Új Szó, 2008. március (61. évfolyam, 52-75. szám)
2008-03-28 / 73. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2008. MÁRCIUS 28. Kertészkedő 13 Jó termés csak kifogástalan vetőmaggal érhető el, ezért mindig szavatolt minőségű vetőmagot vásároljunk Végezzünk csíráztatási próbát A változékony időjárás ellenére ne késlekedjünk tovább a korai zöldségek, így a sárgarépa és a petrezselyem vetésével. Az alábbi összeállításban arról is olvashatnak, hogy a piac milyen zellerfajtákat igényel. ÖSSZEFOGLALÓ A sárgarépa az egyik legrégebben termesztett zöldségnövényünk. Európában őshonos, már a görögök és a rómaiak is jól ismerték és termesztették. A sárgarépának az erősen megvastagodott, tápanyagokat raktározó gyökerét fogyasztjuk. A répatest keresztmetszetében négy jellegzetes zóna különböztethető meg. A legbelső a szívrész (farész), amely gyorsan fásodik, kevesebb színanyagot, szárazanyagot, cukrot tartalmaz, mint a háncsszövet. A második rész a vékony kambiumgyűrű, amely befelé farészt, kifelé új háncssejteket hoz létre, ebből alakul ki a vastag raktározószövet, amely sok festéket és tápanyagot tartalmaz. Az új fajták előállításánál a nemesítők arra törekednek, hogy a háncs- és a farész színezettsége minél egyöntetűbb legyen. A külső részén helyezkedik el a másodlagos bőrszövet, amely a répatest védelmét szolgálja. A sárgarépa táplálkozási és élettani jelentősége sokoldalú. Jelentős az élelmirost- (3—4%) és béta-karotintartalma (6-15 mg-ot tartalmaz 100 g-onként). Egyébként a béta-karotin határozza meg a répa színét. A népi gyógyászat évszázadok óta ajánlja máj-, epe-, szem- és bórbántalmaknál. A vetőmagboltok különböző tenyészidejű hibrideket kínálnak. A rövidek közé tartozik a Tempo FI, a Nansen FI vagy a Concerto FI. Ezek nanti típusúak, 18-22 cm hosszúak, simák és hengeresek, gyorsan fejlődők, nem repednek, élénk piros színűek, kiválóak tavaszi és nyári vetésre, és a felmagzás- nak is ellenállnak. Géppel jól beta- karíthatóak, csomózásra és ládás értékesítésre alkalmasak. A Concerto FI nyári termesztésben igen nagy hozamú, februárig jól tárolható, mosás közben alig törik. A Primo FI, a Presto FI, a Nanco FI 95-95 naposak, igen nagy hozamúak, a répák hosszúságal5-20 cm. Előnyük, hogy már augusztusban piacképes árut adnak, de betakarítás gyorsan értékesítendők. A 105-120 napos tenyészidejű hibridek közé tartozik a Bolero FI, a Soprano FI és a Maestro FI. Ezek szintén nanti típusúak, a répák 22-25 cm hosszúak, sima felü- letűek, gyűrűzöttségtől mentesek, nem repednek, tökéletesen tompu- lóak, finom ízűek. E hibrideknek kiemelkedően erős a levélzetük, így gépi szedésre is kiválóan alkalmasak. Altemaria- és lisztharmat- ellenállásuk nagyon jó, friss piacra kiválóak. Hűtőházban jól tárolhatók. A Siroco FI hibrid tenyészide- je 115-120 nap, 24-26 cm-es, nanti + Kuroda típusú, ebből adódóan a répatest mérete az állománysűrűségtől függően változik. Ez a fajta nagyon bőtermő és jól tárolható. Mosás közben alig törik, a piaci igényeknek megfelelően csomagolható, tárolt formában is nagyon mutatós. Az Eskimo FI 150-160 napos, fővetésre és késői szedésre alkalmas. A répatest hengeres, sima felületű, kiegyenlített, jó színű. A gyökérnyaka jól takart, erőteljes, egészséges levélzete lehetővé teszi a gépi betakarítását. Nem reped, jól tárolható. Sárgarépát érdemes kiskertben is termeim. Az apró magot 30 cm- es sortávolságra vessük. Egyenletesebb vetést kapunk, ha ültetés előtt a magokat homokkal összeMilyen sárgarépát igényel a piac? keverjük. Ha szép sárgarépát szeretnénk nevelni, a töveket egyeljük ki 3-7 cm-es távolságra. A petrezselyemnél két alfaj különböztethető meg: gyökér- és levélpetrezselyem. A gyökérpetrezselyem húsos, elágazásmentes gyökeret fejleszt. Nyu- gat-Európában inkább a levélpetrezselyem a népszerűbb, melynek vékonyabb, erősen elágazó gyökere van. Fogyasztási értékét magas vitamin- és jellegzetes illóolajtartalma adja. A petrezselyemolaj minden növényi részben megtalálható, de a gyökerekben inkább az apiol, míg a levelekben a myristícin fordul elő. A frisspiac a fehéres színű, sima felületű gyökeret igényű. A gyökérpetrezselyemnél a gyökér hossza szerint három típust különböztetünk meg: a rövid gyökerű fajták rövid (120-150 nap) tenyészidejűek. Jellemző rájuk a 5-7 cm vállátmérőjű, lefelé hirtelen hegyesedé 12-15 cm hosszú répatest. Hajtatásra és korai szabadföldi termesztésre megfelelőek, de tárolásra nem valók. A hosszabb gyökerű típusoknál kevesebbet teremnek. A félhosszú típusok a legelteijedtebbek. Tenyészidejűk középhosszú (180- 200 nap). E típusra a 4-6 cm-es vállátmérőjű, fokozatosan elkeskenyedő, hosszú (20-22 cm) gyökér a jellemző. Friss piacra, ipari feldolgozásra és hosszú tárolásra alkalmasak. A hosszú gyökerű fajták tenyészideje a leghosszabb (200- 220 nap). Jellemzőjük a keskeny váll (3-4 cm) és a lefelé fokozatosan vékonyodó (30-40 cm) répatest. Főként ipari feldolgozásra és hosszú tárolásra valók. Hosszú gyökerük miatt nehezebb a betakarításuk. A levélpetrezselyemnél is elkülöníthetünk két típust: fodros és sima levelűt. Térségünkben a levéltermésért is inkább a gyökérpetrezselyem fajtáit használják, holott a levélpetrezselyem megújuló képessége jobb, így többször szedhetők. A zeUernél is több változat létezik. Míg nálunk jóformán csak a gumós zeller ismert, addig külföldön a levél (metélő) - és szár (halványító) zellert is szívesen fogyasztják. A fő különbség, hogy sem a levél-, sem a szárzeller nem képez gumót. A gumós zeller fajták közül a felhasználó számára a gumó mérete, felületének simasága, a gyökérzet erőssége és elhelyezkedése, valamint a hús színe fontos. A levélzeller sok levelet fejleszt, levélnyele vékony. A fiatal leveleket frissen, csokorba kötve értékesítik. A szárzellert húsos, hosszú levélnyeléért fogyasztják. Két formáját lehet megkülönböztetni. Az önhalványuló forma fajtáinak levélnyele sárga, a nem önhalványuló formáé pedig zöld. Ez utóbbit vagy mesterségesen halványítják vagy zölden fogyasztják. A zöld szárak kevésbé rostosak és erősebb ízűek, mint a sárga levélnyelűek. (Fehér Marianna írása nyomán). Milyen a jó vetőmag? Jó és bő termés csak kifogástalan vetőmaggal érhető el. Ezért mindig szavatolt minőségű, ellenőrzött, friss vetőmagot vásároljunk, lehetőleg szaküzletben. Ne kísérletezzünk a kertben termelt magokkal sem, mert csalódás érhet bennünket. Otthon csak olyan magokat érdemes termelni vagy szedni, melyek különlegesek, ritkaságok, nehezen szerezhetők be. Különösen a hibridek továbbszaporí- tása céltalan, mert meg sem közelítik az eredeti növény tulajdonságait. A kétes értékű, ismeretlen eredetű magvakat vetés előtt mindig csíráztassuk, mert csak a csíráztatási próba deríthet fényt arra, hogy a kérdéses magokat érdemes-e elvetni. A vásárolt magvakat felhasználásig eredeti tasakjukban, bontatlanul, a saját termésű magokat légmentesen záró edényben, hűvös, száraz helyen tároljuk. A hideg mínusz 5 fokig nem árt a magvaknak. 18-20 fok fölött viszont csökken a csírázóképességük. AZ ÁLLATORVOS VÁLASZOL Akváriumi halak darakóija A fiamnak tavaly vettem akváriumi halakat. Sokáig semmi gond nem volt velük. Idén télen nem akarták megenni a haltápjukat, és apró fehér foltok jelentek meg rajtuk, aztán elpusztultak. Voltunk az állat- kereskedében is, ahol csak annyit mondtak, hogy cseréljük le a halak vizét. Meg is tettük, de ennek ellenére nem változott a helyzet. Mi tehetnénk, hogy ez többet ne forduljon elő? Kovács P. DR. NAGY KORNÉL Az apró fehér pöttyök megjelenése a halakon egyértelműen a darakór megjelenésére enged következtetni. A darakór az édesvízi halaknak egyik leggyakoribb betegsége; kevés olyan akvarista van, aki még nem találkozott vele. Az egysejtű parazita, az Ichthyophthirius multi- füns által okozott betegség gyorsan terjed, hamar letaglózza a halakat. A parazita a halak bőrén és kopoltyúján jelenik meg, ott élősködik, gyarapszik, táplálkozik, ezzel utat nyitva egyéb bakteriális és gombás fertőzéseknek is. Az esetek túlnyomó többségében a zsúfolt tartás, a stresszes élet (például szállítás, rossz vízminőség, hirtelen hőmérsékletváltozás, agresszió az akváriumban stb.) és az új hal hozza, okozza. Ha új hal kerül birtokunkba, fontos, hogy betartsuk a zárlati szabályokat, hiszen gyógyítani a megbetegedett halakat nehéz, ezért inkább a megelőzésre kell összpontosítani. Az egészséges, életerős halak szervezete jó körülmények között gyakran legyőzi a betegségeket úgy, hogy észre sem vesszük. Ha a fertőzés mégis felütné fejét, próbáljuk meg a malachit- zöldes (trifenil-metán-színe- zék) kezelést alkalmazni, a kezelési útmutató szigorú betartásával (0,1-0,2 mg/liter). Nem árt, ha tudjuk, hogy a malachit- zöld hamar lebomlik a vízben, ezért kell folyamatosan alkalmazni. A helyes alkalmazás során a víz enyhén zöldes színűvé válik. Alkalmazhatunk még FMC-t is, amelyből 1-1,5 ml-t adunk 100 liter vízhez. Ez az oldat formaiint, malachitzöldet és metilénkéket tartalmaz. Ha már megjelennek a fehér pöttyök a hal testén, akkor sajnos már késő cselekedni, hiszen ez a tünet az egysejtű kórokozó utolsó fejlődési fázisa. A betegség korábban is felismerhető. Tünetei a következők: megnövekedett nyálkatömeg a hal testén és a kopoltyúján; sötétedő Színek; gyors úszómozgások; dörgölózés különböző tárgyakhoz, minek következtében a testen és a hasi tájékon ki- pirosodás és sebek keletkeznek, majd véres sebek, fekélyek alakulnak ki; gyors kopoltyú- és légzőmozgás; csökkenő étvágy, szokatlan helyeken való bujkálás. Sajnos a halak eleinte jól titkolják betegségüket, csupán étvágytalanok és kevésbé mozgékonyak. Később pedig már azért nehéz észrevenni a rendellenességet, mert a kór előrehaladtával összehúzzák úszóikat és többnyire valahova behúzódnak. Fontos tehát, hogy mielőbb megkezdjük a gyógykezelést, mert csak így menthetjük meg a halakat a biztos pusztulástól. Erős fertőzés esetén azonban még így sincs sok remény a halak felépülésére. (Képarchívum) PIACI ARSETA Pozsony március 5-én Komárom március 26-án Rimaszombat március 26-án Zselíz március 26-án Losonc március 27-én Szepsi március 26-án Kassa március 26-án sárgarépa 14 Sk/kg 12-15 Sk/kg 25 Sk/kg 20 Sk/kg 17 Sk/kg 13-20 Sk/kg 15 Sk/kg petrezselyem 40 Sk/kg 35 Sk/kg 50 Sk/kg 30 Sk/kg 38-41 Sk/kg 39-60 Sk/kg 45 Sk/kg burgonya 10 Sk/kg 10-16 Sk/kg 10 Sk/kg 13 Sk/kg 12 Sk/kg 10-14 Sk/kg 10 Sk/kg tojás X 3,20-3,90 Sk/db 3,50 Sk/db 3,50 Sk/db 3,40 Sk/db 3-3,40 Sk/db X hagyma (fokhagyma) x (96) SK/kg 13-20 Sk/kg (3-5) Sk/db 20 (110) Sk/kg 20 (100) Sk/kg 18(120) Sk/kg 15-17(110) Sk/kg 13-19(110) Sk/kg zeller 22 Sk/kg 28-30 Sk/kg 40 Sk/kg 15 Sk/db 32-35 Sk/kg 20 Sk/kg 24 Sk/kg zöldpaprika 88 Sk/kg X X X 99 Sk/kg 96-110 Sk/kg 69-120 Sk/kg paradicsom 55 Sk/kg 90 Sk/kg X X 55 Sk/kg 43-55 Sk/kg 59 Sk/kg kelkáposzta 30 Sk/kg 35 Sk/kg 35 Sk/kg X 26 Sk/kg 25 Sk/kg 16 Sk/kg őrölt fűszerpaprika X 280 Sk/kg 380 Sk/kg 250-300 Sk/kg X X X alma/körte 30/x Sk/kg 22-25/x Sk/kg 36-39 Sk/kg/x X 24-39/x Sk/kg 28-33/46 Sk/kg 25-29/x Sk/kg káposzta/karalábé 13 Sk/kg /x 15/25 Sk/kg 12 Sk/kg/35 Sk/db X 10-15 Sk/kg/20 Sk/db 11/18-22 Sk/kg 11-17/19 Sk/kg méz (dióbél) X X 120-140 (250) Sk/kg 100-120 Sk/kg (x) X 90 (130) Sk/kg X karfiol X X 35 SK/db X 49 Sk/db 32 Sk/db X savanyú káposzta X 20 Sk/kg 25 Sk/kg X 25 Sk/kg 22-25 Sk/kg 21 Sk/kg
