Új Szó, 2007. december (60. évfolyam, 277-298. szám)
2007-12-14 / 287. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2007. DECEMBER 14. Kertészkedő 15 Egy-két évtizede már térségünkben is termesztik, de egyelőre még nem vált jelentős haszonnövénnyé Földimogyoró ökotermesztésre is Gyermekkoromban a földi- mogyoró a Mikulás-csomag egyik kedvelt és elengedhetetlen alkotóeleme volt. Pörkölt magja ma is csemegének számít fiatalok és idősebbek körében. Bár e növény térségünkben is termeszthető, mégis kevesen vállalkoznak termesztésére. ÖSSZEFOGLALÓ A földimogyoró (Arachis hypo- gaea L.) a világ második olajnövénye. A legnagyobb területen Kínában, Indiában és az USA-ban termelik. A magja 40-50% olajat és 25-30% fehérjét tartalmaz. A magból préselt olaj egyenértékű az olívaolajjal, tehát fontos étkezési alapanyag. Préspogácsája és lombja kiváló állati takarmány. A világ mezőgazdaságában nagyon rangos helyet elfoglaló földi- mogyorót a múlt század eleje óta már térségünkben is termesztik. Nálunk még nem vált jelentős haszonnövénnyé, holott az ökológiai termesztés céljait készségesen és sikeresen kiszolgáló kultúrnövények csoportjába sorolható. Meleg- és fényigényes növény A pillangósvirágúak közé tartozó, egynyári, lágy szárú növény gyökérzetének a zöme a talaj felső, 25 cm-es rétegében helyezkedik el. Szárrendszere 30-60 cm magas, elterülő, vagy felálló bokrokat képezhet. Párosán szárnyalt leveleit négy, kissé sárgászöld, 2-6 cm hosszú levélke alkotja. Az aranysárga, 10-12 mm-es virágok önbeporzók. Tömeges virágzása július elején kezdődik. A megtermékenyült virágok termőjéből kialakuló vékony terméstartó 5-8 cm mélyen a talajba fúródik, ahol őszre kifejlődnek az általában 2-4 mag- vú hüvelyek. Az 1-3 cm hosszú magok színe lehet fehér, piros, barna, lila, illetve ezek keverékei. Belsejüket a két sziklevél tölti ki, amelyek fele részben kiváló minőségű olajból, negyed részben pedig könnyen emészthető fehérjéből állnak. A földimogyoró - trópusi-amerikai származásához illően - meleg- és fényigényes növény. Vízigénye nem túl magas, de a nálunk aszályos hónapokra esnek fejlődésének a kritikus szakaszai. Mivel az öntözést nagyon meghálálja, öntözendő kultúraként ajánlatos kezelni. Hol termeszthető? A tápanyagban és humuszban gazdag, könnyen melegedő, jó víztartó képességű, lazább talajokat kedveli. A kötött, hideg, illetve a savanyú, és sülevényes talajokra nem való. Tápanyag ellátás tekintetében a nagyobb foszfor és kálium, illetve a szerényebb nitrogén szükséglet jellemzi. A nitrogén bőség - így a közvetlen istállótrágyázás - a buja növekedés és a tenyészidő elhúzódása miatt káros hatású lehet. Elővetemé- nyeit a fentiek alapján válasszuk meg. Sok nitrogént visszahagyó és ellenségeit támogató növények után ne vessük. Jó, ha istállótrágyázott kultúrát, vagy kalászost követ. Ősszel mélyen szántott területre kerüljön, és tavaszi talajmunkák ne járjanak a talaj felesleges taposásával. 10-15 cm mélységű, ülepedett magágyba vessük. Csak egészséges vetőmagot szabad használni. Akkor vethető, amikor a talaj felső 10 cm-es rétege már tartósan 15 °C fokra melegedett. A korai vetés növeli a termés- kilátásokat, de fokozza a májusi fagyok által okozott kockázatot. (A faj csak szerényen tűri a fagyokat, ezért a lehűlt talajban a vetőmag hajlamos a befulladásra. Ugyanakkor melegágyi előneveléssel történő szaporítására is van példa.) Vethető sorba, vagy fészekbe. A kívánatos tőszám 14-15 tő/m2, ami az önritkulást is figyelembe véve 70-75 cm sortávnál 12 mag folyóméterenként, vagy 4-4 mag méterenként 3 fészekbe. A vetés mélysége 5-6 cm. A vetés után hengerez- zünk. A földimogyoró gyomérzékeny, ám folyamatosan laza, pórusgazdag talajt kíván. Ezen túlmenően - a terméstartók földbe fúródását megkönnyítendő - a virágzás kezdetétől 2-3 alkalommal töltögetni kell. Ez esetenként 8-10 cm-es, nyirkos és porhanyós bakhát felhúzásával történjen. Ápolásakor a művelő eszköz ne járjon szorosan a tő közelében. Növényi és állati károsítói A legfontosabb gombabetegségei a tőhervadást okozó fuzáriu- mok, a levélfertőző cerkospórák, és a magon élősködő penészgombák, de számíthatunk baktériumos és vírusos betegségek megjelenésére is. A betegségek ellen az ellenálló fajták kiválasztásával, illetve a technológiai és vetésváltási rend szigorú betartásával védekezhetünk. Ne vessük 3-4 évig ugyan arra a helyre. A beteg töveket az állományból el kell távolítani, majd a betakarított termés mentesítését a beteg hüvelyek és magvak szigorú szelektálásával tovább kell folytatni. Az állati kártevők közül elsősorban a talajlakók, közülük is főleg a drótférgek, valamint a lombkárosító takácsatkák, és levéltetvek támadhatják. Ne vessük drótféreggel fertőzött területre, illetve igyekezzünk nekik kedveződen - a mogyorónak viszont alkalmasabb - laza talajú termőhelyet találni. Az érés legfontosabb jele, hogy a bokor „szétdől”, a levelek sárgulnak, és a magok már a fajtára jellemző színűek. Hosszú tenyészide- je miatt nem érik be teljesen, ezért a tövön történő utóérlelést, és szárítást igényel. Laza talajból a tövek kihúzhatok, vagy kapával, illetve kormánylemez nélküli ekével kifordíthatok. A szárítás történhet szabadföldön, továbbá minden olyan berendezésen vagy építményben, ahol a terméssel felfelé fordított növénytömeg átszeOőzte- tését biztosítani lehet. A száradás után a hüvelyeket a tőtől leszedjük, és a légszáraz állapot eléréséig vékony rétegben, gyakori forgatás mellett szellős helyen tároljuk. A végleges tárolásra a 11% nedvességtartalom a megfelelő. (Horváth Lajos, w) Pirított földimogyoró A földimogyorót a tökmaghoz hasonlóan pörköljük. A nyers mogyorót magas falú edénybe helyezzük, és takaréklángon pirítsuk, amíg a felbontott és kettéválasztott mag zsemleszínűvé válik. Utána a fémtálcára kiöntött mogyorót hagyjuk lehűlni, mert melegen nyirkos és puha a magja. A földimogyorót mindig héjastól pörköljük, mivel a kibontva pirított mag kevésbé jóízű. A mogyoró frissen pörkölve a legfinomabb. Ezen a forgalmazók úgy segítenek, hogy légmentesen lezárt műanyag zacskóban árusítják a mogyorót, de néhány hétnél tovább így sem őrzi meg a frissességét. Ha a megvásárolt mogyoró nem elég friss, akkor fűtési szezonban öntsük fémtálcára, és a fűtőtestre helyezve szárítsuk ki. Az élelmiszergyártók többnyire sózzák a mogyorót, mert a só elvonja a nedvességet, ráadásul intenzíven konzervál sokáig megóvva az avasodástól. A sózott mogyoró fogyasztását azonban lehetőleg kerüljük, mert a sózás többnyire konyhasóval történik, és ez árt az egészségnek. AZ ÁLLATORVOS VÁLASZOL A tél veszélyei kedvenceinkre DR. NAGY KORNÉL Van egy csivava kiskutyám, tavasszal született, az idei lesz az első tele. Nagyon érzékeny mindenre. Jön a tél, és szeretném tudni, mire ügyeljek, amikor kiviszem télen a szabadba? A kis testtömegű fiatal kutyák így a csivava is, még érzékenyek a tél megpróbáltatásival szemben. A legtöbb gondot a megfázás, a hóevés okozta mandulagyulladás, a sózott utak állatokra gyakorolt hatása, illetőleg jellemzően öreg kutyáknál a kihűlés veszélye okozza, A kutyák megfázáskor köhögnek, tüsszögnek, tiszta vagy sárga orrfolyásuk van. Ha a megfázás komolyabb, és az állat lázas lesz, sárgás orrfolyása erősödik, nehezen lélegzik, bágyadttá, étvágytalanná válik. Ilyenkor feltétlenül állatorvoshoz kell fordulnunk. Némely kutyának szokása, hogy belekóstol a friss hóba. Mindamellett, hogy ez a tevékenysége a gazdi számára mulatságos, a hókóstolás az állatra nézve veszélyes lehet. A mandula- és torokgyulladás mellett akár gyomorgyulladás is kialakulhat, ami üveges vagy habos, gyakran sárga színű hányásban nyilvánul meg. Gyomorgyulladás tüneteinek észlelése esetén a kutyusnak a következő 24 órában nem szabad enni adni, és utána is csak diétás eledelt kaphat. Kutyasétáltatáskor tanácsos elkerülni a sóval felszórt utakat. Ha erre nincs lehetőségünk, az állat mancsait indulás előtt vazelinnel vastagon be kell kenni, így megelőzhető a talp bőrének berepedezése. A só a berepedezett talppárnákon égő érzést vált ki, ami nehezen és rosszul gyógyuló sebek kialakulásához vezethet. Problémát okozhatnak a lábujjak közti szőrbe ragadt hógolyók is, ezért a kutyus lábujjai között a szőrt idejében le kell vágni. Idős kutyáknak szükségük lehet a hideg elleni védelemre, mert hőmérséklet-szabályozásuk már nem működik tökéletesen. Leginkább a vékony vagy ritka szőrű, öreg kutyák hűlnek ki könnyen. Az alattomos kihűlés gyakran észrevétlen marad, csak a megnövekedett izomtónus, a merevség feltűnő. Legtöbbször a vese mondja fel a szolgálatot, de érzékenyen reagálhat a hidegre a máj, a szív- - izom és a reumatikus megbetegedések is rosszabbodhatnak. A károsodásokat a lehűlt állat gyors felmelegítésével nem lehet mindig megszüntetni. A heveny vesegyulladás gyakran krónikussá válik, és ez halálos is lehet. Nem szégyen tehát télen a kabátka égy fiatalabb, gyengébb vagy idősebb kutyának. Télen, különösen az ünnepek alatt, a gazdik előszeretettel kényeztetik kedvenceiket különböző ínyencségekkel, pl. szaloncukorral, kakaót tartalmazó süteménnyel, pulyka- és csülök- csontottal. A_csokoládé még kis mennyiségben is elhízást, nagy mennyiségben pedig halálos kimenetelű mérgezést okozhat. Mivel a csokoládé egyik összetevője, a theobromin, a kutya szervezetére már kis mennyiségben is élénkítő, izgató hatással van, fogyasztása után az állat felélénkül, fel-alá rohangál, izgatottabbá, nyugtalanabbá válik. Nagyobb mennyiségben idegrendszeri- és szívritmuszavarokat okoz (a kutya teste tűzforró lesz, görcsbe rándul, remeg és rángatózik). így kedvencünk torkossága akár szívbénulást is okozhat. A pulykacsont - a csirkecsonthoz hasonlóan - szálkásra törik, így könnyen átszúrhatja az állat beleit. A csülökcsont és a disznóköröm szintén veszélyes lehet, mert a kutya egészben lenyeli, ami bélelzárodást okozhat. (Képarchívum) PIACI ÁRSETA Pozsony december 12-én Komárom december 12-én Rimaszombat december 12-én Zselíz december 12-én Losonc december 13-án Szepsi december 12-én Kassa december 12-én sárgarépa 23 Sk/kg 12 Sk/kg 28 Sk/kg 10 Sk/kg 17 Sk/kg 15 Sk/kg 15-20 Sk/kg petrezselyem 46-52 Sk/kg 26-30 Sk/kg 55 Sk/kg 27 Sk/kg 35 Sk/kg 39 Sk/kg 29-40 Sk/kg burgonya 13-15 Sk/kg 10-12 Sk/kg 12 Sk/kg 10 Sk/kg 10-12 Sk/kg 9 Sk/kg 10-12 Sk/kg tojás X 3,90 Sk/db X X 3,40 Sk/db 3-3,60 Sk/db 2,50-3,60 Sk/db hagyma (fokhagyma) 25 (90-120) SK/kg 20 (100) Sk/kg 25-30 (120) Sk/kg 15(80) Sk/kg 18-25 (105-110) Sk/kg 15(110) Sk/kg 10-15(79-110) Sk/kg zeller 35 Sk/kg 8-10 Sk/db 50 Sk/kg 10 Sk/db 35 Sk/kg 29 Sk/kg 19-50 Sk/kg zöldpaprika 65-96 Sk/kg 38 Sk/kg 75 Sk/kg X 89 Sk/kg 50-96 Sk/kg 59-89 Sk/kg paradicsom 56-76 Sk/kg 35-45 Sk/kg 65 Sk/kg X 69 Sk/kg 50-96 Sk/kg 65 Sk/kg kelkáposzta 24-30 Sk/kg 15 Sk/db 35 Sk/kg 15 Sk/db 25 Sk/kg 25 Sk/kg 17-19 Sk/kg őrölt fűszerpaprika X 280 Sk/kg 380 Sk/kg 250 Sk/kg X x alma/körte 35-44/35 Sk/kg 18-30/36 Sk/kg 25-35/48 Sk/kg 22-25 Sk/kg/x 28/x Sk/kg 26-35/30 Sk/kg 25-37/29 Sk/kg káposzta/karalábé 20 Sk/kg, 15 Sk/db 10 Sk/kg, 10-12 Sk/db 11/22 Sk/kg 10 Sk/kg/10 Sk/db 10/20 Sk/kg 10 Sk/kg/15 Sk/db 10-17/15 Sk/kg méz (dióbél) 120-160 (x) Sk/kg 80-130 (150-180) Sk/kg 130 (200) Sk/kg 100-120 (120) Sk/kg 100-120 (200-240) Sk/kg 90 (130) Sk/kg 100-130 (260) Sk/kg sütőtök 20-23 Sk/kg 17-20 Sk/kg 20 Sk/kg 10/szelet 10/szelet 15 Sk/kg X uborka 60 Sk/kg x 45 Sk/kg X 55 Sk/kg 59 Sk/kg 39-49 Sk/kg
