Új Szó, 2008. január (61. évfolyam, 1-26. szám)
2008-01-21 / 17. szám, hétfő
IV Egészségünkre ÚJ SZÓ 2008. JANUÁR 21. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL Ha fonnyadt, akkor is egészséges Gyümölcsöt, zöldséget azért eszünk, mert szeretjük, mert zamatos, de sokan ilyenkor arra is gondolnak, hogy egészségi okokból, a szív- és érbetegségek vagy a rosszindulatú daganatok megelőzése miatt minden orvosi tanácsadás is erre buzdít. A jelenleg érvényes étrendi irányelvek úgy szólnak, hogy minden felnőtt egészségének megőrzése céljából naponta negyven deka zöldségfélét, gyümölcsöt fogyasszon. Az ilyen nyers élelmiszereket viszont általában azonnal kidobjuk, ha állás közben hervadni, fonnyadni kezdenek, elszíneződnek, mert nem gusztusosak, meg azt gondoljuk, hogy az élelmezési értékük is csökken. Sokan tudják, hogy a zöldségfélék igen hatékony antioxidánsok, ezért mindenféle betegség, rosszindulatú folyamat megelőzésére, megakadályozására alkalmasak. Belga kutatók egyik nagykereskedőtől 29-féle zöldséget és gyümölcsöt vásároltak össze, volt közte alma, banán, cseresznye, fekete- és fehér szőlő, citrom és narancs, kiwi, málna, valamint paprika, salátafélék, spárga, paradicsom és spenót. A kutatók a teljes készletet a hűtőszekrénybe helyezték, és a hőmérőt a mezőgazdasági minisztérium által zöldségek tárolására ajánlott hőfokra állították. A vizsgálat azzal kezdődött, hogy a zöldségek antioxidáns tartalmát meghatározták, és följegyezték. A vizsgálati anyagot folyamatosan, gondosan ellenőrizték, és figyelték, mikor jelennek meg a károsodás ismert és általánosan elfogadott külső jelei. A fonnyadás, esetleges rothadás első jelére megismételték az antioxidánsokra vonatkozó mérést annak tisztázására, hogy a friss zöldség vagy gyümölcs tárolásának kezdetén kapott adatokhoz képest a fontos biológiai védőanyagok koncentrációja milyen mértékben változott. A belga tudósok meglepetésére a szépnek, kívánatosnak már aligha nevezhető, megfőzésre vagy megevésre már nem ingerlő zöldségek vagy gyümölcsök antioxidáns-tartalma szinte változatlan maradt. Koleszterincsökkentő argentin tea Argentínában a maté teát isszák családi összejöveteleken vagy barátok társaságában. Amikor Elvira de Meija amerikai kutató egy laboratóriumi vizsgálatban azt találta, hogy a maté teát ivók szervezetében igen aktívvá válik egy enzim, ami növeli a hasznos koleszterin (HDL) szintjét és csökkenti a „rossz” koleszterint (LDL), repülőre szállt Argentína felé, ahol ezt a teafajtát évszázadok óta termelik, és fogyasztják. Amikor onnan visszatért, öt esztendőre szóló szerződés volt a birtokában, hogy tanulmányozza a maté tea 84 fajtáját, melyek arrafelé vadon nőnek, vagy amelyeket Argentínában termelnek, és amelyeket ilyen szempontból még soha nem vizsgáltak - olvasható a Planta Medica nemzetközi gyógynövény- és természetgyógyászati szakfolyóiratban. Az érelmeszesedés fontos kockázati tényezője a „rossz” koleszterin (LDL) magas és a „hasznos” koleszterin (HDL) alacsony szintje. Az is már régóta ismert, hogy ezt étrendi változtatásokkal csak kis mértékben lehet kedvező irányba befolyásolni, csak megfelelő gyógyszeres kezelés bizonyult hatékonynak. A maté téa viszont mindenki által elérhető és mellékhatásoktól mentes lehetőséget kínál a kóros koleszterinértékek javítására. A koleszterinre vonatkozó vizsgálatban nemcsak a vérzsírok szintjét, hanem az egyik, szívet védő enzim szintjét is mérték. Az egészséges önkéntesek az első laboratóriumi mérés után fél liter maté teát, tejet vagy kávét ittak. Kiderült, hogy a többiekhez képest a maté teát fogyasztók szíwédőenzim-szintje átlagosan 10 százalékkal emelkedett. A maté tea bőségesen tartalmaz koffeint is, ezen kívül 12 polifenol anyagot. A polifenolokról már korábban kimutatták, hogy bizonyos mértékig védenek a szív- és érrendszeri betegségek, illetve a rosszindulatú daganatok ellen. (MTI-Panoráma) Tippek a munkahelyi stressz kezelésére; néha elég, ha körülnézünk a zöldség- és gyümölcsboltban Dolgoznia kellene, de sehogy sem tud összpontosítani? Fáradt, és már egy jó erős kávé sem dobja fel? Most megtudhatja, ilyen esetekben miként keltse életre utolsó energiatartalékait! ÖSSZEFOGLALÓ 1. Egyujjnyi energia Szorítsa össze a hüvelyk- és a mutatóujjait legalább három percig. így mindkét ujjhegyén olyan akupresszúrás pontokat stimulál, melyek pillanatok alatt energiát szabadítanak fel. A paprika illóolaját és kevéske citrusolajat tartalmazó aromaterápiás keverékkel egy perc alatt felfrissülhet! Cseppentsen a párologtatóba, vagy a csuklóra 2-2 cseppet a keverékből! A koncentráló készséget javítja a bazsalikom illóolaja, a fáradtság ellenszere pedig a gyömbér- vagy a grépfrútolaj lehet. Vessen véget a lehangoltság időszakának... (Képarchívum) 2. Paprikás hangulatban 3. Friss életerő Könnyen megemeli az energiaszintjét egy elropogtatott friss zöldalma is! Jó, ha tudja, hogy az energetizáló növények színe a zöld. A táplálkozáskutatók szerint a mélyzöld zöldségek és gyümölcsök - mint az uborka vagy az avokádó - adják a szervezetnek a legjobban hasznosítható üzemanyagot. 4. Kávé helyett gyógytea Ha forró ital szürcsöléséhez támad kedve, a kávé helyett válassza inkább a csalánteát. Ennek hatása jóval tovább tart, és még a gyomra sem fájdul meg tőle. Két evőkanál szárított csalánlevelet forrázzon le, majd ízesítse. 5. Levegőterápia Fáradtsága hátterében gyakran az irodában rekedt oxigénhiányos levegő áll. Vagyis ne törődjön a rázós kollégákkal, bátran tálja ki az ablakokat pár percre, persze, ha van ablak! Meglátja, mindenkire jó hatással lesz ez az egyszerű terápia. Ha erre nincs lehetősége, levegőzzön egyet: az orrán és a száján egyaránt vegyen mély lélegzetet! Miközben az oxigént beszívja, próbáljon számolni 10-ig. 6. Csak pozitívan! Unja a munkát? Fáradtságát bizony negatív hozzáállása is okozhatja! Váltson át pozitív gondolatokra úgy, hogy összegyűjti egy papírlapra, mit szeret a munkában. Kollégái közül jó néhány barátot gyűjtött? Munkahelyéhez közel található a legjobb pizzasütő? Rajta, látogassa meg! 7. Hajtson fejet előtte! Hogy energiát nyerjen, fel kell fokoznia a vérkeringését: lazítsa el a karját, majd hajoljon előre úgy, hogy ujjai a lábujjait éljék. Lazán tartsa magát, engedje, hogy a feje a térde előtt lógjon. Maradjon így tíz másodpercig, majd lassan egyenesedjen fel. Többször ismételje a gyakorlatot. 8. Újratöltő nassolás A feltöltődés érdekében elmajszolhat két kocka - lehetőleg minél nagyobb kakaótartalmú - csokoládét vagy egy maréknyi mandulát. Ezek a finomságok ugyanis intenzíven fokozzák a vérkeringést, így elősegítik, hogy több oxigén jusson el a szerveihez. Azt viszont nem árt tudnia nassolás előtt, hogy az étcsokoládé zsírtartalma jóval kevesebb, mint a tejcsokié. (vf-) I 4 < « « HA FOGYNI AKAR... ♦ Gyakran egyen, de keveset. Ideális a napi 5-6-szori étkezés. Iktasson be tízórait és uzsonnát is. Ne hagyja, hogy farkaséhes legyen, mert akkor nagy a veszély, hogy túl sokat fog enni. Igyekezzen a nap első felében többet enni. Édességet délután már ne fogyasszon, mert akkor este nagyon éhes lesz. ♦Ne törekedjen arra, hogy hetente egy kilónál többet fogyjon. Ha mégis megtörténne, akkor naponta 400 kalóriával emelje az energiamennyiséget. ♦ Ha fogyni akar, a fehérje részaránya 30, a szaharidoké 40, a zsíroké 30 százalék legyen. Ne feledje, hogy a zsír kétszer annyi energiát tartalmaz, mint ugyanannyi súlyú cukor és fehérje. ♦ Mit kellene egy nap elfogyasztania, ha fogyni akar? 400 g zöldséget, 150 g gyümölcsöt, 200-300 g tejterméket, 1- 2 db péksüteményt, egy kisebb adag körítést, 50-100 g sajtot, 100-200 g halat, baromfit vagy más sovány húst,-esetleg sonkát, 1 tojást, egy kanál növényi olajat vagy 10 g zsírt, 2- 3 liter folyadékot. Hogy sokáig tartson a jóllakottság érzése, alacsony glikémiás indexű élelmiszereket kellene fogyasztani Minél alacsonyabb, annál jobb AJÁNLÓ Elkerülheti a túlzott cukorbevitelt, ha a glikémiás indexen (GI) alapuló táplálkozási módszert választja. A szénhidrátokban gazdag élelmiszerek glikémiás indexének - amely az egyes élelmiszerek glükózhoz viszonyított vércukoremelő hatását jelöli - ismeretében úgy állíthatja össze az étrendjét, hogy a jóllakottság érzése minél tovább megmaradjon. Az alacsony glikémiás indexszel jelölt ételek fokozatosan emelik meg a vércukorszin- tet, ezért ha ezeket eszi, tovább érezheti magát jóllakottnak, (f) Néhány élelmiszer glikémiás indexe 70-100%: 50-70%: 3050%: bursonyapüré, kukorica, barnakenyér, tej, joghurt, kefir, kukoricapehely, banán, rizs, durumbúzából rizspehely, rizs, főtt burgokészült tészták, fehér liszt, fehér nya, sárgadinnye, rozskenyér, kenyér, kifli, zsemle, ananász, zöldborsó, sárgarépa, kétszersült, kekszek, jégkrém, narancs, sós sütemények, müzliszelet, őszibarack, szilva, főtt tészták, kalács, zabpehely, cukortejszínes fagylaltok, kristálycukor, szőlő, mentes 100%-os vadrizs, sült burgonya, gyümölcslevek, lencse, szójatej, görögdinnye kivi bab
