Új Szó, 2008. július (61. évfolyam, 152-177. szám)

2008-07-12 / 161. szám, szombat

28 Presszó

ÚJ SZÓ 2008. JÚLIUS 12. www.ujszo.com

HOROSZKÓP

Mérleg (IX. 22.-X. 22.)

Főleg a hölgyek akkor járnak jól, ha kimutatják érzelmeiket, és kényeztetik párjukat. De nemcsak a szerelem kecsegtet minden jóval, hanem érzelmi életük minden területén jó dolgokra számíthatnak.

Kos (III. 21.-IV. 19.)

Ebben az időszakban új párkapcsolatra lelhet, ha eddig nem volt igazán boldog. Arra azonban oda kell figyelnie, hogy nem lehet ajtóstul rontani a házba. Egy kis körültekintés most sem ártana.

Skorpió (X. 23.-XI. 21.)

Önmagával szemben nagyon kritikus, s ettől kellene minél hamarabb megszabadulnia. Hihetetlen ráérző képességgel rendelkezik. Belső hangja állandóan jelez, csak jobban kellene figyelnie.

Bika (IV. 20.-V. 19.)

Békére és sok pénzre vágyik. Mindkettő érdekében azonban tennie kell. Erre most sincs nagy kedve, mert a mozdulatlanság elvarázsolta, és inkább váija a sült galambot, ami meg is fog érkezni.

Nyilas (XI. 22.-XII. 20.)

Jól tenné, ha bízna képességeiben, de legjobban abban, hogy a dolgok maguktól is rendeződnek. Lazítson, és élvezze a napot. Töltődjön fel, és akkor majd jobbnál jobb lehetőségek jutnak eszébe.

Ikrek (V. 20.-VI. 20.)

Vétel vagy eladás, esetleg egyéb természetű jogi ügyek a jó csillagok hatása alatt állnak. Terveiket könnyűszerrel meg tudják valósítani, és ha jó ötletük támadna, ne lépjenek át rajta.

Bak (XII. 21.—1.19.)

Féltékeny emberek munkálkodásai miatt csalódásai voltak, de ennek vége. Mindig vannak irigyei, de most már nem tudnak önnek ártani. Környezete nagy örömére visszatér az élet- és munkakedve.

Rák (VI. 21.—VII. 21.)

Ez az időszak az érzelmekről szól. Szerelem, váradan ismerkedés, féltékenység, bármi lehetséges. Minden korosztály számíthat arra, hogy érzelmi életében változás állhat be - az állóvíz megmozdul.

Vízöntő (I. 20.-n. 17.)

Jó benyomást tesz barátaira, ismerőseire. Szólja szét szeretetét a környezetében, hálásan fognak reagálni rá. Önnek a levegő nagyon fontos, ezért sokat tartózkodjon fák közelében szabad levegőn.

Oroszlán (VII. 22.-VIII. 22.)

Már régen aktuális volt, hogy sikerüljenek a dolgai, hiszen az elmúlt időben sok kellemetíenség érte. De az elkövetkező időszak a kárpódások kezdete, és a jókedv visszatérése. Ismét magára talál.

Halak (II. 18.-III. 20.)

Sokat segít, ha egy kis cetlire felír három olyan kedvező eseményt, amely nemrég váradanul megtörtént önnel. Ez legyen mindig kéznél, és ha érzi, hogy jönnek a sötét gondolatok, kapja elő, s olvassa el.

Szűz (VIII. 23.-IX. 21.)

Ha a legkisebbjei is kényelmeden helyzetre utalna, hanyatt-homlok meneküljön, anélkül, hogy beavatkozna. De ha mégsem sikerül a menekülés, annak nagyobb lesz a füstje, mint a lángja.

EZT JÓL KIFŐZTÜK

„Óvakodj a sovány szakácstól”

Bai Tamás mesterszakács Nádas Györggyel (Albert József felvétele, sxc.hu-felv.)

Pulykamellfiié gombamártással

Hozzávalók: 4 tenyérnyi pulykamell, fél liter tej, 1 gerezd fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, 25 dkg gomba, 2 dl száraz fehérbor, 15 dkg reszelt sajt, világos vagy dijoni mustár, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, só, fehérbors, babérlevél, liszt.

Elkészítése: a fokhagyma felét apróra vágjuk, a tejbe aprítjuk, majd belehelyezzük a 4 lecsontozott pulykamellet és a hűtőben 2-3 óráig állni hagyjuk. Közben a vajat felhevítjük, majd a pulykamelleket megpirítjuk benne, úgy, hogy csak a külseje piruljon meg, ezután a pulyka- mellfiléket félrerakjuk. A kockára vágott vöröshagymát és a maradék fél fokhagymát vajban üvegesre pirítjuk, majd hozzátesszük a fűszereket (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, babérlevél), és ezt körülbelül 8-10 percig lefedve, lassú tűzön pirítjuk. Ezután apró kockára vágjuk a meghámozott gombát és hozzátesszük a hevülő fűszerekhez. Mikor már levet eresztett a gomba, akkor megszórjuk fehérborssal, sóval ízesítjük. Ezután ízlés szerint hozzáadjuk a mustárt, majd kevergetve besűrítjük liszttel a mártást, lefedve körülbelül 4-5 percig lassú tűzön hagyjuk, majd felöntjük a fehérborral, és ismét körülbelül 4-5 percig fedő alatt hagyjuk. Ezután a kivajazott tepsibe helyezzük egymás mellé a pulykahúsokat, utána nyakon öntjük a gombásmártással, a tetejét megszóljuk a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 150 fokon körülbelül 15-20 percig aranybarnára sütjük.

Nádas György humorista

„Legkorábbi gyermekkori emlékem a konyhából való. Amikor még igencsak hátulgombolós voltam, édesanyám reggelente a konyhában öltöztetett fel. Édesapámmal egyszer sikerült csak anyukámat meglepni, amikor közösen elmosogattunk, anya nem is hitt a szemének. Ez az időszak aztán lassan véget ért, én később középiskolába kerültem, Esztergomba. Emlékszem, szükségem volt a zsebpénzre, evőeszköz-tö- rölgetést vállaltam délutánonként, 5 forintért. Természetesen ez a darabárt jelentette. Hamar kedvence lettem a konyhán dolgozó asszonyoknak, akik szinte egymással versengtek, hogy nekem, kollégistának mindig valami finomat főzzenek. Aztán pedig 2-3 évvel később, amikor vadul elkezdtem csajozni, megint változott a konyha funkciója. Rengeteg házibulit csináltunk, és megfigyeltem, egy jó buli a konyhában kezdődött, és ott is végződött. Itt kezdődtek ugyanis a nagy szerelmek és a nagy barátságok is. Manapság pedig a konyha számomra életteret jelent. Imádom az amerikai típusú, hatalmas konyhákat. Ha van időm, hetente kétszer biztosan főzök. Imádom a fűszeres ételeket. Nálam a legnagyobb kedvenc a marhalábszár. Amit pedig utálok, az a kukta. Kiirtanám! A főzést nem szabad siettetni, annak egy szertartásnak kell lennie. Főzés közben az ember nyugodtan megihat 1-2 pohár bort. Orvos ismerősöm mondása: „alkoholista az, aki többet iszik az orvosánál”. Főzés közben az étellel törődni kell. Az ételt becézni és simogatni kell, miközben fejlődik, készül. Megfigyeltem, egy szakács, aki imádja a mesterségét, mindig jókedvű. Erre van egy mondás is, amit én gyártottam: óvakodj a sovány szakácstól, mert az vagy nem őszinte, vagy nem szeret főzni, vagy rosszul főz! Barátomon, Bai Tamás mesterszakácson, aki Bükfürdőn dolgozik, gondolom, látszik, hogy imádja szakmáját. Legutóbb, amikor találkoztunk, egymást etettük a finomabbnál finomabb saját készítésű ételekkel. Tamást mindig Petőfihez hasonlítom, mert a konyhában ő nem főz, hanem költ. Amire pedig talán picit büszke is vagyok: több étterem étlapján szerepel az egyik saját receptem, amit szívesen elmondok az Új Szó kedves olvasóinak.

(albert)

SZUDOKU

8

9

2

4

7

5

4

6

3

8

2

8

2

9

1

3

7

7

5

6

8

6

2

7

4

3

1

6

1

8

3

5

A múlt heti megfejtés:

2

4

1

9

5

7

8

3

6

7

3

6

4

8

2

9

5

1

8

9

5

3

6

1

7

2

4

4

1

2

6

3

9

5

7

8

3

8

7

5

2

4

6

1

9

6

5

9

1

7

8

2

4

3

1

7

8

2

4

6

3

9

5

5

2

4

8

9

3

1

6

7

9

6

3

7

1

5

4

8

2

Játékszabály

Töltse ki az üres négyzeteket számjegyekkel (1-től 9-ig)! Egy sorban, oszlopban és a 3x3-as négyzetben ugyanaz a számjegy csak egyszer fordulhat elő.

3 KÉRDÉS - 3 VÁLASZ

1. Mi a foglalkozása Matwij Erikának?

2. Hány lövedék érte Dubrovni- kot az 1991-es háborúban?

3. Ki építette meg az első kormányozható léghajót?

A helyes válaszokat beküldő olvasóink között ajándékot sorsolunk ki. A megfejtést postai levelezőlapon vagy e - m a i 1 b e n küldje el a Presszó címére (Új Szó-Presszó, Lazaretská 12, 811 08 Bratislava), ne feledje el feltüntetni a saját elérhetőségét sem! A beküldési határidő: július 18. Jó fejtörést kívánunk!

A múlt heti megfejtés: 2,5 éves, 15 000, Bryan Brown. A szerencse a nagymegyeri Bott Barnabásnak kedvezett.

PRESSZÓ

Szerkesztők: Czajlik Katalin, Horváth Erika, Urbán Gabriella Levélcím: Új Szó - Presszó, Lazaretská 12, 811 08 Bratislava e-mail cím: presszo@ujszo.com, tel.: 02/59 233 427, fax: 02/59 233 469