kell a kijuttatni), hogy a fán levő almák megnőjenek, másrészt, hogy júliusaugusztusban a rügydifferenciálódás végbemehessen. A korona sűrűsége nemcsak az őszibaracknál fontos követelmény, hanem az almánál is. Ezért zöldválogatást kell nyáron végezni. A kertészkedőnek saját magának kell eldöntenie, hogy a fa sűrűsége nem gátolja-e a hatékony növényvédelmet és a virág- rügyképzést. Ha tavasszal Újítottunk, feltételezhetjük, hogy sok új hajtás jött elő. A nagyüzemi kertész üyen esetekben fogja a metszőollót, és ritkít. A kertészkedőnek van még egy eszköze, éspedig a hajtások lekötözése, amit azonban csak kisméretű fáknál alkalmazhat. Ezért végig kell menni a gyümölcsösön, és a vízszintestől eltérő vagy a vertkális helyzetet felvett idei hajtásokat ajánlatos lekötözni. Abban is segíthetünk a fának kötözéssel, ha az oldalhajtások gyengék, és a rajtamaradt egy-két termés húzza őket. Gondoljunk arra: ha sűrűn hagyjuk a koronát, akkor gond lehet az őszi gyümölcsszíneződéssel. Ám a hajtásokat ne kurtítsuk, mert minden meghagyott rügy kihajt. Növényvédelem Ha folytatódik a nyári kánikula, akkor a betegségek kevésbé támadnak. Ám a helyzet egy-két kisebb eső után változhat. Ugyanakkor a kártevők (főleg a molyok, levéltetvek, atkák) támadnak, ezek ellen 10-14 napos időközönként kell védekezni. A szerző kertészmérnök Mit olvashatnak az Új Szó hétfőn megjelenő imUCKCIil című mellékletében? Kezdje egészségesen a hetet! • Előzzük meg a vízi baleseteket! • Veszélyben a nyirokrendszer • Mit tesz az egészségéért Lang Györgyi, a Pa-Dö-Dö énekesnője? • Az öt legjobb étel nőknek • Minél több metélőhagymát az asztalra! • Szépítkezzünk paradicsommal! • 10 tény, amit illik tudni a szemről • Kit nehezebb nevelni? Keresse az Új Szót újsásárusoknál! HATÁR minőn a/hit...: ook-o/n» ^ rádióműsor iúuus Csütörtöktől már az újságárusoknál Ha érdekli... S milyen az aktuális helyzet • a külföldi munkavállalás területén... mit mond Lampl Zsuzsanna szociológus a határ menti régió szociális átrendeződéséről... J milyen kismama a Szomszédok Julcsija, • Ábel Anita... hol lehet jégágyon feküdni, jégasztal mellett étkezni... • és hogy kik nyerték meg az apák napi • 200 borotvakészüléket... ...elolvashatja a vasárnapban! + egész évben tartó előfizetői versenyl
