Új Szó, 2008. február (61. évfolyam, 27-51. szám)
2008-02-29 / 51. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2008. FEBRUÁR 29. Kertészkedő 13 A zsázsa nagyon értékes vitaminforrás, télen ablakban is termeszthető. A zsályát már az ókorban is ismerték A zsázsa és a zsálya a biokertben (Képarchívum) Az elmúlt napokban olyan kérdést kaptam kezdő ker- tészkedőktől, hogy a zsázsa és zsálya vajon egy vagy két növény-e. Nos, az elnevezések két, biokertben is termeszthető növényt fednek. KÖTELES GÁBOR A zsázsa (Lepidium sativum) az egész év folyamán termeszthető, a konyhában minden évszakban friss fűszerként felhasználható. Nagyon értékes A-, B-, C- és K-vita- minforrás. Környezeti igénye A keresztesvirágúak családjának zsázsa nemzetsége az egész földön elterjedt. Maga a kerti zsázsa nagyon régóta ismert, Észak-Afriká- ból származik. Az ókorban a rómaiak terjesztették el Európában. Századunkig népszerű és általánosan termesztett saláta- és fűszernövényvolt. Közepesen melegigényes. A magok csírázása már néhány fokkal fagypont felett megindul. Optimális csírázási hőmérséklete 18- 22 °C. A növény alacsony hőmérsékleten is szépen fejlődik, a vegetáció időszaka alatt - kivéve a magtermesztést - sem igényel 15-20 °C feletti hőmérsékletet. Néhány fokos talaj menti fagyot különösebb károsodás nélkül elvisel, ez lehetővé teszi kora tavaszi termesztését. Gyengébb fényviszonyok mellett is megmarad. Félárnyékban, télen ablakban is termeszthető. Nem túl dús a gyökérzete, ezért a közepesnél nagyobb a vízigénye. Folyamatos talajnedvességre van szüksége. Csapadék hiányában célszerű többször kis adag vízzel öntözni, mint ritkábban nagyobb mennyiséggel. Igénytelensége miatt szinte valamennyi talajtípuson termeszthető. Kiválóan alkalmas sekély termőrétegű, köves területek hasznosítására. Hideg, nyirkos, agyagos A zsálya területeken is szépen díszük. A terület kiválasztásánál legfontosabb, hogy a talaj nedves legyen (nem vízáilásos).Közepes tápanyagigényű, igen rövid tenyészideje miatt különösebb tápanyag-utánpótlást nem igényel. A legfontosabb ásványi tápanyagok közül nitrogénből igényel némileg nagyobb mennyiséget. Biokertben is termeszthető A vegyeskultúrás biokertben a vegetációs időszakában a C sorokon termeszthetjük. Tíz naponként vethetjük, és amikor eléri a két jól fejlett szikleveles állapotot, be is gyűjthetjük. Ne hagyjuk a fel nem használt növényeket magszárba szökni, mert feleslegesen zsarolja a talajt, inkább sekélyen saraboljuk le a növényt és ültessünk helyére a termesztési tervben feltüntetett következő növényt. A nyugalmi időszakban és a kerttel nem rendelkezők egész évben termeszthetik a zsázsát alacsony kerámia edényekben, műanyag erkélyládákban, sekély tányérokon vagy különböző tálcákon. Kielégítő termést kapunk a tél folyamán talaj nélkül is, ha a magot tálcára helyezett papírvattára szóljuk. Csak arra ügyeljünk, hogy a papír állandóan nedves legyen. Már az ókori görögök is ismerték A zsálya (Salvia officinalis L.) az ajakos virágúak (Labiatae) családjába tartozik, népies elnevezése: kerti zsálya, orvosi zsálya, Szent János füve. A bokros, illatos félcserje akár 60-100 centiméterre is megnő. A fiatal, lágy hajtások virágzáskor 20-30 cm hosszúak, molyhos szőrnek. Ennek a gyógyfűnek a botanikai neve a latin salvere (megőrizni) szóból ered, ami arra utal, hogy a zsályáról azt tartották, hogy minden betegséget gyógyít. Az ókori görögök és rómaiak - a rozmaringhoz hasonlóan - tartósításra használták, de hamarosan a gyógyászatban is rangos helyet szerzett magának. A görög Dioszkoridész vizelethajtónak és menstruációt serkentőnek tekintette, de a gyógynövény leveleit sebek kezelésére is ajánlotta. A római Plius kígyóharapás, bélféreg, epüepszia, mellkasi bántalmak ellen és a menstruáció serkentésére egyaránt javasolta. A X. század körül az arab orvosok úgy vélték, hogy a zsálya segítségével az emberi élet a halhatatlanságig meghosszabbítható. A középkori franciák a „minden jq” névvel illették, és Nagy Károly elrendelte, hogy a királyi gyógynövénykertben zsályát is termesszenek. Az elmúlt századokban az európai orvosok gyakran alkalmazták a gyógynövények borban való főzeteként, például szájápolásra és torokfájásra. Az orvosi zsálya levele az illóolajon kívül gyantát, viaszt, különböző savakat és ösztrogén hatású anyagokat tartalmaz. A zsálya leveleiben lévő anyagok csíraölő hatásúak, ezért a gyógynövény nagyon jól felhasználható gyulladásban levő és rosszul gyógyuló sebekre, de kitűnő a száj- és torok-megbetegedésekre is. A zsálya segíti a máj- és epeműködést. A gyógyászatban izzadsággátlóként is használják. Gyógyítja a fogínygyulladást. Á levelek forrázásával nyert tea kitűnő toroköblögető. Termesztése, szaporítása Az orvosi zsálya szaporítása egyszerű: tőosztással, dugványozással vagy magvetéssel történhet. A növény igénytelen, sziklakertekben vagy köves domboldalon is megél. Szereti a napfényt, jól tűri a szárazságot. Júniusban nyílnak ibolyalüa, nyitott szájra emlékeztető virágai. Ám nem csupán a növény virágai feltűnőek, hanem vaskos, tömör, filcesszürkészöld levelei is. Míg a levegő hőmérséklete nem csökken -10 °C-ra, addig a növény télen is zöld marad. Magvetés esetén a zsályát már februárban el kell vetni. Ha a ker- tészkedők kisebb területen foglalkoznak e növénnyel, a palántákat fűtött helyiségek ablakpárkányán is előnevelhetik. A fiatal előnevelt növényeket május végén ültetjük megfelelő edzés után a szabadba, egymástól legalább 30-40 cm távolságra. A növény jól érzi magát mészhen gazdag, jól átszellőztetett talajban.A zsálya egyértelműen riasztja a lepkéket, hernyókat. Különösen jó távoltartója a káposztalepkének. A vegyeskultúrás zöldségtermesztésnél a biokertben nehéz beillesztem a sorokba, mivel évelő, ám itt is ajánlatos a sorok szélére telepíteni néhány tövet. A már meglévő tövekről szaporíthatjuk egyszerű bújtatással úgy, hogy egyes ágainak a végét lehajh't- juk, földdel takarjuk. Begyökerese- dés után leválasztjuk a tőről és új helyre ültetjük. A zsályabokrokat kb. a felére visszavágjuk. Télre a fagytól takarással védjük. Tavasszal újra visz- szavágjuk kb. 10 cm hosszúságig, mert így gyorsabban hajt új hajtásokat. A fiatal leveleket szedjük friss fogyasztásra és szárításra is. Mivel nagyon jól szárítható, egyszerre nagyobb mennyiséget is leszedhetünk. Fűszerként húsokhoz, halételekhez, levesekhez és sajtos ételekhez használhatjuk. Intenzív illatú fűszer, ezért az adagolásával vigyázzunk. A szerző a szepsi mezőgazdasági iskola nyugalmazott szaktanára Zsázsa AZ ÁLLATORVOS VÁLASZOL A kutyák gyomorcsavarodásáról Van egy 3 hónapos dober- mann kan kutyakölykünk. Miként tudnánk megelőzni, esetleg hamarabb észrevenni, hogy gyomorcsavarodása van? Volt már egy dobermannunk, amely tavaly pont ebben a betegségben pusztult el. B. A. DR. NAGY KORNÉL Félelmük nem alaptalan, hiszen a gyomorcsavarodás elsősorban a nagy testű, mély mell- kasú kutyafajták betegsége, így a dobermannnál is előfordul (közepes és kis testű kutyákban viszont ritkábban). A kan kutyákban kétszer olyan gyakori, mint a szukákban. Ugyanakkor a gyomorcsavarodás kellő odafigyeléssel és gondolkodással az esetek nagy részében megelőzhető és kezelhető. A gyomorcsavarodás legtöbbször nem sokkal az etetés után, általában este következik be - innen ered a betegség népi elnevezése: a kutyák esti betegsége. A megjelenés időpontja az oka annak is, hogy a tulajdonos gyakran észre sem veszi. A betegség megjelenésére utalhat az etetést követő séta, játék, ugrándozás után fellépő bágyadtság, gyengeség, rosszullét, öklendezés, nyálzás. A betegséget kísérő állapot romlása gyakran olyan hirtelen következik be, hogy a tulajdonos először mérgezésre gondol. Súlyos felfúvódás következik be, a hasfal térfogata rohamosan nő - főleg a bal oldalon - emellett a hasfal dobszerűen feszes lesz, s ez az állapot egyre súlyosbodik; míg végül vérkeringési és légzési elégtelenség léphet fel. Gyors és megfelelő kezelés hiányában a kutya rövid időn belül elpusztul. Jó jelnek minősül, ha kedvencünk hányni tud, mert ezáltal a gyomormegterhelés és az esetleges fennálló részleges gyomorcsavarodás is megoldódik, a gyomor térfogata helyreáll. A gyomorcsavarodás azért a nagytestű kutyafajták betegsége, mert a gyomortágulás, a szerv falának ellazulása és a gyomor- ürülés ezekben a fajtákban meglehetősen lassan történik. A csavarodás, amely az óramutató irányának megfelelően rendszerint jobbról balra irányul, és általában 90-180 fokos a nyelőcső hasűri szakaszán spirális köteg képződésével, az epésbél kezdetének szögbetörésével veszi kezdetét. A gyomorfalban, a lépben és a hasnyálmirigyben, valamint a májban futó erekben vérpangás alakul ki. A folyamat a vérkeringés összeomlásában csúcsosodik ki. A beteg állat megmentésére csak az azonnaü, 3-6 órán belül történő műtét nyújt némi kilátást, de a teljes gyógyuláshoz az utókezelés is fontos. A kutyának többször is lehet gyomorcsavarodása, ezért a megelőzésre fokozott hangsúlyt kell fektetni. Kutyánkat ezért célszerű olyankor etetni, amikor az etetés után számára nyugalmat tudunk biztosítani. Ilyen lehet pl. az esti időszak, amikor a kinti mozgás is csökken. Ha tehetjük, étkezés után tartsuk ellenőrzésünk alatt a kutyát, vagy biztosítsunk számára ingermentes környezetet. Ha várhatóan nagyobb fizikai megterhelés vár kutyánkra, legalább 10-12 óra emésztési időt biztosítsunk számára, és a fizikai megterhelés függvényében csökkentett tápadagot adjunk neki. Ha minden előzetes óvintézkedés ellenére bekövetkezett a baj, azonnal forduljunk állatorvoshoz. A gyo- morcsavarodásos esetek nagy része ugyanis gyógyítható, a beteg kutya megmenthető, ha időben a műtőbe kerül. (Képarchívum) PIACI ÁRSÉTA Pozsony február 21-én Komárom február 27-én Rimaszombat február 27-én Zselíz február 27-én Losonc február 28-án Szepsi február 27-én Kassa február 27-én sárgarépa 19 Sk/kg 12-16 Sk/kg 30 Sk/kg 20 Sk/kg 12 Sk/kg 12-19 Sk/kg 13-15 Sk/kg petrezselyem 45-49 Sk/kg 30 Sk/kg 50 Sk/kg 30 Sk/kg 39 Sk/kg 44-65 Sk/kg 40-45 Sk/kg burgonya 12-15 Sk/kg 8-12 Sk/kg 10-20 Sk/kg 12 Sk/kg 12 Sk/kg 10-12 Sk/kg 8-10 Sk/kg tojás X 2,90-3,80 Sk/db 3,10 Sk/db 3 Sk/db 3,40-3,50 Sk/db 3-3,40 Sk/db 3.40 Sk/db hagyma (fokhagyma) 25 (120) SK/kg 15-18 Sk/kg (5-7) Sk/db 20 (120) Sk/kg 18(90) Sk/kg 18-20 (120) Sk/kg 14-17(109) Sk/kg 15-20 (50-110) Sk/kg zeller X 25 Sk/kg 40 Sk/kg 12 Sk/db 35 Sk/kg 20 Sk/kg 24-29 Sk/kg zöldpaprika 100-120 Sk/kg X 120 Sk/kg X 95 Sk/kg 70-96 Sk/kg 95-99 Sk/kg paradicsom 65 Sk/kg X 55-75 Sk/kg X 55-75 Sk/kg 60 Sk/kg 40-59 Sk/kg kelkáposzta X 28-30 Sk/kg X X 25 Sk/kg 35 Sk/kg 16 Sk/kg őrölt fűszerpaprika X 280 Sk/kg 380 Sk/kg 250 Sk/kg X X X alma/körte 32-38/x Sk/kg 24-32/x Sk/kg 30-36/55-60 Sk/kg 25/x Sk/kg 35-39/x Sk/kg 20-37/35 Sk/kg 19-29/39 Sk/kg káposzta/karalábé 19 Sk/kg /20 Sk/db 10-15/20 Sk/kg 10-12/20-25 Sk/kg x/10 Sk/db 14-15 Sk/kg/20 Sk/db 10-14/258 Sk/kg 11 /19 Sk/kg méz (dióbél) X 100-130 (180) Sk/kg 120-130 (250) Sk/kg 100-120 (x) Sk/kg 1120 (140) Sk/kg 90 (130) Sk/kg 100-200 (240) Sk/kg karfiol X X 45-50 SK/db X 45 Sk/db 45 Sk/db 43 Sk/db savanyú káposzta X 20-25 Sk/kg 25 Sk/kg 25 Sk/kg 25 Sk/kg 22-25 Sk/kg 21 Sk/kg